Bucate gustoase de champignon cu dovlecel

Plăcile din dovlecei cu champignons nu sunt numai gustoase și parfumate, ci și sănătoase. Legumele și ciupercile se completează perfect, astfel de feluri de mâncare se pot mândri de loc pe masa festivă sau pot intra în meniul mesei zilnice. Un alt avantaj al gustărilor, primul și al doilea fel de preparate al acestor ingrediente este viteza de preparare și capacitatea de a varia cu diferite condimente pentru a da bucatelor un gust picant.

Dovlecel la gratar cu ciuperci și carne tocată

• Aveți nevoie de 4 dovlecei mici;
• 130 g de campioni;
• 130 g roșii mici;
• 250 g carne de vită măcinată sau de vițel;
• 1 ceapa tocata marunt;
• 1 lingură o lingură de coriandru tocat fin;
• 0,25 linguriță chimen fin tocat;
• un vârf de ardei cayenne;
• 1 ou batut;
• sare;
• piper;
• ulei vegetal.

1. Zucchini se taie în fâșii subțiri, se fierbe 5 minute, apoi se scurge apa rămasă.
2. Cu ajutorul unei lingurițe, tăiați carnea dintr-un capăt al fiecărei bucăți.
3. Acum trebuie să pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, trebuie să separați picioarele ciupercilor de pălării, tocați bine picioarele și puneți-le într-un bol separat.
4. Pregătiți roșiile după cum urmează: tocați cu atenție blaturile, îndepărtați semințele cu o linguriță.
5. Într-un vas de dimensiuni medii, amestecați carnea tocată, ceapa, coriandrul, semințele de caras, ardeiul cayenne, oul și picioarele de ciuperci tocate.
6. Condimentează carnea tocată cu sare și piper.
7. Preîncălziți grătarul până la temperatura maximă.
8. Umpleți dovleceii, roșiile și capacele de ciuperci cu amestecul de carne rezultat și înfășurați-le unul câte unul pe frize, astfel încât să se potrivească perfect.
9. Turnați dovlecelul cu ciuperci și carnea tocată cu ulei de măsline și grătați 10 minute pe fiecare parte, asigurându-vă că vasul nu arde (dacă este necesar, reduceți temperatura).
10. Umplutura rămasă poate fi prăjită și servită cu chipsuri de porumb.

Placinta cu ciuperci cu dovlecel, branza si smantana

• 200 g produse de patiserie
• 2 dovlecei de dimensiuni medii (sau dovlecei)
• 1/2 cană de șampanie tocată fin
• 1/2 cana ceapa tocata marunt
• 1/2 cană de brânză tare
• 1 cană smântână
• 2 lingurițe linguri de pesmet
• 1/4 lingurita sare
• ulei vegetal după gust

Cuptor dovlecei coapte cu ciuperci, ceapă și pui

• 300 g carne de pui
• 100 g champignon
• 1 dovlecel
• 30 g ceapă
• 1 lingură semințe de susan
• piper negru măcinat
• sare
• ulei vegetal

1. Spălați, curățați și tocați dovlecelul cu felii subțiri largi, un decojitor este perfect pentru acest lucru.
2. Tăiați bine ciupercile și ceapa. Se prăjește mai întâi ceapa timp de 2 minute, apoi se adaugă ciupercile și se fierbe până se gătește. Sare, piper.
3. Carnea de pui în cubulețe mici. Se macină jumătate din ciuperci cu un blender, se combină cu carnea rămasă. Se adaugă ciupercile, sarea, piperul, se amestecă.
4. Pe o peliculă de agățare pune jumătate felii de dovlecel cu o suprapunere mare. Mai aproape de o margine așezați jumătate de umplutură și formați un sul. Înfășurați-l foarte atent în folie și se pune la frigider pentru cel puțin 1 oră. În același mod, formează o a doua rolă.
5. Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Rulele gratuite din dovlecel, pui și șampanii din film, transferați într-o formă unsă cu ulei vegetal, presărați semințe de susan și coaceți timp de 30-40 de minute.
6. Zucchini cu ciuperci și pui, coapte la cuptor, pot fi servite la masa festivă, deoarece se remarcă prin originalitatea, gustul delicat și aroma strălucitoare a ciupercilor.

