Ciorba de ciuperci uscate: rețete de ciuperci primul fel
Cel mai simplu mod de a salva ciupercile din ciuperci din momentul colectării și pentru întreaga iarnă - de a se usca. Ca atare, își păstrează perfect toți nutrienții și vitaminele sănătoase. Dar factorul principal rămâne aroma ciupercilor de pădure. De aceea, supele de ciuperci din ciuperci uscate sunt un fel de mâncare delicios în fiecare familie. Ciupercile uscate ar trebui să fie în bucătăria fiecărei gazdă grijă. Cu toate acestea, pentru a păstra ciupercile mult timp, acestea sunt păstrate în pungi de hârtie sau cutii de carton într-o încăpere caldă și uscată. Corpurile de fructe uscate pot fi strivite folosind un blender, iar pulberea păstrată într-un borcan de sticlă. Chiar și supa de pulbere de ciuperci se dovedește a fi foarte gustoasă, pe lângă faptul că este ușor digerată de organism.
Înainte de gătit, ciupercile uscate sunt înmuiate în apă rece timp de 2-3 ore sau peste noapte. Pentru a accelera procesul, acestea sunt înmuiate în apă clocotită timp de 30-40 minute sau fierte timp de 30 minute în apă sărată. După aceea, ciupercile se taie în bucăți și se adaugă în ciorbă. Apa folosită la înmuiere poate fi folosită pentru ciorbă. Numai atunci când se scurge este turnat cu grijă într-o tigaie fără sedimente sau filtrat printr-o sită fină.
Vă oferim să găsiți câteva rețete pentru ciorba de ciuperci uscate.
conținut
Cum se prepară ciorba de ciuperci uscate cu creveți
Această ciorbă este servită cel mai bine cu smântână, care va spori gustul ciupercilor din creveți și miere. Dintre condimente, este mai bine să folosiți ardei negru (mazăre) și frunze de dafin, pentru a nu întrerupe aroma ciupercii.
Cum să gătești ciorba de ciuperci uscate cu creveți pentru a-ți surprinde gospodăria cu un fel de mâncare aromat și gustos?
- Ciuperci uscate - 70 g;
- Apa - 2 L;
- Ceapă și morcovi - 1 buc .;
- Cartof - 5 buc .;
- Foaie de dafin - 1 buc .;
- Boabe de piper negru - 5 buc .;
- Creveți - 200 g;
- Unt;
- Faina - 2 linguri. l .;
- sare;
- Crema acru;
- Verzii la gust.
Turnați ciupercile în apă clocotită și lăsați 30 de minute la macerat.
Se toacă ceapa în cubulețe și trei morcovi pe o răzătoare, se prăjește în ulei până se rumenesc și se introduce făina, se prăjește 2-3 minute.
Dăm apă clocotită în supă și adăugăm ciuperci tocate în ea, adăugăm puțină apă în care s-au înmuiat ciupercile cu miere, astfel încât volumul să nu depășească 2 litri.
Cojiți cartofii, tăiați-l în fâșii și puneți-i în ciuperci, fierbeți 20 de minute.
Cojiți creveții, îndepărtați intestinele, tăiați-l în felii și prăjiți 2-4 minute.
Adăugăm legume prăjite în supă, lăsăm să fiarbă 10 minute și adăugăm creveții.
Se fierbe 5 minute, se adaugă boabele de ardei, frunza de dafin și se fierbe 10 minute, se adaugă după gust.
Opriți aragazul și lăsați supa să se fierbe 10-15 minute.
La servire, decorați cu ierburi tocate și puneți câte 1 lingură în fiecare farfurie. l. smantana.
Ciorba de ciuperci uscate cu reteta de taitei
Reteta de ciorba de ciuperci din ciuperci uscate cu taitei este foarte simpla. Cu toate acestea, pentru ca tăiței din ciorbă să nu se desprindă, trebuie să se coacă într-o tigaie uscată înainte de ouare, ceea ce va oferi ciorbei note specifice de aromă.Presărați taiteii într-o tigaie și amestecați la foc mic până devine maro deschis.
Cum să gătești ciorba din ciuperci de miere uscate, astfel încât dintr-un minim de produse să obții o supă aromată și hrănitoare pentru 8 porții?
- Ciuperci cu miere - 70 g;
- Ceapa - 2 buc .;
- Morcovi - 1 buc .;
- Fidea - 150 g;
- Apa - 2 L;
- sare;
- Lavrushka - 2 buc .;
- Unt;
- Boabe de piper negru - 4 buc .;
- Pătrunjel.
Se fierbe ciupercile timp de 20 de minute în apă clocotită, se lasă să se răcească și se taie cubulețe.
Aduceți cantitatea de apă în care au fiert ciupercile cu miere la 2 litri și lăsați-o să fiarbă din nou.
Cojiți ceapa, tăiați-o în cubulețe și prăjiți-le în ulei până la moale.
Cojiți morcovii, răziți-o pe o răzătoare grosieră și puneți-o în ceapă, prăjiți-le pe toate până se rumenesc.
