Cum să gătești vinetele cu ciuperci: rețete de casă

Vinetele și champignonul sunt două ingrediente care se completează perfect, ceea ce face ca mâncarea să fie gustoasă și sănătoasă. Din ciuperci și legume, puteți găti și pregăti pentru iarnă și le puteți folosi pentru mese zilnice. Vinete la cuptor cu champignons, prăjite, înăbușite, folosite la fabricarea pizza și la murat. Cele mai bune rețete de casă care folosesc aceste ingrediente sunt pentru atenția dvs. pe această pagină.

Ciuperci cu vinete: bucate delicioase de ciuperci și legume

Vinete cu ciuperci proaspete la cuptor.

ingrediente:

• 300 g vinete
• 500 g champignon
• 2-3 becuri
• 100 g unt
• 200 g smântână
• 2 linguri faina
• sare după gust

1. Spălați vinetele, tăiați-le în felii de 3-4 cm, sareați, lăsați timp de 20 de minute pentru a obține amărăciune.
2. Rulim vinetele uscate în făină, prăjim ușor în unt.
3. Ceapa se taie în inele și se prăjește până se rumenesc.
4. Se spală ciupercile și se toacă grosier. În partea de jos a tigaiei se așază straturi de vinete, ciuperci, ceapă (vinetele trebuie să fie în stratul superior), se toarnă totul cu smântână sărată amestecată cu făină.
5. Acoperiți tigaia și dați la cuptor la foc mediu.
6. Când ciupercile dau suc, se poate servi un fel de mâncare delicios de vinete cu champignons.

Un fel de vinete de vinete, ciuperci, castraveți și ardei gras.

ingrediente:

• 1 vinete
• 1 castravete
• 1 păstăi de ardei gras
• 200 g champignon
• 2 linguri de ulei vegetal
• 1 lingură de sos de soia
• salata verde
• paprika macinata
• sare

Vinete cu champignons în smântână.

ingrediente:

• 300 g vinete
• 300 g champignon
• 4 cepe
• 2 linguri unt
• 2 cani smantana
• 4 linguri de brânză rasă
• sare și piper după gust

Spălați legumele și ciupercile. Tăiați vinetele în cuburi mici, sareți și lăsați 10-15 minute. Apoi prăjiți vinetele în unt, adăugați ceapa călită. Tăiați ciupercile în felii și prăjiți-le. Amestecați vinetele prăjite, ceapa, ciupercile și adăugați smântână, piper, sare. Puneți amestecul într-un vas refractar, presărați brânză rasă și coaceți. Ciupercile, coapte cu vinete, se servesc fierbinți.

Vinete cu carne de vită și ciuperci.

ingrediente:

• 1 vinete
• 150 g carne (vită)
• 200 g champignon
• 1/3 ardei dulce
• 1 ceapa
• smantana
• usturoi
• brânza
• ulei de măsline
• sare

1. Pentru a găti vinetele cu șampanie, trebuie să spălați legumele, tăiate în cercuri sau de-a lungul grosimii de 1 cm.Versați în apă sărată și lăsați să lăsați amar.
2. Cojiți ceapa, tăiați-o în inele subțiri subțiri, prăjiți la foc mare până se rumenesc și puneți-o într-un bol.
3. Tăiați carnea în fâșii subțiri, prăjiți la foc mare, amestecând constant în același ulei în care a fost prăjită ceapa.
4. Fierbeți ciupercile în apă sărată. Apoi scurgeți apa și lăsați-o să se scurgă. Într-o cantitate mică de ulei de măsline, prăjiți ciupercile adăugând cățelul de usturoi trecut prin presă sau tocat fin.
5. După 5 minute, adăugați 1 lingură în ciuperci. lingură de smântână și se fierbe, amestecând constant.
6. Tăiați ardeiul dulce în fâșii subțiri, prăjiți la foc mare, amestecând constant.
7. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal, puneți vinetele pe ea. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 15 minute.
8. Pe straturi de vinete coapte se așază: ciuperci preparate, ceapă, carne și ardei gras.
9. Se presară cu ierburi tăiate mărunt, brânză rasă și se coace la cuptor.

Rulouri de pui, vinete și champignon

ingrediente:

• pui afumat - 100 g
• vinete - 2 buc.
• sare după gust
• ulei de măsline - 5 lingurițe. l.
• champignons - 6 buc.
• ceapa - 1 buc.

