Ciorbe de ciuperci: rețete pentru primele feluri de ciuperci

Ciorba de ciuperci este un prim preparat original, parfumat și satisfăcător, cu gust special și pofta de încălzire. Ciorba de ciuperci poate întotdeauna diversifica plăcut meniul zilnic al familiei tale.

Ciupercile proaspete, uscate, murate, chiar congelate și chiar sărate sunt potrivite pentru prepararea ciorbei. Deci, ciorba de ciuperci are un avantaj uriaș - poate fi gătită în orice moment al anului.

Cum se gătește supa de ciuperci din ciuperci, rețetele propuse vor arăta. În mod tradițional, cartofii, tăițurile, smântâna, brânza procesată și tare, pastele și cerealele pot fi adăugate la prima masă de fructe. Se fierbe pe bulionul de ciuperci sau carne, cu și fără ingrediente de prăjire. Usturoiul, ardeiul iute și ardeiul negru, frunzele de dafin, precum și diverse verdeațe proaspete și uscate vor da note aromate speciale ciorbei de ciuperci. Crutoanele de casă făcute din pâine albă sau de secară pot completa și supa de ciuperci.

Folosește rețete pas cu pas cu o fotografie cu prepararea ciorbei de ciuperci din ciuperci și nu vei regreta niciodată că ai făcut-o. Cei dragi vor fi încântați de un prim fel de mâncare delicios.

Reteta pas cu pas pentru ciorba de ciuperci congelate

Ciorba de ciuperci obținută din ciuperci de șofran congelat este un fel de mâncare preferat în multe familii.

Având o rețetă atât de ideală, fiecare gospodină va avea succes în bucătărie. În această opțiune, vă sugerăm să adăugați gălbenușuri sau găluște aromate în ciorbă.

• 500 g de ciuperci;
• 1,5 litri de apă;
• 3 buc cartofi;
• 1 buc. morcovi și ceapă;
• Ulei vegetal pentru prăjire;
• Sare și piper negru măcinat după gust.

Pentru manechine:

• ½ lingură lapte;
• 1 ou
• 1/3 lingură cimbru;
• Faina - cat va dura.

Ciorba este preparată din ciuperci de șofran congelat conform rețetei, cu o descriere pas cu pas.

1. Lăsați ciupercile congelate să se decongeleze la frigider peste noapte.
2. Se taie în bucăți și se pune pe un prosop de hârtie să se usuce.
3. Cojiți, spălați și tocați ceapa și morcovii: ceapa - în cuburi și morcovii - pe o răzătoare grosieră.
4. Sare și prăjiți în ulei vegetal până la moale.
5. Fierbeți apa într-o cratiță, adăugați ciupercile și imediat ce au fiert 10 minute, adăugați cartofii decojiți și tăiați cubulețe.
6. Se fierbe într-un capac închis 20 de minute. la foc mediu.
7. Din ouă, lapte, condimente și făină, frământați un aluat moale pentru găluște, rulați într-un turniquet subțire și tăiați în cercuri.
8. Aruncați în supă clocotită, amestecați, pentru a nu se lipi.
9. Adăugați legumele prăjite, sarea după gust, piperul și continuați să gătiți supa până când găluștele plutesc la suprafață.
10. Când se servește la masă în fiecare farfurie, puteți adăuga 1 lingură. l. smantana.

Supă făcută cu ciuperci cu brânză cremă

Supa făcută cu ciuperci de șofran și brânză este fragedă și aromată. Cei dragi vor fi încântați de un astfel de prim curs.

• 600 g de ciuperci;
• 2 l de apă;
• 2 buc ceapă;
• 200 ml brânză smântână;
• Sare după gust;
• 3 linguri. l. ulei de măsline;
• 3 linguri. l. pătrunjel tocat și / sau mărar.

Este destul de simplu și rapid să prepari supă de cremă de șofran cu brânză cremă conform acestei rețete.

1. Se taie ciupercile decojite în felii, se prăjesc în ulei până se rumenesc.
2. Curățăm ceapa, tăiem în jumătate de inele și prăjim în ulei până la moale.
3. Combinați ciupercile cu ceapa, puneți în apă clocotită, fierbeți timp de 15 minute.
4. Adăugați brânza prelucrată răcită, adăugați și fierbeți timp de 5-8 minute.
5. Serviți supa pentru masă, decorați fiecare farfurie de servire cu ierburi tocate.

