Cum să gătești ciuperci de stridie

Ciupercile de stridii sunt ciuperci sălbatice după natură, dar astăzi oamenii au învățat să le crească artificial. Și acesta este un avantaj foarte mare, deoarece varietatea de tratamente cu ciuperci de stridie este într-adevăr mare, de unde și cererea tot mai mare pentru acestea.

Cum pot găti ciuperci de stridie?

Ce pot găti din ciuperci de stridie și cum să fac? Trebuie să spun că aceste ciuperci interesante nu sunt absolut delicioase, așa că nu va fi nicio bătaie cu ele. În acest articol, vom discuta diverse rețete pentru feluri de mâncare care arată cum se prepară în mod corespunzător ciuperci de stridie de pădure și ciuperci de stridii cultivate în condiții artificiale.

Înainte de a merge la magazin sau în pădure pentru ciuperci de stridie, trebuie să vă amintiți câteva recomandări simple. Prospețimea ciupercilor este principalul lucru pe care ar trebui să-l acorzi cu siguranță. Mirosul și culoarea pot spune multe despre prospețimea ciupercilor de stridie. Ar trebui să inspectați cu atenție ciorchinele și mirosul: un miros ascuțit neplăcut indică învechire, precum și pete galbene pe capacele corpurilor de fructe.

Merită să alegeți ciuperci tinere cu dimensiuni mici. De asemenea, acordați atenție marginilor pălăriilor - ar trebui să fie uniforme. Cu o pauză, corpul de fructe proaspete are o carne albă care nu se sfărâmă și nu se sfărâmă.

Fript, fiert, murat, sărat, copt, uscat, înghețat - în oricare dintre speciile enumerate, aceste corpuri de fructificare vor arăta grozav! Iar rețetele de mai jos cu o fotografie vă vor ajuta să vă dați seama cum să gătiți ciuperci de stridie.

Cum să gătești ciuperci murate de ostrică acasă

Aceste corpuri de fructe murate completează perfect evenimentele festive sau adunările sincere. În plus, salate delicioase pot fi făcute din ciuperci de stridii murate. Prin urmare, toți iubitorii de preparate din ciuperci de pe masă trebuie să aibă o gustare simplă, dar în același timp delicioasă.

• Ciuperci proaspete de stridie - 1 kg;
• Oțet de masă - 6 lingurițe. l .;
• Ulei de floarea soarelui - 10 linguri. l .;
• Trifoi - 3 buc .;
• Usturoi - 3-4 căței;
• Sare - 2 linguriță. (fără diapozitiv);
• Zahar - 4 linguriță. (fără diapozitiv);
• Boabe de piper negru - 15 buc .;
• Lavrushka - 5 buc.

Cum să gătești ciuperci de stridii murate, folosind produse din lista de mai sus?

Totul este foarte ușor și simplu aici: împărțim corpurile fructelor pe bucată, cele mari - tăiem în mai multe părți și lăsăm exemplarele mici așa cum sunt. Nu uitați să tăiați partea inferioară a piciorului, altfel va fi prea greu în farfurie.

Împărțim ciupercile într-o tigaie, în care le vom pre-fierbe, le umplem cu apă și le vom aduce la fierbere. După 10 minute, opriți focul și puneți recipientul deoparte, între timp, luați o cratiță curată și uscată, apoi amestecați în ea toate ingredientele de pe listă, cu excepția ciupercilor de stridie și a usturoiului.Amestecați lichidul rezultat până când cristalele de sare și zahăr se dizolvă complet.

Aduceți la fiert, apoi luați o lingură în formă de fântână și transferați ciupercile de stridii fierte din tigaie într-un recipient cu marinata. În acest caz, marinada trebuie să rămână la foc mic la foc mediu.

Întindeți căței de usturoi zdrobiți deasupra ciupercilor, amestecați bine și continuați să gătiți timp de 10 minute.

