Cum să gătești plăcinte cu ciuperci și cartofi (rețete cu fotografii)

Bucătăria rusă oferă o mare varietate de preparate culinare. Torturile gustoase și parfumate cu cartofi și ciuperci sunt folosite ca fel de mâncare independent și ca adaos la mâncăruri calde. Alegerea unei rețete pentru plăcinte cu cartofi și ciuperci nu este ușoară, deoarece există un număr foarte mare de ele. Înainte de a pregăti plăcintele cu cartofi și ciuperci, este recomandat să studiați lista ingredientelor necesare și, în funcție de disponibilitatea tuturor componentelor, să alegeți o rețetă. Pentru gospodinele novice, o rețetă de fotografii delicioase vă va ajuta să pregătiți plăcinte delicioase cu cartofi și ciuperci, în care toate etapele necesare sunt ilustrate pas cu pas. Pe această pagină puteți găsi diverse modalități de preparare a copturilor în cuptor și în tigaie.

Delicioase plăcinte cu cartofi cu ciuperci

• Cartof - 1 kg,
• ciuperci - 400 g
• ceapă - 3-4 capete,
• ulei vegetal
• sare,
• aluatul.

Pentru a găti plăcinte delicioase cu ciuperci și cartofi, trebuie mai întâi să-l gătiți, să scurgeți bulionul, să-l frământați și să adăugați în piure ceapa tocată cu ciuperci. Puneți umplutura răcită pe torturi de aluat rulat, prindeți marginile și prăjiți într-o cantitate mare de ulei vegetal încălzit. Punerea plăcintelor pietruite trebuie să fie în ulei fierbinte, deoarece dacă uleiul este încălzit puțin, acesta este foarte absorbit în aluat, iar plăcintele nu sunt atât de gustoase. În primul rând, trebuie să modelați toate plăcintele cu cartofi și ciuperci, așezându-le pe o masă presărată cu făină sau pe o tavă, apoi prăjiți-le.

Reteta usoara pentru placinte cu cartofi cu ciuperci

Este necesar:

• 400 g făină
• 1 cană lapte acru,
• 250 g unt,
• 1 ou

Pentru umplere:

• 8 cartofi
• 300 g de ciuperci fierte,
• 0,5 cani smantana
• sare,
• mărar.

Mod de gătit. Faceți o rețetă pentru produse de patiserie cu puf fără drojdie. Această rețetă pentru plăcinte cu cartofi cu ciuperci necesită, de asemenea, piure de cartofi pre-făcuți pentru umplutură. Cojiți, spălați, fierbeți cartofii. Se unge cartofii terminați cu smântână până se obține o masă omogenă. Tăiați ciupercile în felii mici și adăugați la cartofi.

Rotiți patiseria de puf finită într-un strat gros de 2 mm, cu ajutorul formelor, faceți prăjituri plate din aluat. În mijlocul fiecărei prăjituri, puneți umplutura terminată, prindeți marginile tortului și dați prăjiturilor o formă ovală. Pune plăcintele într-un loc cald pentru a face dovada. După aceasta, puneți o foaie de copt, unsă și puneți-o la cuptor timp de 25 - 30 de minute.

Se unge plăcintele pregătite cu unt și se acoperă cu un șervețel timp de 10 minute. Sunt gata plăcintele delicioase cu cartofi și ciuperci. Bon pofta

Cum se fac plăcinte coapte cu cartofi și ciuperci la cuptor

Piepturile cu cartofi și ciuperci la cuptor sunt mai puțin hrănitoare și mai luxuriante. Gătit plăcinte cu cartofi și ciuperci la cuptor poate fi una dintre următoarele rețete.

Înainte de a alege o rețetă pentru plăcinte coapte cu cartofi și ciuperci, trebuie să studiați cu atenție listele de ingrediente.

1. O rețetă de bază pentru prepararea plăcintelor cu cartofi și ciuperci la cuptor,

pe baza de aluat de drojdie. Pentru gătit, ar trebui să luați:

• pungă standard de drojdie uscată;
• trei ouă;
• 60 g zahăr;
• 2 cani smantana;
• 0,5 cani de lapte;
• un kilogram de făină;
• kilogram de cartofi;
• un borcan cu ciuperci de miere turnate în ulei (0,5 l);
• 2 cepe medii.

Laptele trebuie să fie cald. Se toarnă într-un vas destul de spațios, se toarnă un sac de drojdie acolo și se lasă să stea până se formează spumă.