Clătiți și curățați legumele. Tăiați vinetele de-a lungul plăcilor subțiri, prăjiți până când sunt roz. Se toacă fin ceapa, se prăjește ușor separat de vinete, apoi se adaugă ciupercile tăiate cubulețe. Se taie puiul în părți mici, se toacă la ceapă și ciupercile, se sare, se prăjește la foc mic.

Puneți amestecul final pe plăcile de vinete cu ajutorul unei linguri. Înfășurați vinetele cu champignons în rulouri.

Vinete de conserve cu champignons: rețete simple pentru gustări murate

Vinetele murate cu șampanii.

ingrediente:

• Vinete de 1,5 kg
• 5 kg morcovi
• 2 kg de roșii
• 5 kg de mere (de preferat acru)
• 1 kg de campion fiert
• ulei de gătit
• 2 capete de usturoi
• 3 linguri oțet 9%
• 1 ardei iute
• 5 kg de ardei gras
• 2 lingurițe linguri de sare și zahăr

Deci, putem păstra vinetele cu champignons: pentru aceasta, ciupercile trebuie curățate, spălate, scufundate în apă clocotită timp de 7 minute, apoi transferate într-un colizor și lăsate să se scurgă apa. Clatiti morcovii, rosii, ardeii grasi, merele. Decojim morcovii, scoatem miezul din ardeiul gras, scoatem semințele din mere. Treceți legumele și merele printr-o mașină de tocat carne, transferați masa rezultată într-o tigaie, lăsați la fierbere la foc mic. Fierbe masa timp de o oră, amestecând ocazional. După timp, adăugați sare, zahăr, ulei vegetal în masă și continuați să gătiți la foc mic încă 30 de minute.

Între timp, clătiți vinetele și tăiați-le în bucăți mici, apoi aruncați-le într-o masă clocotită cu ciuperci. Gatiti piesa de prelucrat inca 10 minute, fara sa uitati sa amestecati.

Vinetele cu champignons, pregătite pentru iarnă, puse în borcane sterilizate, răsuciți și acoperiți cu o pătură.

Vinetă marinată cu champignons.

ingrediente:

• Vinete - 2 kg
• Champignons - 0,5 kg
• Usturoi - 2 capete
• oțet
• Ulei vegetal

1. Pentru a găti vinetele cu șampanii pentru iarnă conform acestei rețete simple, trebuie să spălați legumele, să le tăiați pe jumătate, să coaceți la cuptor până se moale, apoi coaja și sarea.
2. Pentru marinată, pregătește două căni, una pentru oțet, cealaltă pentru ulei. Marinează champignons după cum urmează: în 1 litru de apă se adaugă 1 lingură. l sare, 2 lingurițe de zahăr, 2 lingurițe. linguri de oțet, frunze de dafin, cuișoare și tocană. Aruncați ciupercile în saramura rezultată și gătiți timp de 40 de minute. După timp, scoateți tigaia de pe foc, lăsați să se răcească.
3. Scufundați vinetele în oțet, apoi în ulei.Întindeți un strat de vinete, un strat de ciuperci și usturoi, feliate subțiri în farfurii. Se lasă la păstrare la frigider. Puteți mânca vinete murate cu ciuperci într-o zi.

Vinete cu șampanii, roșii și ardei gras, conserve pentru iarnă.

ingrediente:

• 5 vinete mari
• 3 ardei dulci
• 2 cepe
• 3 căței de usturoi
• 3-4 roșii
• 6–8 campioni
• 2 linguri de ulei vegetal
• 1 linguriță de sare
• 1 linguriță de zahăr
• 2 lingurițe l. linguri 5% oțet

1. Tăiați vinetele de-a lungul și, scoțând miezul, coaceți la cuptor cu o cantitate mică de ulei.
2. Tăiați bine ciupercile, adăugați-le felii în fasii de păstăi de ardei dulci, roșii tăiate cubulețe și ceapă fină. Se adaugă miezul de vinete, se amestecă și se fierbe restul de ulei.
3. Umpleți jumătățile de vinete cu această masă, presărați-le cu usturoi răzuit și împărțiți-le strâns într-un borcan steril de 3 litri, sub formă de pastă de lemn. Conținutul trebuie să fie cu 2-3 cm sub gâtul conservei.
4. Adăugați sare, zahăr și oțet. Puiul acopera de obicei vinetele. În caz contrar, adăugați puțină apă.
5. Puneți în sterilizare 20 de minute în apă la o temperatură de 50-60 ° C, îndepărtați, închideți rapid cu un capac steril și rostogoliți.

