Cum să gătești carnea cu ciuperci în ghivece la cuptor

Carnea aromată cu ciuperci în ghivece este un preparat bogat în proteine, cu o compoziție echilibrată. Poate fi folosit ca mâncare de zi cu zi și festivă. Gătirea cărnii delicioase cu ciuperci în ghivece în cuptor este foarte simplă: cel mai important este să respectați tehnologia. Puteți alege o rețetă pentru carne cu ciuperci în ghivece pe această pagină. Sunt propuse diverse metode de preparare a acestui fel de mâncare. Privește carnea gătită cu ciuperci în ghivece din fotografie, care ilustrează modalitățile de servire la masă. O rețetă pas cu pas va ajuta să preparați o astfel de carne în ghivece cu ciuperci, este suficient să urmați toate instrucțiunile date. Totul este foarte simplu. Mai mult, nu este vorba doar de asta

Cum se gătește ciupercile într-un vas cu carne, dar sunt oferite și diverse machete de produse. Unele rețete includ cereale și legume, smântână și smântână, brânză și multe altele. Există colecții pentru fiecare gust.

Carne în ghivece cu ciuperci (cu video)

Să gătești carne în ghivece cu ciuperci va ajuta videoclipul, care ilustrează câteva dintre rețetele de mai jos.

Miel cu fasole și ciuperci.

• 500 g de miel
• 200 g de ciuperci de pădure
• 400 g fasole verde
• 1 ceapa,
• 2-3 lingurițe. linguri de unt topit,
• 2 lingurițe linguri de pătrunjel tocat, piper negru măcinat și sare după gust.

Clătiți carnea curățată de vene și pelicule, tăiați-o în felii (3-4 bucăți pe porție), puneți în ghivece de lut, topiți untul și prăjiți-le, amestecând astfel încât muștele să nu ardă. Apoi turnați apă astfel încât să acopere numai mâncarea, acoperiți bine cu capacele, puneți-o într-un cuptor preîncălzit și fierbeți la foc mic timp de 30-40 minute.

În acest moment, decojiți, tocați, puneți ceapa într-o tigaie cu unt topit și prăjiți până se rumenesc. Se adaugă ciupercile tocate mărunt în ceapă și se prăjesc. Păstăi de fasole decojite și tocate.

La sfârșitul tocanii, adăugați în ghiveci ceapa pregătită cu ciuperci și fasole, sare, presărați cu piper măcinat și continuați să mai fiarba încă 10-15 minute.

Se presară vasul finit cu pătrunjel și se servește fierbinte.Miel cu fasole și roșii.

• 500 g de miel
• 1 cană de fasole
• 100 g ciuperci murate,
• 2 roșii
• 21 / 2-3 pahare de apă,
• 1 ceapa,
• 2 lingurițe linguri de unt topit,
• 1 lingură o lingură de pătrunjel tocat și cilantro, piper negru măcinat și sare după gust.

Clătiți fasolea seara, adăugați apă rece și lăsați la macerat.

A doua zi, tăiați carnea pregătită în bucăți mici, sare, piper, turnați într-o tigaie cu unt încălzit și prăjiți, amestecând, pe ambele părți.

După aceea, puneți carnea în vase ceramice refractare, adăugați fasolea, turnați apă, dați la cuptor și dați la cuptor 1 oră.

Se toacă fin ceapa decojită și se prăjește în unt topit până se rumenesc.

Ciupercile pot fi folosite întregi (dacă nu sunt mari), sau le puteți tăia în bucăți mici.

Clătiți roșiile, scufundați-le în apă clocotită câteva secunde, îndepărtați pielea și tăiați carnea în felii sau felii.

La sfârșitul gătitului, puneți ceapa, ciupercile murate și cilantro-ul în oale, amestecați, adăugați roșiile, adăugați sare, piper, dați din nou la cuptor și fierbeți aproximativ 30 - 40 de minute.

Când se servește, se presară cu pătrunjel.

Pui cu cartofi și mazăre verde.

• 600 g pui
• 50 g margarină
• 250 g de ciuperci proaspete,
• 5-6 cartofi,
• 5 cepe mari,
• 2 morcovi
• 1/2 cană mazăre verde conservată,
• 2 cani sos de smantana
• 2 lingurițe linguri de pătrunjel tocat, sare după gust.

1. Carcasa de pui pregătită tocată în porții și se prăjește pe ambele părți în margarină bine încălzită timp de 20-30 de minute.
2. Cojiți și spălați legumele. Tăiați cartofii și morcovii și prăjiți separat 10 minute. Tăiați ceapa în inele subțiri subțiri și prăjiți până la auriu. Adăugați ciupercile și prăjiți cu ceapa.
3. Puneți 2-3 bucăți de pui în ghivece refractare de lut, turnați-le cu sos de smantana fierbinte, adăugați cartofi, morcovi, ceapă cu ciuperci și mazăre verde și presărați cu ierburi tocate.
4. Închideți vasele strâns, dați la cuptor și lăsați la foc mic timp de 20-30 de minute. Serviți acest fel de mâncare fierbinte în aceleași ghivece.

