Mâncăruri Champignon și șuncă

Ciupercile sunt ciuperci care îi plac tuturor, iar la gătit sunt folosite foarte des ca o componentă suplimentară sau principală a unei farfurii. Au un gust specific, nu prea pronunțat, merg bine cu alte ingrediente. Ciupercile gătite cu șuncă acasă sunt foarte apetisante, mâncărurile cu astfel de componente vor câștiga inimile chiar și celor mai fastidiosi gurmanzi.

În ciuda faptului că ciupercile sunt ciuperci care sunt cultivate sub controlul omului și sunt considerate cele mai sigure, ele pot fi, de asemenea, de calitate slabă, ceea ce va afecta caracteristicile gustative ale preparatelor preparate din ele.

Există mai multe reguli pentru alegerea acestui produs:

• Ciupercile proaspete au o nuanță maronie sau albă cu o strălucire mată. Dacă produsul din fața dvs. este întunecat, atunci este mai bine să refuzați achiziția, deoarece acesta este un semn al ciupercilor supraîncărcate sau că au fost smulse de mult timp. Ciuperca prea matură când gătitul va fi greu.
• Culoarea pălăriei trebuie să fie uniformă, fără stropi sau pete - acesta este un semn clar că produsul este pe contrasens de mai mult de o zi. Din același motiv, nu luați ciuperci cu un film rupt în zona pălăriei.
• Champignons trebuie să fie ferm la atingere.
• Produsul proaspăt miroase a o aromă plăcută de ciuperci. Când este păstrat incorect sau pentru o lungă perioadă de timp, capătă mirosul de umezeală.

Puteți găsi ciuperci de diferite dimensiuni la vânzare, dar ar trebui să le alegeți în funcție de felul în care doriți să gătiți. Cele mici sunt ideale pentru salate, supe, cele medii pentru tocană și prăjire, cele mari sunt potrivite pentru umplutură, plăcinte sau la grătar.

Ciuperci umplute cu cuptor și ciuperci cu brânză

Există mai multe rețete pentru gătit șampanii umplute în combinație cu șuncă, care sunt bune ca un aperitiv aromat și îl puteți servi atât cald, cât și rece.

Pentru gătit, veți avea nevoie de 10-12 campignoni mari, în care picioarele sunt îndepărtate după curățare, iar puțin miez de linguriță trebuie scos din miez. Aceasta trebuie făcută cât mai atent, pentru a nu deteriora pălăria și, ca urmare, ea rămâne intactă.

Pentru o astfel de cantitate din produsul principal trebuie pregătit:

• 150 g de șuncă;
• 1-2 linguri. linguri de smantana;
• 150 g brânză tare răzuită;
• 1 ceapa;
• ulei vegetal pentru prăjire;
• piper și sare - după propriul gust;
• mărarul propriei preferințe.

Există o altă rețetă pentru acest fel de mâncare. Pregătirea produsului principal se desfășoară așa cum este descris mai sus, dar gustul farfuriei va fi mai piquant datorită adăugării piperului dulce și cilantroi la umplutură.

Deci, pentru 10-12 ciuperci mari, veți avea nevoie de:

• 150 g de șuncă;
• 1 ardei gras;
• 1 ceapa;
• ulei vegetal - pentru prăjire;
• cilantro - 4 ramuri;
• piper și sare - după propriul gust;
• brânză tare - 100 g.

Champignons umplute cu șuncă, brânză tare și ardei dulce sunt fierte aproximativ 40 de minute. Ceapa se prajeste intr-o tigaie incinsa in ulei vegetal, apoi se adauga picioarele de ciuperci tocate, sunca, ardeiul gras, cilantro. Toate acestea în procesul de gătit se sărează și se toacă în funcție de preferințele personale. Pălăriile sunt umplute cu umplutură, iar deasupra sunt acoperite cu brânză rasă. Du-te la cuptor pentru coacere la o temperatură de 200 de grade timp de 20 de minute.

Amintiți-vă că șunca umplută și ciupercile gătite la cuptor trebuie să fie așezate pe folie pre-unsă cu ulei vegetal.