Reteta cremoasa de sofran cu crema

Piureul de supă făcut cu ciuperci cu smântână va cuceri fiecare membru al familiei. Chiar și copiii - cei mai capricioși gurmanzi, îl vor gâdilă pentru ambele obraji. Prepararea felului de mâncare este destul de simplă, dar, în ciuda acestui fapt, se dovedește incredibil de gustos și tandru. Supa de ciuperci se poate face și pentru o petrecere sau o cină.

• 700 g de ciuperci fierte;
• 4 lingurițe. l. unt;
• 2 buc ceapă;
• 2 buc frunza de dafin;
• Sare și nucșoară măcinată - după gust;
• ½ lingură vin alb uscat;
• 3 linguri. cremă;
• 1,5 litri bulion de pui;
• 3 linguri. l. ceapa verde tocata.

Descrierea etapelor de mai jos vă va ajuta să faceți ciorba de ciuperci cu adăugarea de cremă ideală.

1. Topiți untul într-o cratiță, unde vom găti piureul de supă.
2. Adăugați ceapa verde tocată și frunzele de dafin.
3. Se prăjesc până se moale și se adaugă ciupercile tăiate în bucăți.
4. Tomim în ulei 5 min. și adăugați toate condimentele rămase.
5. Se toarnă vinul și se fierbe 2-4 minute. (va apărea spumă în tigaie - nu vă faceți griji).
6. Turnați bulionul cald și introduceți imediat crema, amestecați.
7. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute.
8. Sare după gust, stingeți focul, macinați conținutul ciorbei cu un blender, după ce anterior ați îndepărtat și aruncat frunza de dafin și a infuzat supa timp de 10 minute.
9. Când se servește, puteți adăuga puțină ceapă verde tocată pe fiecare farfurie.

Realizarea ciorbei de ciuperci proaspete cu cartofi: rețetă cu fotografie

Rețeta pentru ciorba de ciuperci proaspete de șofran în gătit este, de asemenea, foarte simplă, dar acest lucru nu va împiedica locuința dvs. să experimenteze încântarea unui astfel de fel de mâncare apetisantă.

• 500 g de ciuperci;
• 4 buc cartofi;
• 1,5 litri de apă;
• 2 buc ceapă;
• Sare după gust;
• 3 linguri. l. ulei vegetal;
• 5 mazăre de negru și allspice;
• Ceapa verde.

Pentru comoditate, rețeta pentru ciorba de ciuperci proaspete este prezentată în fotografie cu o descriere a fiecărui pas.

O rețetă simplă pentru ciorba făcută din ciuperci sărate (cu fotografie)

Este puțin probabil ca orice amantă să ignore o rețetă simplă pentru ciorba făcută din ciuperci de șofran sărat. Cu astfel de corpuri fructuoase, primul fel de mâncare se dovedește a fi special, capabil să refacă forța după o boală și să înveselească iarna, inspirând amintiri ale zilelor călduroase petrecute în pădure.

• 300 g ciuperci de șofran sărat;
• 4 buc cartofi;
• 1 buc. morcovi și ceapă;
• 3 linguri. l. mei;
• Ulei vegetal;
• 1,5 litri de apă sau orice bulion de carne;
• 4 pui de pătrunjel;
• 2 buc frunza de dafin;
• 2 mazăre de allspice și ardei negru.

Rețeta propusă cu o fotografie cu prepararea ciorbei de șofran sărat este descrisă în etape.

1. Se toarnă ciuperci sărate cu apă rece și se lasă 2 ore.
2. Clătiți sub robinet, lăsați să se scurgă complet și tăiați în fâșii.
3. Cojiți legumele, clătiți și tocați: tocați cartofii în fâșii, ungeți morcovii pe o răzătoare grosieră, tăiați ceapa în cubulețe.
4. Prajiti morcovii cu ceapa pana sunt fierti.
5. Introduceți cartofii și meiul spălat în bulionul care fierbe.
6. Gatiti 20 de minute. la foc mic, amestecând ocazional.
7. Adăugați pansamentul și ciupercile de șofran sărat, gătiți până când meiul și cartoful sunt fierte, pentru încă 10-15 minute.
8. Adăugați frunza de dafin și boabele de ardei, amestecați.
9. Se macină pătrunjelul și se toarnă în supă, se stinge focul și se lasă să stea 7-10 minute. Înainte de servire, scoateți frunza de dafin din supă.

Notă pentru gazde: dacă doriți să gătiți o supă de șofran mai satisfăcătoare, folosiți bulion de carne în loc de apă.

Rețetă pentru fierberea ciupercilor marinate cu piept de pui

Rețeta de supă făcută din ciuperci murate este de asemenea populară. Acest fel de mâncare este iubit nu numai de adulți, ci și de copii, deoarece supa este preparată cu pui, se dovedește saturată și hrănitoare.

