Ciorbe cu ciuperci: rețete de casă

Ciorba de piure cu champignons poate fi atribuită în siguranță categoriei celor mai delicioase, bogate, hrănitoare și parfumate. Consistența lor groasă se satura rapid, iar compoziția de legume, ciuperci și verdeață nu vă permite să obțineți calorii în plus, chiar dacă acest fel de mâncare este completat cu carne.

Această colecție prezintă cele mai diferite, mai inteligibile și mai simple rețete de casă pas cu pas și cu o fotografie, cum să gătești supe de ciuperci.

Supa de ciuperci cu dovlecel, ciuperci și cartofi

Ingredientele

• cartofi - 100 g
• morcovi - 100 g
• dovlecel - 120 g
• champignons - 100 g
• mazăre verde conserve - 100 g
• lapte - 200 ml
• unt - 20
• ou - 1 buc.
• făină - 20 g
• bulion de legume - 600 ml, sare

Ciorba de piure cu șampanii, morcovi, dovlecei și cartofi este un fel de mâncare gros, bogat și ușor digerabil, pe care întreaga familie îl va lua cu un bang.

Pentru a pregăti sosul alb, aduceți la fiert trei sferturi din bulionul de legume, în sfertul rămas (rece) al bulionului de legume, diluați făina uscată anterior la cuptor, turnați amestecul rezultat într-un bulion de legume fierbere cu un flux subțire, cu agitare continuă, și fierbeți.

Vinete, supă de champignon și fasole cu crutoane

Ingredientele

• vinete - 300 g
• champignons - 150 g
• praz - 70 g
• fasole (păstăi) - 50 g
• făină - 2 lingurițe. linguri
• unt - 2 lingurițe. linguri
• lapte - 150 ml
• ouă (gălbenuș) - 1 buc., sare

1. Se lasă ușor prazul, se combină cu vinetele feliate și ciupercile tocate, se adaugă bulionul sau apa, se adaugă untul, se adaugă puțină sare și se lasă.
2. Ștergeți legumele și ciupercile gata.
3. Păstăi de fasole tăiate în cuburi și fierte pentru garnitură.
4. Din făina albă și bulion, pregătiți un sos alb, adăugați piure de legume și gătiți-l într-un cazan dublu timp de 7-10 minute.
5. Se strecoară apoi supa printr-o sită, se dă din nou la fierbere și se îndepărtează de la foc. Felii de păstăi de fasole fiartă în farfurii cu supă. Serviți crutoanele separat.
6. Condimentăm supa cu un amestec de gălbenușuri de ou și lapte, adăugăm sare după gust, bucăți de unt și amestecăm până se formează o masă omogenă.
7. Ciorba de șampanie, vinete și fasole servite cu crutoane sau biscuiti, precum și pătrunjel tocat.

Reteta pentru piure de morcovi si ciuperci

Ingredientele

• morcovi - 200 g
• champignons - 200 g
• orez - 0,5 căni
• unt - 1,5 linguriță. linguri
• lapte - 1 cană
• zahăr - 0,5 linguriță, sare

Rețeta de ciorbă de piure cu ciuperci, ciuperci și morcovi va ajuta la diversificarea dietei familiei, iar datorită beneficiilor sale, acest fel de mâncare este deosebit de important atunci când există copii în casă.

Tăiați morcovii decojiți și spălați și champignons în felii subțiri, puneți într-o tigaie pentru cereale, turnați 0,5 căni de apă, adăugați 1 lingură de unt, 1 linguriță de sare, fierbeți aceeași cantitate de zahăr timp de 5 minute. Apoi se toarnă 0,5 căni de orez spălat, se toarnă 4 căni de apă, se acoperă și se gătește la foc mic timp de 20-30 minute, apoi cu bulionul, se insistă sub capac timp de 15 minute, apoi se freacă printr-o sită. Se diluează piureul rezultat cu lapte fierbinte și sare după gust.

Când se servește, se umple cu ulei. Serviți crutoane pentru ciorbă.

Rețeta pentru ciorba de șampanie, orez și morcovi este completată de o fotografie în care puteți vedea că acest fel de mâncare arată foarte apetisant.