Stingem aragazul și așteptăm până când ciupercile de stridii murate s-au răcit ușor, pentru a putea fi transferate în borcane.

După ce ați distribuit corpurile de fructe în borcane, umpleți-le cu marinata rămasă, acoperiți cu capace și lăsați să se răcească complet în condițiile camerei. Apoi transferăm recipientele cu gustarea la frigider, așteptăm 2-3 ore și începem să gustăm.

Drept urmare, gătirea ciupercilor de stridii murate acasă nu este dificilă. Totuși, simplitatea mâncărurilor nu înseamnă lipsă de gust, dimpotrivă, toată lumea va dori o gustare delicioasă pe masa ta: atât pentru oaspeți, cât și pentru casă.

Cum să faci delicioase ciuperci de stridii coreene

Vă sugerăm să vă familiarizați cu o altă rețetă care arată cum să gătiți delicioase ciupercile de stridie. Trebuie să spun că această gustare poate fi pregătită pentru iarnă. Ciupercile de stridii, murate după rețeta coreeană, sunt foarte convenabile de preparat. De la bunătăți obțineți o farfurie minunată până la felurile principale.

• Ciuperci proaspete de stridie - 700 g;
• Morcovi gata în coreeană - 300 g;
• Ceapa - 100 g;
• Usturoi - 3 cuișoare;
• Oțet de masă (9%) - 50 ml;
• Ulei vegetal - 60 ml;
• Zahar - 1,5 linguriță;
• Sare - 0,5 linguriță;
• Ardeiul negru măcinat - 1 lingură. (fără diapozitiv);
• Paprika macinata dulce - 1 lingura;
• Ardei roșu măcinat - opțional.

Următorii pași vă vor ajuta să vedeți cum puteți găti ciuperci de stridie murate în limba coreeană.

Luați ciupercile și îndepărtați de pe fiecare copie cea mai mare parte a picioarelor, clătiți sub robinet și puneți pe partea de jos a tigaiei emailate.

Se umple cu apă și se pune pe foc, se dă la fierbere și se fierbe timp de 5 minute, amintind să îndepărtați periodic spuma.

Îndoiți corpurile de fructe într-un colizor, apoi răspândiți un strat continuu pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de lichid.

Dacă sunt prezente exemplare mari printre ciupercile de stridie, atunci tăiați-le în bucăți mari, în timp ce ciupercile mici nu trebuie să fie feliate.

Coaja ceapa, clateste si taie cubulete mici. Procedați la fel cu cuișoarele de usturoi.

Combinați ciupercile de stridie fiartă, morcovii coreeni, usturoiul, ceapa, zahărul, sarea și acidul acetic într-un vas adânc comun.

Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, puneți condimentele rămase - paprika, piper negru și roșu măcinat. Amestecă totul împreună și când observi că uleiul s-a încălzit până la limită, iar paprika a început să-și schimbe culoarea, apoi oprește focul și toarnă imediat masa deasupra ciupercilor.

Amestecați totul bine, acoperiți sau strângeți cu pelicula de agățare. Pune la frigider să marineze câteva ore.

Dacă intenționați să păstrați piesa de prelucrat toată iarna, atunci distribuiți masa dintr-o farfurie comună pe borcane sterilizate, acoperiți-o și puneți-o pe sterilizare. Timpul procedurii va depinde de volumul conservelor: timp de 0,5 l - 30 minute și 1 l - 60 de minute.

Cum să gătești ciuperci de stridie din pădure?

Un deliciu foarte original, care în timpul unei gustări îți va satisface perfect foamea. Caviarul de ciuperci din Oyster poate fi răspândit pe pâine, care va fi eficient în timpul micului dejun, și poate fi folosit ca umpluturi pentru tartleturi, plăcinte și pizza.