Dacă doriți să îi surprindeți pe cei dragi și oaspeți cu gustul mai piquant al ciupercilor umplute, puteți diversifica gătitul culegând brânză specifică în calitățile sale. La urma urmei, rezultatul final al pregătirii felului de mâncare depinde și de care va fi această componentă din rețetă. Pentru gurmanzi, puteți găti ciuperci cu șuncă și brânză Dor Blue în cuptor. Nu trebuie să frecați o astfel de brânză, este tăiată în porții și întinsă deasupra fiecărei pălării umplute. Drept urmare, după coacere, vasul primește note rafinate de gust.

Șuncă prăjită cu ciuperci

Următoarea rețetă este ideală pentru a crea o farfurie pentru cartofi piure sau orez fiert.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 10-15 buc. ciuperci;
• 100 g de șuncă;
• jumătate mare sau 1 ceapă medie;
• suc de lămâie (1 lingură.);
• ulei vegetal - pentru prăjire;
• sare, piper - după gust;
• orice verzi - în funcție de preferințe.

Astfel de șampanii prăjiți cu adaos de șuncă sunt preparați după cum urmează: ambele ingrediente principale sunt tocate. Ceapa urmată se toacă, care se prăjește mai întâi în ulei vegetal fierbinte. Componenta finită este scoasă din tigaie într-un bol separat. Apoi, șunca se prăjește, după care se întinde într-un bol cu ​​ceapă.

Ciuperci - acesta este următorul ingredient dintr-un rând, care este trimis pentru prăjire. După ce sunt gata, li se adaugă ceapa și șunca. Totul este fiert timp de aproximativ 5 minute, sare și piper după gust, turnat cu suc de lămâie, presărat cu ierburi. Felul de mâncare este gata să servească și să mănânce, este mai bine să îl faci imediat după gătit, în timp ce este încă cald.

Paste fierte cu șampanii, șuncă și smântână

Șunca și ciupercile sunt perfect combinate cu pastele, ceea ce vă permite să fantezi și să gătiți o varietate de feluri de mâncare din aceste ingrediente. Aruncați o privire la câteva rețete de gătit și alegeți una care vi se potrivește dvs. și celor dragi.

Pasta preparată cu șampanii și șuncă conform rețetei următoare va putea cu siguranță să surprindă. În timp ce fierbe 400 g de taitei de ou, prăjiți într-o tigaie 1 cap de ceapă tăiată cubulete și 2 felii de usturoi tocat fin. Ca unt pentru acest proces, este mai bine să alegeți cremoase.

Terminând aceste ingrediente gata, se adaugă 100 g de șuncă tăiată cubulete și ciuperci. Într-un bol separat, bateți 4 gălbenușuri de ouă de pui. Adăugați-le 200 ml smântână grasă și 150 g brânză tare răzuită. Se amestecă din nou totul și se toarnă într-o tigaie unde se prăjesc alte componente, sare, piper după gust. Un astfel de sos, pregătit cu ciuperci și șuncă, trebuie de asemenea ținut pe foc aproximativ 5 minute după fierbere cu agitare constantă. Îndoiți tăițele fierte într-un coliator și combinați cu amestecul.

Fettuccine în sos cremos cu șampanii și șuncă

Următoarea rețetă este ideală pentru pastele fettuccine, gătitul durează aproximativ 20 de minute. Pentru sos, pregătește 100 g de șampanie și șuncă, 200 ml de smântână grea, 1,5 linguriță. l. făină, 200 g brânză parmezan rasă. Pentru început, se prepară o pastă - 400 g din ea trebuie aduse la o stare de semi-pregătire. Ciupercile trebuie fierte într-o cantitate mică de apă sărată. Sosul se prepară astfel: încălzit într-o tigaie 2 lingurițe. l. unt, în care se prăjește făina și totul se toarnă cu smântână.

Nu uita să sare și piper în funcție de preferințe. În continuare, se adaugă ciupercile împreună cu bulionul în care au fost fierte. Asigurați-vă că volumul său este mic, altfel sosul cremos cu ciuperci și șuncă se va dovedi prea subțire. Adăugați șunca tocată și brânza rasă în tigaie, fierbeți puțin și turnați pastele. Se lasă să fiarbă puțin și se stinge focul, se acoperă și se lasă să stea puțin. Macaroanele vor absorbi excesul de umiditate și vor atinge gradul de pregătire. Șunca smântână cu ciuperci va oferi mâncărurii principale un gust rafinat și aromă. Acest fel de mâncare va deveni sigur un favorit pentru cei apropiați și dragi.