Cartofi cu champignons, dovlecel și ceapă într-o tigaie

ingrediente:

• Cartof 300 g
• Champignons 100 g
• Ceapa alba 1 buc.
• Zucchini 2 buc.
• Ulei vegetal1 linguriță. L
• condimente

Pregătirea.

1. Pentru a găti ciupercile cu dovlecelul într-o tigaie, cartofii trebuie să fie decojiți, tăiați în cercuri subțiri, prăjiți în ulei vegetal. Coji dovlecelul în cubulețe mici. Tăiați inelele de ceapă, ciupercile - farfurii.
2. La cartofii prăjiți se adaugă dovlecelul, ciupercile, ceapa. Se usucă cu sare și piper, se adaugă condimente. Se prăjesc ciupercile cu dovlecelul și cartofii într-o tigaie timp de 5 - 10 minute, apoi se adaugă 1 cană de apă și se fierbe până se gătește complet.

Reteta de tocanita de dovleac cu ciuperci, rosii si ardei gras

• 1 dovlecel de dimensiuni medii,
• 150 g de campioni,
• 1-2 roșii mari,
• 2-3 ardei dulci
• 1 ceapa,
• 2-3 căței de usturoi,
• 100 g brânză tare,
• 1 lingură l. unt,
• 1 lingură l. ulei vegetal
• mărar, pătrunjel,
• sare,
• piper negru măcinat după gust

Coajă dovlecelul, pune-l într-o cratiță cu apă sărată. Când devine moale, scoateți, lăsați să se răcească, tăiați în două părți egale, îndepărtați semințele. Se macină pulpa cu o furculiță. Se toarnă roșiile cu apă clocotită, apoi se coboară în apă rece, se îndepărtează pielea și se toacă fin. Tăiați ardeiul în fâșii, ciupercile - în felii subțiri. Se prăjesc ceapa mărunțită în unt până se transparentă, se adaugă roșiile, ciupercile, ardeii și se fierbe la foc mic, amestecând continuu, până când legumele devin moi și transparente. Se toacă fin usturoiul și se adaugă la masa vegetală împreună cu ierburile tocate. Grătați brânza pe o răzătoare grosieră sau tocați fin, adăugați jumătate în masa vegetală și amestecați-o cu piureul de dovlecel. Puneți masa vegetală într-o formă unsă cu ulei vegetal, presărați cu brânza rămasă. Coaceți la cuptorul preîncălzit la 200 ° C timp de 20-30 de minute. Servim tocană de legume cu dovlecel și ciuperci fierbinți.

Zacusca prajita cu ciuperci si rosii in sos de smantana

ingrediente:

• 250 g dovlecei
• 150 g de campioni,
• 1 roșie
• 20 g unt,
• 50 g sos de smântână
• 2 linguri de făină
• patrunjel,
• sare și piper după gust.

Pregătirea.

Spălați legumele, ciupercile și verdeața.Coajă dovleacul, tăiat în cercuri subțiri, sare, rulează în făină și prăjește în ulei fierbinte până se rumenesc. Puneți ciupercile decojite în apă clocotită timp de 2-3 minute, apoi tăiați-le în felii subțiri și lăsați-le cu sos de smântână până când sunt fragede. Tăiați roșia în jumătate, sarea, piperul, lăsați la foc mic până la fiert.

Când se servește, dovlecelul prăjit cu ciuperci, se pune pe o farfurie, se pun ciuperci pe ele, iar deasupra cu roșii prăjite și se presară cu pătrunjel.

Salată cu dovlecel, ciuperci, pui, murături și roșii

ingrediente:

• 300 g dovlecei
• 100 g champignons din conserve,
• 1-2 muraturi,
• 150 g carne de pui fiert,
• 1 roșie
• 60 g maioneză
• 60 ml ulei vegetal,
• 40 g făină
• verdeață de mărar,
• sare și piper după gust.

Pregătirea.

