Cum să gătești carnea cu ciuperci și brânză

Acasă, puteți găti carne cu ciuperci și brânză în mai multe moduri. Cel mai simplu mod de a coace carnea cu ciuperci și brânză la cuptor. Ghivecele din ceramică, un vas termorezistent, o tavă sau o tigaie adâncă sunt potrivite ca feluri de mâncare. De asemenea, puteți folosi folie, aluat, conopidă, fontă și multe altele. O rețetă potrivită pentru carne cu ciuperci și brânză poate fi selectată pe această pagină. Aici sunt oferite diverse machete de produse și metode de gătit. Privește carnea gătită cu brânză și ciuperci din fotografie și alege opțiunea care ți se potrivește.

Chebureks cu carne, brânză și ciuperci

O reteta simpla. Puteți găti astfel de produse de patiserie cu brânză, carne și ciuperci destul de repede - în 30-40 de minute. Umplutura este foarte suculentă, iar aluatul este subțire și crocant. Pentru ca cheburekul să-și păstreze suculitatea, aluatul trebuie manipulat cu atenție pentru a nu deteriora coaja și pentru a împiedica bulionul de carne să se scurgă. Puteți lua umplutură gata pregătită sau răsuciți carne plin de forță. Trebuie ales puțin cu grăsime, pentru suculență. Carnea de porc este perfectă. Puteți lua carne tocată mixtă din diferite tipuri de carne, de exemplu, carne de porc, carne de vită și carne de miel, sau numai carne de vită și de miel.

Este indicat să luați brânză olandeză sau lactată.

ingrediente:

• un pahar cu apă
• făină - 500g,
• o lingură de sare de ceai și zahăr,
• uleiul crește. - 50 ml (2 linguri).

Pentru umplere

• - carne tocată
• - 400-500g, ciuperci fierte
• - 100 g, brânză
• - 200 g, 2 cepe medii,
• piper și sare
• apă - 100ml.

Metoda de gătit.Turnați zahărul și sarea în apă, amestecați să se dizolve. Adăugați făina și untul, frământați aluatul. Lăsați-l să se întindă aproximativ o oră pe masă, dacă camera nu este prea caldă sau în frigider. Acoperiți cu un bol, șervețel sau înveliș într-un film.

Răsuciți carnea sau luați carnea tocată pregătită, sarea, turnați 100 ml apă obișnuită, adăugați ardeiul măcinat și ceapa tocată. Se toacă carnea tocată. Treci ciupercile printr-o mașină de tocat carne sau toacă fin. Se amestecă ciupercile cu carnea tocată. Se unge brânza și se adaugă în ciuperci cu carne.

Rulează aluatul într-un strat subțire. Tăiați prăjituri destul de mari cu o cană sau farfurie, puneți umplutura, macinați marginile și prăjiți în grăsimi sau ulei vegetal foarte fierbinte.

Paste cu carne, ciuperci și brânză.

Cu siguranță, fiecare gazdă gătită paste „într-un mod bleumarin” cel puțin o dată.

Gătirea pastelor cu carne, ciuperci și brânză la cuptor este o modalitate excelentă de a diversifica o rețetă familiară.

În plus, la gustul preferat se adaugă o crustă de brânză grosieră. Felul de mâncare este copios și bogat în calorii. Pentru cei care urmăresc figura, puteți înlocui carnea tocată de porc cu carne de vițel cu conținut scăzut de grăsime și veți avea nevoie de:

• carne de porc și vițel tocată - 600 g;
• paste - 300 g;
• ciuperci - 200 g;
• ceapă - 1 buc .;
• tomate - 1 buc. sau 6 lingurițe. l. pasta de rosii;
• ouă - 2 buc .;
• brânză - 130 g;
• smântână - 100 ml;
• ulei de măsline - 2 lingurițe. l .;
• sare - un vârf;
• piper și alte condimente după gust.

