Feluri de pește și ciuperci

Feluri de mâncare preparate din ciuperci și pește champignon nu pot fi găsite pe masă la fel de des ca gustări din carne. Cu toate acestea, combinația acestor produse are un gust uimitor, în plus, este reprezentată de multe rețete de pește cu șampanii, care sunt potrivite atât pe masa de sărbători, cât și în fiecare zi.

Se prepară diverse feluri de mâncare din pește cu ciuperci - salate, caserole, supe.

Pește gustos coapte cu ciuperci la cuptor

Pentru a pregăti un pește delicios cu ciuperci la cuptor, veți avea nevoie de:

• 6 bare medii de file de pește;
• unt;
• 3 linguri. l. ceapa tocata;
• 250 g champignons felii;
• patrunjel;
• 3 linguri. l. făină;
• ½ lingură sare;
• un pahar de lapte;
• piper negru, sare.

Peste la cuptor cu ciuperci la cuptor, pregătit conform acestei rețete:

1. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți în el ceapa tocată până se rumenesc.
2. Adăugați ciupercile tocate și pătrunjelul în tigaie, la foc mic timp de 5 minute. Apoi păstrați într-o tigaie la foc mic până când lichidul s-a evaporat complet.
3. Se adaugă făina de grâu și sarea, se toarnă cu grijă într-un flux subțire de lapte. Când turnați lapte, amestecați conținutul din tigaie tot timpul, astfel încât să nu se formeze niciun fel de buline. Amestecați amestecul până când laptele fierbe. Reduceți căldura și fierbeți până când amestecul se îngroașă; în medie, acest proces va dura 5 minute. Transferați tocană de sos într-un alt bol.
4. Frecați fileul de pește pe toate părțile cu sare și piper. Topiți untul într-o tigaie, puneți fileul de pește pe el, prăjiți pe ambele părți până se rumenesc.
5. Tăiați 6 bucăți de folie cu dimensiunea de 25 × 30 cm. Puneți un strat de ciuperci pe fiecare bucată de folie, așezați peștele prăjit în ulei pe ele, apoi un alt strat de champignons deasupra. Înfășurați folia ca un plic.
6. Puneți plicurile cu pește și ciuperci pe o foaie de copt și puneți-l într-un cuptor bine preîncălzit timp de 10 minute.
7. Aranjați peștele pregătit cu ciuperci, turnați sucul de lămâie deasupra.

Salată cu ciuperci, cartofi și pește

Salata cu ciuperci și pește este un bun aperitiv pentru o cină festivă. Mai ales acest fel de mâncare este excelent pentru sărbătorile de Anul Nou.

ingrediente:

• cartofi de sacou - 5 bucăți;
• ceapă - 2 buc .;
• morcovi - 4 buc .;
• file de pește - 500 g;
• maioneza;
• champignons proaspete - 500 g;
• ulei vegetal.

Pregătiți o salată de pește cu ciuperci astfel:

1. În timp ce pregătiți cartofii în piele, continuați cu pregătirea legumelor rămase. Ceapa se taie în jumătate de inele, se toarnă ulei într-o tigaie și se prăjește în ea până se rumenesc.
2. Adăugați șampanii tocați în ceapă și prăjiți până când sunt fragede, aproximativ 10 minute.
3. Fierbeți fileul de pește în apă ușor sărată, răciți și dezasamblați cu mâinile în bucăți medii, îndepărtând oasele.
4. Cojiți cartofii răciți, răciți. Cartofii rasă se amestecă cu maioneza, cu sare ușoară.Acesta va fi primul strat de salată. Puneți această masă într-un bol de salată și apăsați ușor deasupra cu o lingură, alinând stratul de jos.
5. Următorul strat al vasului va fi peștele. Întindeți bucăți mici de file de pește, deasupra faceți o plasă subțire de maioneză.
6. Apoi, răziți morcovii pe o răzătoare fină, puneți un strat subțire, deasupra faceți din nou o grilă de maioneză.
7. Ciupercile prăjite cu ceapă vor fi ultimul strat, le așezați, le netezi și faceți o grătar de maioneză deasupra.
8. Puteți decora salata de sărbătoare cu ierburi sau puteți face un strat subțire de maioneză. Cel mai bine este să faceți o salată dimineața sau seara, pentru ca înainte de cină de gală să fie bine înmuiată.

