Feluri de mâncare de la porci grași: rețete

Porcii sunt considerați unul dintre cele mai populare organisme de fructificare care cresc pe teritoriul nostru. Pot fi găsite aproape peste tot: în păduri de conifere și de foioase, zmeură, grădini, parcuri etc. Acest tip de ciupercă aparține categoriei comestibile condiționate. Cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, există multe rețete pentru prepararea ciupercilor pentru scroafe, pe care le puteți găsi pas cu pas pe această pagină.

Există 2 tipuri de scroafe - groase și subțiri. Acesta din urmă este otrăvitor, de aceea este interzis să îl consumi. În ceea ce privește porcul gras, această specie acumulează și toxine în sine, ceea ce poate afecta negativ sănătatea. În acest sens, trebuie să colectați porcul doar la o vârstă fragedă și numai în locuri prietenoase cu mediul, evitând autostrăzile, fabricile și alte întreprinderi industriale.

Tratarea termică a scroafelor

Porcii au gust și miros foarte plăcut. Fiecare gospodină, care decide modul de procesare a culturii de ciuperci, trebuie să știe să conducă pregătirea inițială. De exemplu, trebuie să știi cum să gătești porci pentru prăjire, murat, pentru pregătirea primelor cursuri etc.? Cu toate acestea, indiferent de alegerea dvs., principiile curățării și tratamentului termic rămân neschimbate.

• Curățați corpurile de fructe proaspete de murdărie și resturi, clătiți în apă.
• Se transferă într-un recipient adânc, se umple cu apă sărată și se lasă 5-6 ore.
• Repetați procedura cu înmuierea din nou, schimbând apa într-una nouă.
• Tăiați epruvete mari în bucăți, lăsați-le mici intacte.
• Fierbeți porcii de cel puțin 2 ori timp de 10 minute. În acest proces, produsul devine aproape negru, dar această caracteristică nu trebuie să vă sperie. Aceasta este o condiție normală pentru scroafele care se confruntă cu tratament termic.

Cum să gătești scroafele grase: o rețetă clasică

Este puțin probabil ca cineva să refuze să mănânce ciuperci prăjite! Mirosul ispititor al vasului care vine din bucătărie, într-o clipă, va aduna gospodăria la masă. Prăjiți „cadourile pădurii” - cea mai potrivită opțiune, permițând nerăbdător să guste rapid mâncarea delicioasă de ciuperci.

• Porc gros - 0,5 kg (cantitate indicată sub formă fiartă);
• Ceapa - 2 bucăți mari;
• Unt (moale) și ulei vegetal - 2 linguriți fiecare. l .;
• Sare, piper, condimente preferate;
• Verdele proaspete (opțional)

Cum să gătești un porc mic gras, prăjindu-l conform rețetei clasice?

Rețeta pentru porci de ciuperci prăjite cu brânză

Retetele de branza sunt potrivite si pentru porcii prajiti. Acest produs este iubit de toți, fără excepție, mai ales în combinație cu ciupercile.

În rețeta noastră vom folosi brânză tare, cu toate acestea, puteți lua brânză procesată sau cârnați (afumată).

• Produsul principal este 0,4 kg;
• Ceapa - 1 bucata mare;
• Brânză tare - 170 g;
• Sare, piper;
• Legume sau unt;
• Verdeață pătrunjel, mărar.

Metoda de gătit pentru ciupercile porcilor prăjiți într-o tigaie cu brânză se împarte în etape:

1. Cojiți ceapa și clătiți bine în apă.
2. Se taie în felii mici sau inele subțiri subțiri.
3. Puneți corpurile de fructe, care au fost curățate și fierte, într-o tigaie fierbinte cu ulei.
4. Se prăjesc la foc mediu aproximativ 7 minute și se adaugă ceapa, se amestecă și se continuă să se prăjească pe același foc aproximativ 10 minute.
5. Ușor de sare și piper, se amestecă și gust. Vasul trebuie să fie ușor sub-sărat, deoarece brânza în sine este sărată.
6. Răciți brânza, presărați vasul deasupra, reduceți căldura la minimum, acoperiți și lăsați la foc mic pentru 3-5 minute.
7. Scoateți din aragaz și decorați cu ierburi proaspete.