Taitei prăjiți într-o tigaie uscată, împreună cu legumele, se adaugă în ciuperci, se fierbe 20 de minute.
Sarea, se adaugă piperul și frunza de dafin, se lasă să fiarbă 2-3 minute și se scoate din aragaz.
Se insistă puțin, se toarnă pe farfurii, se garnisește cu ierburi tocate și se servește.
Dacă dorește cineva, puteți pune 1 lingură în supă. l. smantana sau maioneza.
Cum se gătește ciorba de ciuperci uscate cu pui
Încercați să faceți o rețetă pentru ciorba de ciuperci uscate cu o fotografie pas cu pas și veți fi surprinși cât de ușor și simplu este această opțiune. Și pentru a da vasului o atingere blândă, adăugați brânză smântână tocată la sfârșitul gătitului.
- File de pui - 300 g;
- Apa - 2,5 L;
- Ciuperci uscate cu miere - 70 g;
- Morcovi - 1 buc .;
- Ceapa - 1 buc .;
- sare;
- Brânză cremă - 1 buc .;
- Ulei de floarea soarelui;
- Rădăcină de pătrunjel - 1 buc .;
- Busuioc verde.
Cum să gătești ciorba din ciuperci de miere uscate și pui, astfel încât felul de mâncare se dovedește a fi rafinat și ar putea chiar decora o masă festivă?
Lăsăm ciupercile noaptea, astfel încât să se umfle.
Turnați ușor apa într-o altă tigaie fără sedimente. Aducem volumul de apă la 2,5 litri și îl punem din nou pe aragaz.
Ciupercile sunt tăiate în felii și introduse în apă clocotită.
Se macină morcovii și ceapa și se prăjesc în unt până se rumenesc.
Tăiați puiul în cubulețe și prăjiți separat până la auriu.
Introducem legumele și carnea în ciuperci, fierbem 10 minute, sare după gust și introducem rădăcina de pătrunjel rasă.
Se fierbe 10 minute, se adaugă brânza smântână tăiată cubulețe în cubulețe și se gătește 5 minute la foc mic.
Lăsați să se fierbe câteva minute și presărați cu busuioc.
Supa de ciuperci uscate cu orz într-un aragaz lent
Un aragaz lent va ajuta la păstrarea gustului inițial al tuturor produselor pe bază de rețetă. Acest fel de mâncare va fi destul de gustos chiar și fără lipsa cărnii.
Cum să gătești ciorba de ciuperci uscate într-un aragaz lent cu orz de perle?
- Ciuperci cu miere - 70 g;
- Perlovka - 50 g;
- Cartof - 5 buc .;
- Morcovi și ceapă - 1 buc .;
- Ulei slab - 3 linguri. l .;
- sare;
- Ardeiul măcinat - după gust.
Compartimentul de orz este spălat în apă și înmuiat timp de 1 oră.
Ciupercile sunt înmuiate în apă fierbinte timp de 40 de minute.
Cartofii, ceapa și morcovii se decojesc, se taie cubulețe.
Se toarnă ulei în vasul multicooker, se introduc ceapă și morcovi și se activează în modul „Frying” timp de 10 minute.
Cartofii se toarnă și modul „Frying” continuă încă 10 minute.
Orzul este spălat și introdus în legume, ciupercile sunt tăiate și introduse și în aragazul lent.
Sare după gust și piper, umplută cu apă într-o cantitate de 1 litru și pornită timp de 60 de minute în modul „Stingere”.
După semnal, ciorba din ciuperci de miere uscate gătite într-un aragaz lent este asezonată cu verdeață și smântână, dacă se dorește.
Ciorba de ciuperci uscate cu cartofi
Ciorba de ciuperci uscate cu cartofi poate fi întotdeauna de ajutor dacă oaspeții sunt la ușă. Cu toate acestea, ar trebui să ai o grămadă de ciuperci uscate pe mână.
- Ciuperci cu miere - 70 g;
- Apa - 1,5 L;
- Cartof - 7 buc .;
- Morcovi și ceapă - 1 buc .;
- Unt;
- Faina - 2 linguri. l .;
- Crema acru;
- Sare și piper după gust;
- Verdele de marar - 1 buchet;
- Usturoi - 3 cuișoare.
Fierbeți ciupercile în 0,5 l de apă timp de 20 de minute.
Turnăm bulionul într-o altă tigaie fără sedimente și adăugăm până la un volum de 1,5 litri, aruncăm ciupercile.
Se lasă să fiarbă 10 minute, iar între timp se gătește prăjirea morcovilor și cepei în unt. Introduceți făina, amestecați și prăjiți 5 minute.
Cojiți cartofii și tăiați-i în fâșii, adăugați-i în ciuperci și gătiți timp de 20 de minute.
Adăugați legume, sare și piper după gust, adăugați usturoiul tocat în cubulețe mici și fierbeți 10 minute.
Se scoate din aragaz, se lasă să stea 10 minute și se servește. Garnisiți cu verdeață mărară, tocată anterior, turnați pe farfurii și turnați în 1 lingură. l. smantana.
Vă sugerăm să vizionați un videoclip despre cum să gătiți ciorba de ciuperci uscate:
