Hodgepodge din carne combinată cu ciuperci: rețete de mâncăruri abundente

Solyanka de carne cu ciuperci este o opțiune excelentă pentru o cină abundentă pentru mâncătorii de carne adevărați.

Îl puteți găti ca prim sau al doilea fel de mâncare, îl puteți folosi ca adaos la o farfurie sau ca aperitiv rece.

Gustul bogat de carne este în perfectă armonie cu ciupercile și roșiile. Și în combinație cu măsline și capere, conservele au o aromă ușor acră.

Supa Solyanka este bună pentru a fi servită cu smântână și o felie de lămâie pentru piquancy. De regulă, produsul finit are note ușor ascuțite și o aromă strălucitoare de bulion de carne bogat.

Hodgepodge mixt cu ciuperci, carne de vită și cârnați de vânătoare

Versiunea clasică a gătitului sub formă de supă de umplutură are un gust uimitor și luminos, care se obține folosind o varietate de amestec de carne și șampanii proaspeți.

Pentru a pregăti o rețetă pentru un hodgepodge mixt cu carne, folosind ciuperci proaspete, veți avea nevoie de:

• 3 l de apă potabilă;
• 500 g pulpă de vită;
• 200 g cârnați de vânătoare;
• 200 g de cervelat;
• 300 g campignoni;
• 4 bucăți de cartofi;
• 1 bucată de ceapă;
• 50 g capere conserve;
• 8 măsline murate;
• 250 ml sos Krasnodar (sau doar roșii);
• 4 ramuri de mărar;
• 5 pui de busuioc verde;
• 50 ml ulei de floarea soarelui;
• 5-6 felii de lamaie;
• 4-5 bucăți de boabe de piper negru;
• 4 frunze de dafin;
• 60 g sare de masă;
• piper măcinat - după gust.

Clătește carnea crudă, umple cu apă potabilă, pune pe foc. După fierbere, îndepărtați cu atenție spuma, apoi adăugați 30 g sare, frunze de dafin și boabe de piper. Se gătește cel puțin 1 oră cu o fierbere ușoară, acoperind vasul cu un capac timp de 2/3. Scoateți carnea de pe bulionul pregătit și puneți-l la răcit. Se curăță cartofii și se taie cubulețe mici, se aruncă în bulionul care fierbe.

Se macină ceapa decojită, ciupercile și cervelatul cu paiele, se trece în ulei 15-17 minute și se trimite la cartof. Gătiti 20 de minute, apoi turnați cârnați de vânătoare tăiați în inele subțiri, sarea rămasă, piper măcinat și turnați sosul. Gătiti timp de 8-9 minute, adăugați măsline, capere, verdeață tocată fin și lămâie. Se fierbe nu mai mult de 7 minute.

Cabină de carne combinată cu ciuperci uscate

O opțiune bună ar fi să gătești o echipă de carne de hodgepodge cu ciuperci uscate, deoarece au o aromă specială de ciuperci pronunțată și un gust bogat.

Pentru gătit, sunt necesare următoarele ingrediente:

• 2 l bulion de porc sau rață;
• 350 g carne de porc sau rață fiartă (din bulion);
• 250 g de șuncă;
• 250 g de cârnați de lapte;
• 300 g de ciuperci uscate;
• 1 bucată de ceapă albă;
• 1 bucată de ardei gras;
• 250 ml suc de roșii cu pulpă;
• 50 ml ulei de floarea soarelui;
• 4 ramuri de mărar;
• 4 pui de pătrunjel;
• 3 pui de busuioc verde;
• 40 g sare;
• 3 g piper negru măcinat;
• 40 g de orez, fiert până la jumătate fiert;
• 40 g de măsline.

Mai întâi trebuie să înmuiați ciupercile timp de 2 ore, apoi turnați apă potabilă și gătiți timp de 30-40 de minute. Tăiați carnea fiartă, șunca și cârnații (fără piele) într-un cub mic. Se macină ceapa, ciupercile fierte și uscate, ardeiul într-un cub și se prăjește în ulei până se rumenesc ușor.În aceeași tigaie, treceți șunca și cârnații timp de 10 minute. Adăugați bulionul fiert în bulionul fiert, orezul, carnea fiartă, sarea și piperul. Gătiti 20 de minute, apoi turnați sucul de roșii, adăugați măsline și ierburi. Se fierbe timp de cel puțin 10 minute.

