Picioare de ciuperci din stridie: rețete pentru gătit
conținut
Ciupercile de stridie pot avea picioare și cum să le gătească?
Ciupercile de stridie pot avea picioare și cum să le gătească? Da, poți, dar pentru asta trebuie să știi câteva mici trucuri și nuanțe. Există, de asemenea, o mulțime de rețete diverse pentru gătirea picioarelor de ciuperci de stridie. Desigur, nu putem decât să fim de acord că tulpina acestei ciuperci este rigidă, dar această caracteristică neplăcută poate fi ușor fixată.
Primul lucru de reținut este că pălăriile și picioarele ciupercilor de stridie necesită o prelucrare diferită. Capacele de ciuperci, prin natura lor, sunt mult mai moi și mai tandre, astfel încât pentru ele 15 minute de fierbere vor fi destul. Acest lucru nu este valabil pentru picioarele care necesită o fierbere mai lungă. Pentru ca această parte a corpurilor de fructe să fie moale, trebuie să fie fiert aproximativ 2 ore. În cazul în care picioarele de ciuperci de stridie au fost trecute printr-o mașină de tocat carne sau tocate într-un blender, atunci timpul de tratament termic se reduce la 50 de minute.
În al doilea rând, este mai bine să luați picioarele din ciupercile de stridii tinere, deoarece cele vechi își pierd gustul și aroma, în plus, atunci când gătesc, se transformă în „cauciuc”, care este imposibil de mâncat.
Prin urmare, când mai aveți picioare de ciuperci de stridie - acesta nu este un motiv pentru a le arunca și nu lăsați ca rigiditatea lor să nu vă sperie. Ce să gătești din picioarele de ciuperci din stridie acasă pentru a te asigura că este foarte gustoasă? Vă oferim câteva rețete simple care vă vor plăcea cu siguranță și celor dragi.
Facând ciorba de ciuperci de stridie
Acest fel de mâncare nu este nou și destul de familiar pentru noi, însă are un detaliu distinctiv. Supa noastră va fi pregătită din picioare de ciuperci de stridie. Trebuie să spun că în acest caz tulpina va îndeplini perfect rolul de „carne pe os”, făcând ca primul fel de mâncare să fie foarte aromat și bogat.
- Picioare de ciuperci de stridie - 350 g;
- Cartof - 500 g;
- Usturoi - 1 cuișor;
- Ceapă și morcovi - câte 1 mediu fiecare;
- Sare, piper, condimente preferate;
- Foaie de dafin - 2 buc .;
- Ardei negru (mazăre) - 5 buc .;
- Mărar și pătrunjel (proaspete).
Primul pas este tăierea picioarelor în farfurii și fierberea. Procedura de fierbere ar trebui să dureze 1 oră 40 de minute, în timp ce nu uitați să adăugați apă în timp ce lichidul fierbe.
Când ciupercile sunt gătite, înmuiați cartofii decojiți și tăiați-le la ele. Apoi trimiteți imediat morcovii râși.
Când cartofii sunt aproape gata, adăugați ceapa tocată fin, sare, piper și adăugați condimentele preferate (opțional).
Cu câteva minute înainte ca supa să fie gata, adăugați usturoiul zdrobit și ierburile proaspete tocate după gust.
Înainte de a opri aragazul, adăugați boabe de piper negru și lavrushka în tigaie. Este gata o supă delicioasă de picioare de ciuperci de stridie - serviți-o cu smântână și o felie mică de lămâie.
Cum se face caviar gustos din picioare de ciuperci de stridie
Răspunsul la întrebarea „mănâncă picioarele ciuperci de stridie” devine evident și din următoarea rețetă. Puteți găti caviar delicios din această parte a corpurilor de fructare.
- Ciuperci de stridii (picioare) - 500 g;
- Morcovi, ceapă și ardei gras - 1 buc .;
- Usturoi - 4 cuișoare;
- Ulei vegetal - pentru prăjire;
- Sare, piper.