preparare

1. Fierbeți pastele până sunt fierte.
2. Dacă folosiți o roșie, macinați-o cu un blender până când este piure.
3. Se toacă fin ceapa și se toarnă în ulei într-o tigaie până se rumenesc.
4. Se adaugă carnea tocată în tigaie în ceapă și se prăjește 5 minute.
5. Puneți roșii tăiate sau pasta de roșii într-o tigaie în carnea tocată și mai fierbeți încă 5 minute.
6. Ciupercile trebuie prajite.
7. Într-un bol separat, bateți ouăle cu smântână, sare și piper.
8. Gratiți brânza. Ideal pentru parmezan.
9. Pune jumătate de paste într-o formă adâncă, pe ele - un strat de carne tocată, ciuperci, deasupra - din nou paste.
10. Se toarnă pastele cu amestecul de cremă de ou și se presară brânză.
11. Introduceți caserola într-un cuptor preîncălzit și coaceți timp de 45 de minute la 180 ° C. Adăugați lapte în loc de smântână.

Cuptor cu ciuperci și brânză

Ingredientele pentru gătirea cărnii cu ciuperci și brânză la cuptor sunt următoarele produse:

• un kilogram de carne de curcan;
• ciuperci 300 g;
• sare măcinată fin;
• smantana - 400 g;
• o lingură de amestec de condimente;
• două cepe mari;
• brânză tare - 200 g;
• 50 ml ulei de măsline.

Metoda de gătit.

1. Se spală fileul de curcan, se usucă ușor cu un șervețel și se taie în fâșii. Pune carnea într-un bol adânc, sare și adaugă condimente. Se toarnă smântână și se amestecă bine cu mâinile. Lasă curcanul la marinat timp de o oră.
2. Cojiți ceapa, clătiți și tocați cu pene subțiri. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și transferați ceapa tocată în ea. Se prăjesc până se moale, se adaugă ciupercile tocate, se continuă să se prăjească. După ce este gata, se răcește ușor.
3. Se amestecă carnea marinată cu ceapa prăjită și ciupercile. Pune-l în formă. Acoperiți-l cu o foaie de folie și înfășurați marginile. Introduceți forma în cuptorul preîncălzit timp de jumătate de oră. Se coace la temperatura de 250 C.
4. După timpul alocat, scoateți forma de carne din cuptor, îndepărtați folia din ea și presărați curcanul cu chipsuri mari de brânză. Puneți la cuptor încă un sfert de oră, până când vasul este acoperit deasupra cu o crustă delicioasă. Serviți un fel de mâncare cu salată de legume proaspete și o farfurie.

Rulouri de carne cu brânză și ciuperci

Rulourile de carne cu brânză și ciuperci pot fi preparate din produse precum:

• Carnea de vițel (poți să faci carne de vită (am vițel proaspăt)) - 900 g
• Ciuperci (pot fi champignoni, sau albi. (Am champignons)) - 250 g
• Ceapă - 1 buc.
• Pătrunjel (după gust (iau 0,5 gr.)) - 1 fascicul.
• Usturoi - 3 dinți.
• Condimente (sare, piper, „ierburi provensale”.) - 2 lingurițe. l.
• Brânză olandeză (opțional) - 50 g
• Ulei vegetal (ulei vegetal ideal) - 2 lingurițe. l.

Tăiați carnea pe jumătate în lungime și deschideți-o ca o carte.

Îndepărtați excesul de pelicule și grăsime și respingeți foarte bine pe ambele părți. Se unge cu sare, piper și usturoi tocat. Lăsați-l timp de 15 minute.

Tăiați fin ciupercile și ceapa și prăjiți-le în ulei vegetal Ideal (adăugați puțină sare).

Tăiați marginile stratului de carne (căutând un dreptunghi este de dorit ..) Trecând ușor înapoi de pe margini, puneți pătrunjel tocat, iar în centru, ciuperci prăjite cu ceapă.

Strângeți părțile lungi ale stratului de carne de pe umplutură și apăsați ferm cu degetele.

Înfășurați cu grijă un rulou dens și ungeți ierburile provensale.