Carne de vită cu ciuperci.

ingrediente:

• 1 kg de vită
• 100 g grăsime topită
• 200 g de ciuperci
• 800 g cartofi noi,
• 300 g ceapă
• 150 g smântână
• sarea.

Metoda de gătit

Se taie carnea de vită (3-5 felii pe porție), se prăjește în untură topită cu inele de ceapă.

Pune carnea și ceapa într-un vas, adaugă ciupercile fierte și tocate, tuberculii întregi de dimensiuni medii sau felii de cartofi decojiți, sare, umpleți cu bulionul în care au fost fierte ciupercile și tocanite.

Cu 3 minute înainte de gătit, se adaugă smântână.

Carne în conservă cu ciuperci și cartofi

Ingredientele pentru gătirea cărnii cu ciuperci și cartofi în ghivece sunt următoarele produse:

• 800 g carne
• 1 kg de ciuperci porcini,
• 4 tuberculi de cartofi,
• 2 morcovi de talie medie
• 1 lingură l. smantana
• 6 lingurițe. l. ulei vegetal
• 1 cui de usturoi, sare.

Mod de gătit.

Carne cu ciuperci și brânză.

ingrediente:

• 500 g de miel sau porc,
• 500 g fasole verde
• 250 g de ciuperci sau ciuperci porcini,
• 2 cepe,
• 2 lingurițe l. pasta de rosii
• 4 roșii
• 1 ou
• 1 lingură făină
• 1 lingură l. smantana
• 0,5 cani de cascaval ras, sare, piper.

Mod de gătit.

Clătiți carnea, tăiați-o în cubulețe și prăjiți-le cu ceapa decojită și tocată și roșiile feliate până când sunt pe jumătate gata.

Puneți carnea prăjită într-un vas, adăugați păstăile de fasole, rupte pe jumătate, turnați apă fierbinte, sare, piper și fierbeți la foc mic.

Se spală ciupercile, se taie în felii, se fierbe într-un bol separat până se moale, se adaugă pasta de roșii, ouă și smântână, se presară cu făină, se toacă un pic mai mult.

Amestecați ciupercile cu carnea și fasolea într-un vas, presărați brânză rasă și puneți-le scurt într-un cuptor încălzit moderat pentru a coace vasul.

Orz cu ciuperci și carne într-o oală

Ingredientele pentru prepararea orzului cu ciuperci și carne într-un vas sunt următoarele:

• 100 g de orz perlat
• 100 g de ciuperci proaspete,
• 200 g de carne (oricare),
• 100 g morcovi
• 50 g ceapă,
• 100 g ulei vegetal,
• 50 g rădăcină de țelină
• sare după gust.

Mod de preparare:

Se încălzește grătarul de orz (sau orzul) într-o tigaie uscată, se toarnă apă clocotită, se lasă să se umfle.Apa trebuie să fie de 3-4 ori mai mare ca volumul cerealelor. Cojiți și răziți morcovii și țelina. Tăiați carnea în bucăți mici și prăjiți în ulei vegetal pe ambele părți. Cojiți și tocați mărunt ceapa. Se strecoară toate legumele tocate în ulei vegetal nu mai mult de 2-3 minute. Tăiați ciupercile în felii și prăjiți-le în ulei vegetal. Amestecați ciupercile prăjite, carnea și legumele sărate cu cereale umflate, puneți masa gătită în ghivece și dați la cuptor până la fiert. Ghivecele trebuie acoperite cu capace sau folie.

Dacă masa plasată în ghivece este prea groasă, atunci puteți adăuga puțină apă la ea, dar în așa fel încât pilaful final să se dovedească a fi friabil.

Clătite de cartofi cu carne și ciuperci

Ingredientele pentru clătitele de cartofi în ghivece cu carne și ciuperci nu sunt complicate:

• 400 g carne de porc
• 100 g smântână
• 200 g de ciuperci
• 50 g pastă de roșii, unt,
• 5 tuberculi de cartofi,
• 2 cepe,
• 1 ou
• 50 ml ulei vegetal,
• 1 lingură l. făină
• piper negru măcinat, sare.

Metoda de gătit

Se spală și se curăță legumele, se toacă fin ceapa, se toacă ciupercile cu un paie și se rumenesc cartofii pe o răzătoare grosieră. Se spală carnea, se taie în bucăți mici. Se amestecă cartofii cu ou, făină, sare, piper, se prăjesc în unt până se rumenesc. Prăjiți carnea de porc cu ceapa în ulei vegetal timp de 30 de minute, apoi adăugați ciupercile, prăjiți încă 20 de minute, apoi adăugați smântână și pasta de roșii, fierbeți încă 10 minute. Pune clătite de cartofi în ghivece ceramice, pune carne cu ceapă, coace la temperatura de 120 ° C timp de 45 de minute.

