Ciuperci cu legume: rețete delicioase

Ciuperci cu legume - o opțiune excelentă pentru cei care realizează meniul conform regulilor unei alimentații sănătoase. Astfel de mâncăruri delicioase sunt potrivite pentru fanii bucătăriei vegetariene, precum și pentru post. Dar dacă adăugați carne la ingredientele principale, veți primi o mâncare abundentă pentru o masă zilnică sau o sărbătoare solemnă. Puteți găti legume cu champignons atât la cuptor, cât și într-o tigaie, iar dacă aveți multivarkuri, procesul va fi mult redus.

Ciuperci Champignon cu legume înăbușite într-o tigaie

Ciuperci cu legume într-o tigaie.

Ingredientele

• 400 g champignon
• 800 g varză
• 120 g cartofi
• 150 g ceapă
• 60 g grăsime
• sare
• chimen după gust

Pentru a prăji ciupercile cu legume într-o tigaie, ciupercile trebuie spălate, cojite, tocate fin, aruncate într-o tigaie fierbinte, încălzite până când apare sucul, apoi adăugați untură și semințe de caras. Sare și prăjiți. Într-o altă tigaie, prăjiți cartofii decojiți și tăiați cu ceapa tocată. Stingeți varza separat. Combinați ciupercile preparate cu cartofii cu varza într-o tigaie adâncă, prăjiți încă 5 minute.

Ciuperci cu legume, ardei gras și dovlecel.

Ingredientele

• 800 g campion
• 2 ardei roșii dulci
• 2 dovlecei mici
• 1 ceapa medie
• 6 lingurițe. linguri de ulei de măsline
• 2 lingurițe linguri de unt
• 150 ml de bulion (din cuburi sau concentrate)
• 2 lingurițe linguri de sos de soia
• 1 vârf de zahăr
• sare
• piper după gust

Ciuperci cu cartofi, ceapă și roșii.

Ingredientele

• 300 g champignons proaspete
• 100 g ceapă
• 450 g cartofi fierti
• 250 g roșii proaspete
• 25 g unt (sau margarină)
• verdeață și sare după gust

1. Spălați ciupercile, cojiți, tocați fin, prăjiți într-o tigaie în ulei vegetal.
2. Fierbeți cartofii în apă ușor sărată, tăiați în cercuri.
3. Separat, prăjiți ceapa, feliată în inele.
4. Întindeți ingredientele preparate pe o farfurie largă în următoarea ordine: cartofi fierti, ciuperci prăjite, inele de ceapă.
5. Întindeți feliile de cartofi în jurul cartofilor, prăjiți în ulei (sau margarină).
6. Presărați ciuperci cu legume, fierte într-o tigaie, ierburi tocat.

Legume fiarte cu champignons gătite într-un multicooker

Champignons cu legume într-un aragaz lent.

Ingredientele

• 300 g champignon
• 5 cartofi
• 1 ceapa
• 1 lingură de ulei vegetal
• condimente „ierburi provensale”, sare

Clateste ciupercile, toaca, sare, presara cu condimente. Cojiți și tocați ceapa. Turnați ulei vegetal în tigaie. Setați modul „cuptor” la nivelul 3 pentru 10 minute. Amestecați ocazional. În timp ce cuptorul se încălzește, prăjiți ciupercile, puneți-le într-un recipient separat. Puneți cartofii într-un aragaz lent, adăugați sare și adăugați ciuperci. Gătit în modul Multi-Cook 5 min.

Champignons cu carne și legume într-un aragaz lent.

Ingredientele

• 450 g champignon
• 450 g carne de vită
• 4 cartofi (mari)
• 2 cepe
• 1 morcov
• 500 ml apă
• ulei vegetal
• condimente (oricare)
• sare

1. Pentru a pregăti ciupercile într-un aragaz lent, legumele cu ciuperci trebuie să fie spălate, decojite.
2. Tăiați carnea în cubulețe sau cubulețe, prăjiți morcovii, tăiați ceapa în cubulețe.
3. Tăiați ciupercile în felii.
4. Se prăjește carnea într-un bol al multicooker-ului în ulei în modul „Coacerea” timp de 20 de minute, amestecând ocazional.
5. Adăugați ciupercile și gătiți încă 10 minute.
6. Apoi puneți ceapa și gătiți încă 15 minute.
7. Tăiați gros cartofii și adăugați la carne și ciuperci.
8. Amestecă totul bine, sare, adaugă condimente și toarnă apă.
9. Setați modul „Gătire” și gătiți timp de 50 de minute, amestecând din când în când.