• Ciuperci proaspete de stridie - 1 kg;
• Morcov mare - 2 buc .;
• Ceapa - 1 cap mare;
• Maioneza - 5-7 linguri. l .;
• Pasta de tomate - 3-4 lingurițe. l .;
• Ulei vegetal;
• Usturoi - 3 cuișoare;
• Oțet de cidru de mere - 2 lingurițe;
• Sare, zahăr și piper negru măcinat după gust.

Ciupercile de stridii de pădure oferă o aromă specială farfuriei, pe care o vom folosi în această rețetă. Cu toate acestea, caviarul nu se va dovedi mai rău de la organismele de fructificare cumpărate, astfel încât să le puteți lua în siguranță.

Deci, cum să gătiți ciuperci de stridie pentru caviar?

Pentru început, cojiți ceapa, morcovii și usturoiul. În ceea ce privește ciupercile de stridii, este suficient să le separați individual și să clătiți sub apă.

Sfat: nu tăiați complet piciorul din fiecare ciupercă. Este zdrobit și bine pus, astfel încât să nu observați nicio rigiditate în farfurie.

Apoi treceți ceapa cu morcovi printr-o mașină de tocat carne și prăjiți în ulei vegetal până la moale.

Răsuciți ciupercile printr-o mașină de tocat carne și prăjiți-le separat.

Dacă aveți un blender, îl puteți folosi și macina ceapa și morcovii prăjiți. Apoi caviarul se va dovedi și mai fraged, iar corpurile fructelor vor fi resimțite de o boabă plăcută.

Combinați ciupercile prăjite cu ceapa și masa morcovului, adăugați apă și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute.

Transferați ouăle în tigaie, adăugați maioneza, pasta de roșii, usturoiul pisat și condimente după gust - sare, zahăr și piper negru.

Se fierbe la foc mic timp de 35-40 minute, amestecând constant, pentru a nu arde.

Se toarnă oțet și se amestecă cu 10 minute înainte de gătit. Distribuie în borcane, răcește curmalele, acoperă cu capacele și dă la frigider.

După cum vedeți, gătirea ciupercilor de stridie din pădure este destul de posibilă. Nu există nimic complicat în asta nici pentru gospodinele începătoare.

Reteta de ciorba de muschi Oyster

Dacă vorbim despre primele preparate din ciuperci de stridie, atunci putem spune cu încredere că sunt și foarte gustoase și hrănitoare. Ciupercile gustoase de stridie gătite, așa cum am menționat deja, vor ajuta rețetele pas cu pas.

• Ciuperci proaspete de stridie - 300 g;
• Apa purificată - 3 l;
• Cartof - 5 buc .;
• Millet - 2 lingurițe. l .;
• Morcovi și ceapă - 1 bucată mică fiecare .;
• Usturoi - 1 cuișor;
• Sare și ciuperci condimente după gust;
• Ardeiul negru măcinat - 8 buc .;
• Foaie de dafin - 1 buc .;
• Plante proaspete - pătrunjel și mărar.

Curățăm ciupercile, le tăiem în bucăți și fierbem aproximativ 7 minute în apă sărată.

Curățăm ceapa și morcovii, apoi tăiem totul în cubulețe mici.

De asemenea, decojim cartofii și tocăm în cuburi mici de 1 cm grosime.

Punem o oală cu apă pe aragaz, aducem la fierbere și așezăm cartofii cu morcovi.

În timp ce legumele sunt fierte, ciupercile de stridie sunt ușor prăjite într-o tigaie și asezonate cu condimente cu ciuperci.

Spălăm meiul și îl trimitem în tigaie cu cartofi pe jumătate terminați.

După 5 minute, punem ceapa în supa noastră, iar după 5 minute - aruncăm ciuperci de stridie și căței de usturoi tocat fin.

Când vasul fierbe 5-7 minute, adăugăm boabele de piper negru și verdeața tocată, după care adăugăm.

Stingeți focul, aruncați o frunză de laur și așteptați să se infuzeze.