Supa de morcovi și champignon cu orez și crutoane

Ingredientele

• morcovi - 4 buc.
• champignons - 5 buc.
• orez - 0,4 cani
• bulion de carne - 1,5 l
• unt - 1 lingură. o lingură
• lapte - 150 ml
• ouă (gălbenuș) - 1 buc.
• zahăr, sare

Rețeta pentru piureul de supă de ciuperci cu șampanii, morcovi, orez și crutoane este foarte simplă, dar ajută gazda să pregătească o primă masă excelentă pentru prânz.

Tăiați morcovii în felii, condimentați-l cu sare, zahăr și amestecați ușor untul într-un cazan dublu, deschideți tigaia, turnați bulionul de carne, adăugați ciupercile tăiate în felii subțiri, orez spălat și fierbeți la fierbere mică până când este fragedă. Ștergeți masa. Se aduce din nou la fiert, se diluează cu bulion la consistența necesară și se condimentează cu unt și un amestec de gălbenuș de ou și lapte.

Serviți separat ciorchine de pâine de grâu uscate pentru ciorbă.

Supa piure de sardine și ciuperci

Ingredientele

Pentru bulion

• sardine - 400-500 g
• morcovi - 1 linguriță. o lingură
• ceapă - 1 lingură. lingură, sare

Pentru piureul de cartofi

• morcovi - 1 buc.
• champignons - 3 buc.
• pătrunjel (rădăcină) - 1 buc.
• ceapă - 1 buc.
• unt - 2 lingurițe. linguri
• făină - 2 lingurițe. linguri
• bulion de pește - 1,5 l
• lapte - 2 cani
• ou (gălbenuș) - 1 buc., sare

Această rețetă va oferi o idee interesantă despre cum se prepară ciorba de piure cu ciuperci, astfel încât acest fel de mâncare să surprindă pe toți cu gustul său original și aroma magică.

Sardine fără cap gătite într-un cazan dublu, cu adaos de morcovi, ceapă și sare, strecurați bulionul și folosiți pentru a face supă. Creveții curățați de coajă, tăiați în bucăți și prăjiți cu șampanii tocați, rădăcini și ceapă. Creveții prăjiți, ciupercile și legumele, trec printr-o mașină de tocat carne, se adaugă în bulion și se diluează masa până la consistența terciului vâscos. Apoi frecați-o printr-o sită, adăugați bulionul și dați la fiert.

Ciorba de piure cu champignons de ciuperci și alte componente înainte de gătit, condimentează cu sos alb și amestec de ou-lapte, lasă-l să se fierbe timp de câteva minute și aduce-l solemn la masă.

Reteta pentru piure de supa cu champignons, lapte si branza

Ingredientele

• 2 lingurițe linguri de ulei de măsline
• 1 ceapa tocata
• 600 g champignon
• 400 ml lapte
• 1,3 l din stoc de legume fierbinți
• 12 felii de pâine albă crocantă sau baguette franceză
• 3 căței de usturoi zdrobiți
• 50 g unt
• 100 g brânză tare turtită
• sare, piper

Rețetele de ciorbe de piure cu ciuperci și brânză sunt deosebit de populare, deoarece aceste componente sunt perfect combinate între ele, conferă un gust și aromă delicioase oricărui fel de mâncare. Mai jos este una dintre aceste rețete.

Încălziți uleiul într-un cazan dublu, prăjiți ceapa tocată până se rumenesc.Pregătiți ciupercile (tăiate mari în bucăți mici). Se adaugă într-un cazan dublu, amestecând astfel încât să fie acoperite cu ulei. Se toarnă lapte, se pune la fiert, se acoperă și se fierbe timp de 5 minute. Se adaugă stocul de legume și se condimentează cu sare și piper după gust. Lasă-l să se prepară. Gratiți bucățile de pâine pe ambele părți. Combinați usturoiul și untul și întindeți toasturile pe el. Puneți prăjiturile pe fundul unei tureen mari sau pe fundul a patru farfurii, turnați supa deasupra și presărați brânză rasă.

Supa cremoasa de peste si ciuperci cu crema

Ingredientele

• pește - 1,2 kg
• champignons - 300 g
• pătrunjel (rădăcină) - 1 buc.
• telina (radacina) - 1 buc.
• ceapă - 1 buc.
• frunză de dafin - 1 buc.
• mazăre neagră - 3 buc.