Freacă zahărul și ouăle, întinde toată smântâna, amestecă. Se adaugă la drojdie.

Se agită componenta lichidă - se toarnă făina. Puteți adăuga câteva linguri de ulei vegetal. Acoperiți aluatul amestecat și puneți-l într-un loc cald pentru a se potrivi.

Aluatul abordat trebuie să fie frământat și pus din nou la căldură.

Curățăm cartofii, dacă sunt mari - tăiați pe jumătate (tăiați prea fin), fierbeți până când este fraged și scurgeți complet apa.

Întindem ciupercile din borcan într-o tigaie încălzită cu ulei, încălzim și adăugăm în ele ceapa tocată fin.

Se toarnă întregul conținut al tigaiei cu unt în piure de cartofi, se amestecă. Nu este necesar să sare, ciupercile sunt sărate în timpul recoltei. Puteți piper.

Împărțiți aluatul în două părți, apoi tăiați-l în bucăți și rulați fiecare bucată. Puneți umpluturile pe centrul cercului și strângeți ușor. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.

Punem plăcintele pe o foaie de copt și după 15 minute, când sunt separate, ungem suprafața cu agitat și ușor diluate cu gălbenuș de ou. Introduceți tigaia la cuptor și gătiți până la fiert.

Acum știi să faci plăcinte cu cartofi și ciuperci.

2. Tăcile coapte cu cartofi și ciuperci pot fi preparate din produse de patiserie pufoasă gata - acest lucru va economisi timp și efort.

• 250-300 g de produse de patiserie gata,
• 500 g cartofi piure,
• 200 g de champignons (puteți ciuperci porcini, ciuperci),
• 200-250 g brânză,
• 6-8 ouă
• sarea.

Mod de preparare:

Rulează aluatul într-un strat, folosește un pahar (mare) pentru a face cercuri, rulează fiecare bucată într-un tort plat. Puneți umplutura în mijloc, prindeți pe ambele părți. Ungeți o foaie de copt cu unt și puneți plăcinte pe ea. Presărați suprafața fiecărei plăcinte cu brânză rasă.

Ungeți oul deasupra. Pentru a coace plăcintele doar într-un cuptor preîncălzit la 200-220 ° C timp de 10 minute. Apoi, reduceți temperatura la 180 ° C și coaceți încă 30 de minute - până când suprafața aluatului se rumeneste.

3. Cele mai bune plăcinte de copt cu cartofi și ciuperci pe bază de rețetă, fără aluat de drojdie.

ingrediente:

• 285 g de ciuperci proaspete;
• sare;
• două cepe;
• 420 g cartofi;
• piper;
• ulei vegetal;
• ambalaj de produse de patiserie fără puf.

Metoda de gătit:

Torturi cu ciuperci și cartofi

Pentru test:

• făină de grâu - 240 g,
• zahăr - 2 linguriță
• apă - 100 g
• drojdie - 15 g
• ou - 1 buc.,
• sare - 5 g.

Pentru umplere:

• cartofi - 600 g
• ciuperci - 300 g
• ou - 1 buc.,
• unt - 100 g,
• ceapă - 200 g,
• ulei vegetal - 50 g,
• grăsime (pentru prăjire) - 10 g,
• piper negru măcinat,
• sare după gust.

Pregătiți aluatul de drojdie într-un mod necoapte, lăsați-l să se potrivească bine, frământați din nou și rulați într-un turniquet, care este tăiat în bucăți mici de dimensiunea unei nuci. Formați bucățile în chifle și puneți-o pe o probă de 15 minute. Rotiți chiflele formate în prăjituri rotunde, pe care puneți o linguriță de umplutură.

Pentru umplerea cartofului, treceți ceapa până se rumenesc în ulei, adăugați ciupercile și prăjiți. Fierbeți cartofii, scurgeți o parte din apa în care a fost fiert, zdrobiți astfel încât să nu existe buline, adăugați oul, untul, sarea, piperul negru măcinat. Puneți în cartofi ceapa prăjită cu ciupercile, amestecați totul bine și puneți la abur în ulei într-o tigaie timp de 5 minute. Răciți umplutura puțin.

Prindeți marginile plăcintelor și, dând prăjiturile plate, puneți plăcintele pe o foaie de copt și coaceți la cuptor până se formează o crustă.

O altă rețetă pentru plăcinte cu cartofi cu ciuperci

Pentru test:

• făină de grâu - 500 g,
• lapte (cald) - 1 cană,
• drojdie - 30 g
• ouă - 2 buc.,
• ulei vegetal - 3 linguri. linguri,
• zahăr - 1 lingură. o lingură
• sare - 3 g.