1. Clătiți dovlecelul, cojiți, tăiați în cercuri, rulați cu sare și piper negru, apoi rulați în făină și prăjiți în ulei vegetal.
2. Treceți componentele rămase ale salatei printr-o mașină de tocat carne, adăugați maioneză și amestecați. Puneți amestecul rezultat pe o lingură în fiecare cerc de dovlecel. Salată cu dovlecel, ciuperci, pui, murături și roșii se garnisesc cu mărar.

Friptură delicioasă de dovlecei și ciuperci într-un aragaz lent

ingrediente:

• Champignons - 100 g
• dovlecel - 1 buc.,
• roșii - 2 buc.,
• morcovi - 1 buc.,
• ceapă - 1 buc.,
• usturoi - 2 căței,
• maioneza - 150 g
• verdeață (pătrunjel, țelină),
• sare, piper după gust.

Pregătirea.

Clatiti dovlecelul, coaja, scoateti miezul, taiat cubulete. Gratiți morcovii. Ceapa se decojeste, se taie in inele, rosii - felii subtiri, ciuperci - platina. Se toacă usturoiul, se toacă verdeața.

Pentru a pregăti o tocană delicioasă de dovlecei și champignons, turnați ulei vegetal pe fundul tigaiei multicooker, puneți dovlecelul, ciupercile, ceapa. Prăjiți în modul „coacere” timp de 10 minute. După timp, adăugați roșii, usturoi, ierburi, sare și piper, amestecați totul bine, prăjiți încă 5 minute, apoi adăugați maioneză, tocană încă 5 minute. Apoi porniți modul „încălzire” și fierbeți vasul timp de 5 minute. Acum tocana de dovlecel, ciuperci, roșii și morcovi este complet gata.

Caserolă cu paste, ciuperci, dovlecei și morcovi

• paste 200 g
• dovlecel 1 buc.
• champignons 100 g
• morcovi 1 buc.
• becuri 1 buc.
• rosii 2 buc.
• usturoi 2 căței
• ouă 1 buc.
• smantana 5 linguri. linguri
• pătrunjel și mărar 1 buchet
• ulei vegetal 4 linguri
• piper negru măcinat după gust
• sare după gust

1. Gătirea acestui fel de mâncare ar trebui să înceapă cu pastele fierte, este suficient să le aduci la jumătate de pregătire.
2. În timp ce gătiți paste, puteți prepara legume. Zucchini tăiat în felii subțiri, prăjiți morcovii pe o răzătoare grosieră, prăjiți acest amestec timp de 5 minute.
3. Coaja ciupercile și ceapa, se toacă fin, se prăjesc 5 minute. Tăiați roșiile în cercuri. Se toacă usturoiul, se toacă verdeața.
4. Apoi, așezați toate componentele farfuriei pe fundul formei în straturi în următoarea ordine: primul strat - morcovi și dovlecel, al doilea strat - paste, al treilea strat - ciuperci și ceapă prăjite, al patrulea strat - roșii.
5. Se toarnă vasul cu ou amestecat cu usturoi și ierburi.
6. Sare și piper după gust.
7. Coaceți pastele cu ciuperci, dovlecei și morcovi la cuptor la 180 de grade timp de 10 minute.

Supă de piure, supă de cremă și alte prime feluri de champignons și dovlecei

Piureul de supă de dovlecei și champignon.

• dovlecel - 2 buc.
• cartofi - 2 buc.
• ceapa - 1 buc.
• usturoi - 2 căței
• champignons - 200-300 g
• unt - 100 g
• ulei de măsline - 100 g
• smântână - 100 ml
• cimbru, sare, piper
• bulion de legume sau de pui (sau apă fiartă) - 300 ml

Mod de preparare:

Într-o tigaie, amestecați uleiul de măsline și untul. Tăiați fin ceapa și usturoiul, aruncați într-un amestec de uleiuri, prăjiți până când sunt fierte pe jumătate. Se curăță cartofii și dovlecelul, se toacă fin, se toacă la ceapă, se prăjesc până se moale. Nu uitați de sare, piper, asezonați cu cimbru. Se prăjesc ciupercile feliate.Trimite jumătate la legumele prăjite, pune restul separat.