Pentru piureul de cartofi

• unt și făină - 2 lingurițe. linguri
• sau smântână - 0,5 căni

Pentru chiftele

• pâine de grâu - 25 g
• ulei - 0,5 linguri. linguri
• ceapa - 0,5 buc.
• făină - 1 lingură. o lingură
• ou - 1 buc.
• piper negru măcinat, sare, verdeață

Ciorba de piure cu șampanii, chiftele de pește și smântână se dovedește a fi foarte gustoasă, bogată și fragedă, iar celor cărora le plac primele preparate neconvenționale le vor plăcea foarte mult.

Prima opțiune

Scoateți fileul din peștele pregătit. Puneți deoparte pentru gătitul chiftelelor, fierbeți restul de file într-o cantitate mică de apă cu sare, crengute de pătrunjel și țelină și ciuperci. Din capete, aripioare, oase de pește, fierbeți bulionul cu rădăcini aromatice și condimente într-un cazan dublu. Frecați fileul fiert și ciupercile printr-o sită sau treceți printr-o mașină de tocat carne de două ori, adăugați făina ușor prăjită diluată cu bulion, amestecați bine și sarea. Se strecoară bulionul de pește, se combină cu piureul de mâncare, aduc la dispoziție. Adăugați supa cremă cu ciuperci și pește, apoi începeți să gătiți chiftele.

Înmuiați o firimitură de pâine neagră de grâu în lapte rece. Treceți dublu prin mașina de tocat carnea și pâinea și ceapa lăsată pentru chiftele. Se condimentează cu verdeață tocată, unt înmuiat, ou crud, sare, piper măcinat. Formați bile din carne tocată, fierbeți-le în apă sărată fierbinte. Serviți supa punând mai multe chiftelute pe fiecare farfurie. Pentru ciorba de piure, cel mai bine este să folosiți pește precum știucă, știucă, burbot, pescăruș, argentina, mazăre.

Supă de piure cu măsline, ciuperci și brânză cremă

Ingredientele

• 1 litru de bulion de legume
• 600 g roșii conserve
• 200 g champignon
• 100 g vermicelli subțiri fierti
• 100 g ceapă
• 100 g brânză smântână rasă
• 2 căței de usturoi
• 15 măsline tăiate
• 25 ml ulei vegetal
• 25 ml otet balsamic
• 5 g zahăr
• 7 pui de busuioc
• sare, piper negru după gust

Ciorba de ciuperci cu roșii, tăiței și cremă de brânză este un fel de mâncare gros, delicios și aromat, pe care chiar și copiii nu îl vor refuza la cină, dar merită foarte mult.

1. Clateste ciupercile, ceapa si usturoiul, toaca fin si prajeste in ulei.
2. Se adaugă oțetul, zahărul, sarea, se încălzește timp de 2 minute.
3. Puneți roșiile din conserve, piureați cu o furculiță, turnați în bulion, gătiți până când legumele sunt moi.
4. Se caleste supa cu un blender, se pune din nou la fiert, se adauga vermicelli fierti, masline, branza, sare, piper, se gateste 1 minut.
5. Servim punând câteva frunze de busuioc proaspăt în fiecare farfurie.

Rețetă pentru piure cu ciuperci, orez și smântână

Ingredientele

• 500 ml stoc de pui cu conținut scăzut de grăsime
• 120 g orez fiert
• 100 g champignon
• 2 gălbenușuri de ou
• 50 ml smântână
• 50 g unt
• sare și condimente după gust

Reteta de supa de piure cu ciuperci, orez si smantana iti va spune cum sa gatesti un fel de mancare delicios, extrem de sanatos si cu putine calorii.

Fierbeți o porție de orez fiert (90 g) într-un bulion cu ciuperci până la piure, apoi frecați printr-o sită sau macinați cu un blender într-un smoothie. Se adaugă orezul rămas în piureul de orez, se pune pe foc. Bateți gălbenușurile cu sare și smântână, adăugați la supă, adăugați unt, condimente și, amestecând, gătiți timp de 3-5 minute.Supa cremă cremă cu șampanii și orez se poate servi cu verdeață, felii de pește, fructe de mare, precum și stafide, caise uscate, mere înăbușite, pere etc.