De asemenea, vă sugerăm să vizionați un videoclip despre cum să gătiți ciuperci de stridie sub forma unui prim fel de mâncare - supă:

Piureul de supă de ciuperci

Cum altfel să gătești ciuperci de stridii, pentru că sunt doar zeci de primele feluri de mâncare din aceste corpuri de fructe. Luați, de exemplu, supa de stridii piure, care se dovedește a fi foarte fragedă și gustoasă. Pentru 2 litri de apă, este necesar să se pregătească astfel de produse:

• Ciuperci de stridie - 700 g;
• Cartof - 4 tuberculi;
• Ceapa - 1 cap;
• Unt (cald) - 2 linguri. l .;
• Crema - 500 ml;
• Faina - 3 linguri;
• Amestec de sare, piper măcinat

Se fierbe 2/3 din toate ciupercile decojite cu cartofi tăiați.

Încălziți untul într-o tigaie, puneți ceapa tocată fin și corpurile de fructe rămase, care trebuie mai întâi tăiate în cubulețe mici.

Ciupercile de stridie fierte cu cartofi trebuie să fie filtrate din bulion, batute într-un blender și revenite la bulion.

Apoi întindeți masa de prajit și continuați să gătiți.

Între timp, luați puțin bulion și diluați făina în el, adăugați smântână, amestecați și turnați porții în supă.

Adăugați sare, piper după gust și după 10 minute opriți aragazul. Lăsați-l să se coacă și să servească, garnisind cu verdeață tocată fin și cuburi de pâine de secară uscată.

Cum să faci repede ciuperci de ostrică ciuperci hodgepodge

Vă oferim o altă rețetă care arată cum să gătiți rapid ciupercile de stridie. Ciuperca hodgepodge este o opțiune excelentă pentru a răsfăța familia și oaspeții cu un fel de mâncare delicios. În plus, observatorii postării vor fi, de asemenea, interesați să ia cunoștință de prepararea acestui fel de mâncare.

• Ciuperci proaspete de stridie - 500 g;
• Apa - 2 L;
• Ceapă și morcovi - 1 buc .;
• Cartof - 4 buc .;
• Ulei slab;
• Castraveți sărați - 2-3 buc .;
• Sare, piper - după gust;
• Foaie de dafin - 1 buc .;
• lamaie;
• măsline;
• Verdele proaspete.

Punem o oală cu apă pe foc și așteptăm să fiarbă.

Între timp, coajați rapid cartofii, ceapa și morcovii. Apoi tăiem totul în cuburi (tăiem cartofii mai mari).

Încălziți uleiul într-o tigaie și întindeți ceapa pentru prăjit, apoi morcovii.

Cuburi de cartofi sunt trimiși în apă clocotită și gătite până la jumătate gata.

Se taie castravetele în fâșii subțiri sau cubulețe, apoi se întinde în tigaie la legume.

Apoi trimitem separat ciupercile prăjite, amestecăm și prăjim încă câteva minute.

După ce cartofii s-au fiert pe jumătate, se pune prăjirea. Sare, piper și se lasă să fiarbă încă 10-15 minute.

La final aruncăm o lavrushka și verdeață tocată fin. Să infuzăm și, în timpul servirii, punem o felie mică de lămâie sau câteva măsline în fiecare farfurie.

Cum să gătești ciuperci proaspete de stridie într-o tigaie

Felurile principale de ciuperci din Oyster nu sunt mai puțin gustoase și hrănitoare decât supele și hodgepodge. Prin urmare, dacă încă nu știți ce și cum să gătiți din ciuperci proaspete de stridie, atunci vă sugerăm să vă familiarizați cu următoarea rețetă.

• Ciuperci de stridie (proaspete) - 700 g;
• Ceapa - 2 capete;
• Ulei de floarea soarelui;
• Usturoi - 2 cuișoare;
• Crema acru - 100 ml;
• Sare, condimente preferate;
• Foaie de dafin - 2 buc .;
• Boabe de piper negru - 5 buc.