Cum să gătești ciuperci porcini prăjiți cu smântână

După cum știți, adevăratele capodopere culinare sunt create din cele mai simple și mai accesibile produse. În bucătăria de casă, ciupercile prăjite de porc pot fi atribuite în siguranță unor astfel de capodopere - cum să gătești un fel de mâncare gustoasă și cu gură? V-am prezentat deja rețeta clasică pentru acest tratament. Acum vă propunem să ne oprim la o gustare de scroafe prăjite în smântână.

• Porci fierti - 0,7 kg;
• Smântână acasă sau cumpărată (grăsime) - 3-4 lingurițe. l .;
• Ceapa - 2 buc .;
• Ulei vegetal - pentru prăjire;
• Condimente - sare, piper, condimente preferate;
• Verzi - opțional.

Cum să gătești scroafe, prăjite cu smântână?

1. Primul pas este să decojiți și să tocați ceapa, alegeți metoda de feliere după dorință.
2. Apoi, încălziți cantitatea necesară de ulei vegetal într-o tigaie și puneți ciupercile fierte.
3. Se prăjesc la foc mediu timp de câteva minute și se adaugă ceapa, se amestecă.
4. După 10 minute de prăjire, se adaugă smântână, se amestecă bine, se reduce căldura și se mai fierbe încă câteva minute. În loc de smântână, puteți lua maioneză sau amesteca o cantitate egală de ambele ingrediente.
5. Se adaugă sare, piper și alte condimente preferate, se amestecă și se elimină de pe foc.
6. Garnisiți cu ierburi tocat și serviți cu diverse feluri laterale: cartofi, paste, cereale etc.

Cum să gătești ciuperci delicioase cu porcini prăjiți cu cartofi

Din fericire, rețetele pentru gătitul porcilor prăjiți nu s-au încheiat aici. Așadar, multe gospodine le place să le combine cu cartofi - aceasta este farfuria în sine și un plus delicios pentru aceasta. Felul de mâncare se dovedește apetisant și foarte satisfăcător, pe masa familiilor rusești poate fi găsit foarte des.

• Porci - 0,6 kg;
• Cartof - 0,4;
• Ceapa - 2 buc .;
• Ulei vegetal;
• Sare, piper.

Cum să prăjiți porcii cu cartofi pentru a găti un prânz complet sau o cină din această combinație?

1. Pentru prepararea ciupercilor pentru prăjire după metoda menționată la începutul articolului.
2. Cojiți cartofii, tăiați-i în cubulețe sau felii, puneți în apă și lăsați 20 de minute să îndepărteze amidonul.
3. Între timp, turnați ulei în tigaie și puneți scroafele pregătite acolo.
4. Se prăjesc 10 minute și se adaugă ceapa, feliată în jumătate de inele și se continuă să se prăjească încă 5 minute.
5. Uscați cartofii tocați cu un prosop de bucătărie și adăugați-l în ciuperci, prăjiți până când sunt gătite cu capacul deschis.

Cum să gătești ciuperci de porc comestibile pentru prăjire

Cum altfel să gătești ciuperci comestibile ale unui porc acasă, folosind prăjirea? Mulți oameni le place să adauge usturoi la ciupercile prăjite. Acest produs aduce note plăcute de piquancy în farfurie. Este foarte ușor de făcut, deoarece se iau cele mai simple și mai accesibile ingrediente. Deci, pentru 0,5 kg din produsul principal - porci, trebuie să luați numai:

• Ceapa - 1 cap mic;
• Usturoi - 4-7 cuișoare (în funcție de claritatea dorită);
• Verdele proaspete - 1 buchet;
• Ulei vegetal;
• Maioneza - 1-2 linguri. l .;
• Sare, piper.

O rețetă pas cu pas va arăta cum să gătești ciuperci pentru porci cu usturoi.

1. Urmând regulile de prelucrare primară descrise la începutul articolului, pregătim porcii pentru prăjire.
2. Încălzim uleiul într-o tigaie și prăjim ciupercile pregătite timp de 5-7 minute, fără a închide capacul, astfel încât umiditatea să se evapore.
3. Între timp, cojiți ceapa împreună cu usturoiul.
4. Se macină: ceapa - inele subțiri subțiri și usturoiul - în cuburi mici, puteți folosi presa de usturoi.
5. Adăugați ceapa în ciupercile prăjite și continuați să prăjiți la foc mediu timp de 10-15 minute.
6. Diluăm maioneza cu câteva linguri de apă, trimitem usturoiul, sarea, piperul și verdeața tocată.
7. Se amestecă și se toarnă amestecul rezultat de ciuperci cu ceapă, se reduce căldura și se mai fierbe încă 5 minute sub un capac închis.
8. Serviți la masă cu farfuria preferată, pofta bună!

