Champignons cu ouă: rețete de mâncăruri abundente

Multe feluri de mâncare create de stăpânii culinari au unul sau alt ingredient secret. Destul de des, acest „punct de reper” este cel care transformă o salată obișnuită, o farfurie, un aperitiv sau o supă într-o adevărată operă de artă. Cu toate acestea, o astfel de delicatesă precum șampanii cu ouă, gătite acasă, fără alte condimente ornamentate, va atrage chiar și un gourmet răsfățat. Mai mult decât atât, o astfel de combinație nu este doar o masă abundentă, ci și utilă, deoarece conține o concentrație mare de vitamine și proteine. În plus, gospodinele apreciază această capodoperă culinară și pentru că este simplu și rapid de pregătit.

Trebuie menționat că, dacă bucătarul dorește să fanteze puțin, atunci poate combina ciuperci nu numai cu produse lactate, ci și cu amestecuri de legume.

Ciuperci prăjite cu ouă, ceapă și condimente

În primul rând, acordați atenție uneia dintre cele mai elementare rețete pentru gătirea ouălor cu șampanii prăjiți.

• 500 g de ciuperci.
• 1 ceapă.
• 20 g unt.
• 3 ouă.
• verdeață - mărar sau pătrunjel.
• Condimente după gust.

Vă rugăm să rețineți că pentru o aromă mai bogată, puteți decora delicatetea cu ierburi aromate deasupra.

Campioane la cuptor umplute cu ouă și ceapă

Experții spun că ciupercile merg excelent cu sosul de ou și brânză.

De aceea, puteți încerca să gătiți o gustare folosind aceste ingrediente nepretențioase:

• 450 g de ciuperci mari.
• 2 ouă.
• 100 g brânză tare.
• 1 ceapă.
• 2 ramuri de pătrunjel.
• 30 ml de maioneză.
• Sare după gust.

1. După ce lăsați cuptorul să se încălzească, spălați șampanii și curățați-i bine. Apoi, separați pălăriile de picioare, care trebuie apoi tocate fin.
2. Ouă fierte tare, lăsați-le să se răcească, apoi curățați și tocați cu atenție.
3. Grătați brânza tare pe o răzătoare grosieră și tocați cu atenție ceapa verde și pătrunjelul.
4. Adăugați brânza rasă, verdeața și ouăle în picioarele de ciuperci deja sfărâmate, apoi turnați acest amestec cu maioneză și puțină sare.
5. Pentru a face ciuperci umplute la cuptor cu un ou, umpleți pălăriile separate anterior cu masa pregătită și trimiteți-le la cuptor timp de 25 de minute la temperatura de 180 ° C.

Notă: Experții culinari spun că puteți trata oaspeții cu această gustare în combinație cu orice fel de mâncare. Mai mult, ciupercile coapte pot fi servite atât calde, cât și reci.

Ciuperci coapte cu brânză și ouă de prepeliță la cuptor

Trebuie menționat că mulți bucătari încearcă să-și diversifice delicatesa preferată: experimentează cu umpluturile și, în plus, cu ingredientele cheie. Ideea este că în loc de proteine ​​obișnuite, în combinație cu ciupercile virtuoase, pregătesc ciuperci cu ouă de prepeliță, coapte la cuptor.

• 8 ciuperci mari.
• 20 ml smantana.
• 50 g brânză rasă.
• 8 ouă de prepeliță.
• buchet de cepe verzi.

1. Pentru acest fel de mâncare, asigurați-vă că spălați ciupercile și zdrobiți-le bine picioarele, separate de pălării.
2. Puneți bucățile tocate pe o tigaie preîncălzită și prăjiți bine.
3. În același timp, toacă ceapa verde, apoi pune-o și într-o tigaie.
4. În amestecul rezultat și ușor răcit, adăugați smântână și brânză deja unsă, pentru a da ciupercilor, coapte cu ouă de prepeliță, mai multă pică.
5. După aceasta, blaturi de champignons se umplu cu masa rezultată și se întind pe o foaie de copt. Procesul de coacere nu durează cel mult 15 minute la o temperatură de 190 ° C.
6. După această perioadă de timp, scoateți vasul: ciupercile cu brânză și ouă de prepeliță vor fi gata după ce gazda va pune câte un ou de prepeliță în fiecare pălărie și îl va trimite la coacere încă 10 minute în cuptor.