Legați rola cu fir culinar (dacă nu este la îndemână, puteți utiliza fire de bumbac obișnuite, numai fără coloranți).

Opțional, puteți prăji rulada într-o tigaie (fac asta atunci când există carne de vită. Nu prăjesc carne de vită).

Înfășurați ruloul în folie și trimiteți-l la copt, într-un cuptor preîncălzit 190-200%. Uită-te la disponibilitate (îmi durează 50-60 de minute). Cine iubește brânza, ia-o cu 5 minute înainte de pregătire, scoate firul culinar, presăra brânză și încă 5 minute la cuptor.

Scoateți ruloul din cuptor și tăiați-l în rulouri mici de carne.

Vasul este gata! Bon pofta!

Carne franceză cu ciuperci și brânză

• 700 g pui
• 500 g roșii
• 2 cepe medii,
• 100 g de ciuperci fierte,
• 5-6 ramuri de mărar,
• 2 ouă
• 100 g brânză tare
• 4 lingurițe. l. maioneza,
• 3-4 lingurițe. l. făină
• ⅓ cană ulei vegetal,
• sare și condimente după gust

Pentru a găti carnea în franceză cu ciuperci și brânză: fileul trebuie spălat, tăiat lung în straturi, bate puțin, sare și piper. Cojiți și tocați inelele de ceapă, prăjiți-le într-o cantitate mică de ulei vegetal până se rumenesc. Găiniți brânza pe o răzătoare grosieră. Se spală și se toacă roșiile. Se toacă cotletele în făină, se înmoaie în ouă bătute și se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc. Ungeți vasul de copt cu ulei. Se pun cotletele, se toarnă cu maioneză, se adaugă cu ciuperci, felii de roșii, inele de ceapă, verdeață tocată fin, se presară cu brânză rasă. Coaceți la cuptor 10-15 minute la o temperatură de 160-180 ° C. Un fel de mâncare lateral excelent pentru tocat va fi piureul de cartofi sau o salată de legume proaspete.

Se toaca carnea cu ciuperci si branza

Următoarele ingrediente sunt necesare pentru tocat carnea cu ciuperci și brânză:

• vițel - 500 g;
• cartofi - 0,5 kg;
• ceapa - 2 buc .;
• Parmezan - 100 g;
• maioneza - 200 g;
• ciuperci proaspete - 300 g;
• cuișoare de usturoi - 4 buc .;
• ulei de măsline
• condimente.

Pentru a pregăti marinada:

• sos de soia - 1 lingura;
• suc de jumătate de lămâie;
• ulei de măsline sau porumb.

Mai întâi, tăiem vițelul în bucăți și le batem ușor cu un ciocan. Condimentează cu condimente și dă deoparte.

Stoarceți sucul de o jumătate de lămâie, dar frământați mai întâi fructele. Acest lucru va face ca sucul să iasă în evidență mai ușor. Se adaugă ulei de măsline și sos de soia. Amestecați bine sosul. Luați fiecare bucată de carne și înmuiați-o în sosul fiert. Pune carnea pe o farfurie plată și lasă-o să marineze o perioadă. Puteți lăsa noaptea, dar în acest caz, asigurați-vă că o trimiteți cu o farfurie la frigider. Se toarnă peste sosul rămas - se lasă la marinat.

Luați un vas de copt. Selectăm fiecare bucată de carne din marinată și tapetăm ​​ușor sosul în exces cu un prosop.

Se prăjesc inele de ceapă într-o tigaie în ulei de măsline. Punem carnea în formă, pe care așezăm ceapa. Carnea trebuie acoperită complet cu ceapă!

Se curăță cartofii, se taie în fâșii și se prăjesc până la jumătate fierte în ulei până se rumenesc ușor. La final, sareți cartofii. Se amestecă și se pune pe o farfurie.

Acum preluăm campioni. Spălați-le și feliați-le. Se prăjesc într-o tigaie, la final se adaugă puțină sare și piper și se îndepărtează imediat din aragaz.