Cum să gătești ciuperci porcini: o rețetă pentru un aragaz lent

Nu ignorați iubitul asistent de bucătărie - un aragaz lent. Acesta este un dispozitiv foarte convenabil care vă permite să gătiți mâncăruri delicioase și sănătoase. Multe gospodine, în special cele din familii mari, au apreciat de multă vreme beneficiile sale. Într-un cuvânt, multicookerul va face totul pentru tine, deoarece nu trebuie să stai deasupra sobei de la început până la sfârșitul gătitului. O descriere pas cu pas, precum și fotografii vizuale vor arăta cum să gătești ciuperci de porc folosind un aragaz lent.

• Porci fierti - 700 g;
• Unt (înmuiat) - 2-3 linguri. l .;
• sare;
• Pepeni - 4 buc .;
• Foaie de dafin - 1 buc .;
• Verzii.

1. Adăugați ulei în vasul aparatului de bucătărie și încălziți-l bine în modul „Coacerea”.
2. Apoi scufundați ciupercile și lăsați în același mod, setând cronometrul timp de 30 de minute.
3. După 20 de minute, deschideți capacul, sareți ciupercile, adăugați piper și frunze de dafin, amestecați și acoperiți din nou.
4. După un semnal sonor indică sfârșitul procesului de prăjire, așteptați 5-10 minute.
5. Serviți la masă, decorați cu verdeață tocată fin.

După cum vedeți, gătirea ciupercilor prăjite a unui porc într-un aragaz lent nu este dificilă nici pentru o gospodină începătoare.

O metodă de preparare a ciupercilor comestibile de scroafe cu pui

Una dintre cele mai populare combinații în gătitul de casă sunt ciupercile și păsările de curte. Reamintim că porcul gras este corpul fructific comestibil, despre care nu se poate spune despre „sora” ei - porcul subțire. Ciupercile prăjite cu pui în smântână vor decora nu numai mesele de zi cu zi de familie, dar, de asemenea, se vor dovedi perfect pe masa festivă.

• Porci fierti - 500 g;
• Piept de pui - 1 buc .;
• Usturoi - 2 cuișoare;
• Crema acru - 3 linguri. l .;
• Curry - ½ lingură;
• Ulei vegetal - 1-2 linguri. l .;
• Sare, piper.

Gătirea porcilor grași în combinație cu puiul este următoarea:

1. Cojiți pieptul de pui, clătiți cu apă, uscați cu un prosop de bucătărie și tăiați-l în cuburi mici.
2. Cojiți, tocați sau tocați usturoiul, adăugați-l la pui.
3. Se toarnă curry aici, se amestecă și se lasă la marinat puțin.
4. Încălziți uleiul într-o tigaie și trimiteți pieptul de pui acolo, prăjiți până se rumenesc.
5. Adăugați porcii fierti, amestecați și continuați să prăjiți timp de 10-15 minute.
6. Reduceți căldura la minimum, adăugați smântână, amestecați și fierbeți timp de 10 minute sub un capac închis.
7. La final, sare și piper, puteți decora cu ierburi proaspete.

Cum se prepară ciorba de la porci grași

Supa de ciuperci este un alt mod bun de a face porci. Cu acesta, puteți organiza o cină completă pentru întreaga familie. Și cine va refuza o farfurie cu supă delicioasă de ciuperci?

• Porci (coajă și fiert) - 700 g;
• Cartof - 5 buc .;
• Morcovi și ceapă - 1 mărunt fiecare .;
• Orez - 3 linguri. l .;
• Sare, piper, mazăre neagră;
• Foaie de dafin - 1 buc .;
• Mărar proaspăt - 3-4 ramuri;
• Bulion de carne sau apă - 2 l.

Cum să gătești primul fel de mâncare din scroafe?

1. Cojiți cartofii, tăiați în cuburi sau cubulețe, puneți în bulionul fiert.
2. Adăugați morcovii proaspeți și orezul.
3. Fierbeți 10 minute și trimiteți ciupercile pe bulion, continuați să gătiți până când cartofii sunt gata.
4. Coaja ceapa, toaca fin si pune-o in ciorba.
5. Se fierbe încă câteva minute, apoi se adaugă sare, piper, foi de dafin și mărar proaspăt tocat.