O rețetă pas cu pas va arăta cum să gătești ciuperci de stridie într-o tigaie.

Mai întâi trebuie să curățați corpurile fructifere de murdărie și să îndepărtați partea inferioară a picioarelor. Indivizii mari trebuie tăiați în bucăți, iar cei mici trebuie lăsați neatinși.

Încălziți uleiul într-o tigaie și puneți ciupercile, prăjiți puțin. În timpul procesului, lichidul va fi eliberat din ciupercile de stridie, prin urmare, nu este necesar să acoperiți recipientul. Sarcina noastră este să evaporăm toată umezeala din ciuperci.

Între timp, în timp ce ciupercile sunt prăjite, cojiți și tocați ceapa în jumătate de inele. Se adaugă în ciupercile de stridii, se amestecă și se prăjește încă câteva minute.

Apoi puneți smântână, sare, piper, condimentele preferate și usturoiul pisat, amestecați din nou bine, acoperiți și fierbeți timp de 20 de minute.

La sfârșit, se adaugă lavrushka, se oprește aragazul și se poate servi cu orez sau cartofi.

Cum să gătești ciuperci de stridie într-un aragaz lent

Un mod foarte simplu și convenabil de a găti un al doilea fel de ciuperci de stridie. Simplu, pentru că implică utilizarea unui set minim de ingrediente și convenabil, pentru că va fi pregătit folosind un aparat de bucătărie - multicooker.

• Ciuperci de stridie - 800 g;
• Ceapa - 1 cap mare;
• Ulei vegetal - 50 ml;
• Maioneza sau smantana - 50 g;
• Condimente - sare, piper.

Cum să gătiți ciuperci de stridie folosind rețeta cu o descriere pas cu pas?

Se toarnă ulei în vasul multicooker, se pune jumătate din inele de ceapă și se pune în modul „Frying” timp de 10 minute.

Dupa ce trecem la functia „Friptura”, punem ciupercile preparate, maioneza, sarea, piperul, amestecam si setam timpul - 45 de minute.

Așteptăm semnalul corespunzător despre sfârșitul procesului, insistăm puțin și servim.

Cum să gătești ciuperci de stridie la cuptor

Printre diversele rețete pentru mâncăruri cu ciuperci, aș dori, de asemenea, să notez cum să gătiți ciuperci de stridie la cuptor. Aceste ciuperci, coapte cu brânză, sunt un analog al cărnii în franceză.

• Ciuperci de stridie - 400 g;
• Brânză (tare) - 200 g;
• Ceapa - 2 buc .;
• Ulei de floarea soarelui - 1,5 linguri. l .;
• Maioneza - 40 g;
• Sare, piper negru măcinat.

Curățăm ciupercile de stridie de murdărie, scoatem picioarele de la fiecare instanță și clătim bine.

Ungem corpuri de fructe pe toate părțile cu maioneză și le punem într-un bol plat. Se presara cu ceapa deasupra, care a fost anterior taiata in jumatate de inele, si se lasa la marinat cateva ore.

Când a trecut timpul decapării, ar trebui să iei vasul de copt și să ungi cu ulei.

Întindeți un strat de ceapă în partea de jos și așezați ciupercile de stridii în maioneză deasupra.

Se presara cascaval ras peste vas, se condimenteaza cu sare, piper si se pune la cuptor. Coaceți versiunea „ciupercii franceze” timp de 35 de minute la 160 ° C.

Cum să gătești ciuperci de stridie cu carne de porc acasă

Un fel de mâncare plin de suflet, hrănitor și aromat, care poate fi servit chiar și pe masa festivă. Și reprezentanții jumătății masculine vor fi încântați de acest fel de mâncare, deoarece combină 3 dintre ingredientele lor preferate - carne, ciuperci și cartofi.

• Ciuperci de stridie - 400 g;
• Pulpă de porc - 600 g;
• Cartof - 7 buc .;
• Murături - 2 buc .;
• Usturoi - 2 cuișoare;
• maioneza;
• Sare, piper, condimente preferate.