În ciuda faptului că astfel de delicatese sunt considerate foarte dificile pentru utilizarea zilnică, bucătarii calificați au venit cu rețete în care conținutul de substanțe grase este literalmente minimizat.

Ciuperci cu ardei gras și ouă

De exemplu, după ce a pregătit o masă umplută cu ceapă și ardei gras, bucătarul nu numai că își va surprinde oaspeții, dar va avea grijă și de sănătatea lor.

• 500 g de ciuperci.
• 2 ouă.
• 1 ceapă.
• 1 ardei gras.
• 50 g brânză.

La cuptor, ciupercile cu legume și un ou trebuie făcute în mai multe etape:

1. În primul rând, fierbeți ouăle și tăiați ceapa și ardeiul în cubulețe.
2. Prăjiți aceste ingrediente într-o tigaie până ce ceapa este aurie.
3. După aceea, cojiți ouăle, grătați și trimiteți la legume pentru prăjire (în 1 minut).
4. Următorul pas este să spălați ciupercile, să separați picioarele, iar în pălării să faceți indentări pentru umplutură.
5. Într-un cuptor deja preîncălzit, se presară ciupercile cu un ou și brânză rasă, se așază timp de 15 minute. În același timp, temperatura de coacere nu trebuie să fie mai mare de 140 ° C.

Asigurați-vă că vă asigurați că vasul formează o crustă aurie și nu prea prăjit. Doar datorită acestui lucru, delicatețea va arăta apetisant și atractiv.

Champignons prăjiți cu ouă și condimente

Cea mai fragedă boabă pentru gustările de ciuperci este încă considerată a fi smântână de ouă. În plus, în acest caz, delicatesa nu este gătită la cuptor, ci într-o tigaie.

• 400 g de ciuperci.
• 4 ouă.
• 10 ml smantana.
• 15 g smântână.
• 10 g de făină.
• condimente - ardei și sare după gust.
• ulei de gătit pentru prăjit.

Această rețetă este destul de simplă: mai întâi, spălați ciupercile, coajați și tăiați-le în cubulețe mici. Apoi, puneți-le într-o tigaie și prăjiți-le în ulei vegetal. În același timp, bateți ouăle bine și asezonați-le cu mirodenii la alegere - ardei gras sau piper negru și sare.Într-o tigaie, ciupercile și oul se condimentează suficient de repede: după ce adaugă smântână și făină, nu trebuie să treacă mai mult de 10 minute.

Ciuperci cu ouă asezonate cu smântână

Combinația de ciuperci și smântână a fost mult timp tradițională, deoarece aceste produse se completează perfect, permițându-vă să vă bucurați de un gust bogat.

• 800 g de campioni.
• 2 ouă.
• 250 ml smantana (15%).
• 100 g de ceapă.
• 40 g unt.
• Condimente - sare, piper negru și roșu - după gust.

Dar, după ce ai pregătit un fel de mâncare gustoasă precum ciupercile cu ou, asezonate cu smântână, cu siguranță îți vei surprinde oaspeții. Pentru a face acest lucru, mai întâi toacă ceapa și ciupercile în cubulețe mici, apoi le prăjești în unt într-o tigaie adâncă. După 7 minute, adăugați ouăle și condimentele fierte și sfărâmate și continuați să gătiți încă 10 minute. Apoi turnați smântâna într-un bol, amestecați și dați la fiert. După aceea, până când delicatesa s-a răcit, servește-o la masă.

Salată cu ou, ciuperci prăjite, ceapă și brânză

Pe lângă faptul că ciupercile sunt unul dintre cele mai populare adăugări la mâncărurile principale, această delicatesă a pădurii este destul de des folosită pentru prepararea diverselor preparate reci.

