Gătit din ciuperci de stridii: rețete cu fotografii

Ciupercile de stridii printre fanii „vânătorii tăcute” sunt considerate cele mai delicioase și hrănitoare, spre deosebire de alte corpuri fructifere. În compoziție, aceste ciuperci sunt similare cu carnea și conțin aproape la fel de multe proteine ​​ca produsele lactate. În plus, mâncărurile cu ciuperci de stridie sunt obținute de o calitate excelentă. Sunt atât de gustoase și parfumate încât vreau să le gătesc din nou și din nou.

Ce feluri de mâncare pot fi preparate din ciuperci de stridie acasă?

Conținutul de calorii al ciupercilor de stridie variază de la soi, aceasta este de aproximativ 36-42 kcal la 100 g de ciuperci proaspete. Cei care decid să slăbească sau să-și urmeze figura, ciuperci de stridie - un zeu. Beneficiile acestor corpuri de fructificare sunt exprimate într-un sentiment de sațietate îndelungată: ciupercile sunt digerate mult timp, care acționează copleșitor asupra poftei de mâncare. Acest sentiment de sațietate este un bun stimulent pentru cei care vor să slăbească.

În plus, cu utilizarea regulată a ciupercii de stridie în alimente (de aproximativ 2-3 ori pe săptămână), organismul scade colesterolul, presiunea revine la normal. Aceste ciuperci sunt curățători buni ai organismului de substanțe radioactive.

Dacă gătiți ciuperci de stridie corect, atunci din punct de vedere al gustului, acestea nu vor fi inferioare nici măcar ciupercilor porcini, orange-cap boletus și la mesteacăn. Doar ciupercile de stridie pot fi fierte, sărate, prăjite, fermentate, murate, a se uscaa îngheța. Unii nici nu bănuiesc ce feluri de mâncare pot fi preparate din ciuperci de stridie acasă. Aceste corpuri delicioase de fructificare sunt minunate pentru a face supe, sosuri, salate, pizza, chiftele, cotlet. Ele subliniază perfect gustul cărnii și păsărilor de curte, combinate cu fructe de mare și legume. Într-adevăr, ciupercile de stridii sunt ciuperci universale în toate sensurile.

Vă oferim mai multe rețete pentru gătirea ciupercilor de stridie, pe care le puteți aprecia.

Farfurie de ciuperci de oja cu cartofi și brânză

Ciupercile de stridie cu cartofi și brânză, coapte la cuptor, sunt delicioase și au o aromă uimitoare. Prin urmare, o caserolă a acestor ingrediente este nu numai foarte gustoasă, dar este bună și pentru sănătate.

• ciuperci de stridie - 1 kg;
• cartofi - 700 g;
• ceapa - 3 buc .;
• bulion de ciuperci - 2 lingurițe;
• brânză tare - 300 g;
• smântână 9% grăsime - 2 lingurițe;
• vin alb uscat - ½ lingură;
• cuișoare de usturoi - 5 buc .;
• ulei vegetal;
• sare;
• nucsoara - o ciupitura;
• piper negru măcinat - 1 lingură.

Ciupercile de stridie se dezasamblează în ciuperci individuale, se taie contaminanții și resturile de miceliu, se spală sub robinet și se gătește timp de 15 minute.

Scurgeți apa din ciuperci printr-un colizor și lăsați tot lichidul în pahar, lăsați să se răcească și tăiați în bucăți mari. Lasă 2 lingurițe. bulion de ciuperci, care va fi necesar pentru mâncarea noastră.

Scoateți coaja de pe becuri, clătiți sub robinet și tocați în inele subțiri.

Cojiți cartofii, clătiți-l bine, tăiați-l în felii și puneți-l în apă rece, astfel încât cea mai mare parte a amidonului să iasă din el. Procedând astfel, cartoful se va dovedi a fi mult mai gustos și mai plăcut în consecvență.

Cojiți usturoiul, îndepărtați filmul și tocați-l în cubulețe mici.

Încingeți brânza tare pe o răzătoare grosieră și puneți-o într-o farfurie la frigider.

Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, puneți ciuperci de stridie tocate în ea, prăjiți timp de 5-7 minute și selectați într-un bol separat, cu o lingură clocotită.

Turnați mai mult ulei vegetal în tigaie, adăugați ceapa tocată în inele și prăjiți 5 minute până la moale. Cu o lingură pliată, selectați ceapa fără ulei și trimiteți-o în ciuperci.

Într-un bulion cald, amestecați smântâna, vinul alb uscat, nucșoara, puțină sare, usturoiul tocat și ardeiul negru.

Ungeți un vas de copt sau o matriță termorezistentă cu ulei vegetal și așezați caserola în straturi.

