Rețete de mâncăruri delicioase din boletus uscat

Uscarea ciupercilor pentru iarnă este una dintre cele mai profitabile opțiuni de a păstra produsul mult timp. Mulți culegători de ciuperci apreciază în special boletul uscat, care în timpul uscării păstrează toate vitaminele și mineralele care sunt hrănitoare pentru organismul uman.

Există o mulțime de rețete pentru prepararea mâncărurilor din boletus uscat. Oferim 4 opțiuni pentru preparate delicioase, aromate și sănătoase din ciuperci uscate.

Supă uscată de boletus: o rețetă simplă

Rețeta pentru o supă de bolet uscat este simplă și fără pretenții. Cu toate acestea, rezultatul va depăși așteptările, iar mâncarea se va dovedi apetisantă pentru întreaga familie.

• 1,5 l bulion de ciuperci;
• 500 g cartofi;
• 2 cepe;
• 2 morcovi;
• 100 g unt;
• 2 lingurițe l. făină de grâu;
• 70 g de ciuperci uscate;
• Sare după gust;
• Mărar și pătrunjel.

Cum se prepară sosul de boletus uscat

Corpurile de fructe uscate sunt cele mai potrivite pentru sosul de ciuperci. Cum se gătește boletus uscat și se face un sos delicios se găsește în descrierea pe etape a rețetei.

• O mână de ciuperci;
• 1 lingură l. făină;
• 1 ceapa;
• 2 lingurițe bulion de ciuperci;
• 2 lingurițe l. unt;
• 1 lingură l. pasta de rosii;
• Sare.

1. Ciupercile se spală bine, apoi se înmoaie în apă caldă, dar nu fierbinte timp de 3-4 ore.
2. Fierbeți timp de 2 ore, schimbând de 2 ori apa.
3. Faina se prajeste intr-o tigaie calda uscata pana la cremoare.
4. Se diluează cu bulion de ciuperci și se fierbe timp de 3-5 minute. la foc mic.
5. Ceapa se decojeste, se taie cubulete mici si se prajeste in ulei pana la moale.
6. Se introduc ciupercile mărunțite, se prăjesc 10 minute, se adaugă pasta de roșii și se toarnă timp de 5 minute.
7. Totul este combinat, amestecat, sărat și fiert la foc mic timp de 15 minute.

Gulaș de boletus uscat

Crezi că gulașul ar trebui să fie doar carne? Te înșeli, din ciupercile uscate de boletus, un fel de mâncare este excelent în gust și saturație.

• 150 g de ciuperci uscate;
• 3 capete de ceapă;
• 2 morcovi;
• 3 ardei gras;
• 3 căței de usturoi;
• 1 vârf de maghiran;
• Sare și piper negru - după gust;
• 3 linguri. l. ulei de floarea soarelui;
• 2 lingurițe l. unt;
• 1 lingură amidon;
• 3 crengute de ierburi proaspete (oricare).

Cum se gătește gulașul din bolet uscat, așa cum este descris într-o rețetă pas cu pas.

1. Clătiți ciupercile, înmuiați peste noapte în apă caldă, clătiți din nou dimineața (nu turnați apă pentru înmuiere).
2. Se taie în bucăți mici și se fierbe în apă cu adăugarea unui vârf de acid citric timp de 1,5-2 ore.
3. Cojiți ceapa, tocați-o cu un cuțit, curățați morcovii și tăiați-i în inele subțiri subțiri.
4. Ardei să curățe semințele și tulpina, tăiate în tăiței.
5. Topiți untul într-o tigaie adâncă și turnați în uleiul vegetal.
6. Trimiteți ceapa și prăjiți 3 minute, adăugați morcovii și prăjiți 5 minute.
7. Introduceți ardeiul și prăjiți întreaga masă timp de 3 minute. la foc mic.
8. Într-o tigaie separată, prăjiți ciupercile într-o cantitate mică de unt timp de aproximativ 10 minute.
9. Combinați ciupercile cu legumele, turnați 1 lingură. apă, în care s-au înmuiat ciupercile și se fierbe până se evaporă lichidul.
10. Sare, piper, se adaugă maghiar, usturoiul tăiat cubuleț, se amestecă.
11. Amestecați amidonul cu apă, turnați în ciuperci cu legume și fierbeți timp de 2 minute.
12. Adăugați verdeață tocată, presărați gulașul și serviți cu orice fel de mâncare.

Pilaf uscat de boletus

Pilaf din boletus uscat este o rețetă pentru descărcarea corpului sau pentru cei care postesc.

• 150 g de orez;
• 100 g de ciuperci;
• 2 cepe;
• 100 ml ulei de floarea soarelui;
• 2 lingurițe l. pasta de rosii;
• 2 lingurițe l. unt;
• 1 lingură condimente pentru pilaf;
• 2 căței de usturoi;
• Sare și turmeric au gust bun.

1. Înmuiați ciupercile în apă timp de 4-5 ore, apoi tăiați-le și puneți-le într-o tigaie.
2. Se strecoară apa pentru înmuiere prin tifon pliat de mai multe ori, se toarnă ciuperci și se gătește timp de 1 oră.
3. Se spală orezul de mai multe ori în apă rece, se pune pe un prosop de bucătărie.
4. Coaja ceapa, taiata cubulete si prajeste in ulei de floarea soarelui 10 minute.
5. Adăugați orezul și prăjiți până se rumenesc.
6. Pune ceapa și orezul într-o tocană, adaugă ciupercile și toarnă 2 cm de bulion de ciuperci.
7. Fierbeți timp de 20 de minute. la foc mic, cu capacul închis.
8. Introduceți pasta de roșii, sare, piper, usturoi tăiat cuburi și alte mirodenii.
9. Se amestecă la foc mic, până se fierbe orezul.
10. Înainte de a servi, adăugați unt și amestecați.