Turnați legumele cu bulion sau apă fiartă, lăsați la foc mic timp de 10 - 15 minute. Grătiți legumele finite într-un blender, astfel încât să se obțină o grupare omogenă. Se diluează groapa cu smântână lichidă, se garnisește cu ciupercile și ierburile rămase. Serviți ciorba de piure de dovlecel și ciuperci cu biscuiti.

Crema de supa de champignon si dovlecel.

ingrediente:

• Zucchini - 2 buc. Medii
• Ciuperci (champignons) - 8-10 buc.
• Cartof - 1 buc.
• Ceapă - 1 buc.
• Usturoi - 2 cuișoare
• Crema 35% - 100-150 ml.
• Brânză cremă - 50 gr.
• Ulei de măsline
• unt
• Cimbru - 2 ramuri
• Pătrunjel - 1 buchet
• Ardei proaspăt măcinat
• sare
• Pătrunjel pentru decorare (opțional)

1. Tăiați toate legumele în cuburi mari (lăsați 6-8 felii de dovlecel și 1-2 ciuperci pentru decorare). Tăiați pătrunjelul, cimbru are nevoie doar de frunze.
2. Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță, adăugați puțin unt. Adăugați treptat legumele și ierburile în tigaie în secvență: ceapă, usturoi, dovlecel, cartofi, ciuperci, cimbru, pătrunjel. Se prăjesc 5 minute. Se toarnă apă fierbinte 1-1,5 litri în tigaie și se lasă la gătit 20-25 de minute.
3. După gătit, turnați legumele și bulionul într-un blender, adăugați smântână și cremă de brânză feliate în bucăți, macinați la o consistență omogenă.
4. Toarna din nou masa finita in tigaie, adauga sare, piper si usor calda.
5. Pentru a decora vasul, tăiați champignonul pe lungime, tăiați dovlecelul în inele și prăjiți în ulei de măsline până se rumenesc. Se toarnă supă cremă din champignons și dovlecel într-o farfurie, se decorează cu pătrunjel cret și crutoane.

Supa cu ciuperci și dovlecei.

• 2 lingurițe linguri de champignons uscați,
• 300 g dovlecei
• 250 ml lapte
• 2 lingurițe linguri de pătrunjel tocat,
• 1 morcov
• 1 ceapa,
• 4 lingurițe. linguri de smantana
• apă
• sare,
• piper.

1. Cojiți și răciți morcovii și dovleceii, tocați ceapa.
2. Înmuiați mai întâi ciupercile, apoi fierbeți într-o tigaie, schimbând apa de două ori. Se strecoară bulionul, se taie ciupercile în fâșii.
3. Turnați laptele în bulionul de ciuperci, adăugați sare, piper și amestecați bine. Transferați morcovii, ceapa, dovlecelul și ciupercile tocate pentru ciorba într-o oală. Se toarnă bulion de ciuperci lăptoase, se condimentează cu smântână, se presară sare și piper, se închide capacul și se pune la cuptor moderat încălzit timp de 20 de minute.
4. Înainte de servire, presărați primul vas de dovlecel, ciuperci și morcovi cu ierburi tocate.

Zucchini umplut cu ciuperci și orez

• 1 kg de dovlecel,
• 1 cană de orez
• 2 cepe,
• 5 kg de campioane proaspete,
• 1-2 linguri. l. ulei vegetal
• 1 cană piure de roșii proaspete,
• 1-2 linguriță verdeață tocată de mărar și pătrunjel,
• 3-5 linguri. l. otet de mere sau struguri, condimente, sare dupa gust.

Acest fel de mâncare trebuie pregătit în etape:

1. Fierbeți orezul bine spălat într-o cantitate mare de apă sărată, aruncați într-un frigider și clătiți.
2. Fierbeți ciupercile proaspete în apă clocotită separat de orez, tăiate în fâșii și prăjiți ușor în ulei vegetal.
3. Treceți ceapa separat.
4. Combinați ciupercile prăjite cu ceapa sărată, sare, adăugați piureul de roșii, condimentele și fierbeți până la fraged.
5. Amestecați legumele și ciupercile preparate cu orez fiert, tocat cu ierburi picante, la răcit.
6. Dovlecei tineri, fără coji, tăiați în două jumătăți. Scoateți jumătate din pulpă din fiecare jumătate. Umpleți golurile formate cu carne tocată răcită.
7. Prăjiți legumele preparate în ulei vegetal din toate părțile, apoi puneți într-o cratiță și turnați cu oțet de mere sau struguri.
8. Se fierbe dovlecelul umplut cu ciuperci sub capac până la fiert timp de 30-40 de minute.