Va arăta astfel: mai întâi un strat de cartofi, apoi ciuperci cu ceapă și din nou o repetare a straturilor ingredientelor disponibile. Rețineți că fiecare strat de cartofi ar trebui să fie presărat cu brânză tare răzuită.

Se toarnă în sosul pregătit de smântână, bulion și vin.

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și puneți un recipient în el.

Acoperiți vasul de copt cu folie și coaceți 1 h 20 min.

După un semnal despre sfârșitul procesului de coacere, lăsați forma în cuptor timp de 15 minute.

Vasul de ciuperci de stridie și cartofi se întinde cu o spatulă de lemn pe farfurii și se servește.

Opțional, decorați cu pătrunjel tocat deasupra.

Rețetă de dietă cu ciuperci de stridie (cu fotografie)

Aș dori să vă fac cunoștință cu rețeta unui fel de mâncare dietetică din ciuperci de stridii, cu o fotografie pas cu pas. Această opțiune vă va permite să gătiți alimente care vor fi saturate cu proteine ​​vegetale ușoare și vă vor permite să normalizați metabolismul în corpul vostru, precum și să restaurați structura celulară deteriorată.

Un preparat alimentar cu ciuperci de stridie cu mere are o valoare nutritivă bună, o digestibilitate bună și un gust excelent.

• ciuperci de stridie - 700 g;
• mere (preferabil cu amărăciune) - 4 buc .;
• ulei de măsline;
• făină - 2 lingurițe. l .;
• bulion de ciuperci - 1 lingură .;
• smantana fara grasimi - 200 ml;
• sare;
• cilantro verde;
• piper alb măcinat - ½ lingură.

Ciupercile de stridie se curăță, se șterge cu un burete umed și se taie în bucăți mari. Puneți apă sărată clocotită și fierbeți 10 minute. Apoi se scurge printr-un colizor, lăsând 1 lingură. bulion de ciuperci.

Încălziți uleiul într-o tigaie, puneți ciupercile în el și prăjiți 10 minute, amestecând ocazional.

Cojiți merele, cojiți și tăiați-le în cuburi mari. Se adaugă în ciuperci și se fierbe timp de 10 minute.

Combinați bulionul de ciuperci cald cu făina, amestecați bine din bucăți și turnați în ciuperci și mere.

Combina smantana cu piper alb, cilantro tocat si condimenteaza cu sare, daca este necesar.

Turnați ciupercile cu acest sos de smântână și dați la fiert. Se fierbe timp de 10 minute, se deschide ocazional capacul și se agită ocazional.

Aș dori să observ că ciupercile de stridie și mere sunt perfect combinate din punct de vedere al gustului și pot ajuta la organizarea dietei potrivite pentru întreaga dietă.

Farfurie principală cu ciuperci de oja cu mazăre verde și verdeață

Mâncărurile pentru dieta de ciuperci din Oyster și preparatele principale cu conținut scăzut de calorii pot fi preparate, de asemenea, în conformitate cu alte rețete, pe care le puteți vedea mai târziu.

Deși ingredientul principal (ciupercile de stridie) conține puține calorii, totuși produsele care le vor fi adăugate ar trebui să fie, de asemenea, sărace. Vă oferim să pregătiți un fel de ciuperci de stridie conform videoclipului de mai jos:

• ciuperci de stridie - 500 g;
• mazăre verde - 200 g;
• ceapă verde - 100 g;
• smantana (fara grasimi) - 150 ml;
• mărar și pătrunjel - 1 buchet;
• roșii proaspete - 3 buc .;
• apă;
• piper negru măcinat - 1 lingură;
• paprika - 1 lingurita.
• sarea.

Este bine să curățați ciupercile de stridie din miceliu, împărțiți în ciuperci separate, ștergeți cu un burete umed și tăiate în cuburi mari.

Se toacă ceapa verde, se combină cu ciupercile și se pune într-o tigaie.

Toarna smantana, adauga putina apa si toarna ciupercile cu ceapa.

Se prăjesc într-un capac închis 10 minute și se adaugă mazărea verde.

Sare după gust, presărați cu ardei măcinat și ardei negru, lăsați la foc mic timp de 10 minute și stingeți focul.

Se lasă să stea 5-7 minute, se deschide capacul, se presară pătrunjel tocat și mărar.

Aranjați servirea plăcilor și puneți în fiecare câteva felii de roșii proaspete.

Un fel de mâncare simplă de ciuperci de stridii murate

Un fel de mâncare cu ciuperci de stridii murate va atrage cei care iubesc gustul sofisticat picant al ciupercilor.

