Cum să îngheți ciupercile de rând pentru iarnă
Astăzi vom vorbi despre cea mai simplă opțiune de recoltare a ciupercilor pentru iarnă - înghețarea. Este posibil să înghețați vâsle, care sunt considerate ciuperci comestibile condiționate? Este posibil, însă, acest lucru se face numai cu rânduri fierte, deoarece au un gust amar.
Cât ai nevoie pentru a găti ciuperci de rând pentru îngheț?
Cu toate acestea, înainte de a îngheța rândurile pentru iarnă, trebuie curățate mai întâi. Mai întâi trebuie să îndepărtați toate resturile de pădure care s-au lipit de ele de pe pălării și să tăiați partea inferioară a piciorului.
Apoi ciupercile sunt spălate într-o cantitate mare de apă, eliminate, lăsate să se scurgă și introduse în apă sărată fierbere.
Se fierbe timp de 30 de minute, se întinde într-o colieră, se dă timp să se scurgă și se întinde pe un prosop de bucătărie.
După ce vâsleții se usucă bine, se pune pe o tavă și se pune la congelator. După gătit, unele gospodine distribuie imediat rândurile în recipiente alimentare sau pungi de plastic.
Ciupercile sunt puse în congelator și îndepărtate numai atunci când trebuie să gătești oricare dintre ele. Așadar, înghețarea la rândul său este foarte ușoară, chiar și o gospodină începătoare va face față acestui proces.
Dacă doriți să faceți supă din astfel de ciuperci sau doar să le prăjiți, atunci rândurile înghețate sunt pur și simplu răspândite în supă sau într-o tigaie încălzită. Nu vă puteți face griji, gustul felului de mâncare din astfel de acțiuni nu va avea de suferit și, în plus, veți economisi mult timp.
Merită să spunem că vâsnicii nu sunt foarte populari, deoarece mulți se tem să le colecteze, considerând că sunt ciuperci otrăvitoare. Cu toate acestea, culegătorii de ciuperci experimentați, care au găsit aceste corpuri de fructificare în pădure, le vor tăia cu siguranță și le vor pune în coș. Cert este că rândurile conțin multe substanțe și microelemente utile: zinc, mangan, cupru și vitamine B. Pentru a păstra toate aceste vitamine în ciuperci, trebuie să știi cum să înghețe rândurile pentru iarnă.
Oricât de înghețați corpurile fructifere, acestea ar trebui să fie proaspete, curate și ferme. Din ce ciuperci sunt înghețate, calitatea și aspectul lor după decongelare vor depinde. Prin urmare, ciupercile tinere, puternice și întregi sunt considerate ideale.
După cum puteți vedea, cea mai bună opțiune pentru înghețare este rândul fiert, deoarece fierberea în apă sărată le scutește de amărăciune. Apoi se pune întrebarea: cât să gătești ciuperci de rând pentru îngheț?
La începutul articolului am vorbit despre cum să curățăm rândul. Acum să vorbim despre cât de mult trebuie să le gătiți. Ciupercile se fierb pentru prima dată timp de 10 minute, se pun pe sită sau se freacă și se pun din nou în apă clocotită, dar cu adaos de sare. Gatiti 20 de minute, scoateti, clatiti, intindeti pe un prosop de bucatarie pentru a se usca. Numai după ce acest lucru este distribuit în recipiente de plastic și introdus în congelator.
Știind cum să înghețe ciupercile pe rând, fiecare gospodină va conduce acest proces cu plăcere.