Păstrați ciupercile conserve cu vinete la frigider.

Vinetă umplută cu vinete: rețete de casă

Vinete umplute cu champignons și roșii.

ingrediente:

• 300 g vinete
• 150 g champignon
• 100 g roșii
• 1 ceapa
• 30 g unt
• 1 lingură de ulei vegetal
• usturoi
• pătrunjel
• nucșoară
• sare și piper după gust

Tăiați vinetele spălate lung în două părți, îndepărtați o parte din pulpă cu o lingură. Turnați uleiul vegetal în tigaie și topiți untul, prăjiți pulpa de vinete tocată, adăugați ceapa tocată, roșiile tocate și ciupercile. Se toacă usturoiul, se macină cu sare, se pune într-o tigaie, se amestecă cu alte componente. Adăugați nucșoară și piper. Se prăjesc la foc mediu, amestecând ocazional.

Condimentează vinetele cu masa rezultată și dă la cuptor la 180 ° C timp de 15 minute. Înainte de servire, garnisiți vinetele umplute cu șampanie, pătrunjel tocat.

Vinete umplute cu champignons.

ingrediente:

• 2 vinete
• 2 ardei dulci
• 1 ceapa
• 2 roșii
• 150 g champignon
• 3 căței de usturoi
• pătrunjel sau cilantro
• nuci
• ulei vegetal
• sare
• piper

1. Pentru a pregăti vinetele cu champignons conform acestei rețete de acasă, legumele trebuie spălate și tăiate longitudinal în 2 jumătăți. Tăiați ușor carnea din fiecare jumătate.
2. Pune vinetele pe o foaie de copt sau într-un vas de copt, sare-le pe interior și unge cu ulei vegetal.
3. Coaceți bărcile la o temperatură de 230 ° C timp de 10-15 minute.
4. Cojiți și tocați mărunt ceapa. Se spală ardeiul, se taie cutia de semințe și se taie cubulețe mici.
5. Se macină pulpa de vinete în cubulețe.
6. Se spală ciupercile, se usucă și se taie în felii sau cuburi mici.
7. Spălați, uscați și tocați verdeața. Cojiți și tocați usturoiul.
8. Într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal, prăjiți ceapa timp de 2 minute. Adăugați piper și prăjiți încă 4 minute, amestecând.
9. Adăugați vinetele și prăjiți, amestecând, 7 minute, până când vinetele sunt gata. Sare și piper.
10. La vinetele terminate se adaugă roșii mărunțite sau tăiate cubulețe fără piele, se amestecă și se fierbe încă 4 minute.
11. Adăugați ierburile tocate, usturoiul și amestecați.
12. Prăjiți șampanii într-o tigaie separată timp de 8-10 minute. Combinați vinetele cu ciupercile și amestecați umplutura.
13. Scoateți vasele de vinete din cuptor și umpleți-le cu umplutura. Presărați vinetele cu nuci zdrobite deasupra.
14. Se coace într-un cuptor încălzit la 200 ° C timp de 10 minute.
15. Când se servește, se presară cu ierburi mărunțite.

Vinete cuptor cu șampanii.

ingrediente:

• 1 kg de vinete
• 1 ceapa
• 300 g champignon
• 300 g smântână
• 100 ml ulei vegetal
• 100 g grăsime
• 1 ou
• pătrunjel
• sare după gust

Spălați vinetele, ciupercile și verdeața. Tăiați vinetele pe jumătate în lungime, îndepărtați cu grijă carnea, prăjiți în profunzime jumătățile. Se toaca fin ceapa, se caleste in ulei vegetal, se combina cu champignons tocati marunt, pulpa de vinete si un ou crud. Amestecă totul și sare. Umpleți jumătățile de vinete cu amestecul, puneți-le pe o foaie de copt unsă și coaceți la cuptor 15-20 de minute.

Încingeți vasul finit de vinete cu ciuperci champignon, pătrunjel, serviți cu smântână.