• ciuperci de stridii (murate) - 700 g;
• ceapa verde - 50 g;
• smantana - 1 lingurita;
• usturoi - 3 căței;
• mărar - 1 buchet;
• oregano - un vârf.

Vă oferim o rețetă pas cu pas simplă pentru ciuperci de stridie cu o fotografie care vă va ajuta să pregătiți corect salata.

Clătiți ciupercile de stridii murate în apă curgătoare rece, tăiați-le în felii și puneți-le pe un prosop de hârtie pentru a le permite să se usuce puțin.

Puneți într-un bol de salată, adăugați căței de usturoi tocat, mărar tocat, ceapă verde și oregano uscat.

Condimentează cu smântână, amestecă bine și pune pe masă.

Cartofii sau terciul de hrișcă fiert în felii sunt perfecte pentru acest fel de mâncare.

Farfurie de stridii și pui: julienne

Ciupercile din stridii sunt ciuperci foarte gustoase și sănătoase, iar un fel de ciuperci de stridie și pui este de două ori mai gustos și mai hrănitor.

• pui fiert - 500 g;
• ciuperci de stridii (prăjite) - 500 g;
• lapte - 100 ml;
• smantana - 200 ml;
• unt - 3 lingurițe. l .;
• făină - 2 lingurițe. l .;
• brânză tare - 200 g;
• sare;
• piper negru măcinat

Gătitul din ciupercile de stridie și pui nu îți va lua mare parte din timp, deoarece ingredientele principale sunt pregătite în avans.

Într-o tigaie uscată, prăjiți făina până este cremoasă, adăugați unt.

Se toarnă lapte, se pune la fiert, se adaugă smântână, se amestecă și se stinge focul.

Adăugați smântână, amestecați și lăsați să stea 5 minute.

Pune carnea de pui feliată în oale de copt.

Se adaugă cu ciuperci, se adaugă sare, piper, se toarnă smântână.

Presărați brânză tare răcită deasupra și dați-o la cuptor. Se coace la 180 ° C timp de 15-20 de minute.

Ciupercă de stridie uscată și farfurie cu cartofi

Un fel de ciuperci de stridiu uscate este foarte important în sezonul de iarnă, când este frig să mergi la magazin sau pur și simplu nu există dorință și există o grămadă de ciuperci la îndemână.

Ce fel de mâncare pot face din ciuperci de stridie uscate? Vă oferim o rețetă pentru un fel de mâncare rafinat și parfumat, care vă va ajuta să „aveți o seară delicioasă”.

• ciupercă de stridie uscată - 70 g;
• cartofi - 1 kg;
• ceapa - 3 buc .;
• cuișoare de usturoi - 4 buc .;
• smantana - 3 linguri. l .;
• pasta de rosii - 3 linguri. l .;
• bulion de carne - 1 lingură;
• ulei vegetal;
• sare;
• amestec de piper măcinat - 1 lingură;
• verdeață (oricare) - 50 g.

Înmuiați ciupercile de stridiu uscate în lapte timp de 3-4 ore, tăiate în cubulețe.

Aruncați-le în apă clocotită și fierbeți 30 de minute.

Legumele tăiate: ceapa - în cubulețe, cartofii - în cubulețe subțiri.

Încălziți uleiul într-o tigaie, puneți ceapa și „râiați”.

Îndepărtați ciupercile cu o lingură clocotită din apă clocotită și puneți ceapa, prăjiți 15 minute.

Intr-un bulion de carne, amesteca pasta de rosii, smantana, usturoiul taiat cuburi si un amestec de ardei.

Turnați ciupercile cu sos și fierbeți timp de 5 minute.

Se prăjesc cartofii într-o altă tigaie până se dau auriu, aproximativ 15 minute, și se adaugă în ciuperci.

Amestecați bine și continuați să se fierbe timp de 15 minute.

La sfârșitul tocanii, presărați cu ierburi tocate și lăsați să se fierbe 5 minute.

Cum se face un platou de restaurant cu ciuperci de stridie

O astfel de mâncare poate fi găsită adesea în instituții speciale cu un nivel ridicat de servicii. Cu toate acestea, un astfel de fel de mâncare de restaurant din ciuperci de stridie poate fi pregătit nu numai în bucătăria profesională, ci și acasă. Vă oferim să gătiți un fel de mâncare neobișnuit și interesant, care vă poate decora meniul culinar.

• ciuperci de stridie - 400 g;
• fasole verde - 200 g;
• file de pui (fiert) - 300 g;
• ulei vegetal;
• castraveți (murati) - 6 buc .;
• ceapa - 3 buc .;
• maioneza;
• paprika - 1 lingurita.