Reteta pentru ciorba de ciuperci cu cartofi si morcovi

Ingredientele

• Champignons
• cartofi
• ceapă
• morcovi
• unt
• sare (ia toate produsele la întâmplare)
• 1 lingura faina

Rețeta pentru ciorba de ciuperci cu cartofi, ceapă și morcovi este potrivită pentru cei care trebuie să pregătească o masă gustoasă, simplă, pentru prânz, din produsele disponibile.

Sortează ciupercile proaspete și scald, trece printr-o mașină de tocat carne. Se curăță cartofii, se clătește, se taie cubulețe. Într-o tigaie, prăjiți ușor cartofii, ceapa în unt, adăugați morcovii răzuți pe o răzătoare grosieră, masa de ciuperci și mai fierbeți timp de 15 minute. După ce ați pus toate acestea într-o tigaie, prăjiți o lingură de făină în unt într-o tigaie până se rumenesc. Se amestecă cu ciupercile fierte, se diluează cu apă clocotită, sare și se fierbe. Supa este gata. Înainte de a mânca, puteți pune o lingură de smântână.

Ciorba de ciuperci de ciuperci cu cartofi, ceapă și morcovi se dovedește a fi satisfăcătoare, gustoase și bogate, așa că o va ajuta pe gazdă să hrănească întreaga familie cu un prânz sau o cină minunată.

Ciorba de cartofi piure cu ciuperci, legume și brânză

Ingredientele

• 150 g brânză tare
• 400 g mazăre verde (în păstăi sau congelate)
• 200 g champignon
• 1 cartof
• 1 buc morcovi mici
• 1 ceapa
• 2 grenade
• 1 buchet de mentă
• ulei de măsline, piper și sare după gust

Ciorba de cartofi piure cu ciuperci, legume, brânză, mazăre verde va surprinde și încânta prin frumusețea, gustul neobișnuit și aroma atractivă.

Rotiți bilele din brânză, înfășurați-le în plastic și puneți-le la frigider timp de 2 ore. Gătiți mazărea verde, ciupercile și legumele tocate grosier timp de aproximativ 40 de minute, se pliază într-un colizor, păstrând bulionul și se toacă până se obține o masă omogenă. Adăugați la acesta un decoct, frunze de mentă tocate și piper.

Turnați supa în farfurii și puneți o bilă de brânză în fiecare. Serviți separat semințele de rodie.

Ciorba de ciuperci cu cartofi, legume și fasole

Ingredientele

• 2 cepe
• 4-5 cartofi
• 4 mari campioni
• 1 morcov
• radacina de telina
• 2-3 căței de usturoi
• 1,5–2 căni fasole albă sau brună
• iaurt
• pătrunjel, cilantro, mentă
• sare, piper negru, curry

Ciorba de ciuperci cu ciuperci, cartofi, legume, fasole și condimente - proprietarul unei arome incredibile și un gust incomparabil. Acest fel de mâncare este recomandat în special pentru ocazii speciale și sărbători.

1. Gătiti din timp bulionul de legume din ceapă, morcovi, țelină și usturoi sau folosiți stoc de pui (dacă este cazul).
2. Se prăjește 1 ceapă mărunt mărunțită în 2 lingurițe. ulei de măsline cu 1 lingură unt. Adăugați cartofii tăiați cubulețe, ciupercile feliate. Se prăjesc împreună aproximativ 5 minute.
3. Adăugați friptura în tigaie, turnați bulionul de legume, adăugați sare, piper negru, 1 lingură. curry. Adăugați fasole gata pregătită dintr-un borcan sau fasole gătită în avans împreună cu lichidul în care a fost gătită.

Dacă se adaugă fasole fiartă în prealabil:

Se înmoaie seara fasolea cu puțin sifon. Se clătește dimineața, se toarnă apă proaspătă și se gătește până este gătită (aproximativ 40-60 minute).

4. Fierbeți totul împreună, opriți-l și bateți cu o lingură.
5. Se adaugă iaurt / smântână, cilantro / pătrunjel / mentă în farfurie. Puteți bate în mixer în parte, imediat înainte de servire.