Brânză bătută cu legume într-un aragaz lent.

Ingredientele

• 500 g champignon
• 4 cartofi
• 2 cepe
• 2 linguri de ulei vegetal
• piper negru măcinat
• sare

Turnați ulei vegetal în vasul multicooker, puneți ciupercile tocate și gătiți în modul Express 15-20 minute, astfel încât lichidul să se evapore. Apoi adăugați cartofii tocați mărunt și ceapa tocată mărunt, sarea și piperul. Amestecă totul și gătește încă 25-30 minute, amestecând ocazional.

Caserolă de ciuperci cu șampanii și legume într-un aragaz lent.

Ingredientele

• 500 g champignon
• 30 g unt
• 12 roșii cherry
• 10 cartofi
• 1 ceapa
• 1 cui de usturoi
• 1 lingura de semola
• 2 lingurițe de făină de grâu
• ½ linguriță amestec de piper
• 1 litru de apă
• pătrunjel
• ulei vegetal
• sare

Pentru sos de ciuperci

• 100 g smântână 20% grăsime
• 30 g făină de grâu
• 1 linguriță de sare

Pentru sos de cartofi

• 100 g smântână 20% grăsime
• 2 ouă
• sare

Turnați apă în vasul multicooker și așezați recipientul cu abur. Puneți coaja și tăiați-le în patru părți de cartofi. Gătiti la abur timp de 20 de minute. După bip, scoateți cartofii și lăsați-l să se răcească. Apoi treceți printr-o mașină de tocat carne. Pune smântâna pe o farfurie adâncă și amestecă cu ouă și sare. Apoi combinați sosul cu masa de cartofi și amestecați din nou până la neted. Acoperiți placa cu o peliculă clingă. Setați modul „Gătire” la 40 de minute. Turnați ulei vegetal în vasul multicooker și prăjiți ceapa tocată fin până se rumenesc. Adăugați ciuperci tocate și prăjiți până când umplutura este gata.

După pregătire, șampanii prăjiți cu legume conform acestei rețete trebuie să fie sărați, piper, adăugați usturoi tocat, smântână și făină de grâu. Se amestecă bine. Transferați umplutura terminată într-o farfurie profundă și acoperiți-o cu folie. Ungeți vasul cu unt, presărați cu semolă. Puneți jumătate din masa de cartofi, neteziți și așezați umplutura de ciuperci într-un strat egal. Puneți masa rămasă de cartofi deasupra și aplatizați din nou. Gătiti în modul „Gătire” timp de 65 de minute. Apoi lăsați caserola în multicooker în modul „Încălzire” timp de 20-30 de minute. Transferați într-un vas și ungeți deasupra cu unt.

Serviți legumele cu champignons, înăbușite într-un aragaz lent, cu roșii cherry.

Friptură de legume cu champignons într-un aragaz lent.

Ingredientele

• 4 cartofi
• 2 căței de usturoi
• 1 dovlecel
• 1 ceapa
• 1 roșie
• 1 morcov
• 250 g de ciuperci (oricare)
• ulei vegetal
• condimente (oricare)
• apă
• sare

Spălați și curățați legumele. Tăiați ceapa, cartofii, roșii și dovlecelul, tăiați ciupercile în felii, răjiți morcovii pe o răzătoare grosieră. Setați modul „Coacerea”, turnați uleiul în vas și prăjiți ceapa și morcovii timp de 10 minute. Adăugați restul de legume, sare, adăugați condimente și amestecați turnând apă fierbinte, astfel încât să acopere ingredientele. Gateste tocanita inca 50 de minute. în modul „Coacerea” sau 90 min. în modul „Stingere”.

Cum să gătești mâncăruri delicioase de champignon cu legume

Ciuperci gătite cu legume.

