Ciuperci picante cu usturoi

Champignons sunt ciuperci minunate: accesibile, ușor de preparat, sigure și ușor digerabile. Dar fără sos sau marinat, sunt destul de lipsite de gust. De aceea, adesea se adaugă condimentele la mâncărurile cu ciuperci. Ciuperci picante cu usturoi - aceasta este o gătire clasică. Sunt prăjite, murate, coapte și adăugate la feluri de mâncare mai complexe. Această combinație de gusturi este cu adevărat un câștig-câștig.

Ciuperci umplute la cuptor cu branza si usturoi

Această rețetă este destul de simplă și aparține categoriei celor în care poți da voie imaginației și experimentării. Ingrediente obligatorii - brânză și ciuperci. La ciuperci, coapte cu brânză și usturoi, condimente și legume puteți adăuga după bunul plac.

Deci, pentru a pregăti un fel de mâncare într-o formă clasică, va trebui:

1. Champignons - 1 kg.
2. Roșii - 300 g.
3. Brânză - 200 g.
4. Usturoiul este capul.
5. Arpagic - 50 g.
6. Maioneza - 100 g.
7. Ulei de prajit.
8. Sare, piper, ierburi provensale - după gust.

Puteți mânca atât rece cât și cald, dar rețineți că imediat după ce scoateți vasul din cuptor, umplutura va rămâne fierbinte mult timp.

Ciuperci cu usturoi și cașcaval granular

Ciupercile cu usturoi și brânză în cuptor pot fi o masă bună proteină cu conținut scăzut de calorii pentru cei aflați într-o dietă sau dietă. Această opțiune nu diferă prea mult din gust de ciupercile grase cu maioneza, dar este mult mai utilă și, de asemenea, dietetică. Veți avea nevoie de:

1. Champignons - 1 kg.
2. Ulei de măsline - 3 lingurițe. l.
3. Ciorba granulata - 200 g.
4. Usturoi - 5-7 căței.
5. Pătrunjel, mărar, ceapă verde - 50 g fiecare.
6. Sare, piper - după gust.

Pentru a începe, separați picioarele de pălării și tăiați picioarele cât mai mici. Scurgeți lichidul de cașul granular și macinați masa cu o furculiță. Ciupercile umplute cu brânză granulară și usturoi trebuie coapte la temperatură ridicată.Prin urmare, în această etapă, setați cuptorul să se încălzească până la 220 de grade.

Combinați brânza de vaci, picioarele, usturoiul crud și fin tocat (sau usturoiul tocat fin), verdeața tocată fin, condimentele și uleiul de măsline. Amestecați bine masa. Umpleți pălăriile cu asta și coaceți o jumătate de oră în cuptor. Brânza se va topi, iar datorită untului, ierburile și usturoiul își vor dezvălui complet aroma.

Cuptor cu șampanie „Ratatouille” cu brânză și usturoi la cuptor

Ciupercile coapte cu brânză și usturoi la cuptor pot fi nu numai sub formă de pălării umplute, ci și ca un fel de mâncare plin de viață - o variantă a binecunoscutei „Ratatouille”.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

1. Champignons - 0,5 kg.
2. Vinete - 0,5 kg.
3. Zucchini - 0,5 kg.
4. Roșii - 0,5 kg.
5. Ardei gras - 300 g.
6. Patrunjel - 100 g.
7. Brânză (preferabil parmezan) - 300 g.
8. Oțet - 50 g.
9. Ulei de măsline - 5 lingurițe. l.
10. Usturoiul este capul.
11. Ceapa - 300 g.
12. Ulei de floarea soarelui - pentru prăjit.

Pentru a găti „Ratatouille”, trebuie să preparați corect sosul. În această realizare, ciuperca. Se toarnă șampanii tăiați fin în uleiul de floarea soarelui împreună cu usturoiul și ceapa. Când ciupercile s-au fiert, iar ceapa devine moale, se adaugă jumătate de roșii în tigaie, decojite anterior și tocate fin. Se adaugă oțetul, se fierbe la foc mic până când sosul devine gros.

Toarnă o parte din sos pe fundul tigaiei. Într-o spirală, întindeți inelele de vinete, dovlecel, roșii și bucăți de ardei gras. Cercurile ar trebui să se potrivească perfect, ocupând întreg spațiul formularului. Se presară cu pătrunjel, se toarnă ulei de măsline și restul de sos și se pune la copt. Coaceți până când vinetele sunt maro deschis.

Apoi presărați brânză și dați la cuptor pentru încă 10 minute - pentru ca crusta să ia. „Ratatouille” cu sos picant de ciuperci este gata.