Supa de pui cu champignons și biban

Ingredientele

• champignons - 10 buc.
• file de pui - 1 kg
• biban - 5 buc.
• orez - 0,5 căni
• smântână - 0, 5 căni
• unt - 50 g
• gălbenușuri - 2 buc.
• verdeață

Se gătește bulionul de carne albă, se adaugă o grămadă de verdeață, se strecoară. Scoateți fileul din biban și puneți oasele, spălate, în bulion. Se toarnă orez, ciuperci și unt cu bulionul, se fierbe, se freacă printr-o sită, se diluează cu bulionul întreg, se pune pe apă, adică pe o cratiță cu apă clocotită, amestecând puternic cu o lingură, astfel încât piureul de cartofi să nu se așeze.Îndepărtați pielea de pe file, gătiți-o în bulion și scufundați într-un bol cu ​​supă. Se strecoară gălbenușurile și smântâna groasă, se diluează cu un pahar de supă, se pune pe aragaz, se încălzește, amestecând până la cald, se diluează cu supă, se adaugă pătrunjel și mărar.

Supa de pui cu ciuperci și biban va plăcea tuturor, inclusiv gurmanzilor și fanilor mâncărurilor netradiționale. Acest fel de mâncare poate fi pregătit, de exemplu, pentru sosirea oaspeților, surprinzându-i prin talentele și imaginația lor culinară.

Rețetă pentru supă cremă de champignon cu pui și sherry

Ingredientele

• file de pui - 800 g
• ulei - 2 lingurițe. linguri
• făină - 0,5 căni
• smântână - 0,5 căni
• ouă - 2 buc.
• champignons - 5-10 buc.
• lamaie - 2-3 felii
• sherry - 0,5–1 cană

Această rețetă pentru piureul de supă de champignon cu pui dovedește că primele feluri de mâncare făcute din produse simple pot fi neobișnuite, expresive și chiar delicioase.

Fierbeți stocul de pui și încordați. Se amestecă o lingură de ulei și o jumătate de pahar de făină, se diluează puțin cu bulionul, se fierbe, se strecoară și se diluează cu bulionul întreg. Înainte de servire, puneți smântâna cu gălbenușuri în bulion și, amestecând bine, la cald la o stare fierbinte.

Puneți într-o farfurie găluște fierte și tocate separat, ciuperci înăbușite în ulei, felii de lămâie, turnați în sherry, turnați bulionul.

Rețetă pentru piure de ciorbă cu șampanie și carne într-un aragaz lent

Ingredientele

• 200 g pui
• 200 g champignon
• 1 cană lapte
• 2 căni de apă
• 1 lingură l. unt
• 1 lingură l. făină
• 1 morcov mic
• 1 ceapă mică
• sare

Rețeta de ciorbă de piure cu șampanii și carne într-un aragaz lent va ajuta gazda repede, gustoasă și fără a avea timp inutil în bucătărie să pregătească o primă masă plină de mâncare pentru prânz.

Tăiați puiul în bucăți mici, spălați ciupercile, tăiați-le în felii, spălați ceapa și morcovii, coaja și, de asemenea, tăiate în bucăți. Mai întâi, prăjiți făina în unt într-un aragaz lent timp de 5 minute în modul „Coacerea”, apoi puneți puiul, ciupercile, morcovii și ceapa acolo, turnați în apă și gătiți în modul „Supa” sau „Friptură” timp de 1 oră sub un capac închis. Se toarnă lapte fierbinte în supa terminată, iar când se răcește ușor, se descompune cu un mixer până la o masă omogenă. Numai că este mai bine să nu faci acest lucru în vasul multicooker, deoarece nu poate fi zgâriat.

Ciorba de piure de dovleac cu champignons și legume

Ingredientele

• morcovi - 150 g
• dovleac - 150 g
• champignons - 200 g
• cartofi - 200 g
• praz - 100 g
• orez - 0,5 căni
• mazăre verde - 100 g
• ulei - 3 linguri. linguri
• lapte - 2 cani

Se toacă fin morcovii, ciupercile, dovleacul și părțile albe ale prazului, se pun într-o tigaie, se adaugă 2 linguri de ulei și se fierbe timp de 10-15 minute. Apoi turnați 4 căni de apă, adăugați cartofii și orezul spălat, acoperiți tigaia cu un capac, puneți la foc mic și gătiți timp de 30-35 de minute. Frecați legumele, dovleacul și ciupercile cu un decoct printr-o sită, diluați cu două pahare de lapte fierbinte, puneți sare, unt și agitați.

În piureul de supă de dovleac cu champignons și legume, la servire, puneți mazăre verde fierte sau conserve. Serviți crutoanele separat.