• 500 g de ciuperci murate;
• 1 piept de pui;
• 4 lingurițe. l. unt;
• 1 buc. ceapă și morcovi;
• 1 rădăcină de țelină;
• 1 lingură orez fiert;
• 2 lingurițe l. făină;
• 1 litru de carne de pui;
• ½ lingură cremă;
• Sare și piper măcinat după gust.

Cum să gătești ciorba de ciuperci din ciuperci, murate pentru iarnă? Aceasta va ajuta la o descriere detaliată a fiecărei etape.

1. Spălăm pieptul, îl tăiem în bucăți mici, curățăm ceapa, o spălăm și o tăiem cubulețe, trei morcovi pe o răzătoare grosieră, țelină pe o răzătoare fină.
2. Intr-o tigaie emailata intindem 2 linguri. l. unt, topiți și întindeți bucățile de pui, țelină și ceapă, prăjiți-le la foc mic timp de 7-10 minute.
3. Adăugați morcovii și prăjiți încă 3-5 minute.
4. Spălăm ciupercile marinate în apă, lăsăm să se scurgă, le tăiem în felii și adăugăm în tigaie.
5. Turnați 500 ml de bulion în tigaie, adăugați sare și piper dacă este necesar.
6. Gatiti la foc mic timp de 30 de minute. și introduceți în prealabil orezul fiert, amestecați.
7. Într-o tigaie adâncă separată, topiți untul, răspândiți făina și bateți până nu mai există bulgări.
8. Turnați restul de bulion, smântâna și amestecați bine.
9. Turnați masa din tigaie în tigaie, amestecați, fierbeți timp de 10 minute. și serviți la masă.

Supa de ciuperci de lapte uscat cu taitei

Supa preparată din ciuperci uscate cu adaos de lapte va câștiga un gust sofisticat și o aromă delicioasă.

• 50 g de ciuperci uscate;
• 2 litri de lapte + 500 ml pentru înmuiere;
• 2 buc. morcovi și ceapă;
• 150 g de taitei de casă;
• Ulei vegetal;
• Sare după gust;
• Un vârf de scorțișoară.

Trebuie să spun că gătit supa de lapte din ciuperci ciuperci un pic mai dificil decât de obicei. Corpurile de fructe uscate au un gust și o aromă mai bogate, așa că, în combinație cu laptele, vasul finit vă va surprinde plăcut.

1. Spălați și înmuiați ciupercile în lapte cald pentru noapte.
2. Fierbeți taiteii în apă sărată și puneți-le într-un frigider, clătiți în apă fierbinte.
3. Îndepărtați stratul superior de morcovi și ceapă, spălați și tocați: răziți morcovii, tăiați ceapa în cubulețe.
4. Se prăjesc legumele în ulei până se rumenesc.
5. Fierbeți laptele din rețetă, puneți ciupercile tăiate în fâșii și gătiți timp de 30 de minute.
6. Adăugați legume, adăugați sare, adăugați scorțișoară și amestecați.
7. Lasă-l să fiarbă timp de 10 minute.
8. Când se servește, se pun câteva taitei în fiecare farfurie și se toarnă supa.

Supa din ciuperci de șofran congelate gătite într-un aragaz lent: rețetă cu fotografie

Supa de ciuperci de șofran conform acestei rețete este preparată într-un aragaz lent - o mașină de bucătărie convenabilă, care vă permite să maximizați conservarea nutrienților din orice produs. În plus, ea economisește perfect timpul și efortul proprietarului.

• 400 g de ciuperci congelate;
• 400 g cartofi;
• 1 buc. ceapă și morcovi;
• 1,7 l apă;
• Sare și piper negru - după gust;
• 2 buc frunza de dafin;
• Ulei vegetal.

După cum puteți vedea, supa propusă este făcută din ciuperci congelate, iar o rețetă cu fotografie și descriere vă va ajuta la vizualizarea tehnicii de gătit.

1. Turnați puțin ulei în vasul multicooker și adăugați morcovii și ceapa tocată la întâmplare.
2. Porniți modul „Frying” și prăjiți legumele timp de 10 minute.
3. Se taie ciupercile dezghețate în prealabil și se taie în felii.
4. Reactivați programul „Frying” de pe panou timp de 10 minute.
5. După semnal, adăugați apă, porniți modul „Supa” și duceți la fierbere.
6. Se toarnă cartofi tăiați cubuleți, sare după gust, piper, se adaugă frunze de dafin și se continuă gătirea încă 30 de minute.
7. După semnal, nu deschideți capacul, lăsând supa să se infuzeze timp de 10-15 minute.