Rețeta pentru o salată de champignons și pește roșu pentru masa festivă

Salata cu pește roșu și ciuperci este un alt fel de mâncare delicios, potrivit pentru o masă festivă.

Ingrediente salate:

• file de somon chum - 300 g;
• 200 g de champignons;
• 6 cepe medii;
• morcovi - 6 buc .;
• maioneza - 200 g;
• ulei vegetal;
• conserve de ciuperci pentru decorarea salatelor.

Urmați această rețetă pentru a pregăti o salată de champignons și pește roșu:

Apoi, așezați salata în straturi:

Primul strat: toți peștii.

A 2-a: jumătate de ceapă.

3: jumătate din ciuperci.

4: jumătate de morcov.

5: ceapă rămasă.

6: jumătatea rămasă dintre campioni.

A 7-a: cantitatea rămasă de morcovi.

Ungeți fiecare strat cu maioneză.

Tăiați ciupercile din conserve pentru pansament în salată în două și puneți pe marginea vasului.

Ciorba apetisantă cu ciuperci și pește

Pentru a face o supă delicioasă cu ciuperci și pește conform acestei rețete, pregătiți următoarele alimente:

• file de pește alb fără piele și oase - 300 g;
• cartofi - 3 buc .;
• 6 bucăți de campioni mari;
• morcovi mari;
• ceapa;
• 2 căței de usturoi;
• lamaie - 2-3 felii;
• patrunjel;
• ulei vegetal;
• sare, piper.

Faceți ciorba de pește de ciuperci astfel:

1. Tăiați fileul de pește în fâșii sau felii medii.
2. Cojiți toate legumele, tăiați cartofii în cubulețe, ceapă, morcovi și usturoi - paie subțire.
3. Spălați campionii sub apă curentă. Tăiați exemplare mari în fâșii, iar cele mici în farfurii. Rețineți că acestea scad în timpul prăjirii, deci nu le tăiați foarte fin.
4. Așezați cartofii într-o tigaie, umpleți cu apă și dați la fiert.
5. Preîncălziți tigaia, turnați ulei, prăjiți ciupercile până se rumenesc, transferați într-o tigaie cu cartofi.
6. Prăjiți bucățile de pește în aceeași tigaie, adăugați ulei dacă este necesar. Prăjiți fileul pe ambele părți pentru a face crusta. Transferați într-un vas într-un bulion de fierbere, reduceți căldura la minimum, acoperiți la jumătate cu un capac.
7. Puneți ceapa tocată, morcovii și usturoiul într-o tigaie, rumeniți-le puțin, gătiți până se termină adăugând puțin ulei și puneți-le într-o tigaie.
8. Adăugați sare, piper în tigaie, dacă doriți, puteți folosi condimentele preferate. Gătiți supa până când toate legumele sunt fragede. Cu câteva minute înainte de gătit, se adaugă verdeață tocată și felii de lămâie în ciorbă.
9. Scoateți tigaia din aragaz, lăsați supa să se rumenească timp de 7 minute și serviți o supă delicioasă la masă.

Fishman cu ciuperci uscate

Acesta este un fel de mâncare destul de neobișnuit, dar foarte gustos, excelent pentru cină.

Pentru a pregăti un pește cu ciuperci, veți avea nevoie de:

• șampanii uscați - 7 buc .;
• file de merluciu - 2,5 kg;
• ceapă - 3 buc .;
• un morcov;
• pâine de grâu neagră - 300 g;
• unt - 100 g;
• ouă - 2 fierte tari și 1 crud;
• sare, piper.

Acest fel de mâncare este pregătit conform acestei rețete:

1. Spălați ciupercile, fierbeți în apă ușor sărată și aruncați într-un frigider. Când apa se scurge, tăiați-le în fâșii și prăjiți-le într-o tigaie în ulei.
2. Se înmoaie pâine de grâu moale în bulion de ciuperci.
3. Se toacă fin ceapa și morcovii, se adaugă în ciuperci, se prăjesc toate împreună. Transferați masa într-un bol separat când se răcește, adăugați două ouă fierte mărunțite.
4. Filetul de prăjit, separat de piele și oase, trece de două ori printr-o mașină de tocat carne. Combinați peștele tocat cu pâine înmuiată și un ou crud. Se amestecă bine totul pentru a obține o masă omogenă.
5. Ungeți o foaie de copt cu unt, puneți pe ea jumătate din amestecul preparat de file de pește, pe el - umplutură de ciuperci cu legume, iar deasupra - restul de pește tocat.
6. Introduceți tigaia în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 40 de minute la 180 de grade.
7. Rybnik este conceput pentru 10-12 persoane, așa că cel mai bine este să-l gătești pentru o vacanță, când mulți oaspeți se adună în casă.