Ingredientele

• 500 g champignons proaspete (sau 250 g sărate fierte)
• 50 g grăsime (sau grăsime)
• 1 ceapa
• 2-3 morcovi
• 1 rădăcină de pătrunjel
• ¼ cap de varză
• 500 ml de apă (sau bulion)
• 6-8 cartofi
• 1 cană mazăre
• 1 cană de fasole
• 2 lingurițe linguri de piure de roșii
• 120 g smântână
• arpagic (sau verde)
• mărar (sau pătrunjel)
• sare

1. Champignons tăiați în jumătate. Turnați uleiul într-o cratiță, încălziți, puneți legumele în el, tăiați-l în cubulețe mici, lăsați-l timp de 5 minute. După timp, turnați apă sau bulion în legume, se fierbe până la jumătate fierte. Apoi adăugați cartofii, feliați în sferturi, la legume. Se fierbe până se gătește.
2. Când legumele și cartofii sunt aproape gata, ar trebui să le adăugați separat boabe de tocană, piureul de roșii și verdeața tocată. Sare.
3. Ciupercile cu legume, preparate conform acestei rețete, merg bine cu carnea: prăjită, fiartă, afumată.

Ciuperci înăbușite cu roșii și ceapă.

Ingredientele

• 400 g campignoni proaspeți
• 1 ceapa
• 50-60 ml ulei vegetal
• 1 lingură lingură de făină
• 180 ml de decoct
• 250 g smântână
• sare
• 500 g roșii proaspete
• mărar

Se prăjesc ciupercile decojite și tocate cu ceapa în ulei, se presară cu făină și se lasă să se rumenească ușor. Apoi adăugați bulionul și smântâna, tocanele și sarea. Tăiați roșiile în felii, amestecați unele cu ciupercile și tocanita. Prăjiți roșiile rămase separat și puneți deasupra la servire. Încingeți vasul cu mărar tocat (sau tulpinile sale).

Garnisiți cu ciuperci înăbușite cu legume, serviți cartofi fierți proaspete, morcovi și conopidă, precum și o salată verde de castraveți și ridichi proaspete.

Ciuperci gătite cu pește și legume la cuptor.

Ingredientele

• 500 g file de pește
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 1 rădăcină de pătrunjel (sau o felie de rădăcină de țelină)
• 1 murat
• 1 măr
• 1 cană mușterii murati
• 120 ml de bulion, 2-3 linguri. linguri de piure de roșii (sau 3-4 roșii proaspete)
• 1 lingură o lingura de patrunjel (sau arpagic)
• 4-5 felii de lămâie
• unt
• sare
• suc de lămâie (sau oțet)

1. Se taie peștele în felii înguste, se presară cu oțet (sau suc de lămâie), se presară cu sare și se lasă să stea 10-15 minute într-un loc rece. Transferați apoi într-o formă unsă (sau într-un vas refractar).
2. Tăiați legumele și ciupercile în cuburi mici și fierbeți într-o cratiță într-o bucată de unt. După ceva timp, adăugați bulionul și roșia și fierbeți timp de 8-10 minute. Sosul rezultat se toarnă pește.
3. Se fierbe într-un recipient sigilat la cuptor timp de 10-15 minute. Presarati vasul finit cu ierburi tocate si garnisiti cu felii de lamaie.
4. Garnisiți cu ciuperci cu legume gătite la cuptor, serviți cartofi fierți (sau orez) și salată de legume.

Ciuperci înăbușite cu roșii și ceapă.

Ingredientele

• 300-400 g campignoni
• 2 buc cepe
• 4–5 art. l. uleiuri
• 1-2 roșii
• 1 lingură făină
• pătrunjel
• condimente: ardei iute rosu macinat

Pentru a găti ciupercile gătite cu legume conform acestei rețete, ceapa mărunțită se toacă în ulei. Se adaugă ciupercile spălate, feliate și se toacă până la fiert. Presărați cu făină și piper roșu, adăugați roșiile tocate și tocați încă 5-6 minute. Adăugați ½ cană de apă fierbinte și câteva picături de oțet (opțional). Ciupercile sunt sărate și fierte până la fiert la foc moderat.

După cum se arată în fotografie, legumele cu șampanii pregătiți conform acestei rețete sunt presărate cu verdeață mică de pătrunjel înainte de a servi:

Ciuperci cu legume la cuptor.