Cum să faci caviar din picioare de ciuperci de stridie pentru a-l face mai gustos și parfumat?
După cum sa menționat deja, picioarele de fructe trebuie fierte în avans timp de 1 h 30 min. Apoi scoate-le din apă, răcește, toacă fin și usucă ușor pe un prosop de hârtie.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și puneți ceapa și ardeiul tocat fin. Se prăjesc ușor și se adaugă morcovii, răjiți pe o răzătoare grosieră sau tăiați în cubulețe mici.
Când morcovii încep să devină moi, trebuie să adăugați picioarele de ciuperci de stridie, apoi să se fierbe masa sub un capac închis pentru aproximativ 25 de minute.
Cu 10 minute înainte de a fi gata de sare, piper și se adaugă usturoiul tocat. Dacă doriți, puteți pune în masă câteva mazăre de piper negru și câteva foi de dafin.
Serviți vasul ca „platou” pentru pâine, umpluturi pentru tartele și plăcinte, precum și aditiv la felurile de mâncare laterale.
Cum să gătești o farfurie cu picioare de ciuperci de stridie într-un aragaz lent?
O altă rețetă delicioasă pentru picioare de ciuperci de stridie ar trebui să fie încercate cu siguranță de cei care au un aragaz lent. Tulpinile prăjite se vor dovedi aromate, hrănitoare și moi, iar cele de casă nici nu vor observa că farfuria nu constă din capace de ciuperci.
- Picioare de ciuperci de oja (fierte) - 0,5 kg;
- Ceapa - 1 bucata mare;
- Ulei vegetal;
- Marar uscat - ½ lingură;
- Amestec de sare, piper măcinat
Înainte de a găti o farfurie cu picioare de ciuperci de stridie într-un aragaz lent, ciupercile fierte și refrigerate trebuie tăiate în felii și puse deoparte deocamdată.
Ungeți un bol cu multicookere cu unt și puneți ceapa tocată fin, după ce ați setat anterior funcția „Coacerea”.
Când ceapa este ușor prăjită, puneți ciupercile, sarea, piperul, adăugați mararul și prăjiți 20 de minute.
Dacă doriți, cu 10 minute înainte de încheierea procesului, puteți pune 2-3 lingurițe. l. smantana si tocanita.
Sosul de ciuperci de stridie
Ce altceva puteți găti din picioare de ciuperci de stridie? Ne grăbim să împărtășim cu voi o rețetă pentru un sos delicios de ciuperci. Trebuie să spun că pentru această rețetă nu trebuie să fierbeți în prealabil tulpinile.
- Picioare de ciuperci de oja (proaspete) - 500 g;
- Ceapa - 4 capete;
- Unt - 4 linguri. l .;
- Apa purificata - 500 ml;
- Faina de grâu - 3 linguriță;
- Crema acru - 3 linguri. l .;
- Condimente - sare, piper.
Se macină picioarele proaspete de corpuri de fructe într-o mașină de tocat carne sau se bate într-un blender.
Puneți amestecul de ciuperci într-o tigaie adâncă și fierbeți timp de aproximativ 1 oră, turnând periodic porții de apă.
În acest timp, făina trebuie „aurită” într-o tigaie separată în unt.
Apoi adăugați ceapa tocată fin, făina, condimentele în amestecul de ciuperci și mai fierbeți încă 15 minute.
La final se adaugă smântână, se amestecă și se stinge focul. Așteptați 20 de minute până când este infuzat și puteți asezona orice fel de mâncare laterală și feluri de mâncare.
După cum vedeți, este foarte posibil să faceți delicioase delicioase din picioarele de ciuperci din stridie. Mulți bucătari se bucură să folosească această parte a ciupercii pentru rețetele lor. Profitați de această caracteristică și de dvs., citind sfaturile noastre.