În combinație cu ouă și brânză rasă, astfel de gustări pot chiar depăși acele rețete care necesită o procedură de coacere obligatorie.

• 500-600 g de ciuperci.
• 2 cepe.
• 200 g brânză.
• 5 ouă.
• O grămadă de cepe verzi.
• Condimente după gust.

1. Salata de ciuperci cu brânză și ouă implică procesul standard de curățare și feliere a ciupercilor: cu o excepție, ingredientul cheie este sfărâmat în farfurii mici.
2. Imediat după aceea, prăjiți bucățile pe care le-ați tăiat într-o tigaie.
3. Acum tăiem ceapa în felii și rumenim până la auriu.
4. Brânză rasă, ouă fierte și tocate, se amestecă cu alte produse, apoi se adaugă maioneză și o cantitate mică de sare.

Amintiți-vă, pentru a decora o salată similară cu ouă, ciuperci prăjite și brânză, tocați ceapa verde și presărați-le deasupra vasului.

Salată cu ciuperci, morcovi și ouă

O opțiune mai originală pentru masa festivă este acea rețetă pentru o gustare cu ciuperci, care include și morcovi.

• 200 g de ciuperci.
• 1 morcov.
• 1 ceapă.
• 3-4 ouă.
• 200 g brânză.
• 150 ml de maioneză.
• 5 ml de oțet.
• Condimente - sare, piper negru, zahăr.

Acest fel de mâncare presupune depunerea tuturor ingredientelor în straturi bine unse cu maioneză. Primul dintre ele expune aceleași morcovi răzuți, pe care nu trebuie să uitați să-i sare și piper. Urmează ceapa: tăiați-o în inele, asezonați-le cu zahăr, sare și oțet, îndepărtați-le cu grijă cu mâinile, astfel încât să pornească sucul și puneți-l pe morcov. După aceea, prăjiți ciupercile tocate în farfurii în ulei vegetal, asigurați-vă că sareți și piper, apoi puneți-le pe un strat de ceapă. Nu uitați să ungeți șampanii cu maioneză înainte de a turna proteinele fierte și tăiate pe ele. Ultimul strat este brânza rasă, completată cu o salată cu ciuperci prăjite, champignons și ouă.

Salată cu pui, ciuperci murate, brânză, usturoi și ou

Trebuie menționat că ciupercile din mâncărurile reci nu pot fi prăjite doar în unt sau ulei de floarea soarelui. Destul de des, „ingredientul secret” al multor capodopere culinare este tocmai „delicatesele pădurilor” murate. Și, de asemenea, completate cu carne fragedă de pui, devin cea mai rafinată mâncare.

• 200 g filet.
• 50 g de ciuperci murate.
• 1 ceapă.
• 2-3 ouă.
• 100 g brânză.
• 2 căței de usturoi.
• 70 ml de maioneză.
• 5 ml de oțet.
• Verdele - mărar sau pătrunjel (după gust).

1. Spălați și tăiați carnea în bucăți mici, apoi puneți-o într-o tigaie, unde este bine gătită timp de 15 minute. Vă rugăm să rețineți că carnea nu trebuie să uitați de sare și piper (după gust).
2. La următoarea etapă a pregătirii unei salate cu felii de pui prăjit, ciuperci, brânză și un ou, toacă ciupercile murate, toacă ceapa în inele, înainte de a o înmuia în apă fierbinte timp de 5 minute, pentru a scăpa de amărăciune. Nu uitați să fierbeți ouăle în prealabil și apoi să le sfărâmați în cuburi.
3. În același timp, prăjiți brânza și zdrobiți verdeața - mărar și pătrunjel (cantitatea este aleasă după gust).
4. Pentru a face pansament, zdrobiți usturoiul și amestecați-l cu maioneză și oțet.
5. La final - combinați toate ingredientele într-un singur recipient și turnați-le cu sosul pregătit.