Încercați să gătiți pastele conform acestor rețete, cu siguranță vă vor atrage gustul.

Reteta de pizza cu sunca, rosii si ciuperci

Pizza este probabil un fel de mâncare pe care toată lumea îl iubește, fără excepție. Dacă doriți să vă diversificați deliciile culinare, atunci încercați să-l gătiți cu ciuperci și carne. Mai jos este o rețetă pentru pizza cu șuncă și șampanii, pe care îi poți surprinde pe toți cei dragi. Pregătiți aluatul pentru acest fel de mâncare în conformitate cu oricare dintre rețetele dvs. Toppingurile pentru pizza nu necesită gătit îndelungat. Într-o tigaie, prăjiți 1 ceapă și 300 g de ciuperci. Aluatul rulat se toacă cu ketchup-ul tău preferat, ingredientele preparate se pun deasupra, apoi aproximativ 150 g de șuncă tocată. Dacă doriți, puteți adăuga inele de roșii tocate. Pe partea de sus a pizza se acoperă cu 200 g brânză tare răzuită. Se coace la cuptor la temperatura de 200 de grade.

Ciupercile în combinație cu șuncă și brânză în pizza dau note interesante de aromă. Și dacă doriți să diversificați și să adăugați ceva nou, atunci puteți folosi, de exemplu, măsline tocate sau alte ingrediente preferate.

Rulouri cu brânză și ciuperci

Acest rulou este gătit fără coacere și aluat, dar vasul gătit poate decora orice masă de sărbătoare.

Pregătiți următoarele componente:

• un kilogram de brânză tare (de preferat un soi galben);
• 100 g de șuncă;
• pătrunjel - după gust;
• maioneza - 4-5 linguri. l .;
• ou de pui - 3 buc .;
• champignons - 300 g;
• ulei vegetal - 1 lingură. l .;
• sare, piper negru măcinat - în funcție de preferințele personale.

Astfel de rulouri de brânză în combinație cu șuncă și ciuperci sunt preparate în două etape:

1. Ciupercile se spală și se taie în bucăți, se prăjesc în ulei. Ouă fierte tari, decojite, mărunțite, tocați șunca în cubulețe și combinați totul. Se adaugă pătrunjelul tocat fin, maioneza, sarea și piperul. Totul este amestecat - iar umplutura pentru farfuria ta este gata.
2. Baza pentru rulada de șuncă cu champignons este făcută din brânză tare. Pentru a face acest lucru, această componentă este plasată în apă fierbinte timp de 20 de minute, după care devine suficient de plastic și poate fi rulată până la 5 mm grosime. Pe baza terminată, umplutura este așezată și totul este învelit într-un sul.

Pentru a face vasul gata, trebuie răcit la frigider. Înainte de servire, ruloul este tăiat în bucăți porționate.

Salată cu limbă de vită, șuncă și ciuperci

Această salată cu limbă de vită cu adaos de șuncă și champignons este capabilă să vă decoreze și să vă diversifice masa de sărbători. Pentru gătit, aveți nevoie de 300 g din trei produse principale, 2 buc. ceapă, maioneză, sare și piper - după gust. Gătitul, împreună cu prepararea principalelor produse vor dura aproximativ 2 ore. Limba se curăță și se fierbe în apă sărată. Ciupercile și ceapa se taie și se prăjesc în ulei vegetal până sunt fierte.Limba fiartă și șunca se toacă în fâșii și se adaugă la șampanie, toate acestea se condimentează cu maioneză, piper și sare. Salata gata decorată cu verdeață este servită pe masă.

Salată Champignon cu ceapă, roșii și șuncă

O altă salată simplă pentru masa festivă - champignon cu ceapă, roșii și șuncă.

Îl puteți găti în 20 de minute, iar componentele sale vor fi astfel de ingrediente:

• 200 g de șuncă;
• 300 g de ciuperci și roșii;
• 3 ouă fierte tari;
• 2 cepe medii;
• maioneză, sare, piper - după gust.

Ceapa și ciupercile tocate se prăjesc într-o tigaie. Șunca, ouăle și roșiile se toacă în aceleași porții. După răcirea cepei și ciupercilor, toate componentele sunt amestecate, sărate, ardei și condimentate cu maioneză.