Tăiem căței de usturoi, dar nu trecem prin presă!

Pune cartofii pe un strat de ceapă, acoperă-l cu ciuperci prăjite și presară usturoi tocat deasupra. Presărați fiecare bucată de carne deasupra cu un cip de brânză. De sus, tragem frumos o plasă de maioneză și timp de 45 de minute trimitem vasul la copt într-un cuptor la temperatura de 180 * C.

Deschidem ușa cuptorului, selectăm forma și ne bucurăm de gustul de neegalat al acestei capodopere culinare.

Reteta de carne cu cartofi, ciuperci si branza

Dacă nu respectați regulile dietetice sau decideți să vă odihniți de ele. Dacă ați dorit să gătiți ceva simplu, dar cu o notă solemnă, luați piept de pui, brânză tare ieftină și ciuperci proaspete și urmați rețeta de carne cu cartofi, ciuperci și brânză, care este bogată în calorii și nutriție.

ingrediente:

• piept 4 bucăți;
• brânză 200-250 grame;
• 2 cepe;
• champignons 300 grame, proaspete de dimensiuni medii;
• piper negru măcinat;
• sare;
• unt 50 grame;
• smântână nonfat 100 ml.

Metoda de gătit:

Ghivece cu carne, ciuperci, cartofi și brânză

Mulți oameni folosesc ghivece pentru gătirea cărnii, dar de multe ori carnea este puțin uscată. Așadar, pentru a evita acest lucru, vom adăuga ciuperci - acestea vor oferi cărnii o aromă și gust de ciuperci, iar carnea se va dovedi suculentă. Pentru a pregăti ghivece cu carne, ciuperci, cartofi și brânză, luăm următoarele produse:

1. 1.Marcă 500 grame (carne de porc)
2. 2. Cartof 5 bucăți
3. 3. Ciuperci 7-8 bucăți (champignons) mari
4. 4. Brânză 150 grame
5. 5. Ceapa 2 bucati
6. 6. Crema acru 5 linguri. linguri
7. 7. Sare, piper după gust
8. 8. Morcov 1 bucată
9. 9. Ulei vegetal 3 linguri. linguri

Grătar morcovi cu diviziuni mari. Se spală carnea și se taie în bucăți mici. Curatam ceapa si o taiem in jumatate de inele sau mai mici.

Se spală ciupercile și se taie în bucăți. Mai întâi, turnați puțin ulei vegetal în ghivece (ungeți vasul), apoi puneți carnea. Nu uita sa sare si piper.

Apoi un strat de ceapă și morcovi. Punem ciuperci pe morcovi. Cojiți cartofii și tăiați-i în bucăți. Stive pe ciuperci. Sare și adaugă piper măcinat.

Punem deasupra brânză, o puteți freca, dar o puteți stiva în felii.

Se unge bine cu smântână și se acoperă cu un capac. Dăm la cuptor și gătim 1 oră la temperatura de 200 de grade. Puteți verifica disponibilitatea străpunzând cartofii cu o furculiță.

Cu ciupercile, se dovedește foarte suculent și gustos, deși atunci când prăjiți, toată mâncarea scade cu o treime, deoarece ciupercile dau suc și stai jos. Dar, cel mai important, conținutul nu este uscat și foarte parfumat.

Carne în ghivece cu ciuperci și brânză

Ingredientele pentru gătirea cărnii în ghivece cu ciuperci și brânză sunt:

• Cartof 10 buc
• Ceapa 1-2 buc
• Ciuperci (ciuperci de stridii sau champignons) 400-500
• Crema acru 4 linguri
• Carne (orice) am luat carne de porc 400 gr
• sare
• Brânză tare
• piper
• 5 usturoi de dinți
• Ierburi provensale (aici puteți experimenta, cine vă place)
• verdeață