Pentru umplere:

• piure de cartofi - 500 g,
• ciuperci de pădure - 500 g,
• ulei vegetal - pentru prăjit,
• ceapă - 2 buc, sare,
• piper.

Fierbeți ciupercile și prăjiți-le. Adăugați ceapa tocată în ciuperci și prăjiți încă 5 minute. Când ciupercile s-au răcit, adăugați-le în piure de cartofi. Umplutura este gata.

Faceți aluat de drojdie. Diluează drojdia în lapte cald, lasă-le să stea 5 minute. Adăugați făina, ouăle, puțină sare și zahărul. Amestecați bine. Adăugați ușor făina. Frământați bine aluatul.

Marginile plăcintelor finite trebuie să fie bine smulse.

Cum să faci plăcinte cu cartofi și ciuperci pe care le știi deja. De asemenea, trebuie să vă amintiți că plăcintele gătite conform acestei rețete sunt bune pentru prăjirea în profunzime.

Torturi prajite cu cartofi si retete de ciuperci

Este foarte dificil să desemnați o rețetă pentru plăcinte prăjite cu cartofi și ciuperci, deoarece există multe. Prin urmare, următoarele sunt colectate cele mai bune plăcinte prăjite cu cartofi și ciuperci, dintre care puteți alege tehnologia de gătit adecvată.

Pentru a găti cele mai simple plăcinte cu cartofi și ciuperci într-o tigaie, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• Faina 7 cani
• Lapte 2 ½ cană
• Unt 2 linguri
• Zahăr granulat 1 lingură
• Ouă 2 bucăți
• Sare 1 linguriță
• Drojdie 40 g
• Prăjirea grăsimii 400 g

umplere

• Piure de cartofi - 500 g
• Ciuperci proaspete (fierte) - 300 g
• unt
• sare

În laptele cald, se prepară un aluat de drojdie și făină, luat în jumătate din normă. Un aluat bine frământat se pune la loc cald la creștere. În aluatul terminat puneți toate produsele rămase. Se frământă aluatul până este neted și se dă deoparte timp de 1–1 ½ ore. După aceea, au bătut aluatul de două ori mai mult, lăsându-l pe masă, presărat cu făină. Pe masă, aluatul este tăiat în rulouri mici, care, după o mică dovadă (în decurs de 10-15 minute), sunt rulate în prăjituri rotunde. Pe prăjituri puneți umplutura. Marginile prăjiturilor sunt ciupite și au forma unei plăcinte; plăcinte formate puse pe dovadă 10-15 minute, apoi prăjite într-o tigaie cu ulei vegetal. În timpul prăjirii, plăcintele sunt întoarse cu o furculiță dintr-o parte în alta, astfel încât să se rumenesc. Aceste plăcinte se pot coace și pe foi de metal, dar în acest caz, aluatul trebuie să fie frământat puțin mai abrupt.

Puteți găti, de asemenea, plăcinte prăjite cu ciuperci și cartofi în orice moment al anului, dacă luați ciuperci de stridie sau ciuperci. Pentru mâncare trebuie să gătești:

• aluat de drojdie - 1 kg;
• cartofi - 500 g;
• ceapa;
• champignons (ciuperci de stridie) - 500 g;
• sare;
• ulei vegetal.

Se fierbe cartofii, se frământă. Se prajesc ciupercile tocate fin intr-o tigaie, se adauga ceapa tocata marunt. Nu puteți exagera, umplutura va fi puțin uscată.

Luăm aluatul, îl rulăm într-un strat, tăiem cănile cu un pahar. Pe fiecare cerc punem un pic de umplutură. Lăsați la distanță.

Într-o tigaie mare, încălziți uleiul, puneți plăcintele în jos cu o cusătură (altfel s-ar putea să se desprindă), după 5 minute îl întoarcem. Se prăjesc până la fiert.

Pieptane cu cartofi și ciuperci într-o tigaie

Aluat de drojdie.

• Pentru carne tocată:
• 70 g de ciuperci uscate,
• 500 g cartofi
• 2 cepe,
• 2 lingurițe linguri de ulei vegetal,
• piper,
• sare după gust.

Pentru prajire:

• ulei vegetal.

Spălați cartofii, fierbeți bine, zdrobiți, adăugați sare în piureul de cartofi, amestecați totul bine. