Broccoli cu ciuperci: rețete pentru primul și al doilea fel de mâncare

Broccoli de ciuperci sunt ingrediente minunate pentru o masă de dietă. Folosind aceste ingrediente, puteți găti atât primul, cât și cel de-al doilea fel de mâncare și le puteți folosi și ca ingrediente pentru aperitive reci și preparate de casă pentru iarnă. Dacă adăugați brânză sau smântână în bucatele de broccoli și champignon, obțineți un prânz sau o cină copioasă și, după ce ați arătat puțină imaginație, puteți face o masă festivă din aceste legume și ciuperci.

Bucate delicioase de broccoli și champignon în smântână

Broccoli cu champignons în smântână.

ingrediente:

• Varza de broccoli - 300 g;
• Champignons - 500 g;
• Crema acru - 150 g;
• Unt - 1 lingură. o lingură;
• Sare după gust;
• Ardei după gust.

Mod de preparare:

Friptură de pește cu ciuperci și broccoli în smântână.

• File de pește de 500 r de cod și șaibă,
• 500 g broccoli
• 200 g de campioni,
• 2 lingurițe linguri de suc de lamaie
• 1 ceapa,
• 2 lingurițe linguri de unt
• 100 g smântână
• 1 buchet de mărar
• ardei negru.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, se recomandă să luați pește slab, pentru aceasta sunt potrivite chum, cod, zander, tilapia, halibut, pollock, stiuca, flounder și altele. Puteți lua diferite tipuri de pește.

În prima etapă de gătit, legumele trebuie preparate. Broccoli împărțit în părți mici, tăiate în cercuri de aproximativ 2 cm grosime. Înmuiați bucățile de broccoli în apă fierbinte sărată, țineți timp de 3 minute, apoi transferați în apă rece, după 2 minute, puneți-le într-un colizor pentru a lăsa apa de sticlă. Nu trebuie să turnați bulionul.

Tăiați șampanii în 4 părți fiecare, presărați 1 lingură. o lingură de suc de lămâie. Tăiați ceapa în inele subțire. Clătiți fileul de pește, uscați-l cu prosoape de hârtie, tăiați în bucăți mici cu lățimea de 22,5 cm, presărați cu sucul de lămâie rămas. Topiți untul într-o tigaie adâncă, 3 min. prăjiți ciupercile. Adăugați ceapa și gătiți încă 4 minute. Se toarnă 100 ml bulion de broccoli, se adaugă smântână. Puneți broccoli într-o tigaie, condimentați cu sare și piper. Puneți ușor bucățile de pește în mijlocul tigaiei. Reduceți căldura, acoperiți și gătiți timp de 7 minute. înainte de a se îndepărta de căldură. Presarati vasul finit cu marar tocat fin, garnisiți cu căni de lămâie.

Următorul descrie cum se coace broccoli și ciuperci în cuptor.

Cum se coace broccoli și ciuperci la cuptor

Cuptor cu broccoli coapte cu ciuperci.

În ciuda simplității rețetei, acest fel de mâncare este foarte gustos și destul de potrivit pentru a vă mulțumi periodic cu familia dvs., fără a cheltui mult timp și eforturi pentru gătit.

ingrediente:

• 500 g broccoli congelat;
• 150 g de champignons;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• 1 ceapa;
• 1 buchet de mărar verde;
• sarea.

Metoda de gătit:

1. Coaja ceapa, clateste bine, taie in inele sau jumatate inele.
2. Clătiți mărarul, tocați-le bine.
3. Clătiți ciupercile, tăiați-le în felii mari, aruncați într-o tigaie și prăjiți la foc mediu.
4. După 5 minute adăugați ceapa în ciuperci, prăjiți încă 10 minute.
5. Între timp, clătiți broccoli, împărțiți-l în părți, puneți-l într-un vas. Acolo, se adaugă ciupercile prăjite cu ceapă, sare.
6. Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 150 ° C timp de 20 de minute. Când se servește broccoli cu champignons, gătite conform acestei rețete, se presară cu mărar.

Broccoli cu champignons sub brânză.

ingrediente:

• Varza de broccoli - 300 g;
• Champignons - 300 g;
• Brânză tare - 150 g;
• Paprika - 1/2 lingură;
• Ulei vegetal - pentru prăjire;
• Sare după gust;
• Ardeiul negru măcinat - după gust.

Mod de preparare:

1. Clătiți broccoli, împărțiți în părți mici, puneți într-o tigaie cu apă sărată, gătiți timp de 15 minute.
2. Clătiți bine ciupercile, tăiați în farfurii subțiri, sare, piper, prăjiți într-o tigaie în ulei vegetal timp de 10 minute, amestecând constant.
3. Pune ciupercile prăjite pe o farfurie, deasupra cu broccoli.
4. Sare, piper după gust, blat cu ardei și un strat gros de brânză rasă.
5. Vasul se pune la cuptor la 180 de grade timp de 10 minute.

Se serveste fierbinte pana cand branza s-a intarit..

Supa de crema Champignon cu broccoli si crema de branza

Pentru a pregăti această supă cu broccoli și champignons, veți avea nevoie de:

• 2 l de apă
• 200 ml smântână
• 400 g de campioni
• 400 g broccoli
• 200 g morcovi
• 80-100 g de ceapă,
• 200 g brânză cremă
• 50 g unt,
• sare,
• condimente după gust, s
• Jeleń

Mod de preparare:

Tăiați șampanii, jumătate din ei prăjiți în ulei. Pune restul în apă clocotită, adaugă legume tocate, gătește până când legumele sunt moi. Apoi se macină totul cu un blender, se pune pe foc. Amestecați smântâna caldă cu cremă de brânză, tăiată în bucăți mici și bateți-o cu un bicior până la neted. Turnați amestecul în supă, adăugați sare, condimente, dați la fiert și îndepărtați de la foc. Adăugați ciupercile prăjite și verdeața tocată în supa de cremă de broccoli terminată.

Reteta de ciorba de branza cu Champignon, cartofi si broccoli

Pentru a face supă de brânză cu ciuperci și broccoli, luați:

• Champignons - 5–7 buc.
• Brânzeturi prelucrate - 2 buc.
• Broccoli - 200 g.
• Cartofi - 1-2 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Sare după gust.
• Ulei vegetal - pentru prăjit.

Mod de preparare:

1. Pentru prepararea ciorbei cu broccoli și brânză, toacă ciupercile. Se prăjesc 5-10 minute. Trei morcovi pe o răzătoare și, de asemenea, prăjiți.
2. Împărțim broccoli, dar inflorescențe, în bucăți mai mici.
3. Puteți lua broccoli proaspăt (în sezon), puteți utiliza broccoli congelat - în acest caz, broccoli ușor dezghețat înainte de a găti supa de brânză, altfel va fi dificil de tăiat.
4. Taiem cartoful. În apă clocotită, adăugați toate ingredientele, sare și gătiți timp de 10 minute.
5. Frecați brânza pe o răzătoare grosieră. Se adauga in supa.
6. Gatiti inca 5 minute, pana cand cascavalul ras este dispersat. Presărați cu mărar uscat (dacă doriți) și lăsați supa să transpire încă câteva minute. Serviți supa de brânză cu ciuperci și broccoli, preparată după această rețetă, cu biscuiti sau crutoane.

Rețetă de salată de broccoli, pui afumate și ciuperci

ingrediente:

• 1 picior de pui afumat;
• 200 g de champignons;
• 100 g broccoli;
• 150-200 g porumb conserve;
• 2-3 cartofi fierti;
• 1 castravete proaspăt;
• 1 ceapa;
• 2-3 ouă fierte;
• 200 g brânză;
• Chipsuri de 35 g;
• Maioneză, ulei vegetal, sare, piper - după gust.

Mod de preparare:

1. Tăiați fin ciupercile, prăjiți în ulei, sare și piper.
2. Demontați broccoli în inflorescențe, adăugați în ciuperci.
3. Tăiați ceapa în inele, prăjiți separat.
4. Picioare de pui afumate, cartofi fierți și castraveți tăiați în felii subțiri.
5. Tăiați bine ouăle.
6. Gratiți brânza.

Puneți alimentele preparate într-un bol de salată în straturi:

• Primul strat - cartofi,
• 2 - ceapa prajita,
• 3 - pui,
• 4 - maioneză,
• 5 - ciuperci prăjite,
• 6 - broccoli,
• 7 - brânză rasă,
• 8 - maioneză,
• 9 - castraveți,
• 10 - maioneză,
• 11 - ouă
• 12 - maioneză,
• Al 13-lea strat - porumb.

Suprafața salatei cu broccoli, pui și ciuperci unge cu maioneză și garnisește cu chipsuri.

În continuare, veți afla ce altceva puteți găti cu broccoli și ciuperci.

Alte bucate de broccoli și champignon

Broccoli cu champignons și ghimbir.

ingrediente:

• Broccoli - 300 g;
• Champignons - 200 g;
• Ghimbir proaspăt după gust;
• Sare după gust;
• Ulei vegetal - 1 lingură. ;
• Semințe de susan - 1 lingură. ;
• Lamaie sau sos de soia dupa gust.

Mod de preparare:

1. Împărțiți broccoli în părți mici, aruncați în apă clocotită, fierbeți timp de 2 minute, apoi transferați într-un colizor și lăsați apa să se scurgă. Prăjiți ușor semințele de susan într-o tigaie uscată. Pentru a procesa campionii după cum urmează: îndepărtați marginile dure de pe picioare, tăiați pălăriile subțire. Cojiți ghimbirul, tăiați-l în fâșii mici.
2. Încălziți tigaia bine cu ulei vegetal, puneți ciupercile și ghimbirul în ea, prăjiți 3 minute, apoi adăugați broccoli, gătiți timp de 1 minut.

Scoateți broccoli și ciupercile de pe foc, scurgeți cu sos de lămâie sau soia, sare și presărați cu semințe de susan.

Pui cu ciuperci, broccoli și nuci de caju.

ingrediente:

• 2 piept de pui;
• 1 buc ceapă;
• 1 ardei gras;
• 250 g broccoli;
• 1 dovlecel;
• 200 g de champignons;
• 60 g nuci de caju;
• 4 lingurițe. linguri de ulei vegetal.

Pentru sos:

• 3 linguri. linguri de ketchup fierbinte;
• 2 lingurițe linguri de sos de soia;
• 1 lingură o lingură de usturoi și pastă de chili;
• 2 căței de usturoi;
• 1 lingură o lingură de zahăr;
• 1/4 cană stoc de pui.

Mod de preparare:

Pentru a pregăti sosul pentru broccoli și ciuperci cu pui conform acestei rețete, trebuie să amestecați toate ingredientele. Apoi pieptul de pui este spălat, tăiat fin peste fibre. Legumele și ciupercile se taie mari, ceapa și ardeii se taie cubulețe, dovlecelul se taie în jumătăți de cercuri, broccoli se taie în jumătăți de inflorescențe, ciupercile se taie în farfurii mari. Turnați 2 linguriți în tigaie. linguri de ulei vegetal și la foc suficient de ridicat, amestecând, prăjiți ceapa până când este ușor transparent. Adăugați piper și prăjiți-l timp de 2-3 minute până când sunt pe jumătate fierte. Scoateți din căldură și transferați pe o farfurie.

Se adaugă în tigaie 2-3 lingurițe. linguri de ulei vegetal, prăjiți bucățile de pui la foc mare, amestecând până se rumenesc. La rândul său, adăugați: dovlecel, broccoli, ciuperci. Toate prăjite 1-2 minute până când sunt fierte pe jumătate. Adăugați ceapa și ardeiul în tigaie, amestecați. Se toarnă sos și, amestecând, se încălzește puțin împreună - pentru a amesteca gusturile și aromele. Se adaugă nucile de caju și se amestecă totul.

La servire, puiul cu broccoli și ciupercile poate fi presărat cu nuci tocate.

Broccoli la cuptor cu champignons.

ingrediente:

• 450 g broccoli;
• 150 g champignons murati;
• 200 g brânză;
• 200 g roșii cherry;
• 1 lingura de ulei vegetal;
• 1/2 buchet de mărar, piper, sare.

Metoda de gătit:

Se spală broccoli, se împarte în inflorescențe, se albesc în apă sărată timp de 1 minut. Spălați roșiile cherry, tăiate în jumătăți. Tăiați brânza în felii. Se spală mărarul, se toacă. Tăiați ciupercile în felii. Ungeți un vas de copt cu ulei vegetal, puneți varză, ciuperci, roșii și brânză în straturi. Sarea, piperul, se pune la cuptorul cu microunde, se coace la 100% timp de 2 minute. Când se servește, se presară cu verdeață de mărar.

Broccoli, champignons și vin alb.

ingrediente:

• 1/4 cană ulei de măsline;
• 2 căței de usturoi zdrobiți;
• ¼ cană ciuperci mărunțite fin;
• 5 căni de inflorescențe cu varză de broccoli;
• 5 cani de vin alb uscat;
• Sare și piper după gust.

Mod de preparare:

1. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie.
2. Prăjiți usturoiul în ulei timp de 1-2 minute.
3. Adăugați ciupercile și prăjiți încă un minut.
4. Adăugați inflorescențe de broccoli, amestecând rapid, astfel încât fiecare inflorescență să fie acoperită uniform cu ulei.
5. Se toarnă broccoli cu vin și se adaugă sare și piper. Se amestecă ușor și se gătește, fără acoperire, timp de 3-5 minute.
6. Apoi acoperiți tigaia și fierbeți aproximativ 5 minute, până când broccoli este fraged.

Puneți broccoli într-un vas de servire, evaporați bulionul rămas în jumătate și turnați broccoli (6 porții).

Amestecați legume cu broccoli, ciuperci și creveți.

Steer-fry-ul este excelent pentru mijlocul săptămânii, când aveți puțin timp și doriți să pregătiți rapid un fel de mâncare sănătos și sănătos. Stir-fry vă permite să deschideți pur și simplu cutia cu legume și să folosiți rapid ceea ce este la îndemână.

ingrediente:

• 1 lingură o lingură de ulei de măsline sau de nucă de cocos;
• 1 ceapa rosie tocata marunt;
• 1 tulpina de broccoli tocata fin;
• 1 cană de șampanie tocată fin;
• 1 piper roșu sau portocaliu decojit, tocat fin;
• 1/2 cană mazăre fără tulpini;
• 2 căței de usturoi tăiați fin.

marinat:

• O felie de ghimbir proaspăt ras;
• 1 lingura de sos tamari;
• 1 lingura de apa;
• 1/2 linguriță mirin (vin de orez dulce);
• 1 lingurita sirop de artar;
• 1 linguriță de fulgi de ardei roșu;
• 1 lingură de suc de portocale proaspăt stors.

Mod de preparare:

Într-o tigaie adâncă la foc mediu, prăjiți ceapa cu ulei de nucă de cocos. Adăugați broccoli, ciuperci, ardei gras, mazăre, morcovi, usturoi. Gatiti inca trei minute. Pentru marinadă, combinați ghimbirul, tamariul, apa, mirinul, siropul de arțar, fulgii de ardei roșu și sucul de portocale. Bateți-o pe toate împreună. Lasa marinata sa stea 2-3 minute. Apoi turnați-l pe legume. Se servește cu orez brun sau separat.

Opțiuni posibile: se adaugă 200-250 de grame de creveți decojiți în amestecul de marinat. Prăjiți-le timp de 3-4 minute până când creveții au o nuanță de roz deschis.

Ciorba de biban cu broccoli, ciuperci, ceapă, smântână și ierburi „Gdansk”.

ingrediente:

• 150 g de zander;
• 300 g broccoli;
• 100 g champignons;
• 1 ceapa;
• Crema acru, orice verdeață, frunze de dafin, condimente pentru ciorba de pește și sare - după gust.

Mod de preparare:

Puneți peștele tocat în apă rece și gătiți cu ceapa. Demontați broccoli în inflorescențe, tăiați campionii în felii și adăugați la ciorbă împreună cu frunza de dafin, condimentele și sarea. Scoateți ceapa din ciorba terminată. Serviți ciorba de ciuperci și broccoli preparată conform acestei rețete cu smântână, presărată cu ierburi tocate

Salată fierbinte cu parmezan, ardei gras, ciuperci și broccoli.

ingrediente:

• 1 ardei gras;
• 200 g de champignons;
• 100 g broccoli;
• 30 g parmezan;
• 3 linguri. l. ulei vegetal;
• 50 ml apă;
• sare, piper după gust

Mod de preparare:

Tăiați ardeiul în fâșii, ciupercile - în felii, broccoli sortate în inflorescențe. Prajeste piperul in ulei timp de 2-3 minute. Adăugați ciupercile și prăjiți încă 5 minute. Puneți broccoli deasupra, turnați cu apă, sare, piper, acoperiți și continuați să gătiți timp de 5-7 minute. Apoi puneți pe farfurie salata de broccoli și champignon și presărați cu parmezan ras.