Ciuperci de stridii cu usturoi: rețete pentru mâncăruri prăjite și murate
Acest tip de ciupercă este foarte util pentru om, deoarece conține bioelemente care cresc rezistența organismului la efectele radionuclidelor. În viața modernă, aceasta este pur și simplu o proprietate necesară, astfel încât ciupercile de stridie trebuie consumate sub orice formă.
Ciupercile de stridii prăjite cu usturoi și ierburi aromate proaspete sunt un aperitiv delicios. Următoarele rețete pentru ciuperci de stridie cu usturoi vă vor diversifica meniul zilnic și vor face prânzul (cina) special. Fără ciuperci de stridie, nu vă puteți imagina o masă festivă, deși nu este dificil să le gătiți.
Este important să vă amintiți: după prăjire, aceste ciuperci sunt reduse ca mărime de aproape 2 ori. Prin urmare, pentru o companie mare, pentru a pregăti un fel de ciuperci, trebuie să crești numărul de ingrediente de 2 ori.
conținut
- Ciuperci de stridii prăjite cu usturoi și ierburi
- Ciuperca de stridie marinată cu rețetă de usturoi
- Ciuperci de stridie prăjite cu usturoi și smântână: rețetă cu fotografie
- Ciuperci gustoase de stridii murate cu usturoi
- Rețetă pentru ciuperci de ostrică prăjită cu usturoi și maioneză
- Ciuperci de stridie în marinată, prăjite cu usturoi, morcovi și ceapă
Ciuperci de stridii prăjite cu usturoi și ierburi
Pentru a găti ciuperci de stridie prăjite cu usturoi, nu trebuie să fie fiert în prealabil. Prin urmare, procesul de gătire are loc în 15-20 de minute.
- ciuperci de stridie - 1 kg;
- cuișoare de usturoi - 5 buc .;
- mărar și pătrunjel - 5 ramuri fiecare;
- otet 9% - 5 linguri. l .;
- ulei de măsline;
- piper negru măcinat - 1 lingură;
- sare după gust.
Pentru această rețetă, ciuperca de stridie cu usturoi este mai bine să folosești doar capace de ciuperci, deoarece picioarele sunt prea rigide.
Cojiți ciupercile, clătiți și lăsați apa să se scurgă bine.
Încălziți uleiul și prăjiți pălăriile până la auriu.
Cojiți și treceți căței de usturoi prin usturoi.
Se toacă fin mărarul și pătrunjelul cu un cuțit.
Puneți un strat de ciuperci într-un bol adânc de salată, sare după gust și presărați cu piper negru.
Se presară cu ierburi mărunțite și usturoi pisat deasupra.
Stropiți straturile așezate cu oțet și continuați să răspândiți ciupercile cu o repetare de sare, piper, ierburi și oțet.
Serviți ciupercile de stridie cu usturoi răcit mai bine.
Ciuperca de stridie marinată cu rețetă de usturoi
Ciupercile din conserve sunt considerate o gustare excelentă pentru o sărbătoare festivă, mai ales când vine vorba de ciuperci de stridii. Gustul ciupercilor de stridii murate cu usturoi va încânta nu numai casa ta, ci și oaspeții.
- ciuperci de stridie fiartă - 1 kg;
- otet de mere - 4 linguri. l .;
- cuișoare de usturoi - 4 buc .;
- ulei vegetal - 50 ml;
- mărar proaspăt - 1 buchet;
- sare după gust;
- piper negru măcinat - 1 lingură.
Se taie ciupercile răcite în felii și se prăjesc în ulei până se rumenesc.
Se toacă fin usturoiul cu mărarul cu un cuțit, se amestecă.
Se adaugă ulei, oțet, sare și piper în usturoi și mărar, se amestecă bine.
Amestecați ciupercile prăjite cu marinata gătită și aranjați în borcane de sticlă.
Acoperiți cu capacele și refrigerați o zi.
În această condiție, vasul poate fi păstrat aproximativ 2 săptămâni.
Se servește pe masă, udat în prealabil cu ulei de măsline și presărat cu jumătate de inele de ceapă.
Ciuperci de stridie prăjite cu usturoi și smântână: rețetă cu fotografie
Corpurile de fructe nu sunt inferioare produselor din carne, în valoarea lor nutritivă și vitamine. Puteți găti un fel de mâncare delicioasă cu ciuperci și faceți astfel încât nimeni nu va observa lipsa cărnii de pe masă.
Vă sugerăm să vă familiarizați cu o fotografie cu o rețetă pas cu pas pentru ciuperci de stridie cu usturoi.
- ciuperci de stridie - 1 kg;
- smantana grasa (smantana) - 250 ml;
- usturoi - 5 căței;
- ulei vegetal - 3 linguri. l .;
- miez de nucă - ½ lingură .;
- sare după gust;
- amestec de piper măcinat - 1 lingură.
Se usucă bine ciupercile de stridie fierte și se taie în felii.
Cojiți usturoiul, tăiați-l în cubulețe mici și combinați cu ciupercile.
Încălziți uleiul într-o cratiță sau tigaie și puneți ciupercile cu usturoi.
Se prăjesc până la culoare maro deschis cu ciuperci.
Introduceți smântână sau smântână, presărați sare, piper cu un amestec de ardei, adăugați miez de nucă tocat și amestecați bine.
Se acoperă și se fierbe timp de 10 minute la foc mediu.
Reduceți căldura să încetinească, îndepărtați capacul și lăsați la foc încă 10 minute.