Astfel, ar trebui să obțineți un fel de mâncare picant și suculent, după ce ați încercat acest lucru, toți oaspeții vor cere cu siguranță suplimente.

Salată de champignon prăjit cu castravete, morcov și ou

Un plus frumos la orice cină - fie că este vorba de o masă obișnuită de familie sau de o cină - va fi o salată cu champignons, ouă tari și castraveți.

• 200 g de ciuperci.
• 1 ou
• 150 g de castraveți proaspeți.
• 70 g morcovi.
• 2 căței de usturoi.
• 10 ml de maioneză.
• O jumătate de bucată de mărar.
• Ulei vegetal pentru prăjit.
• Condimente după gust.

1. Spălați și curățați ciupercile, apoi îndepărtați-le picioarele. Tăiați capacele separate în două sau patru părți.
2. După aceea, prăjiți ingredientul cheie într-o tigaie în ulei vegetal timp de 7 minute până se rumenesc.
3. Se macină usturoiul în același timp, apoi se adaugă în ciuperci.
4. După aceea, fierbeți oul și tăiați-l în cubulețe mici.
5. Se toacă castraveți proaspeți în fâșii, astfel încât vasul să aibă un aspect îngrijit.
6. Cojiți ușor și prăjiți morcovii și tocați mărarul bine.
7. O salată de champignons prăjiți cu castraveți și ou este aproape gata: trebuie doar să amestecați toate ingredientele, asezonați-le cu sare sau piper, după gust și adăugați maioneză.

În cursul numeroaselor experimente cu tot felul de combinații de produse, gospodinele au învățat cum să gătească nu numai șampanii umpluți cu ouă fierte, dar au descoperit și că ciupercile din conserve cu pui și proteine ​​nu sunt mai puțin gustoase decât cele proaspete.

Salată de pui, ciuperci din conservă și ouă

De aceea, mulți bucătari sunt fericiți să folosească delicatese murate pentru capodoperele lor culinare.

• 200 g filet.
• 3 ouă.
• 150 g ciuperci conserve.
• 1 ceapă.
• 70 g brânză.
• 40 ml de maioneză.
• Verdele și condimentele după gust.

1. În primul rând, fierbeți fileul timp de 10-15 minute, apoi îl tăiați în bucăți mici.
2. După aceea, pentru a pregăti o salată cu șampanii murati, pui și ouă fierte tare, asigurați-vă că separați albușurile de gălbenușuri și grătați-l pe acesta din urmă într-un recipient în care carnea tocată este deja culcată.
3. La amestecul rezultat se adaugă jumătate de maioneză, sare după gust și se împarte în două părți.
4. După aceea, răniți veverițele pe o răzătoare grosieră, care apoi amestecați cu ciupercile conserve tocate fin. În această masă, asigurați-vă că adăugați două linguri de maioneză și puțină sare.
5. Se toacă ceapa cu atenție: rețineți că, dacă leguma este ușor amară, o puteți înmuia în apă rece timp de 15 minute pentru a scăpa de gustul neplăcut.
6. Următorul pas este să râșniți brânza tare pe o răzătoare fină, apoi așezați cu atenție salata de file de pui și ciuperci din conserve cu ou în straturi.
7. Primul strat este un amestec de carne și gălbenușuri, cel de-al doilea se toacă ceapa, al treilea este fileul și gălbenușurile în combinație cu maioneza, al patrulea sunt ciupercile cu veverițe. Trebuie amintit că vasul rezultat trebuie din nou uns cu maioneză și presărat cu un strat gros de brânză.
8. Pentru a da delicatețea o formă frumoasă, decorați-o cu verdeață, apoi puneți-o la frigider pentru 60 de minute.

Mulți bucătari spun că le place să-și trateze oaspeții cu mâncăruri în care ciupercile sunt combinate cu produse destul de simple, la prima vedere. De exemplu, cartofii fierti, porumbul din conserve si chiar prazul obisnuit.