Ragout în ghivece cu carne și ciuperci

ingrediente:

• 500 g de miel
• clopot piper,
• 200 g de ciuperci de pădure,
• frunza de dafin
• 7 cepe,
• 2 lingurițe l. făină
• 150 ml de iaurt
• suc de 0,5 lamaie
• 2 gălbenușuri de ou
• 30 g unt
• 1 lingură sare,
• 1 lingură piper roșu măcinat
• mărar și pătrunjel.

Pentru a găti tocană în oale cu carne și ciuperci, trebuie mai întâi să tocați și să prăjiți toate produsele. Se taie carnea în bucăți mari și se pune într-o oală cu apă clocotită, astfel încât apa să acopere carnea. Se adaugă boabele de ardei, frunza de dafin și se gătește carnea la foc mic. După 15 minute, puneți un cap întreg de ceapă, ciuperci și gătiți până când apa clocotește pe jumătate, strecurați bulionul. Într-o cantitate mică de bulion refrigerat, diluați 2 lingurițe. l. faina, adauga iaurtul si bate bine. Tăiați carnea în bucăți mici, ciupercile pot fi lăsate întregi (dacă sunt mici). Aranjați ciupercile, carnea și ceapa în ghivece de lut și turnați bulionul cu iaurt. Puneți la cuptorul încins și mai fierbeți încă 20 de minute. Bateti sucul de lamaie cu 2 galbenusuri de ou si 1 lingurita separat. unt, asezonat cu sare și piper roșu măcinat. Înainte de a servi, adăugați sosul fiert în ghivecele de tocană și presărați cu mărar și pătrunjel tocat.

Friptură de miel cu ciuperci.

• 500 g de miel
• 300 g de ciuperci (oricare)
• 7-8 cartofi,
• 2 morcovi
• 1 navetă
• 1 ceapa,
• 1 rădăcină de pătrunjel
• 2 lingurițe linguri de ulei vegetal,
• 2 lingurițe linguri de piure de roșii,
• 2-3 căni de bulion de carne sau apă,
• 1 lingură o lingură de făină
• 1-2 lingurițe. linguri de pătrunjel tocat sau mărar,
• 1-2 frunze de dafin
• 6-8 mazăre de piper negru, sare după gust.

Clătiți perișorul de miel sau omoplatul, îndepărtați oasele tubulare, tocați carnea în bucăți, presărați sare, puneți într-o tigaie bine încălzită cu o cantitate mică de ulei vegetal și prăjiți pe toate părțile.

Cu 2-3 minute înainte de sfârșitul prăjirii, presărați carne cu făină. După aceea, puneți bucățile de carne în ghivece refractare ceramice, adăugați piureul de roșii, turnați bulion încins sau apă, puneți la cuptorul preîncălzit și lăsați la foc mic timp de 1,5-2 ore (tânăr mic - 40-50 minute).

În acest moment, ceapa, morcovii, napii, ciupercile, cartofii și rădăcina de pătrunjel, se curăță, se spală, se taie în felii și se prăjesc fiecare legumă separat în ulei fierbinte.

Sosul obținut prin tocană de miel, se scurge din ghivece și se strecoară.

Puneți legumele prăjite, ciupercile, frunzele de dafin, mazărea în oale de carne, turnați în sos încordat, dați din nou la cuptor și mai fierbeți încă o jumătate de oră.

Se presară tocană pregătită cu carne și ciuperci cu ierburi și se servește fierbinte ca un fel de mâncare independent.

Clătite de cartofi cu ciuperci și carne

Ingredientele

• ciuperci 500 g
• carne 200 g
• arc 1 buc.
• smântână 400 ml
• faina 1 lingura
• nuci de nucșoară
• ciupit de sare

Pentru clătitele de cartofi în ghivece cu ciuperci și carne, trebuie să luați următoarele produse:

• Cartof 4 buc.
• Ceapa 1 buc.
• Ouă 1 buc.
• Faina 2 linguri
• Crema 50 ml
• sare, piper după gust
• verdeață după gust

1. Coaja și toacă fin ceapa pentru sos. Se prăjesc în ulei vegetal. Adăugați carnea tocată, prăjiți cu ceapa, apoi adăugați ciupercile tocate, acoperiți și lăsați la foc mic timp de 15 minute. Toarnă smântâna și gătește încă 10 minute.
2. Se toarnă făina și se amestecă bine. Condimentează cu sare și nucșoară. Se fierbe încă 10-15 minute.
3. Răciți cartofii și ceapa. Adăugați toate celelalte ingrediente, amestecați. Prăjiți clătitele de cartofi într-o tigaie cu ulei vegetal până se rumenesc.
4. Pune 5-6 clătite de cartofi în ghivece. Se toarnă ciuperca - sos de carne și se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 C timp de 10-15 minute. Presărați cu ierburi, dacă doriți.

Clătitele de cartofi cu carne și ciuperci sunt excelente. Bon pofta!