Cum să gătești ciorba de ciuperci de ciuperci cu ouă

Dacă vă confruntați cu o alegere din ce fel de mâncare să faceți pentru cină sau prânz, faceți ciorba de ciuperci cu ouă.

• 400 g de ciuperci de șofran fiert;
• 1 litru de bulion de ciuperci;
• 5 buc. cartofi;
• 1 buc. ceapă și morcovi;
• 3 ouă;
• Ulei de floarea soarelui;
• 4 căței de usturoi;
• Sare după gust;
• ½ lingură amestecuri de piper măcinat;
• 5 linguri. l. smantana;
• 1 buchet de mărar sau pătrunjel.

Cum să gătească ciorba de ciuperci din ciuperci pentru a surprinde gustul gospodăriilor lor?

1. Cojiți cartofii, clătiți și tăiați în cubulețe mici.
2. Într-un bulion de ciuperci clocotit introducem cartofii și lăsăm să fiarbă 15 minute.
3. Curățăm morcovii și ceapa, îi tăiem cubulete și prăjim în ulei vegetal până se rumenesc.
4. Adăugați ciupercile, prăjiți totul împreună încă 10 minute.
5. Se macină usturoiul și se întinde pe ciuperci, sare, piper și se amestecă.
6. Trimitem ciuperci prăjite cu legume la bulion.
7. Bateți ouăle crude cu un bici, adăugați smântâna în porții și bateți din nou.
8. Se toarnă într-un flux subțire în supă și se amestecă bine.
9. Se fierbe 5 minute, se stinge focul și se toarnă în verdeață tocată.

Supă delicioasă de cremă de ciuperci cu ciuperci pe bulionul de carne

Supa cu cremă de ciuperci cu ciuperci de șofran pe bulionul de carne este un fel de mâncare uimitor de gustos și copios.

Poate fi administrat chiar și copiilor, fără teamă că stomacul lor îi va doare, deoarece supa este bătută cu un mixer și are o structură delicată.

• 1,2 l bulion de carne (puteți pui);
• 300 g ciuperci de șofran fiert;
• 5 buc. cartofi;
• 1 buc ceapă;
• 2 buc morcovi;
• 2 lingurițe l. pasta de rosii;
• 1 lingură zahăr;
• Sare după gust;
• Unt.

Conform descrierii detaliate de mai jos, se prepară o varietate de ciorbe de ciuperci pe bulionul de carne.

1. În bulionul de carne, fierbeți cartofii feliați până se fierb.
2. Cojiți morcovii și ceapa, spălați: grătați morcovii, tocați ceapa în jumătate de inele.
3. Se pun într-o tigaie și se prăjesc în unt până se fierbe, se lasă să se răcească.
4. Combinați ciupercile și legumele prăjite, se macină cu un blender și se adaugă pasta de roșii, sare și zahăr, se amestecă.
5. Se macină cartofii într-un bulion cu un blender submersibil, se introduce un amestec de legume și ciuperci.
6. Se amestecă, se fierbe timp de 15 minute. și stinge focul.
7. Dacă doriți, la servire, supa poate fi decorată cu pătrunjel tocat.

Supa cu cremă de cartofi și șofran

Supa piure de ciuperci cu adaos de cartofi - un fel de mâncare delicios cu aromă delicată. O farfurie cu supă fierbinte poate satisface foamea oricărui gastronom.

• 400 g de ciuperci;
• 500 g cartofi;
• 1,5 litri de apă;
• 200 g de ceapă;
• 300 ml smantana;
• Sare după gust;
• Ulei vegetal;
• 1 lingură. piper negru măcinat și ardei dulce;
• Pătrunjel și / sau mărar.

Oferim ciorba gătită cu ciuperci de șofran și cartofi conform rețetei, cu o descriere pas cu pas.

1. După curățarea preliminară, ciupercile se spală și se fierb în apă sărată timp de 20 de minute, îndepărtând constant spuma de pe suprafață.
2. Cartofii sunt decojiți, spălați, tăiați în felii și introduși în apă clocotită.
3. Se fierbe până la jumătate fierte și ciuperci fierte injectate, se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.
4. Cojiți ceapa, tăiați-o în cuburi și prăjiți-le în ulei până la moale.
5. Se introduce în ciuperci cu cartofi, sare și piper, se amestecă.
6. Se introduce smântână și, folosind un blender submersibil, toată masa este măcinată.
7. Se introduc paprika și verdeața tocată, se amestecă bine și se stinge focul, lăsând supa să se rumenească timp de 10 minute.