Reteta de aperitiv cu dovlecel, ciuperci, porumb si carnati

• 500 g dovlecel
• 125 g champignons proaspete,
• 2 cepe,
• 1 mezeluri de piper,
• 1 păstăi de ardei roșu dulce
• 210 g porumb conserve
• 4 felii de brânză Mozzarella,
• 150 g șuncă
• pasta de rosii
• piper negru măcinat
• sarea.

1. Se spală dovleceii și se taie în cercuri. Spălați bine ciupercile și tocați-le bine, fără a curăța.Tăiați ceapa, cârnații în felii, brânza în fâșii lungi, șunca în cubulețe. Ardei, decojirea pereților despărțitori și semințelor și toacă fin. Se amestecă lichidul din porumb cu pasta de tomate (după gust).
2. Puneți dovlecelul, ciupercile, ceapa, ardeii și porumbul într-un vas superficial, adăugați sare după gust, amestecați, adăugați sosul de roșii, deasupra cu brânză, cârnați și șuncă, presărați cu piper.
3. Coaceți la o putere peste medie timp de 10 minute.
4. Pentru o gustare cu dovlecel, ciuperci, porumb și cârnați, puteți servi pâine prăjită, unsă cu unt și usturoi.

 

Alte preparate din dovlecel cu ciuperci

Cuptor cu ciuperci și ciuperci la cuptor.

ingrediente:

• 500 g dovlecei
• 100 g de campioni,
• 100 g cartofi prăjiți congelați,
• 2 linguri de maioneză,
• 100 ml ulei vegetal,
• 2 ouă
• sarea.

Mod de gătit.

Prăjiți cartofii prăjiți în ulei vegetal până când sunt fragede. Se spală dovleceii, se taie în cercuri, se coace la cuptor. Clatiti ciupercile, coaja, toaca grosier. Întindeți produsele într-un vas în straturi: cartofi prăjiți, dovlecel, ciuperci. Condimentează fiecare strat cu sare și unge cu maioneză. Topim cu ouă bătute. Puneți vasul într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 15 minute.

Aperitiv de dovlecei și ciuperci în smântână.

Este necesar:

• 500 g dovlecei
• 300 g de campioni
• 2 linguri de smantana,
• 3 linguri de ulei vegetal,
• 1 lingura de maioneza,
• 1 buchet de patrunjel,
• sare după gust.

Acest aperitiv are două opțiuni de gătit.

1. Metoda de gătit

Se spală dovleceii, se decojesc și se taie în fâșii. Iterati peste ciuperci, spalati si taiati-l in felii. Spălați și tocați pătrunjelul. Zucchini și ciupercile se pun într-un vas, se toarnă cu maioneză, se presară pătrunjel și se servește.

2. Metoda de gătit

Combinați dovleceii cu ciupercile, puneți într-o tigaie, adăugați ulei vegetal și prăjiți la foc mare timp de 3 minute. Apoi se reduce căldura la minimum, se toarnă puțină apă, se pune sare, se adaugă smântână și se fierbe până se gătește.

Caserola cu dovlecei cu șampanii.

• 800 g dovlecei
• 200 g de campioni,
• 2 ouă
• 100 g brânză rasă,
• 1/2 cană kefir (sau iaurt),
• 1/2 cană smântână
• 3 linguri. l. ulei vegetal
• curry
• nucșoară,
• piper negru măcinat
• sare după gust

Pentru sos:

• 100 g cârnați
• 200 g sos de roșii
• 20 g unt,
• 1 frunză de dafin
• piper negru măcinat
• sare după gust

1. Zucchini tăiat în pătrate mici, prăjit în ulei vegetal, pus într-o formă unsă.
2. Se spală șampanii, se taie în felii subțiri, se pune deasupra dovlecelul, sarea și piperul.
3. Bateți smântâna, chefirul și ouăle într-un bol separat.
4. Sarea amestecului, condimentează cu nucșoară răzuită, curry, amestecă bine.
5. Se toarnă dovlecelul cu ciuperci în amestecul pregătit și se presară brânză rasă.
6. Puneți într-un cuptor încălzit la 200 ° C. Se coace 30 de minute.
7. Trebuie să faceți sosul astfel: tocați bine cârnații, prăjiți-i în unt, adăugați foi de dafin și sos de roșii.
8. Se menține la foc mic timp de 8-10 minute, se condimentează cu sare și piper. Servim caserola fierbinte cu sos fiert.