Cum să gătești ciuperci de stridie acasă, combinându-le cu produsele de mai sus?

Cojiți ciupercile de stridie și tăiați-le în bucăți, puneți-le într-un recipient separat și dați deoparte.

Tăiați carnea și muraturile - julienne. Combinați aceste două ingrediente împreună, sare, piper, adăugați usturoi pisat, presărați cu condimentele preferate și lăsați la marinat.

Între timp, coajați și clătiți bine cartofii. Se taie în felii subțiri, se pune într-un bol adânc și se acoperă cu apă timp de 15 minute.

Pregătiți vasele și ungeți fundul fiecăruia cu maioneză.

Apoi așezați ingredientele în straturi: carne, ciuperci și cartofi. Stratul de cartofi trebuie să fie puțin mai mare decât restul straturilor.

Se toarnă cartofi cu maioneză deasupra, se acoperă și se introduce la cuptor la 190 ° C. Urmăriți 50 de minute și așteptați mâncarea. După cum sa menționat, este corect să gătiți ciuperci de stridie în ghivece chiar și de un bucătar începător. În acest caz, este important să respectați instrucțiunile indicate în rețetă.

Cutite de ciuperci de stridie

Se dovedește că tăieturile pot fi făcute nu numai din carne. Ingredientul principal din acest fel de mâncare poate fi cele mai obișnuite ciuperci de stridie. În același timp, gustul felului de mâncare, deși va fi diferit de carnea obișnuită, cu toate acestea vă va plăcea cu siguranță. Rețeta de mai jos va arăta cum să gătești ciuperci de stridie.

• Ciuperci de stridie - 500 g;
• Cartofi pentru jachete - 4 buc .;
• Pâine - 2 felii;
• Usturoi - 2 cuișoare;
• lapte;
• Ouă de pui - 2 buc .;
• Sare, piper - după gust.

Prăjiți ciupercile de stridie pregătite la foc mic până se evaporă lichidul - aproximativ 20 de minute.

Între timp, umplem pâinea cu lapte și o lăsăm să se rumenească, după care o frământăm de mână.

Cartofii îmbrăcați, împreună cu ciupercile de stridie prăjite, sunt trecute printr-o mașină de tocat carne.

Amestecăm masa rezultată într-o consistență omogenă, rulăm ouăle, adăugăm pulpa de pâine stoarsă din lapte, sare, piper și amestecăm din nou.

Ne udăm mâinile în apă, formăm prajituri și prăjim în ulei vegetal pe ambele părți. Serviți la masă cu cereale și o salată de legume proaspete.

Rețeta pentru gătirea ciupercilor de stridii murate

O altă rețetă care arată cum să gătești ciupercile de stridie este, de asemenea, foarte originală și, desigur, delicioasă. Cu toate acestea, pentru a pregăti mâncarea, ciupercile trebuie mai întâi marinate.

• Ciuperci de stridie - 400 g;
• Ceapa - 1 buc .;
• Ouă de pui - 2 buc .;
• Crema acru - 60 g;
• Faina - 3 linguri. l .;
• Usturoi - 1 cuișor;
• Sare, piper;
• Ulei slab.

Cum se gătește ciupercile de stridie, se vor arăta următorii pași:

Se unge ceapa decojită, se combină cu smântâna, se adaugă sare și piper.

Separați ciupercile de stridii după bucată, cojiți picioarele și „înmuiați” fiecare ciupercă în marinată și lăsați câteva ore.

Turnați făina într-o farfurie și bateți ouăle cu usturoiul zdrobit într-un bol separat.

Fiecare mușchi de mușchi murat mai întâi în făină, apoi în ouă, puneți într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal și prăjiți pe ambele părți.

Îndepărtați excesul de grăsime cu prosoape de hârtie, apoi serviți-l cu sosurile preferate sau legumele proaspete.