Vinete cuptor cu ciuperci, morcovi și roșii la cuptor

Caserola de carne, cartofi, vinete, ciuperci, roșii la cuptor.

ingrediente:

• carne tocată - 500 g
• afumatul afumat - 150 g
• tuberculi de cartofi - 6 buc.
• rădăcină de țelină - 150 g
• morcovi - 8 buc.
• vinete - 2 buc.
• champignons - 100 g
• tomate - 1 buc.
• ceapă - 1 cap
• unt - 40 g
• ulei vegetal - 50 ml
• pesmet - 70 g
• lapte - 150 ml
• pătrunjel
• piper roșu și negru măcinat
• sare după gust

1. Pentru a găti o caserolă de vinete cu ciuperci și roșii la cuptor, trebuie să fierbeți cartofii în apă sărată, să se răcească și, adăugând lapte și unt, se toacă în piure de cartofi.
2. Coaja de vinete, se taie în felii subțiri și sare. Se fierbe ciupercile și se toacă.
3. Grătați roșia pe o răzătoare grosieră, tocați bine pătrunjelul.
4. Amestecați carnea tocată, morcovii, țelina și ceapa printr-o mașină de tocat carne, prăjiți în 40 ml ulei vegetal, adăugați roșii, ciuperci, pătrunjel, piper roșu și negru, sare și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.
5. Într-o formă adâncă, unsă cu ulei vegetal și presărată cu 40 g de pesmet, așezată în straturi: piure de cartofi, carne tocată, vinete, perișor felii în felii subțiri. Stropiți stratul superior cu pesmet.
6. Puneți forma cu vinete, ciuperci și roșii la cuptor timp de o jumătate de oră, încălzite la 180 ° C.

Pizza "Sofia" cu vinete, ciuperci, roșii.

ingrediente:

• 400 g de bază pentru pizza
• 70 g maioneză
• 300 g champignon
• 200 g vinete
• 150 g roșii
• 100 g morcovi
• 100 g ardei gras de mai multe culori
• 150 g brânză
• 2 cepe
• pătrunjel
• sare

Clateste ciupercile, coaja, toaca fin. Clătiți vinetele, tăiați-le în fâșii sau cubulețe mici, lăsați-le în apă clocotită timp de 5 minute. Prajeste patrunjelul. Cojiți și clătiți ceapa și morcovii, tocați ceapa în jumătate de inele, ungeți morcovii sau tăiați-i în cuburi subțiri. Turnați roșiile peste apă clocotită și coaja, apoi împărțiți în două jumătăți. Clătiți ardeiul gras, îndepărtați semințele și tulpinile, tăiate în cubulețe. Gratiți brânza.

Ia baza pentru pizza, acoperă-o cu un strat subțire de maioneză, pune umplutura deasupra: ciuperci, roșii, vinete, ceapă, morcovi, ardei gras. Sare, presărați brânză și ierburi.

Coaceți pizza cu vinete și ciuperci la cuptor, încălzite la 150 ° C, timp de 20 de minute.

Zucchini cu champignons, vinete si ardei gras

ingrediente:

• Vinete - 1 buc.
• Zucchini - 1 buc.
• Ardei gras - 1 buc.
• Campioane mari proaspete - 200 g
• Ulei de măsline - 2 lingurițe. l.
• Ardeiul negru - un vârf
• Sare - 2 ciuperci sau după gust

Clatiti legumele si ciupercile, uscati, coaja. Scoateți miezul de ardei gras și tăiat în fâșii. Tăiați ciupercile în farfurii subțiri. Dovlecei și vinete, tăiate în cercuri groase de 1 cm. Transferați legumele și ciupercile preparate la grătar, amețiți cu ulei, condimentați cu sare, condimentați cu mirodenii și dați-le într-un cuptor preîncălzit. Coaceți ciupercile cu vinete și dovlecel până când legumele sunt gătite complet, adică până devin moi. O alternativă la grătar va fi o foaie de copt obișnuită acoperită cu folie.

