Cum alegeți ciupercile cu usturoi: rețete
Mai ales gustoase sunt ciupercile murate pentru iarnă cu usturoi. Această opțiune de gustare este utilă nu numai pentru vacanță, ci și pentru sosirea neașteptată a oaspeților. Ciupercile cu miere se prepară destul de simplu, pentru că nu trebuie să fie înmuiate mult timp și fierte de mai multe ori. După ce fierbeți ciupercile într-o marinadă clocotită doar câteva minute, după 3-4 zile puteți obține un aperitiv savuros și aromat sub formă de ciuperci murate cu usturoi.
Există o mulțime de rețete pentru ciuperci murate cu usturoi. Cu toate acestea, oferim cititorilor noștri 5 opțiuni universale care vor ajuta la recoltarea ciupercilor apetisante și gustoase.
De asemenea, merită luat în considerare faptul că există doar 2 soiuri de marinată pentru ciuperci cu usturoi pentru iarnă. Prima este marinata pe un bulion de ciuperci, care păstrează aroma specifică maximă, iar umplutura este saturată și vâscoasă. Al doilea este marinada cu apă pură, care este turnată în ciuperci fierte. În acest caz, se obține o umplere transparentă, cu toate acestea, gustul și aroma nu devin atât de expresive.
conținut
Ciuperci marinate cu usturoi și mărar pentru o masă festivă
Ciupercile cu miere marinate cu usturoi și mărar vor fi un aperitiv rece excelent pentru orice masă festivă.
- agarice de miere - 2 kg;
- cuișoare de usturoi - 10 buc .;
- verdeață de mărar - 2 ciorchine;
- apă - 800 ml;
- sare - 1,5 linguriță. l .;
- zahăr - 2 lingurițe. l .;
- otet 9% - 4 linguri. l .;
- boabe de piper negru - 5 buc .;
- ulei vegetal - 4 linguri. l .;
- frunză de dafin - 3 buc.
Ciupercile cu miere curățate și spălate se fierb în apă timp de 20 de minute, îndepărtând spuma în timpul fierberii.
Se scurge apa, ciupercile cu miere se distribuie pe o sită, astfel încât paharul să fie în exces lichid.
Marinada este pregătită: sarea, zahărul sunt dizolvate în apă, lăsate să fiarbă.
Se adaugă frunza de dafin, boabele de piper, uleiul vegetal, usturoiul zdrobit cu presă, mărarul tocat fin și oțetul.
Se introduc ciupercile fierte, se fierb timp de 15 minute și se lasă să se răcească în marinadă.
După răcire, ciupercile sunt distribuite în conserve, turnate cu marinată, acoperite cu capace și puse în apă caldă pentru sterilizare.
Se încălzește apa la foc mic și se aduce la fierbere, bănci sterilizate timp de 30 de minute.
Închideți capacele strânse și înfășurați o pătură pentru a se răci complet.
Ieșiți la subsol și depozitați nu mai mult de 10 luni.
Reteta de ciuperci murate cu otet, usturoi si ceapa
Ciuperci cu miere marinate cu ceapă și usturoi - o rețetă uimitoare de conservare a ciupercilor pentru iarnă. Un borcan cu această gustare poate fi deschis atât pentru și fără motiv.
- agarice de miere - 1 kg;
- cuișoare de usturoi - 10 buc .;
- ceapă - 5 buc .;
- apă - 400 ml;
- ulei vegetal - 100 ml;
- otet 9% - 50 ml;
- zahăr - 1,5 linguriță. l .;
- sare - 2 linguriță;
- paprika dulce - 2 linguriță;
- ardei iute - ½ păstaie;
- frunză de dafin - 3 buc.
Pentru a culege corect ciupercile cu usturoi și ceapă, folosiți o rețetă pas cu pas.
- Curățăm ciupercile, tăiem majoritatea picioarelor și clătim în apă.
- Scurgem apa, punem ciupercile cu miere pe o sită sau le punem într-un colizor, astfel încât paharul să fie lichid.
- Din nou, umpleți ciupercile cu apa specificată în rețetă și lăsați-o să fiarbă.
- Introduceți sare, zahăr, ardei iute și usturoi felii.
- Lasa sa fiarba 3 minute si adauga frunza de dafin, ardeiul gras, uleiul vegetal si ceapa taiata in jumatate de inele.
- Din nou, lăsați-l să fiarbă 3-5 minute și adăugați oțet, opriți aragazul și lăsați ciupercile murate să se răcească în marinată.
- Întindem ciupercile în borcane și turnăm marinata până la gât.
- Acoperiți cu capace și sterilizați 20 de minute în apă clocotită.
- Acoperim cu huse, acoperim cu o pătură și lăsăm să se răcească.
