Cum să gătești emoții pentru iarnă

Volnushki, deși considerate specii comestibile condiționate, atrage mulți culegători de ciuperci cu gustul lor neobișnuit, în special cei care știu să păstreze aceste fructe.

Ciupercile de murat și murat sunt cele mai frecvente opțiuni de recoltare a delicateselor pentru ciuperci pentru iarnă. Dacă „ciuperca” a fost un succes și ați adus acasă o recoltă mare de ciuperci, se pune întrebarea: cum să gătiți mirosul pentru iarnă? Deși există multe rețete pentru prepararea ciupercilor valurilor de iarnă pentru iarnă, primul lucru pe care trebuie să-l știți despre caracteristicile procesării primare adecvate este înmuierea și fierberea corpurilor de fructe.

Ciupercile sunt curățate de resturile de pădure, se taie cea mai mare parte a picioarelor și se toarnă apă rece pentru o perioadă de 2 până la 3 zile, se scurg periodic de apă și se completează cu una nouă. Dacă ciupercile sunt marinate, înmuierea nu durează mai mult de 1,5 zile, în timp ce sunt sărate, acestea sunt păstrate în apă până la 3 zile.

Următoarele rețete îți vor spune cum să gătești clapete pentru iarnă prin decapare și murat.

Rețeta clasică de iarnă pentru ciuperci murate

Reteta de ciuperci boletus, murata pentru iarna conform variantei clasice, poate fi degustata in 5-7 zile. Din aceste produse se produc două conserve de gustări delicioase de ciuperci, cu o capacitate de 1 litru.

• 2 kg de valuri înmuiate;
• 2 lingurițe l. sare;
• 1,5 linguri. l. zahăr;
• 50 ml otet 9%;
• Dill (umbrele) - 3 buc .;
• 700 ml apă;
• 4 mazăre de ardei negru și alb.

Cum să gătești ciuperci ciuperci pentru iarnă în mod clasic?

Cum să gătiți emoții de iarnă cu lămâie în bănci

Cum altfel să gătești capcane murate pentru iarnă? De exemplu, adăugarea usturoiului și a feliei de lămâie pentru a face aperitivul aromatic și incredibil de gustos.

• 2 kg de valuri înmuiate;
• 1 litru de apă;
• 10 căței de usturoi;
• 2 linguriță coaja de lamaie;
• 4 mazăre de allspice și ardei negru;
• 50 ml otet 9%;
• 3 muguri de cuișoare;
• 1,5 linguri. l. sare;
• 2 lingurițe l. zahăr;
• 3 frunze de dafin.

O descriere detaliată a rețetei va arăta cum să pregătiți în mod corespunzător ciupercile spinii pentru iarnă.

1. Pune valurile înmuiate în tigaie, toarnă apă astfel încât ciupercile să plutească liber în rezervor.
2. Fierbeți ciupercile la foc mic timp de 20-25 de minute și îndepărtați constant spuma de pe suprafață.
3. Îndoiți un colizor, clătiți și turnați din nou.
4. Se lasă să fiarbă, se adaugă sare și zahăr, se amestecă pentru a dizolva cristalele.
5. Se adaugă frunza de dafin, cuișoarele, amestecul de ardei și se fierbe timp de 15 minute.
6. Puneți ciupercile în borcane sterilizate, stropindu-le cu felii de usturoi și felii de lămâie.
7. Turnați oțet în marinată, lăsați-l să fiarbă 5 minute și turnați ciupercile chiar în vârful conservelor.
8. Închideți capacele de nylon strânse și izolați-vă cu o pătură veche.
9. Odată ce ciupercile s-au răcit complet, la frigider.

Reteta pentru ciuperci murate de iarna cu ardei gras

Cum să gătești ciuperci murate pentru iarnă cu cuișoare și ardei, astfel încât gustarea să reînvie meniul plictisitor zilnic al familiei tale?

• 2 kg de valuri înmuiate;
• 5 muguri de cuișoare;
• 2 linguriță ardei dulce;
• 1 litru de apă;
• 70 ml otet 6%;
• 1,5 linguri. l. sare;
• 2 lingurițe l. zahăr;
• 2 frunze de dafin.

Cum să gătiți emoții pentru iarnă, vă va spune o rețetă cu o descriere pas cu pas, care va ajuta fiecare gospodină să facă un miracol culinar cu propriile mâini.

1. Turnați blaturile cu apa specificată în rețetă și lăsați-l să fiarbă 15 minute la foc mic.
2. Se toarnă sare, zahăr, foi de dafin și cuișoare, se amestecă și se gătește timp de 15 minute.
3. Se adaugă paprika, se amestecă bine, se toarnă oțet, se amestecă din nou și se lasă să fiarbă 10 minute.
4. Mai întâi puneți ciupercile în borcane, apoi turnați marinata și rolați.
5. Fără întoarcere, izolați cu o pătură veche, lăsați să se răcească complet.
6. Luați conserve reci pe rafturile din subsol și păstrați-le nu mai mult de 5-7 luni.

Sărare fierbinte

Deși decaparea necesită mai mult timp decât decaparea, totuși, când aduci aperitivul pe masă, nu vei regreta timpul și energia petrecute. Cum să gătești ciuperci sărate pentru iarnă?

• 3 kg de valuri înmuiate;
• 4 lingurițe. l. sare;
• 10 frunze de cireș;
• 5 căței de usturoi;
• 1 lingură l. marar uscat;
• 5 mazăre de negru și allspice.

Cum să gătiți emoții pe bănci pentru iarnă, folosind sărarea în mod fierbinte?

1. Fierbeți ciupercile înmuiate timp de 20 de minute în apă sărată și clătiți-le imediat într-un colizor sub un robinet cu apă rece.
2. În timp ce ciupercile se scurg, așezați frunzele în partea de jos a conservelor și presărați cu un strat de sare.
3. Distribuim ciupercile mai înalte în straturi, turnându-le cu usturoi tocat, mărar și un amestec de ardei.
4. Asigurați-vă că turnați fiecare strat de ciuperci cu sare, ca principal conservant.
5. Sigilăm cu mâinile noastre, închidem capacele și le scoatem la subsol.

Sare rece a valurilor pentru iarnă

Rețeta pentru prepararea ciupercilor sărate de fulgi de mare pentru iarnă într-un mod rece prevede înmuierea obligatorie timp de 3 zile.

• 3 kg de valuri înmuiate;
• 150 g sare;
• Frunze de hrean;
• Allspice și negru;
• 5 frunze de dafin;
• 4 umbrele de marar.

1. Puneți fiorii înmuiați într-o tigaie smălțuită mică, pe fundul căreia sunt așezate frunze de hrean.
2. Presărați-le cu sare, un amestec de ardei, mărar și foi de dafin.
3. Presărați fiecare strat de clapete cu un conservant și condimente, zdrobind cu mâinile.
4. Pe stratul superior de sare, puneți o placă inversată, acoperiți cu un strat gros de tifon și strecurați cu presiune, astfel încât ciupercile să se așeze și să lăsați sucul să curgă.
5. O dată pe săptămână, trebuie să schimbați tifonul, astfel încât ciupercile să nu se mucească.
6. Când ciupercile au suficient suc, ele pot fi transferate în borcane fără frunze de hrean și umbrele de marar.