Salată cu ouă de prepeliță, cartofi și ciuperci prăjite

Salata cu șampanii prăjiți, brânza și ouăle de prepeliță fierte vor apela la toți cunoscătorii mâncării abundente.

• 4 ciuperci.
• 2 cartofi.
• 1 ou
• 1 ceapă.
• 50 g brânză.
• 10 ml de maioneză.
• Condimente și ierburi după gust.

1. Un alt ingredient cheie este cartofii - nu uitați să gătiți în pielea lor înainte de a găti. Notă: va trebui răcit și curățat cu atenție.
2. Procedați la fel cu oul: fierbeți-l la fiert tare, apoi scăpați de coajă.
3. După spălarea ciupercilor, tăiați-le în farfurii subțiri: în plus, dacă ciupercile sunt suficient de mari, mai întâi împărțiți-le în jumătate.
4. Cojiți ceapa și tocați-o în cubulețe mici, apoi prăjiți-o împreună cu „delicatesa pădurii” într-o tigaie timp de 5 minute, fără să uitați să sareți până la sfârșit.
5. În această rețetă de salată cu șampanii prăjiți, cartofi și ouă, cartofii, brânza și ouă trebuie frecați, iar ultimul ingredient este pus într-un bol separat, apoi sărat și condimentat cu maioneză.
6. Acum folosiți inelul culinar: puneți-l pe o farfurie și așezați deja toate ingredientele în el - un strat de cartofi, proteine, amestecat cu maioneză, brânză și în partea de sus - ciuperci prăjite cu ceapă.

La final, nu uitați să scoateți cu atenție inelul și decorați salata cu ouă de prepeliță și șampanii prăjiți cu verdeață tocată fin - pătrunjel sau mărar.

Salată cu ouă, șuncă, porumb și ciuperci prăjite în ghee

Pentru a-și hrăni soții iubiți, gospodinele încearcă să gătească mai multe preparate cu apă gură și satisfăcătoare. Uneori, meșteșugarii servesc astfel de alimente bogate în calorii, precum ciuperci cu ouă, prăjite în ghee sau pun vită, carne de porc, pui sau șuncă delicioasă în capodoperele lor culinare.

• 200 g ciuperci conserve.
• 3 ouă.
• 2 cartofi.
• 150 g de șuncă.
• 2 morcovi.
• 100 g brânză smântână.
• 30 ml de maioneză.
• O grămadă de cepe verzi.
• Condimente după gust.

1. În primul rând, fierbeți cartofii în pielea lor și gătiți ouăle fierte tari.
2. După ce lăsați aceste ingrediente să se răcească, cojiți și coajați-le și clătiți bine ceapa verde și lăsați să se usuce.
3. După aceea, răziți cartofii și puneți imediat primul strat pe o farfurie. Vă rugăm să rețineți că o salată cu șampanie murate, șuncă și ouă prevede ungerea obligatorie a fiecărui „etaj” cu o porție bună de maioneză.
4. Puneți ceapa verde tocată deasupra cartofilor și turnați peste ea ouăle tocate.
5. Apoi puneți ciupercile conserve tocate în farfurii deasupra ouălor, fără să uitați să le ungeți cu maioneză.
6. Abia după aceea adăugați șuncă în vas, înainte de a o tăia în cuburi mici.
7. Vă rugăm să rețineți că vasul este încoronat cu morcovi răzuți și cremă de brânză.

Ar trebui să rețineți că morcovii pot fi înlocuiți cu un alt ingredient: atunci veți obține o salată foarte gustoasă cu șampanii murati, ou fiert și porumb (nu mai mult de 100 g). Apropo, cunoscătorii de mâncăruri rafinate decorează această operă de artă cu un fir de pătrunjel.

Salată cu șampanii proaspeți, castraveți și ouă fierte

Acum destul de des, ca „ingredient secret” în astfel de feluri de mâncare, s-au folosit ciuperci proaspete - adică crude -. O astfel de mișcare culinară neobișnuită și-a găsit fanii: în plus, bucătarii calificați au început să combine acest produs cu roșii, lămâie și muștar.