Preîncălziți tigaia în ulei vegetal. Aruncați cartofii prăjiți, tăiați nu mari și nu mici. După 5-10 minute (în funcție de ce cartof) aruncăm ceapa. Este necesar să nu arzi, ceapa și cartofii erau pe jumătate pregătiți. Se condimentează cu sare. Schimbăm cartofii în ghivece. Presarati usturoiul tocat fin deasupra. Aruncăm ciupercile tocate pregătite în tigaie, sare, piper, după ce apa în exces a lăsat ciupercile, adăugăm smântână, puțină apă și condimente. Adăugați carnea tocată acolo. Aceleași bucăți ca cartofii. Se fierbe 7-10 minute. După aceea, puneți-l deasupra în ghivece și la cuptor pentru 30 de minute. Cu 10 minute înainte de gătit, adăugați brânză rasă deasupra. Se presară cu ierburi mărunțite fin înainte de servire.

Carnea de puf cu ciuperci și brânză

• carne de porc (margine sau gât) - 1 kg;
• ciuperci proaspete (champignons) - 300g;
• unt - 1 lingură;
• brânză tare - 6 farfurii;
• usturoi - 3 căței;
• sare, piper măcinat - după gust;
• pătrunjel - 1 buchet.

Pentru a găti carnea de puf cu ciuperci și brânză, trebuie să clătiți gâtul de porc (sau marginea) în apă rece și tăiați în farfurii cu grosimea de 1,5-2 cm, fără a termina tăierea din interior.

Clătiți ciupercile, curățați-le, tăiați-le în felii. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți ciupercile în el. Imediat ce feliile de ciuperci încep să ardă, scoateți tigaia de pe foc.

Puneți carnea cu ciuperci, alternând-le. Transferați fiecare strat cu o felie de brânză, presărați sare și piper. Se toacă fin usturoiul și se răstoarne întreaga suprafață a cărnii cu acesta.

Înfășurați carnea cu folie și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade până este gătită, deschizând periodic cu atenție folia și turnând carnea pe sucul obținut prin coacere. Când carnea este gata, lăsați-o timp de câteva minute fără folie, astfel încât să apară o crustă delicioasă maronie.

Carne cu ciuperci și brânză smântână

Ingredientele pentru gătirea cărnii cu ciuperci și brânză cremă sunt următoarele:

• Cotlet de porc - 8 cantitate,
• Sunca de parma - 8 felii,
• ciuperci fierte - 4 buc.,
• brânză procesată unsă - 100 g,
• salvie tocată fin - 10 g,
• ulei de măsline - 80 ml,
• pasta de rosii - 10 g
• Marsala (vin uscat) - 120 ml,
• făină cu condiment pentru pană,
• frunze de șofran
• sare după gust.

Pentru polenta (terci de porumb):

• făină de porumb - 230 g,
• stoc de pui - 1,5 l,
• piper alb măcinat
• sare după gust.

Metoda de gătit.

Polenta gatita: aduceți ciorba de pui la fierbere, apoi cu agitare constantă, turnați făina de porumb în ea în porții mici, adăugați sare, piper și gătiți terciul la foc mic timp de o oră, amestecând ocazional.

Strângeți cotletele de porc cu o palmă, sare, apoi puneți pe fiecare felie de șuncă de Parma, apoi ciuperci mărunțite fin, presărați cu brânză smântână rasă și salvie tocată și rolați rulourile. Fixează-le cu scobitori din lemn, rulează făina cu mirodenii și prăjește pe toate părțile în ulei de măsline. Apoi se scoate de pe foc și se lasă într-o tigaie fierbinte.

Puneți polenta pe o farfurie, puneți rulourile pe margine, turnați-le cu sos de roșii făcute din piure de roșii și marsala și decorați cu frunze de șofran.