Pește la cuptor cu ciuperci, roșii și brânză

Peștele copt cu ciuperci și brânză, coapte la cuptor, va atrage iubitorii de pește și mâncăruri cu ciuperci.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare festivă veți avea nevoie de:

• file de pește - 500 g;
• 700 g de campioni;
• 3 rosii;
• ceapa;
• brânză - 200 g;
• unt;
• 100 g smântână;
• verdeață;
• sare, piper.

Această caserolă de pește și ciuperci cu brânză este preparată conform acestei rețete:

1. Gratiți fileul de pește cu lămâie, sare și piper. Puneți într-o matriță unsă anterior cu unt.
2. Cojiți, clătiți și uscați ciupercile cu un prosop de hârtie. Tăiați șamponele decojite în farfurii subțiri, ceapa în cuburi mici.
3. Puneți șampanii zdrobiți și ceapa într-o tigaie preîncălzită și prăjiți în ulei.
4. Puneți felii de roșii, ciuperci prăjite cu ceapă și pătrunjel tocat pe fileul de pește. Brânză subțire feliată deasupra.
5. Se diluează smântâna cu o cantitate mică de apă și se toarnă fileul de pește.
6. Gătim caserola într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru o jumătate de oră.

Cum să gătești pește roșu cu ciuperci la cuptor

Pentru a găti pește roșu cu ciuperci la cuptor, utilizați următoarele ingrediente:

• file de pește roșu - 1 kg;
• champignons - 500 g;
• ceapă - două medii;
• 150 g brânză;
• mărar și pătrunjel - ½ bucată;
• 200 g maioneză;
• ulei de floarea soarelui;
• sarea.

Gătiti pește roșu cu ciuperci și brânză la cuptor astfel:

1. Pregătiți fileul de pește - îndepărtați pielea, oasele, clătiți cu apă și uscați cu un prosop. Tăiați fileul de pește în porții mici. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și așezați peștele unul lângă altul.
2. Pregătiți ciupercile - spălați, îndepărtați pielea, tăiați în farfurii și prăjiți într-o tigaie fierbinte în ulei vegetal până se obține o crustă aurie.
3. Separat, ungeți brânza tare într-un bol mic.
4. Cojiți, clătiți și tăiați ceapa în inele subțiri subțiri. Puneți ușor inelele de ceapă deasupra fiecărei bucăți de file de pește.
5. Deasupra, adăugați aproximativ o lingură de ciuperci prăjite în ceapă. Ungeți totul cu maioneză și presărați brânză rasă.
6. La cuptor, preîncălzit la 180 de grade, puneți o tigaie cu pește, ceapă, ciuperci și brânză. Gătim un fel de mâncare delicios timp de 25 de minute, ar trebui să apară o crustă aurie deasupra. Cu 3 minute înainte de gătit, presărați fiecare bucată de caserolă cu ierburi mărunțite fin.

Gătit pește fiart cu legume și ciuperci

Această rețetă produce o tocană delicioasă de pește cu legume și ciuperci, gătită într-o tigaie.

ingrediente:

• pescăruș sau polei - 1 carcasă;
• champignons - 200 g;
• orez - 5 linguri. l .;
• o roșie;
• 1 ceapa;
• 2 lingurițe l. făină;
• sare, piper, condiment;
• ulei vegetal.

Gătirea unui toc de pește cu ciuperci într-o tigaie arată așa:

1. Fierbeți orezul până se moale, fără a adăuga sare.
2. Coaja ceapa, taiata in jumatate de inele. Turnați uleiul într-o tigaie, puneți ceapa.
3. Spălați ciupercile, curățați de murdărie, tăiați-le în felii mici și adăugați ceapa într-o tigaie.Se prăjesc legumele până se rumenesc.
4. Se spală roșia, se taie în felii mici.
5. Pregătiți fileul de cod - spălați, îndepărtați pielea și oasele, tăiați-le în porții mici.
6. Pune roșia și peștele într-o tigaie cu legume, sare, piper, amestecă și acoperă.
7. Se fierbe timp de 10 minute sub un capac. Se adaugă orezul, se amestecă. Înainte de a servi, presărați vasul cu verdeturile preferate.