- Apoi îl scoatem la subsol sau îl lăsăm la frigider.
Ciuperci murate cu usturoi, morcovi și unt: rețetă
Ciupercile murate cu morcovi, usturoi și unt sunt foarte fragede, cu amărăciune și o aromă uimitoare de ciuperci. Toți cei care au încercat acest aperitiv vă vor cere cu siguranță o rețetă.
- agarice de miere - 1 kg;
- cuișoare de usturoi - 8 buc .;
- morcovi - 2 buc .;
- ulei vegetal - 100 ml;
- apă -800 ml;
- sare - 3 linguriță;
- zahăr - 1,5 linguriță. l .;
- otet - 100 ml;
- frunză de dafin - 5 buc .;
- un amestec de mazăre cu ardei - 1 lingură;
Rețeta de ciuperci murate cu usturoi, morcovi și unt durează mai mult timp pentru a găti decât de obicei. Cu toate acestea, va deveni pentru familia ta cea mai delicioasă gustare, care diversifică meniul zilnic în timpul iernii.
- Ciupercile cu miere sunt curățate de contaminare, partea inferioară a piciorului este tăiată.
- Ciupercile se spală și se fierb 10 minute în apă sărată.
- Ciupercile cu miere se toarnă cu apă nouă din rețetă, sare, zahăr, usturoi tocat, foi de dafin și se introduc un amestec de ardei, se dau 10 minute pentru a face să fiarbă.
- Morcovii se decojesc, se rumenesc pe o răzătoare coreeană și se prăjesc în ulei timp de 15 minute.
- Se introduce în ciuperci și se fierbe 20 de minute la foc mic.
- Se adaugă oțet și întreaga masă se lăsa sub capac timp de 15 minute.
- Este așezat în cutii, închis cu capace, se răcește și se duce până la subsol.
Ciuperci coreene fierbinți murate cu usturoi
Ciupercile murate în stil coreean cu usturoi sunt picante, la fel ca în ingredientele pentru prepararea gustărilor, pe lângă usturoi există și condimentul coreean.
- agarice de miere - 2 kg;
- cuișoare de usturoi - 15 buc .;
- Condiment "coreean" - 2 linguri. l .;
- piper negru măcinat - 1 lingură;
- apă - 800 ml;
- sare - 4 linguriță;
- zahăr - 2 lingurițe. l .;
- otet - 100 ml;
- frunză de dafin - 4 buc .;
- cuișoare - 4 muguri;
- mărar (semințe) - 1 lingură.
Cum să alegeți ciupercile coreene cu usturoi pentru a-i mulțumi pe oaspeții și membrii familiei lor cu o gustare delicioasă și aromată?
- Ciupercile cu miere curățați, clătiți și fierbeți în apă timp de 25 de minute.
- Îndoiți un colizor pentru a se scurge și a se usca, și din nou umpleți cu apă.
- Lăsați-l să fiarbă, introduceți toate condimentele și condimentele (tăiați usturoiul în felii).
- Se fierbe 20 de minute și se pun în borcane sterilizate, se toarnă marinada fierbinte în partea de sus.
- Închideți cu huse de plastic, înfășurați într-o pătură și lăsați să se răcească.
- Depozitați 8-10 luni într-un loc uscat și întunecat.
Cum să marinăm ciupercile cu usturoi, oțet și muștar
Rețeta de ciuperci murate cu oțet, usturoi și muștar la prima vedere pare greu de preparat. Dar după ce l-am pregătit o dată, a doua - nu va fi dificil.
- agarice de miere - 3 kg;
- apa - 1 l;
- cuișoare de usturoi - 10 buc .;
- zahăr - 3 lingurițe. l .;
- sare - 2 lingurițe. l .;
- otet - 70 ml;
- muștar (boabe) - 2 lingurițe. l .;
- boabe de piper negru - 10 buc .;
- frunză de dafin - 7 buc.
- Ciupercile cu miere se curăță de impurități, se taie o parte din picioare, se spală și se fierb 20 de minute.
- Acestea sunt aruncate înapoi într-un colizor, astfel încât paharul să fie apă, și lăsat să se răcească.
- Pregătiți marinada: combinați toate condimentele din apă, aduceți la fierbere.
- Ciupercile fierte se introduc și se fierb la marinat timp de 30 de minute.
- Distribuit în borcane, se toarnă marinada și se pune în apă fierbinte.
- Sterilizat în apă clocotită timp de 30 de minute la foc mic, turnat și izolat cu o pătură.
- Lăsați să se răcească complet și abia apoi ieșiți la subsol.
Vă oferim să vizionați un videoclip despre gătitul ciupercilor murate cu usturoi, oțet și muștar.