Șampanii prăjiți gătite cu usturoi, ceapă și smântână

Ciuperci gătite cu usturoi și smântână - un clasic al gătitului acasă. Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

1. Champignons - 1 kg.
2. Crema acru 20-25% grasime - 400 g.
3. Ceapa alba - 200 g.
4. Usturoi - 5-7 căței.
5. Ulei pentru prăjit.
6. Lapte 2-3% grăsime - 100 ml.
7. Sare, piper - după gust.

Primul pas este să prăjiți ceapa și cuișoarele de usturoi decojite. Puteți face acest lucru în unt - se pare mult mai tandru. Principalul lucru este să măcinăm bine. Apoi adăugați ciuperci în tigaie - pot fi tăiate în felii.

Când conținutul tigaiei este prăjit, puteți reduce căldura, sarea, piperul și turnați laptele cu smântână. După aceea, merită să se toacă șampanii prăjiți cu ceapă, usturoi și smântână sub un capac pentru aproximativ 10 minute. Trebuie doar să aveți grijă: dacă focul este prea mare, smântâna se va ondula.

Un fel de mâncare simplu este gata. Foarte gustos cu hrișcă și cartofi fierti. Dar puteți mânca ca un fel de mâncare separat.

Pasta Champignon cu usturoi, maioneză și ierburi

Aceasta este o versiune neobișnuită a pastei. Mulți nu le place o mâncare pentru ficat, dar când încearcă o pastă de ciuperci, pur și simplu se îndrăgostesc de ea. Poate fi răspândit pe pâine sau doar mâncat cu o lingură. Un alt plus - este păstrat mult timp la frigider sau la congelator. Pentru a pregăti o pastă de ciuperci cu usturoi picant și maioneză, va trebui:

1. Champignons - 1 kg.
2. Ceapa - 300 g.
3. Morcovi - 300 g
4. Usturoiul este capul.
5. Maioneza - 300 g.
6. Ulei pentru prăjit.
7. Sare, piper - după gust.
8. Pătrunjel, mărar - 30 g fiecare

Pentru început, prăjiți ceapa și morcovii. Tăiați fin ceapa și prăjiți morcovii pe o răzătoare grosieră. Se adaugă ciupercile felii în tigaie și se fierbe la foc mic până se evaporă tot sucul. La sfârșit, se adaugă căței de usturoi, treceți printr-o zdrobitură sau răzuită pe o răzătoare fină și se fierbe încă 5 minute.

După aceasta, transferați masa prăjită într-un blender, adăugați verdeața și tocați. Șampanii prăjiți cu usturoi și ierburi tocate ar trebui să se transforme într-o masă densă și densă. Pentru a da pastei o textură delicată, adăugați maioneză.Cantitatea sa poate fi diferită: în funcție de suculitatea cepei și a morcovilor, de conținutul de grăsime de maioneză și cât de bine ați evaporat lichidul. Prin urmare, mai întâi adăugați puțin, amestecați și încercați.

Pasta Champignon este gata. Servit cu crutoane sau biscuiti sărați

Cuptoarele cu șampanie în maioneză cu mărar și usturoi la cuptor

Ciupercile nu sunt cel mai hrănitor produs: au o mulțime de proteine, dar puține calorii și, prin urmare, este dificil să mănânci supă sau salată, care conține doar ciuperci și legume. Dar un astfel de fel de mâncare ca ciupercile în maioneză, coapte la cuptor cu usturoi, nu vor lăsa cu siguranță pe nimeni flămând. Pentru a-l găti, luați următoarele ingrediente:

1. Champignons - 1 kg.
2. Maioneza - 400 g.
3. Sare, piper - după gust.
4. Mărar - 50 g.
5. Usturoi - 5 cuișoare.

În primul rând, clătiți bine ciupercile. Nu trebuie să le curățați. Urmează marinada. Combina maioneza, sarea, piperul si mararul si usturoiul tocat. Puneți ciupercile întregi într-o cratiță cu marinata, acoperiți și puneți-l la frigider pentru câteva ore. Cu cât vasul se marinează mai mult, cu atât mai suculent și mai fraged va fi după coacere în cuptor.

Ciupercile din maioneză cu mărar și usturoi trebuie așezate într-un manșon de copt sau în folie pliată într-un plic. 30 de minute la 180 de grade vasul este suficient pentru a pregăti complet. Pune ciupercile pe un vas, turnându-le deasupra sosului care a rămas după coacere. O gustare simplă și gustoasă este gata!

Champignons la gratar cu sos de soia și usturoi

Champignon-urile sunt grozave pentru prăjirea grătarului: au o formă corectă și suficient de largi pentru a le pune pe frișcă și, de asemenea, se gătesc foarte repede, astfel încât crusta apetisantă de pe foc are timp să se stabilească, dar să nu se ardă.