Pilaf cu dovlecel și ciuperci.

ingrediente:

• 400 g dovlecei
• 300 g de orez
• 1 ceapa,
• 250 g de champignons,
• 100 g brânză rasă,
• 1 litru de ciorbă de legume fierbinți
• 60 g unt,
• frunza de dafin
• sare și piper după gust.

Pregătirea.

Spălați și curățați dovlecelul, clătiți orezul. Într-o tigaie mare la foc mic, se încălzește 40 g unt, se adaugă dovlecelul tăiat cubulețe și se fierbe timp de 5-7 minute. Apoi adăugați ceapa tocată, iar după câteva minute - orez. Amestecați totul bine, puneți ciuperci tocate, foi de dafin și turnați 400 ml de bulion. Gatiti pilaful de legume cu dovlecelul si ciupercile pana se evapora lichidul.

Dovlecei încovoiați cu ciuperci și roșii.

• Ceea ce este necesar:
• 600 g dovlecei
• 300 g de campioni
• 4 roșii
• 2 cepe,
• 3 linguri. l. ulei,
• patrunjel,
• ½ lingură. smantana
• sare

Pentru a găti dovlecel cu ciuperci și roșii conform acestei rețete, trebuie să prăjiți ceapa și ciupercile tocate fin, puneți-le într-o tigaie. Separat, prăjiți dovlecelul feliat în cubulețe, puneți-le într-o cratiță cu ciuperci, sare, turnați puțină apă, fierbeți timp de 10 minute. Adăugați roșiile tocate, smântâna și lăsați la foc mic până la fiert. Serviți dovlecelul fiert cu ciuperci, presărat cu ierburi mărunțite fin.

Omleta din dovlecel, ciuperci și roșii.

• champignons (fierte) - 2 buc.
• dovlecel - 3 felii grosime de 1 cm
• tomate - 1 buc.
• proteine ​​din ouă de pui separate de gălbenușuri - 2 buc.
• sare - 1 ciupire
• piper negru măcinat, usturoi, mărar după gust

Acest fel de mâncare poate fi preparat fără utilizarea de ulei, dacă luați o tigaie antiaderentă pentru acest lucru.

Taie dovlecelul în cercuri, apoi în cuburi. Tăiați ciupercile. Se prajesc ciupercile si dovlecelul la foc mediu pana se rumenesc. Roșiile tăiate, se adaugă la legume. Apoi amestecați totul cu albușurile de ou, condimentați cu sare și piper. Prăjiți până la licitație.

Salată „Armonie” cu ciuperci și dovlecel.

Este necesar:

• 250 g de boabe proaspete fierte,
• 100 g dovlecei
• 6 ouă
• 150 g vinete
• 1/4 cană ulei vegetal
• 1 lingură l. oțet,
• 1 parte tsp piper negru măcinat
• sarea.

Mod de gătit.

Se curăță dovlecelul de pe piele și semințele, se taie în cuburi de 1 cm, se pun într-un colizor și se coboară timp de 2-3 minute. în apă fierbinte sărată răcită. Tăiați vinetele în aceleași cuburi, sare, puneți-le între două farfurii sub presiune, astfel încât amețea să iasă cu sucul. La fel ca dovlecelul, puneți-le într-un frigider și coborâți-le în apă clocotită sărată timp de 5 minute. Se răcește. Ciupercile și ouăle fierte se toacă cu fâșii mari, se amestecă cu dovlecelul uscat și vinetele. Se toarnă pansamentul cu ulei, oțet și piper.

Vezi o selecție de fotografii pentru rețete pentru ciuperci cu dovlecel: