Cum să gătești un rând de liliac cu picioare

Mulți iubitori de vânătoare „liniștită” în pădure întâlnesc adesea ciuperci care au un picior albastru. Adesea sunt ignorate, luând în considerare toadstools, dar aceasta este o greșeală gravă. Merită spus că piciorul liliac sau albastru este o ciupercă delicioasă, cu pulpă delicată și o aromă fructată plăcută.

Există multe moduri de a recolta o vânătă sau un picior de liliac. Culegătorii de ciuperci experimentați consideră că aceste corpuri de fructare seamănă cu gustul campignonilor, așa că folosesc rețete pentru pregătirea comenzii cu liliac cu aceleași ca pentru campioni. Alți culegători de ciuperci consideră că organismele de fructificare seamănă mai mult cu carnea fragedă de pui.

Merită spus că personata albastră sau Lepista poate fi murată, sărată, prăjită, gătită și coaptă. Dacă cultura de ciuperci s-a dovedit a fi bogată, atunci rândurile cu picioare liliac pot fi chiar uscate sau înghețate, pentru a le folosi ulterior pentru gătirea capodoperelor culinare.

Pregătirea ordinii liliacului este destul de simplă, dacă sortați în prealabil ciupercile, curățați și fierbeți în apă sărată. O astfel de procedură este necesară, deoarece aceste organisme de fructificare sunt considerate comestibile condiționat.

Picior de liliac marinat cu usturoi

Rețeta de vara cu metoda de decapare liliacă este o opțiune excelentă pentru sărbătorile de sărbători. În plus, aceste ciuperci merg bine în orice salată.

• 2 kg de rânduri;
• 1 litru de apă;
• 2 lingurițe l. sare;
• 2,5 linguri. l. zahăr;
• 2 buc frunze de dafin;
• 8-10 mazăre de piper negru;
• 2 lingurițe l. otet 9%;
• 8 căței de usturoi.

Marinat cu usturoi cu liliac, va completa mâncărurile din carne și un pahar de vodcă.

Cum se fac pansamente liliac cu cuișoare și acid citric

Pentru a păstra randamentul rândurilor, le puteți culege cu cuișoare și acid citric. Cum să gătești un rând de liliac cu picioare, astfel încât felul de mâncare sa dovedit „bine”? Rândul gătit acasă este perfect păstrat toată iarna, aproape până la noua cultură.

• 3 kg de vânătăi;
• 5 mazăre de ciuperci și cuișoare;
• 2,5 linguri. l. sare;
• 2 lingurițe l. zahăr;
• 1,5 litri de apă;
• 5 g acid citric;
• 50 ml ulei vegetal;
• 5 căței de usturoi;
• 1 lingură piper negru măcinat

Cum să marinăm un rând de liliac cu picioare, o descriere în fază a rețetei va arăta.

1. Ciupercile sunt curățate, spălate într-o cantitate mare de apă și vârfurile picioarelor sunt tăiate.
2. Se taie în bucăți și se fierb în apă sărată 20 de minute, în timp ce din când în când spuma formată este îndepărtată de pe suprafață.
3. După ce corpurile de fructificare sunt spălate și așezate din nou în apă clocotită specificată în rețetă.
4. Se adaugă toate condimentele, cu excepția usturoiului, uleiului vegetal și acidului citric.
5. Se fierbe la marinat timp de 30 de minute, timp de 10 minute. uleiul, acidul citric și usturoiul tăiat în felii subțiri se introduc până sunt gata.
6. Acestea sunt așezate în borcane sterilizate, închise cu capace de nylon strânse și după răcire completă sunt scoase la subsol. Ciupercile pot fi consumate imediat după răcire, cu toate acestea, multe gospodine preferă să pregătească pentru iarna lungă și borcane deschise doar în vacanță.

Sărare cu picioare de liliac: o metodă pentru recoltarea unui usturoi cu picioare albastre

Cum să pregătești un rând de metodă de sărare cu picioare liliac pentru a obține o gustare uimitor de gustoasă și crocantă în rezultatul final?

• 2 kg de rânduri;
• 1 litru de apă;
• 3 capete de usturoi;
• Ulei vegetal;
• 2 lingurițe l. sare;
• 3 frunze de dafin.

Cum este sărat un rând de liliac-picioare este descris în etape.

1. Cojiți ciupercile de la poluare, clătiți, tocați și fierbeți în apă clocotită timp de 20 de minute.
2. Îndepărtați cu o lingură tăiată, puneți în borcane sterilizate și strecurați cu o lingură, turnând straturi de ciuperci în felii de usturoi, sare și frunze de dafin.
3. Umpleți borcanele până la vârf, strecurați și turnați 2 linguriți în fiecare. l. ulei vegetal calcinat.
4. Închideți capacele strânse și întoarceți-le, acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească.
5. Scoateți rândurile sărate în subsol sau pe rafturile frigiderului.
6. Lepista personata cu sare este gata de utilizare după 3 zile.

Lepista personata, sarata la rece

Sărarea la rece a liniei de fuchsia se poate face, de exemplu, cu semințe de muștar. Această opțiune se va dovedi foarte picantă, cu o aromă uimitoare. Aperitivul va completa perfect nu doar masa festivă, dar va dilua și meniul zilnic.

• 2 kg de rânduri;
• 4 căței de usturoi;
• 1 litru de apă;
• 4 frunze verzi de hrean;
• 1 lingură l. semințe de muștar;
• 15 mazăre cu piper negru;
• 100 g sare grosieră.

Rețeta pentru ciuperca din rândul de liliac-picior prin sărare este descrisă pas cu pas.

1. Cojiți ciupercile, tăiați capetele picioarelor și clătiți cu multă apă de mai multe ori.
2. Îndoiți într-o tigaie, adăugați apă și fierbeți 10 minute.
3. Scurgeți apa și puneți ciupercile într-un colizor, astfel încât paharele să se scurgă și să se răcească bine.
4. Puneți frunze de hrean curat în borcane uscate sterilizate.
5. Apoi așezați ciupercile în straturi, turnând sare, boabe de piper, semințe de muștar și usturoi tocat în cubulețe mici.
6. Strângeți ultimul strat cu o lingură, închideți cu capacele strânse și puneți-o într-o cameră rece timp de 45 de zile. O astfel de piesă de prelucrare poate fi păstrată într-o încăpere întunecată și răcoroasă nu mai mult de 12 luni.

Cum săriți piciorul de liliac într-un mod fierbinte: rețetă pas cu pas

Cum ar trebui să sare un rând de liliac cu picioare, într-un mod fierbinte, pentru a-i conferi elasticitate, suculență și plăcere? Pentru a face acest lucru, trebuie să efectuați un tratament termic adecvat al corpurilor de fructare și apoi să urmați rețeta.

• 2 kg de rânduri;
• 1 litru de apă;
• 100 g sare;
• 5 buc. frunze de dafin;
• 10-15 buc. mazăre cu piper negru;
• 6 buc garoafe;
• 8 mazăre de allspice;
• 3 umbrele de marar.

Cum săriți corect un rând de liliac-legged este descris într-o rețetă pas cu pas.

1. Fierbeți apa, adăugați toate condimentele și fierbeți 5 minute.
2. Trimiteți rândurile curățate în saramura clocotită și lăsați lichidul să fiarbă din nou.
3. Reglați căldura la minim și gătiți timp de 40 de minute cu capacul închis.
4. Se distribuie în borcane sterilizate, se umple cu saramură fierbinte filtrată.
5. Lasă să se răcească și închide cu capace de nylon strânse.
6. Du-te într-o cameră rece timp de 30 de zile. Acest aperitiv este perfect pentru cartofii prăjiți sau ca ingredient suplimentar în salate.

Prăjirea picioarelor de liliac cu smântână

Prăjirea picioarelor de liliac este o altă opțiune de gătit pentru ciupercile sălbatice.Trupurile de fructe prăjite sunt aromate și gustoase, așa că tuturor celor care le gustă îi vor plăcea.

• 2 kg de rânduri;
• Ulei vegetal (de preferință smântână) - pentru prăjire;
• Sare după gust;
• 1 lingură piper negru măcinat;
• 200 ml smantana cu continut scazut de grasimi;
• 2 căței de usturoi;
• 3 linguri. l. verdeață tocată de mărar și pătrunjel.

1. Clătiți bine rândurile, de preferință în mai multe ape, astfel încât să iasă tot nisipul.
2. Tăiați vârfurile picioarelor și toate zonele putrede.
3. Puneți în apă clocotită cu puțină sare și acid citric.
4. După ce a fiert 20 de minute, fierbe, scurge apa, pune ciupercile pe o sită pentru a se scurge complet.
5. Se taie în felii și se pune într-o tigaie preîncălzită cu unt topit.
6. Prăjiți la foc mediu timp de 15 minute, amestecând în același timp conținutul tigaiei pentru a preveni arderea.
7. Sare după gust, ardei și toarnă smântână, amestecă bine.
8. Se fierbe 5 minute. la foc mic, adăugați căței de usturoi tocați în cubulețe mici, amestecați.
9. Turnați verdeața tocată, amestecați din nou și continuați să se fierbe timp de 5 minute.
10. Acest fel de mâncare gourmet va completa perfect mâncărurile din carne sau mâncărurile din cartofi fierți.