Vinete cu șampanii, roșii, smântână și brânză

ingrediente:

• 2 vinete
• 3 roșii
• 6 campioni
• 100 g brânză tare
• 100 g smântână
• 2 căței de usturoi
• Sare, piper negru
• Ulei vegetal
• Salata, patrunjel si marar

Pentru a găti șampanii în smântână, vinetele trebuie spălate, decojite, tăiate în felii de cel puțin 1 cm grosime, sare, piper, lăsați o jumătate de oră pentru a obține amărăciune. Clatiti ciupercile, coaja, toaca. Clătiți roșiile, tăiate în cercuri subțiri. Se toacă usturoiul, se adaugă în smântână, se amestecă. Gratiți brânza.

Turnați o cantitate mică de ulei vegetal în vasul de copt. Întindeți componentele vasului în straturi după cum urmează: vinete pe partea de jos, pe ele - roșii, șampanii, sos de smântână, brânză rasă. Puneți vinetele cu roșii, ciuperci și brânză la cuptor, coaceți la temperatura de 180 de grade până când legumele sunt moi.

Retete de vinete delicioase prajite intr-o tigaie cu champignons

Salată de vinete prăjită cu ciuperci prăjite într-o tigaie.

ingrediente:

• 300 g vinete
• 200 g champignon
• 1 ceapa
• 30–40 ml ulei vegetal
• 150 g maioneză
• pătrunjel și mărar
• piper
• sare

Pregătiți vinetele: clătiți, tăiați în cercuri subțiri (1 cm). Ciupercile iau mari, fără pete și scobitori, se clătesc și se taie în cuburi mici. Coaja ceapa, clateste, taie in inele sau jumatate inele. Clătiți verdeața, tocați.

Pune ceapa, ciupercile, vinetele într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal, sare, piper și prăjești la foc mediu timp de 15 minute. După aceea, se răcește și se adaugă maioneza, se amestecă bine. Preparată după această rețetă salată de vinete prăjite într-o tigaie cu champignons, se presară cu ierburi deasupra.

Aperitiv de vinete, champignon și pui.

ingrediente:

• 300 g vinete
• 300 g pui fiert
• 200 g champignon
• 1 castravete
• 200 ml vin alb
• 50 ml ulei vegetal
• pătrunjel
• piper
• sare

Pentru a pregăti acest aperitiv de vinete cu ciuperci, trebuie să spălați toate legumele și ierburile. Tăiați vinetele în felii subțiri, condimentați cu sare și puneți deoparte 15 minute, astfel încât amărăciunile să le părăsească. Apoi prăjiți în ulei vegetal până când este fraged.

Tăiați carnea de pui în părți mici, ciupercile în farfurii subțiri, castraveții în cubulețe, tocați verdeața. Combinați toate componentele cu vinetele, sarea, piperul, turnați vinul. Se răcește un delicios fel de vinete prăjite cu champignons și se servește.

Vinetă gătită cu champignons

Vinetele tocate cu champignons și morcovi.

ingrediente:

• 500 g vinete
• 500 g champignon
• 300 g morcovi
• 3 cepe
• 200 g smântână
• 40 ml ulei vegetal
• pătrunjel
• sare și piper după gust

Spălați legumele, ciupercile și verdeața. Fierbeți ciupercile. Tăiați vinetele în cubulețe și prăjiți ușor în ulei. Grătați morcovii pe o răzătoare grosieră și săriți împreună cu ceapa tocată. Puneți legumele preparate în straturi într-o tigaie, sare, piper, turnați smântână și fierbeți până la fiert. Dacă este necesar, adăugați puțină apă. Vinete înăbușită cu ciuperci, puneți pe un vas, garnisiți cu pătrunjel și serviți.

Ciuperci înăbușite cu carne de vită și vinete.

ingrediente:

• 100 g champignons proaspete
• 50 g unt
• 150 g carne de vită
• 30 g roșii
• 30 g vinete
• 50 g ceapă
• apă
• 25 g smântână
• sare
• condimente
• verdeață

1. Se toacă fin ciupercile proaspete în fâșii și se prăjesc în unt 15-20 de minute. Apoi treceți-le pe fontă. Adăugați carnea prăjită, tăiată în felii subțiri, feliile de roșii coapte și vinetele, tocate în cubulețe și curățate în apă clocotită.
2. Deasupra se așează un strat de ceapă, sare, condimente, se toarnă în apă și se fierbe la foc mic timp de 40-50 minute (până la fiert).
3. Cu 10 minute înainte de sfârșitul tocanii, se toarnă smântână, se presară cu ierburi tocate.
4. Serviți cald.