Cum să gătești un fel de ciuperci de stridie, pui și fasole verde? Urmați rețeta pas cu pas și puteți face mâncarea dvs. uimitor de gustoasă și suculentă.

Fierbeți fasolea verde timp de câteva minute, scurgeți apa și tăiați-o în bucăți mici.

Tăiați fileul de pui fiert în fâșii și prăjiți în ulei vegetal până se rumenesc.

Folosind o lingură pliată, selectați carnea din unt și puneți-o pe suportul de sârmă pentru a îndepărta excesul de grăsime.

În uleiul rămas, prăjiți ceapa până la moale.

Se amesteca ceapa prajita, fasolea fiarta si carnea, se adauga castravetii murati marunt si se condimenteaza cu maioneza.

Se presara cu paprika, se amesteca bine si se pune intr-un bol cu ​​salata.

Rețetă principală de ciuperci de mușchi de vițel

Oferim o altă rețetă pentru o mâncare de restaurant cu ciuperci de stridie cu o fotografie pas cu pas. Orice gospodină, chiar începătoare, o poate găti cu ușurință în bucătăria ei. Rețeta pentru ciuperci de stridie este pregătită în 4 porții, dar dacă aveți mai mulți invitați, creșteți proporțiile.

• scapula de vițel fără os - 1 kg;
• ciuperci de stridie - 1 kg;
• unt de arahide - 4 linguri. l .;
• unt - 3 lingurițe. l .;
• vin alb uscat - 8 lingurițe. l .;
• bulion de carne - 150 ml;
• alune (măcinate) - 5 lingurițe. l .;
• smântână - 100 ml;
• sare;
• piper negru măcinat - 1 lingură;
• verdeață de busuioc și tarhon - 1 buchet.

Se amestecă două tipuri de ulei și se încălzește într-o tigaie adâncă.

Tăiați vițelul în felii și prăjiți până se rumenesc.

Se taie ciupercile în cuburi mici, se pune în carne și se toarnă bulion de carne cu vin alb. Se fierbe sub un capac închis aproximativ 2 ore.

Adăugați alunele măcinate, smântâna în tigaie și amestecați.

Mai simplu, fără capac, la foc mic timp de 30 de minute.

Sarea după gust, adaugă ardeiul și verdeața tocată, se fierbe timp de 5 minute.

Serviți acest fel de mâncare de restaurant cu cartofi fierți.

Ciuperci de stridie cu cartofi și midii

Ne oferim să pregătim această rețetă originală și rafinată cu o fotografie cu mâncăruri cu ciuperci de stridie. Această delicatesă vă va face seara romantică uimitoare și o sărbătoare cu oaspeții - de neuitat.

• ciuperci de stridie - 400 g;
• cartofi - 6 buc .;
• midii - 200 g;
• ceapa - 2 buc .;
• smântână - 300 ml;
• brânză tare - 300 g;
• faina - 3 linguri. l .;
• unt - 4 linguri. l .;
• sare;
• amestec de piper măcinat - 1 lingură.

Un fel de mâncare cu ciuperci de stridie, cartofi și midii se va dovedi delicios dacă ingredientele principale sunt prăjite separat în unt.

Cojiți cartofii, spălați și tăiați-l în felii subțiri. Se prăjesc în unt până se rumenesc.

Separată ciupercile de stridie, se taie partea inferioară a piciorului, se clătește în apă curgătoare și se taie în cuburi de dimensiuni medii. Se prăjesc în ulei până sunt aurii și se pun într-un bol separat.

Cojiți ceapa, clătiți și tăiați în jumătate de inele, prăjiți-le în unt până se moale și combinați cu ciupercile de stridie.

Prăjiți făina într-o tigaie uscată, adăugați unt și prăjiți timp de 2-3 minute.

Se toarnă în cremă, se rup bine bulgăriile, se aduce la fierbere și se scoate din aragaz.

În sosul pregătit, puneți ciupercile cu ceapa, puneți-le în ghivece pentru coacere. Pune miezurile fierte deasupra, sare și presară cu un amestec de ardei măcinat.

Presărați brânză tare răcită cu ultimul strat și dați la cuptor.

Se coace la 180 ° C timp de 20-25 de minute.

Acest fel de mâncare poate fi servit ca independent, deoarece se dovedește a fi foarte hrănitor și satisfăcător.

După ce ai încercat să gătești cel puțin o dată în conformitate cu rețetele propuse, mâncărurile delicioase cu ciuperci de stridie vor deveni cartea ta de vizită pentru orice masă de sărbători. În plus, cu o mâncare atât de minunată, îți poți hrăni familia cel puțin în fiecare zi, iar ei îți vor cere din nou și din nou să gătești mai mult.