Echipa Solyanka cu ciuperci, pui și cârnați fierti

Rețeta pentru o cabană gustoasă a echipei de carne, cu muraturi și ciuperci proaspete, va atrage toate gospodăriile și gazda însăși, pentru că este pregătită foarte simplu și rapid.

Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 1,5 litri de stoc de pui;
• 300 g de pui fiert (din bulion);
• 200 g pui afumat;
• 200 g de mezeluri fierte ale medicului;
• 4 murături;
• 200 g de șampanie proaspătă;
• 1 ceapa;
• 1 morcov;
• 40 g pastă de roșii;
• 50 g măsline murate;
• 60 ml ulei vegetal;
• 40 g sare;
• 4-5 g piper negru măcinat;
• 4 ramuri de mărar;
• 4 pui de pătrunjel;
• 4 pui de ceapă verde;
• 20 g rădăcină de țelină răcită
• 3 cartofi.

Cojiți și tocați ciupercile, ceapa și morcovii cu o paie subțire, treceți în ulei până la auriu. Puneți cartofii fierti și saltați în bulionul fiert, fierbeți 20 de minute la foc mic, îndepărtând spuma, dacă este necesar. Se macină puiul fiert și afumat cu cârnați într-un cub și se rumenesc ușor în aceeași tigaie în care au fost prăjite legumele, apoi se trimite la gătit. Cojiți castraveții de pe coaja și semințele, tăiați-o în fâșii și adăugați la bulion după ce cartofii s-au fiert complet, împreună cu pasta de roșii și rădăcina de țelină. Amestecă și îndepărtează spuma, gătește 10 minute. Adăugați verdeață, sare, piper și măsline, gătiți încă 5-7 minute.

Hodgepodge mixt cu ciuperci și cârnați de pui

Pentru iubitorii de aroma cărnii afumate într-un fel de mâncare, este potrivit o rețetă pentru o echipă delicioasă de hodgepodge cu ciuperci murate, ciuperci de stridie și mezeluri afumate „pe lemn”.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 1,5 litri de stoc de pui;
• 200 g de pui fiert;
• 300 g mezeluri afumate de pui;
• 2-3 cârnați cremoși;
• 200 g de ciuperci de stridii murate;
• 1 ceapa;
• 4-5 cartofi;
• 50 ml ulei vegetal;
• 4 pui de pătrunjel;
• 5 ramuri de mărar;
• 1 bucată de ardei iute;
• 40 g de măsline;
• 40 g sare;
• 3 g piper negru măcinat;
• 200 ml suc de roșii.

Se curăță cartofii de pe coaja, se taie cubulețe și se trimite la fiert în bulion fiert. Se macină ceapa, ardeii dulci și cârnații cremoși în fâșii și se prăjesc în unt până la o nuanță aurie ușoară, apoi se pun la fiert cu cartofii. Tăiați fileul și cârnații în cubulețe și trimiteți la supa clocotită. Scoateți ciupercile de ulei și măslinele din saramură și lăsați tot lichidul să se scurgă bine. Se adaugă în bulion împreună cu sucul de fructe, sare, piper și ierburi. Fierbeți încă 15-17 minute.

Hodgepodge mixt cu ciuperci, carne de porc și șuncă

Dacă doriți să gătiți un al doilea fel de mâncare delicios și satisfăcător, rețeta pentru un hodgepodge combinat cu carne și ciuperci, prezentată cu fotografii detaliate ale fiecărei etape, este perfectă.

Ingrediente esențiale:

• 400 g pulpă de porc;
• 200 g de șuncă;
• 200 g cârnați de vânătoare;
• 300 g campignoni;
• 1 ceapa;
• 1 ardei gras;
• 4 ramuri de mărar;
• 5 pui de busuioc verde;
• 100 ml ulei vegetal;
• 3 castraveți murați;
• 20 g pastă de roșii;
• 30 g sare;
• 3 g piper negru măcinat;
• 4-5 bucăți de ouă de pui.