• 300 g de ciuperci.
• 5 roșii.
• 2 castraveți.
• 2 ouă.
• 10 ml suc de lămâie.
• 10 ml ulei de floarea soarelui.
• Condimente - sare, piper, muștar - după gust.

1. Pentru a pregăti vasul, spălați și tăiați ciupercile proaspete în farfurii pentru a face o salată cu ouă și castraveți.
2. După aceea, turnați ciupercile cu zeama de lămâie și tăiați legumele după cum urmează: roșii - în cuburi, și castraveți - în inele.
3. Fierbeți ouăle, tocați-le în bucăți, apoi amestecați-le cu restul ingredientelor deja pregătite.
4. Se toarnă pansamentul chiar la capătul farfuriei: se poate prepara din ulei de floarea soarelui, muștar (după gust) și mirodenii - sare și piper.

Trebuie menționat că o salată cu ciuperci proaspete, castraveți și ouă fierte trebuie servită imediat după gătit, pentru a nu lăsa lichidul.

Vasele lichide

         Nu numai preparatele laterale și aperitivele sunt perfect combinate cu ciupercile: multe feluri de mâncare din primele cursuri din orașele europene sunt gătite cu această delicatesă.

Supa de ciuperci cu cartofi, ciuperci cu ouă

• 250 g de ciuperci.
• 1 litru de apă.
• 4 cartofi.
• 4 ouă.
• 10 g de făină.
• 200 ml smântână (20%).
• Câteva ramuri de mărar.
• 10 ml otet.
• Condimente după gust.

1. În primul rând, puneți ciupercile într-o tigaie mică și turnați-le cu apă. Se fierbe ciupercile timp de 15-20 de minute, apoi se amestecă cu cartofii deja decojiți și zdrobiți.
2. După aceea, într-un recipient separat, diluați făina cu smântână, apoi turnați masa rezultată într-o tigaie pentru a face supă de ciuperci din champignons cu un ou.
3. În următoarea etapă, se toarnă mărar tocat în bol și se adaugă sare. Amestecul rezultat ar trebui să fie fiert timp de 5-7 minute până este complet fiert.
4. Apoi fierbeți apă și oțetul într-un alt recipient, apoi adăugați cu grijă ouăle: acestea trebuie rupte ușor la rândul lor, apoi gătite timp de 2 minute la foc foarte mic. Vă rugăm să rețineți că gălbenușul trebuie să rămână lichid!

Înainte de a servi, turnați supa cu ciuperci, cartofi și ouă în farfurii, în fiecare dintre ele, asigurați-vă că puneți câteva verdeață.

Supa cu orez, ciuperci și ouă

Trebuie menționat că primele feluri de mâncare cu adaos de ciuperci pot fi preparate nu numai cu cartofi: destul de des se folosește orez.

• 500 g de ciuperci.
• 3 litri de apă.
• Ouă (în funcție de porții).
• 1 morcov.
• 1 ceapă.
• 50 ml smântână.
• 200 g de orez.
• Câteva bucăți de frunze de dafin.
• Condimente după gust.
• Ulei vegetal pentru prăjit.

1. Turnați șampanii cu apă, dați la fiert, apoi aruncați frunza de dafin și condimentele - boabe de piper în tigaie.
2. În același timp, prăjiți morcovii și prăjiți-o într-o tigaie în ulei vegetal.
3. Apoi toacă ceapa în fâșii și prăjește morcovii.
4. Transferați legumele gata pregătite într-un recipient pentru ciuperci, apoi turnați și spălați orezul în ele. Se fierbe amestecul rezultat până când ultimul este gata.
5. La sfârșit - condimentează supa cu smântână, ouă bătute (la 1 bucată de persoană) și sare.

La fel ca majoritatea mâncărurilor lichide făcute din ciuperci cu ouă, asigurați-vă că presărați această delicatesă deasupra cu verdeață.