Caviar de ciuperci

Există multe metode de gătit pentru ciupercile comestibile ale scroafelor. De exemplu, puteți face caviar gustos și parfumat, care vă va ajuta în timpul gustărilor rapide. În plus, acesta poate fi umplut cu produse de aluat: torturi, plăcinte, clătite, plăcinte, pizza etc.

• Porci prelucrați primar - 700 g;
• Morcovi, ceapă și ardei gras - 2 buc .;
• Usturoi - 2-4 cuișoare;
• Pasta de rosii - 1-2 linguri. l .;
• Ulei vegetal - pentru prăjire;
• Zahar, sare, piper.

Pașii suplimentari vor arăta cum să gătești un porc gras sub formă de caviar de ciuperci.

1. Se prăjesc ciupercile decojite și fierte într-o tigaie până se evaporă lichidul, se transferă într-un bol adânc. Puteți lua corpuri de fructe congelate pentru gătit, cu toate acestea, acestea trebuie decongelate natural, mutate peste noapte de la congelator la frigider.
2. Tăiați morcovii, ceapa și ardeii în cubulețe și prăjiți și în ulei vegetal, până când sunt fragede.
3. Combinați legumele cu ciupercile, omorâți cu un blender sau o tocată.
4. Într-un bol adânc cu fundul gros, puneți masa rezultată, adăugați usturoiul, pasta de roșii, sarea, zahărul și piperul după gust, treceți prin presă pentru a gusta, amestecați.
5. Se fierb ouăle la foc mic timp de 30-35 minute, apoi se pun în borcane de sticlă.
6. Dacă doriți să pregătiți caviar din scroafe pentru iarnă, adăugați 1 lingură la sfârșitul gătitului. l. 9% oțet, apoi puneți masa pe borcane sterilizate și sterilizați din nou timp de 20 de minute, dar deja cu piesa de prelucrat.
7. Închideți conservele cu capace de plastic strânse sau întoarceți cele metalice.

Scroafele clasice de decapare

Culesul este considerat cel mai frecvent mod de recoltare a culturilor de ciuperci pentru iarnă. Rețeta clasică prezentată va arăta cum să gătești ciupercile unui porc prin murături.

• Corpuri de fructe (în formă fiartă) - 1 kg;
• Sare - 2 linguriță. (cu un mic diapozitiv);
• Zahar - 4 linguriță;
• Otet (9%) - 5-6 linguri. l .;
• Ulei vegetal - 5 linguri. l .;
• Ardei negru (mazăre) - 15 buc .;
• Foaie de dafin - 3 buc .;
• Muguri de garoafă - 2-3 buc.
• Apa - 3 linguri.

1. În apă combinăm sare, zahăr, oțet, ulei, piper, foi de dafin și cuișoare, amestecăm și punem la foc.
2. Când se dizolvă cristalele de sare și zahăr, scufundați porcii pregătiți acolo și fierbeți timp de 10 minute.
3. Transferăm ciupercile în borcane sterilizate și scoatem frunza de dafin din marinată.
4. Umpleți ciupercile cu marinata și rulați-o; puteți să o închideți cu capace de nylon strânse.
5. Lăsați să se răcească și scoateți într-o cameră răcoroasă cel puțin 3 zile, după care puteți încerca gustarea.

Urmărește și un videoclip despre cum să gătești scroafele clasice.

Scroafe cu usturoi murat

Cum altfel se pot găti delicioase ciupercile de porcini prin murături? Vă sugerăm să vă familiarizați cu rețeta în care se adaugă usturoiul, făcând piesa de lucru mai picantă și mai piquantă.

• Porci fierti - 1-1,5 kg;
• Apa - 1 L;
• Usturoi - 10 cuișoare;
• Oțet 9% - 80-100 ml;
• Sare - 2 linguriță;
• Zahar - 4 linguriță;
• Foaie de dafin - 4 buc .;
• Ardei negru - 10-15 boabe.

Modul de preparare a ciupercilor de porcini va fi descris în detaliu în rețeta noastră pas cu pas.

1. Distribuim corpuri de fructificare curățate în prealabil și fierte în borcane sterilizate.
2. Apoi, pregătim marinata: în apă combinăm toate ingredientele (lăsăm usturoiul printr-o presă).
3. Punem la foc mediu, amestecăm până se dizolvă cristalele de sare și zahăr.
4. Fierbeți marinata timp de 10 minute și umpleți borcanele cu ciuperci, în procesul în care scoatem frunzele de dafin.
5. Rotiți, lăsați să se răcească și transferați la depozitare în subsol.