Ciuperci de stridie uscate și rețete din ele

Ciupercile au fost considerate de mult timp una dintre delicatesele preferate ale majorității familiilor rusești. Și pentru a extinde plăcerea de a mânca ciuperci pentru toată iarna, multe gospodine fac diverse preparate din ele: sare, marinataînghețat și uscat. Această din urmă opțiune vă permite să păstrați corpurile de fructificare cât mai mult timp.

În ciuda faptului că ciupercile de stridie, uscate pentru iarnă acasă, nu sunt o recoltă populară și căutată, totuși această opțiune este destul de potrivită, deoarece are anumite beneficii. În primul rând, durata de valabilitate lungă este un mare plus, iar în al doilea rând, puteți găti în orice moment o mulțime de feluri de mâncare delicioase din ciuperci uscate.

Ciuperci de stridie, uscate pentru iarna acasă: o rețetă simplă

Înainte de a ști ce feluri de mâncare sunt preparate din ciupercile de stridie uscate, vă sugerăm să vă familiarizați cu ceea ce este, de fapt, procesul de uscare. Mai jos este cea mai simplă și mai obișnuită rețetă care vă permite să pregătiți cu succes ciuperci pentru toată iarna.

Vom avea nevoie de astfel de produse și echipamente:

• ciuperca de stridie;
• un cuțit;
• țesătură densă uscată;
• scândură;
• ziar;
• fir lung sau sârmă groasă.

Trebuie să spun că rețeta de ciuperci de stridie uscate nu implică utilizarea apei și fierberea preliminară - totul se realizează „uscat”.

Răzuiește ușor murdăria aderentă cu un cuțit din ciuperca de stridie și separă picioarele de capace.

Fiecare ciupercă se șterge cu o bucată de pânză și se întinde uniform pe un ziar. Corpurile de fructe trebuie lăsate timp de 2-3 ore într-un loc însorit, bine suflat.

Apoi luăm un fir gros sau o sârmă și coardăm ciupercile. Dacă utilizați un fir, apoi pentru comoditate, aruncați-l în ochiul acului.

Ciupercile suspendate sunt suspendate într-un loc cald și uscat, de exemplu, deasupra unei sobe pe gaz în bucătărie. În medie, ciupercile de stridie au nevoie de 10-12 ore pentru a se usca, însă uitați-vă la starea ciupercilor: dacă se îndoaie și se rup bine, atunci procesul poate fi considerat finalizat.

După uscare, se recomandă ca fructele să fie păstrate în recipiente închise - borcane de sticlă sau pungi de hârtie. În această formă, ciupercile pot fi păstrate nu mai mult de 1 an.

Important: înainte de a folosi ciuperci de stridie uscate la gătit, trebuie să le coborâți într-un recipient cu apă caldă sau lapte pentru aproximativ 1,5 ore.

Cum se face supă uscată de ciuperci de stridie

Cum știți deja ciupercile de stridie uscate, știți deja. Acum putem discuta în ce feluri de mâncare poate fi folosit acest preparat. Trebuie să spun că varietatea rețetelor în acest caz este uriașă: primele feluri de mâncare, gustări, paste, sosuri etc.

Vă sugerăm să gătiți o supă de ciuperci de stridie uscate. Această rețetă este considerată una dintre cele mai frecvente, pe lângă faptul că o face complet necomplicată.

• Apa - 2 L;
• Ciuperca de stridie uscată - 60 g;
• Cartof - 500 g;
• Morcovi, ceapă - 1 buc .;
• Usturoi - 1 cuișor;
• Foaie de dafin - 2 buc .;
• Sare, piper;
• Smantana si ierburi proaspete - pentru servire.

Este necesar să înmuiați în prealabil ciupercile de stridiu uscate în apă clocotită. Pentru volumul de ciuperci indicat în rețetă, 1 lingură va fi suficientă. lichid.

După 1,5 ore, puneți vasul cu apă pe aragaz și așteptați până fierbe. Apoi aruncăm ciupercile în tigaie împreună cu lichidul în care au fost înmuiate și fierbem 25 de minute.

Între timp, coajați și tocați legumele: cartofii în felii, iar ceapa, morcovii și usturoiul în cubulețe mici.

Aruncați cartofii cu morcovi la ciuperci și gătiți până aproape gata.

Cu 10 minute înainte de încheierea procesului, trimitem ciorba și usturoiul, sarea și piperul la ciorbă.

La final, adăugați frunzele de pătrunjel, stingeți focul și lăsați vasul să se rumenească câteva minute.

Serviți ciorba de ciuperci la masă cu smântână și ierburi proaspete tocate mărunt.

Friptura de cartofi cu ciuperci de stridie uscate

Vă sugerăm să vă familiarizați cu rețeta care vă va ajuta să aveți un timp bun și, cel mai important, „delicios” pentru a petrece seara în familie. Acest lucru este valabil mai ales în timpul iernii reci, când nu există absolut nicio dorință de a fugi la magazin, dar o grămadă de ciuperci de stridie uscate erau la îndemână.

• Cartof - 1 kg;
• Ciuperca de stridie uscată - 40 g;
• Ceapa - 1 cap;
• Usturoi - 2 cuișoare;
• Pasta de rosii si smantana - 3 linguri fiecare. l .;
• Bulion de carne - 200 ml;
• condimente;
• Ulei vegetal;
• Verdele proaspete.

Se înmoaie ciupercile uscate în apă sau lapte timp de 2-3 ore, apoi se îndepărtează și se taie în felii.

Apoi, fierbeți separat corpurile de fructificare în apă sărată timp de 30 de minute.

Între timp, coajați și tocați legumele: ceapă în cubulețe mici, cartofi în felii.

Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă, întindeți ceapa și "lăsați-o" de aur.

Transferați ciupercile cu o lingură tăiată în tigaie și continuați să prăjiți cu ceapă aproximativ 10 minute.

Separat, amestecă roșia, smântâna, usturoiul zdrobit și condimentele cu bulionul. Amestecați și trimiteți la ciuperci la tocană.

Într-o tigaie separată, prăjiți cartofii până se rumenesc (7-10 minute), apoi transferați în ciuperci.

Continuăm să fierbem totul sub un capac închis la foc mic încă 15 minute, la sfârșit stropim cu ierburi.