Ciupercile marinate cu sos de soia și usturoi și prăjite pe foc deschis sunt un fel de mâncare minunat de picnic. Pentru a le pregăti, va trebui:

1. Ciuperci - 1 kg.
2. Sos de soia - 300 ml.
3. Ulei de măsline - 100 ml.
4. Ierburi provensale, piper - după gust.
5. Usturoiul este capul.

Clateste ciupercile, nu trebuie sa le tai. Dacă picioarele din partea de jos sunt foarte murdare - tăiați doar această parte. Apoi, amestecați sosul de soia, uleiul și condimentele, curățați cuișoarele de usturoi și zdrobiți-le pentru ca sucul să meargă. Turnați ciupercile cu marinata și lăsați peste noapte la frigider.

Când le strângeți pe frigarui, străpungeți partea superioară a capacului și a piciorului. Puteți alterna cu cuișoarele de usturoi și le puteți coada împreună cu ciupercile. Ciupercile cu usturoi sunt fierte foarte repede pe grătar - 5-10 minute pe fiecare parte cu căldură bună vor fi suficiente.

„Carnea cu un evantai” cu sos, ciuperci, usturoi și roșii

Ciupercile sunt adesea folosite nu ca fel principal, ci ca ingredient pentru ceva mai satisfăcător. De exemplu, există o rețetă minunată de carne de porc la cuptor cu sos de ciuperci, brânză și roșii. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

1. Gât de porc - 1 kg.
2. Ciuperci - 0,5 kg.
3. Ulei pentru prăjit.
4. Usturoi - 5 cuișoare.
5. Ceapa - 200 g.
6. Roșii - 200 g.
7. Brânză - 200 g.
8. Smantana cu un continut de grasimi de cel putin 20% - 200 g.
9. Sare, piper - după gust.

„Ventilatoare de carne” cu sos, ciuperci, usturoi și roșii - un fel de mâncare cu mai multe etape și complexe. Și ciupercile de aici acționează ca bază pentru sos.

În primul rând, frecați gâtul de porc cu ulei, sare, piper, umpluturi cu bucăți mici de usturoi și lăsați în folie câteva ore. Pregătiți sosul - prăjiți ciupercile cu smântână și ceapă.

Faceți tăieturi din carne de porc înainte de a ajunge la capăt cu un cuțit. Ar trebui să fie fan. Se toarnă o parte din sos și se dă la cuptor o jumătate de oră la o temperatură de 180 de grade. Apoi introduceți roșiile în tăieturi, turnați sosul rămas și presărați brânză rasă. Vasul trebuie lăsat la cuptor pentru încă 20 de minute. După ce carnea este complet coaptă, o puteți servi pe masă, tăiată în porții, astfel încât toată lumea să obțină o bucată de carne și roșie.

Crutoane prăjite cu champignons și usturoi

Crutoanele prăjite cu champignons și usturoi pot fi un excelent mic dejun rapid pentru întreaga familie. Pentru a le pregăti, luați:

1. Pâine prăjită - 4 felii.
2. Usturoi - 2-3 căței.
3. Ciuperci - 200 g.
4. 2 ouă.
5. Ulei pentru prăjit.
6. Condimente după gust.

Pentru început, amestecați dinții zdrobiți cu unt și molie, înmuiați pâinea în unt și prăjiți într-o tigaie pe ambele părți, până când sunt crocante. Separat, prăjiți ciupercile în felii. Pune o porție de ciuperci între două bucăți de pâine, rulează un sandviș într-un ou bătut și prăjește la foc mic sub un capac.

Această versiune neobișnuită a ouălor crampate va atrage atât adulții cât și copiii.

Champignons sărați cu usturoi și rețete de condimente

Ciupercile sărate pentru iarnă cu usturoi și condimente - un aperitiv pentru vodcă și un plus de mâncăruri și cereale din cartofi.

Această rețetă este bună, deoarece ciupercile sărate în doar câteva săptămâni, le puteți mânca imediat sau le puteți rula în borcane sterile și lăsați-le să fie păstrate cel puțin câțiva ani. Deoarece champignons sunt ciuperci cultivate artificial, nu au substanțe dăunătoare sau amărăciune naturală, nu au nevoie de tratament termic sau înmuiere pe termen lung.

Pentru a le pregăti, va trebui:

1. Ciuperci - 1 kg.
2. Usturoi - 2 capete mari.
3. Sare - 70 g.
4. Frunză de coacăz - 2 buc.
5. Frunze de hrean - 2 buc.
6. Umbrele de mărar - 2 buc.
7. Patrunjel - 100 g.

Prima etapă este pregătirea ciupercilor. Clătiți-le bine, tăiați partea inferioară a piciorului - așa cum este de obicei toate în pământ, care este greu de spălat. Pălăriile nu trebuie curățate - după sărare, crusta superioară va deveni foarte fragedă.