Caserola de carne și ciuperci cu brânză

• ♦ 400-500 g carne de vită măcinată
• ♦ 100 g de ciuperci proaspete
• ♦ 1 ardei verde dulce
• ♦ 4-5 cartofi
• ♦ 1 ceapă
• ♦ 300 ml bulion de vită
• ♦ 2 lingurițe. linguri pasta de rosii
• ♦ 2-3 art. linguri de lapte, brânză
• ♦ 1 linguriță de sos Worcestershire
• ♦ 1 linguriță verdețuri de busuioc tocat
• ♦ legume și unt, piper și sare - după gust

Prăjiți ceapa tocată și ardeii dulci în ulei vegetal timp de câteva minute. Apoi puneți carnea tocată și prăjiți amestecul până aproape gata. Adăugați ciupercile tocate și fierbeți amestecul până se înmoaie ciupercile. Introduceți piureul de roșii, sosul Worcestershire, bulionul, busuiocul, sarea, piperul și aduceți treptat masa rezultată la fierbere. Reduceți căldura și mai fierbeți încă 20 de minute. Baza pentru caserola cu carne și ciuperci cu brânză este aproape gata, rămâne să colectăm vasul pentru a aduce pregătirea la cuptor.

Gătiti cartofii timp de 20 de minute în apă sărată până când este fraged. Scurgeți apa, spălați cartofii cu o furculiță, adăugați unt și lapte fierbinte. Bateți piureul de cartofi până se netezește.

Pune masa de carne într-o formă, brânză feliată pe carne, piure de cartofi deasupra și uniformizează-o cu o furculiță. Coaceți la cuptor 20 de minute până se rumenesc.

Carnea cu ciuperci și brânză într-o tigaie

ingrediente:

• Gât de porc - 500 gr;
• Champignons - 400 gr;
• Ceapa - 1 buc;
• coriandru;
• Brânză - 100 g;
• ceapa verde;
• sare;
• Ardeiul negru măcinat

Metoda de preparare a cărnii cu ciuperci și brânză într-o tigaie este surprinzător de simplă:

1. Pregătim gâtul de porc: îl spălăm și eliminăm toate venele. Lasăm doar bucăți mici de grăsime care vor ajuta carnea să rămână moale și suculentă după prăjire. Tăiați gâtul în bucăți mici.
2. Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal și răspândiți carnea de porc. Îl prăjim aproximativ 10 minute pe ambele părți până apare o crustă aurie. Nu acoperiți cu un capac, sare și piper chiar la sfârșitul prăjirii.
3. În timp ce carnea este prăjită, pregătiți ciupercile și ceapa. Spală-mi ciupercile și taie în 4 părți, cojeste ceapa și taie-o în jumătate de inele.
4. Pune carnea prăjită deoparte. Se prăjesc ciupercile cu ceapa timp de 7-8 minute, până aproape gata.
5. Adăugați carnea de porc la ciuperci și, amestecând, prăjiți încă câteva minute.
6. În timp ce totul este prăjit, spălați și tocați mai multe pene de ceapă verde și cilantro. Poți, desigur, să iei și alte verzi. Adăugați verdeața în carne, amestecați totul și acoperiți cu un capac, lăsați la foc foarte mic încă câteva minute. În timp ce carnea este caldă se presară deasupra brânză (se va topi instantaneu).

Punga cu carne cu ciuperci și brânză

Ingredientele pentru gătirea cărnii cu o pungă de ciuperci și brânză sunt următoarele produse:

• Carne de porc 600–800 g
• Ciuperci murate 200-250 g
• Usturoi 2-3 dinți.
• Brânză cremă 1 buc.
• Sare după gust
• Ardeiul negru (măcinat) după gust

1. Taie carnea în cotlet, bate-o, sare și piper.
2. Pentru fiecare bucată de porc, puneți o felie de brânză, ciuperci murate murate și câteva felii de usturoi tocat.
3. Colectați marginile cărnii de porc tăiate într-o pungă și asigurați-le cu un fir sau scobitori.
4. Puneți fiecare pungă în folie învelită în formă de bol. Apoi transferați-le într-un vas de copt și acoperiți cu folie.
5. Trimiteți formularul la cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 10-15 minute, apoi scoateți folia și lăsați pungile în cuptor pentru încă 15 minute.