Ingredientele

• 700-800 g de campioni
• 90 g unt
• 2-3 lingurițe. linguri de ulei
• 3-4 buc. cepe
• 2 buc morcovi
• ½ țelină (rădăcină)
• 2 lingurițe linguri de făină
• 3-4 buc. roșii
• 2 căței de usturoi
• pătrunjel
• condimente: piper negru măcinat, frunze de dafin, lămâie, sare după gust

Ceapa decojită și spălată, țelina, morcovii și ciupercile se toacă și se toacă în ulei (din care se separă anterior o bucată mică) și se adaugă o cantitate mică de apă. Fierbeți până la licitație. Se adaugă roșii și mirodenii. Totul este transferat într-un vas termorezistent, turnat cu făină diluată în apă rece, presărat cu ulei și presărat cu pătrunjel tocat. Topim cu felii de lămâie (fără piele și semințe). Se dă la cuptor pentru 30 de minute. Serviți la rece cu pâine uscată sau crutoane.

Dacă ciupercile gătite la cuptor cu legume conform acestei rețete sunt servite fierbinte, atunci la fiecare porție se adaugă câteva picături de unt topit.

Ciuperci umplute cu legume.

Ingredientele

• 500 g champignon
• 2 lingurițe linguri de unt
• 1 cană piure de cartofi
• 1 murat mic
• sare
• piper după gust

1. Ciupercile de curățat și spălat. Pălării (întregi) scoase în ulei. Se macină picioarele și se toacă și apoi se amestecă cu piureul de cartofi. Ardei bun, umple cu un amestec de pălării.
2. Când serviți un fel de ciuperci cu legume, puneți o felie de castraveți pe fiecare pălărie.

Rețete pentru ciuperci ciuperci umplute cu legume și coapte la cuptor

Ciuperci umplute cu legume la cuptor.

Ingredientele

• 400 g ciuperci mari
• 100 g ceapă
• 200 g ardei dulce
• 100 g mere
• 50 g brânză tare
• 3 linguri. l. ulei vegetal
• 3-4 pui de pătrunjel
• piper măcinat și sare după gust

1. Pentru a prepara ciuperci coapte la cuptor cu ciuperci, trebuie să sortați, să spălați, să le curățați.
2. Tăiați cu grijă picioarele pentru a nu deteriora capacele.
3. Tăiați picioarele în fâșii mici.
4. Se toacă fin ceapa, se prăjește în ulei vegetal până se rumenesc, se adaugă picioarele de ciuperci și se prăjesc încă 2-3 minute.
5. Spălați piperul, curățați de tulpini și semințe. Cojiți mărul și coaja.
6. Tăiați ardeiul și mărul în cubulețe mici, adăugați ceapa cu ciupercile, verdeața tocată, sare, piper și amestecați bine.
7. Ungeți capacele de ciuperci cu unt și puneți pe o foaie de copt.
8. Umpleți-le cu carne tocată, presărați brânză rasă pe o răzătoare medie și dați la cuptor.
9. Se coace la 180-200 ° C timp de 20-25 de minute.
10. Ciupercile gata umplute cu legume și coapte la cuptor pot fi decorate cu felii de ardei colorate și crengute de ierburi.

Campioane proaspete umplute cu legume și brânză feta.

Ingredientele

• 1–1,2 kg de campioane proaspete
• 150 g unt (sau 120 g ghee)
• 3 buc cepe
• 100 g brânză feta râșnită
• 3-4 ouă
• 1 cană lapte
• 3-4 buc. roșii
• pătrunjel
• piper negru măcinat
• sare după gust

Pentru prepararea ciupercilor, coapte cu legume, ciupercile se curăță și se taie picioarele. Ceapa tocată și picioarele de ciuperci se toacă în ½ porție de ulei, adăugând o cantitate mică de apă și un vârf de sare. Se aduce la o stare blândă, se îndepărtează de la foc și se amestecă cu roșiile tocate și un ou fiert. Se adaugă brânză feta răcită, pătrunjel tocat, piper negru și sare. Câteva picături de unt topit sunt turnate în fiecare ciupercă (pălărie) și umplute cu amestecul pregătit. Ciupercile se răspândesc în vasele rezistente la căldură unsă, se toarnă 2-3 linguri. linguri de apă. Ciuperci umplute cu legume, introduse într-un cuptor încălzit moderat, după 4-5 minute. udat cu resturile de unt topit și coaceți încă 3-5 minute. Bateți restul de ouă cu lapte și turnați ciupercile pregătite. Continuați să coaceți până se rumenesc. Ciuperci umplute cu legume, servite cu salată de legume.