Ciupercile de stridie prăjite gătite cu usturoi și smântână se servesc cel mai bine la cald. Un plus bun pentru ei vor fi feliile de cartofi fierti. Cu toate acestea, puteți servi ciuperci de stridie cu smântână și ca fel de mâncare independent pentru cină.
Ciuperci gustoase de stridii murate cu usturoi
Merită spus că ciupercile de stridie, murate cu usturoi, nu se aplică la murături sau la murături. Acest proces implică fermentarea ciupercilor, ceea ce îmbunătățește gustul și digestibilitatea acestora. În acest caz, chiar și o ciupercă de stridie gătită în acest fel este foarte gustoasă.
- ciuperci proaspete de stridie - 2 kg;
- frunze de cireș, coacăză neagră și hrean - 5 buc .;
- semințe de mărar, semințe de muștar, semințe de caras - 1 lingură fiecare;
- usturoi - 7 căței;
- boabe de piper - 10 buc.
saramură:
- apa - 1 l;
- sare - 2 lingurițe. l .;
- zer - 4 linguri. l.
Pentru decapare, trebuie să luați un recipient emailat sau din sticlă (este posibil din oțel inoxidabil).
Puneți pe fund frunze curate de hrean, coacăz și cireș.
Tăiați ciupercile de stridii în bucăți mari și turnați într-un bol separat cu toate semințele enumerate în rețetă. De asemenea, este necesar să adăugați piper și usturoi tocat cubulețe.
Faceți o saramură, răciți și turnați ciupercile astfel încât lichidul să acopere ciupercile de stridie cu 2-3 cm.
Adăugați zerul în ciuperci cu saramură și acoperiți cu o sarcină pentru a fermenta.
4 zile sunt suficiente pentru fermentare, iar după aceea o puteți pune la frigider pentru o zi.
Apoi, direct în recipient, sterilizați ciupercile de stridie timp de 10 minute la foc mic.
Aranjați totul în borcane sterilizate, închideți cu capacele strânse, răciți și duceți la subsol.
Această metodă de preparare a ciupercilor murate pentru iarnă împiedică dezvoltarea botulismului.
Rețetă pentru ciuperci de ostrică prăjită cu usturoi și maioneză
Rețeta pentru ciupercile de stridie prăjită cu usturoi și maioneză le va bucura cei care iubesc ciupercile savuroase.
- ciuperci de stridie - 2 kg;
- ulei de floarea soarelui - 100 ml;
- usturoi - 7 căței;
- maioneza - 200 ml;
- sare;
- piper negru măcinat - 1 lingură.
Se scurge bine de apă ciupercile fierte, se lasă să se răcească și se taie în felii.
Se toarnă într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui și se pune la foc mediu timp de 5 minute.
Acoperiți, reduceți căldura la minim și fierbeți timp de 40 de minute, amestecând cu o spatulă de lemn la fiecare 10 minute.
Lasa ciupercile sa se raceasca, presara usturoiul tocat, piper macinat si sare.
Se amestecă, se condimentează cu maioneză și se amestecă bine din nou.
Gustul incredibil de ciuperci gătite de gătit cu maioneză și usturoi va aduna întreaga familie la masă.
Ciuperci de stridie în marinată, prăjite cu usturoi, morcovi și ceapă
Cum să gătești ciuperci de stridie, prăjite cu usturoi, morcovi și ceapă? Această opțiune a ciupercilor cu adăugarea de legume va fi foarte aromată și gustoasă. Combinația de ceapă, usturoi și morcovi va oferi piesei de lucru o nuanță dulce-piquantă care va atrage gospodăria ta.
- ciuperci de stridie - 800 g;
- morcovi - 2 buc .;
- ceapa - 3 buc .;
- usturoi - 5 căței;
- ulei vegetal - 5 linguri. l .;
- pătrunjel - 1 buchet;
- piper negru măcinat - ½ lingură;
- sare (după gust).
Ciupercile de stridii proaspete și decojite tăiate în fâșii, puse pe unt încălzit într-o tigaie.
Adăugați sare, piper negru și amestecați.
Prăjiți ciupercile la foc mare timp de 5-7 minute, amestecând continuu, pentru a nu arde.
Cojiți și tocați ceapa, adăugați-o în ciuperci și prăjiți încă 5 minute.
Cojiți, spălați și grătați morcovii pe o răzătoare „coreeană”.
Reduceți focul la mediu, adăugați morcovii în tigaie și prăjiți 15 minute.
Introduceți usturoiul tăiat cuburi și pătrunjelul tocat.
Amestecați bine și fierbeți timp de 5 minute, acoperiți tigaia cu un capac, opriți aragazul și lăsați ciupercile timp de 10 minute.
La servire, vasul poate fi decorat cu frunze de busuioc verde.
Conform acestei rețete, ciupercile de stridie prăjite pot fi închise pentru iarnă, dar pentru aceasta trebuie să pregătiți marinada corespunzătoare.
Marinada de stridii cu morcovi și usturoi include următoarele ingrediente (la 1 kg de ciuperci prăjite):
- zahăr și sare - 3 linguriță;
- apă - 300 ml;
- otet de mere - 30 ml;
- mazăre allspice - 5 buc .;
- frunză de dafin - 5 buc.
Pregătiți marinada: în apă, combinați sare, zahăr, oțet, piper și frunze de dafin, lăsați-l să fiarbă.
Aranjați ciupercile de stridii prăjite cu usturoi și morcovi în borcane sterilizate de jumătate de litru.
Se toarnă cu marinada fierbinte și se sterilizează 20 de minute în apă clocotită.
Înveliți capacele metalice sau închideți cele din plastic strâns.
Se lasă să se răcească și se îndepărtează într-un loc răcoros.