Tăiați frunzele, usturoiul și pătrunjelul în bucăți mari. Umbrele sunt împărțite în 4 părți. Sarea conform acestei rețete este necesară într-o tigaie emailată sau pe o farfurie adâncă. Principalul lucru nu este în metal, altfel poate începe oxidarea, iar vasul va dobândi un gust neplăcut.

Pune o porție din ingredientele tocate pe fundul tigaiei. În continuare - puneți ciupercile într-un strat dens, cu pălăriile în jos. Apoi sare bine și întinde un alt strat de verdeață. Continuați până se scurg ciupercile. Dacă este necesar, adăugați mai multe frunze și câțiva căței de usturoi.

Când tigaia este plină, acoperiți conținutul cu o cârpă groasă și așezați opresiunea deasupra. Această rețetă pentru șampanii sărați cu ierburi și usturoi este rapidă, astfel încât după 2-3 săptămâni puteți deschide tigaia.

Ciupercile sunt tandre și gustoase. Dacă doriți, pot fi ambalate în borcane și lăsate la frigider pentru iarnă.

Ciuperci coreene fierte pentru iarnă cu mărar, suc de lămâie și usturoi

Ciupercile coreene sunt un bun aperitiv picant pentru vodcă și sunt doar un „punct de reper” pentru masa festivă.

Această opțiune de decapare este foarte picantă, așa că dacă nu vă place claritatea saturată, adăugați mai puțin capsicum și puțin mai mult suc de lămâie pentru a menține echilibrul gustului cu sarea.

Pentru a găti ciuperci, marinate în coreeană cu mărar și usturoi, veți avea nevoie de:

1. Ciuperci - 1 kg.
2. Ardei iute - 100 g.
3. Ardeiul negru măcinat - 50 g.
4. Sare - 50 g.
5. Ulei vegetal - 150 g.
6. Oțet - 50 g.
7. Usturoi - 5 cuișoare.
8. Suc din 1 lămâie mare.
9. Susan.
10. Ulei pentru prăjit.

În primul rând, fierbeți ciupercile bine spălate în apă ușor sărată. Ar trebui să gătească cel puțin o jumătate de oră. Dacă aveți exemplare foarte mari, le puteți tăia pe jumătate - astfel încât să fie mai bine marinate.

Se amestecă șampanii fierti cu usturoiul, se taie în farfurii subțiri și se umple cu ulei. Adăugați oțet și suc de lămâie.

Separat, prăjiți semințele de susan într-o tigaie până la auriu. Nu este nevoie de mult ulei - doar pentru ca semințele să nu ardă. Adăugați ardei iute fără semințe în tigaie, tăiate în cuburi foarte mici. Sare și adaugă piper negru.

Amestecați conținutul tigaiei cu ciupercile și puneți-l la loc cald pentru o zi. Înainte de servire, uleiul trebuie scurs, dar pentru ca semințele de susan, feliile de piper și usturoi să rămână în farfurie. Campioanele picante murate cu suc de lămâie și usturoi sunt gata.

Cum se prepară mușamalele cu metoda expresă a usturoiului

Puteți marina champignons cu usturoi picant folosind metoda expres.Datorită faptului că ciupercile sunt fierte în marinadă, există o astfel de conservare posibilă la o zi după ce este gătită.

Pentru marinada veți avea nevoie de:

1. Champignons - 1 kg.
2. Oțet de mere sau vin - 0,1 l.
3. Sare - 50 g.
4. Zahar - 100 g.
5. Usturoiul este capul.
6. Boabe de piper - 50 g.
7. Ulei de floarea soarelui - 0,1 l.
8. Apa - 2 l.

Pentru a găti ciuperci murate fierbinte cu usturoi, trebuie să pregătiți mai întâi ciupercile. Clătiți-le bine și tăiați un strat de murdărie de pe picioare. Dacă nu sunteți sigur de calitatea produsului, le puteți curăța, dar acest lucru nu este necesar. În continuare, toacă usturoiul în felii subțiri.

Puneți tigaia pe foc, puneți usturoiul, uleiul, oțetul și condimentele acolo, turnați 2 litri de apă. Fierbeți conținutul tigaiei și adăugați ciupercile. Gatiti impreuna 10-12 minute la foc mediu sub un capac.

Strecurați conținutul tigaiei, puneți ciupercile într-un borcan steril și turnați marinata în care au fost gătite. Rotiți borcanul și puneți-l într-un loc rece și întunecat.

Ciuperci murate în borcane pentru iarnă cu usturoi, puteți mânca a doua zi. Dar este mai bine să aștepți câteva luni - astfel vor deveni mai bogați.