Ciuperci cu sos: rețete
Explicația pentru aceasta constă în următoarele avantaje:
- procesul de gătit nu necesită abilități culinare speciale;
- le puteți găti pe tot parcursul anului, deoarece ciupercile dintr-o varietate precum șampanii sunt vândute pe piață sau în magazin în orice moment al anului;
- o cantitate mică de timp este suficientă pentru a crea acest fel de mâncare perfect cu o aromă plăcută;
- nu necesită ingrediente complexe și exotice.
O astfel de delicatesă piquantă va fi apreciată de gospodinele moderne, care au mereu lipsa de timp pentru a face temele. Cu toate acestea, pentru a vă da seama cum să preparați corect un sos cremos din ciuperci, trebuie să vă familiarizați cu rețete și sfaturi ale maeștrilor artei culinare.
conținut
Ciuperci cu sos de lapte
În centrul celor mai complexe și neobișnuite feluri de mâncare conțin rețete clasice de bază și doar adăugarea de ingrediente neobișnuite, îmbunătățirea tehnologiei culinare le face astfel.
Pentru gospodinele tinere, există multe modalități simple de a crea delicioase inegalabile, care vor încânta toate gospodăriile, rudele și oaspeții.
Aceasta este rețeta pentru gătitul ciupercilor cu un sos blând de lapte este propusă mai jos:
Topiți 100 g unt într-o tigaie și turnați 2 linguri de făină, amestecând ușor până la neted.
Clătiți și macinați 250 g de ciuperci, apoi prăjiți în 20 ml ulei vegetal cu adăugarea unei cepe tocate mărunt. Ca ciuperci, champignons, ciuperci de stridie, russula, ciuperci porcini fierte pot fi potrivite.
Se toarnă încet 250 ml de lapte în făina prăjită, amestecând încet, amestecând încet. Sare amestecul rezultat, piper după gust.
Adăugați ciupercile prăjite în sosul de lapte și acoperiți. Se lasă la foc mic la foc mic timp de 7-10 minute.
Încingeți 150 g brânză tare și turnați într-un vas de ciuperci, amestecând ușor ingredientele. După 2-3 minute, puteți stinge focul și serviți cu o farfurie.
Această rețetă simplă pentru ciuperci într-un sos ușor, cu fotografii pas cu pas, poate fi făcută de orice bucătar, indiferent de experiență și abilități. Rezultatul va depăși toate așteptările și va putea satisface nevoile celor mai capricioși gurmanzi.
Reteta de ciuperci cu sos de smantana frageda
O alternativă excelentă la baza sosului de ciuperci este smântâna, care va sublinia gustul gustului și va face deliciul cu adevărat impecabil.
Întreaga procedură de gătit nu durează mult timp, inclusiv următorii pași:
- Clătiți bine cu 500 g de șampanie proaspătă și tăiați în felii, a căror grosime este de 5-7 mm.
- Tăiați 2 cepe în jumătate de inele și prăjiți până se dau în 2 linguri de ulei vegetal.
- Adăugați ciupercile tocate în ceapa prăjită și mai fierbeți aproximativ 5-7 minute, amestecând periodic ingredientele.
- Se condimentează amestecul de ceapă-ciupercă cu sare și piper, după gust, se presară cu 1 lingură de făină.
- Următorul pas în rețeta de ciuperci cu un sos de smântână blândă este să adăugați în tigaie 100 ml smântână cu 20% grăsime în produsele prajite și amestecați până la o consistență omogenă. Timp de stingere - 7-10 minute la foc mic sub un capac.
- Cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați câteva frunze de dafin.
Servirea unui fel de mâncare delicat poate fi ca un tratament independent sau cu o farfurie, carne, legume. Pentru a conferi festivitate și „eleganță” delicateței, puteți să o presărați cu verdeață tocată - mărar, pătrunjel, ceapă.
Ciuperci într-un sos cremos: rețetă cu fotografii pas cu pas
Persoanele care sunt îngrijorate de figura lor și doresc să se mențină în formă vor aprecia varianta mai puțin calorică a preparatului.
O rețetă detaliată pentru prepararea ciupercilor într-un sos cremos cu fotografii pas cu pas este prezentată mai jos și combină acțiuni elementare:
Tăiați și prăjiți 500 g de ciuperci în ulei vegetal pentru aproximativ 10 minute, apoi adăugați ceapa tocată și fierbeți timp de 5-7 minute până când este fragedă.
Într-o cratiță separată, se încălzește 50 g de unt, se adaugă 2 linguri de făină și se amestecă bine pentru a evita formarea de bulgări.
Se toarnă 300 ml de apă într-un recipient cu făină prăjită, amestecând constant masa rezultată. Apoi adăugați acest sos în ciuperci și sare după gust.
Punctul final este să turnați în 250 ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi și să amestecați totul bine. Se fierbe sub un capac închis pentru încă 10 minute.
Aroma uimitoare adună rapid toți oaspeții și membrii familiei la masă. O astfel de delicioasă are un gust impecabil, care merge bine cu spaghete, cartofi, orez, feluri de mâncare.
Cum să gătești un sos delicios de ciuperci și smântână
Principala diferență între sosul de ciuperci și rețetele anterioare sunt ciupercile mai puțin pronunțate, care trebuie tocate fin în sosuri. Și aici cu siguranță nu vor putea revendica titlul de mâncare independentă. Un mod ușor, care explică în detaliu cum se prepară rapid un sos delicios de ciuperci și smântână, constă în pașii simpli:
- Se toacă fin ceapa și 250 g de ciuperci. Stingeți aceste componente până la 2 linguri de ulei vegetal sub un capac închis, astfel încât lichidul să nu se evapore.
- Se toarnă 150 ml smântână cu 20% grăsime în tigaie și se fierbe încă 5-7 minute.
- Se adaugă sare în sos, 10-15 g de verdeață tocată și se macină totul cu un blender atunci când este răcit.
Cum să gătești un sos de ciuperci și smântână pentru carne prăjită
Iubitorii de carne se pot mulțumi cu un șobolan uimitor, cu o notă de ciupercă.
Recomandările pas cu pas descrise vă vor ajuta să aflați cum să preparați un sos de ciuperci și smântână pentru carne prăjită:
- Tăiați 450 g de friptură de vită în felii mici alungite și prăjiți până se rumenesc într-o tigaie în ulei vegetal. După carnea prăjită se pune pe o farfurie.
- În aceeași tigaie, se pun 200 g de șampanie și ceapa tocate, mărunțite în cubulețe mici, adăugând ½ linguriță de sare, piper și ardei gras după gust.
- Amestecați bine 70 g de făină în bulionul de carne în cană. Turnați amestecul rezultat într-o tigaie cu ciuperci, apoi adăugați încă o cană de bulion și acoperiți. Tratamentul termic durează până când sosul se îngroașă - nu mai mult de 10 minute la foc mic.
- Se adaugă 70 ml smântână, 10 g ceapă verde tocată, 50 g unt, se amestecă și se scoate din aragaz.
- Se toarnă feliile de carne prăjită cu pătrunjelul pregătit și se fierbe toate ingredientele cel puțin 15 minute. Acum puteți servi sosul aromat la masă!
Crearea de capodopere culinare este ușor și distractiv! Ca o recompensă pentru bucătar - fețe admirative ale rudelor, complimente ale oaspeților și o atmosferă confortabilă la masa de acasă!
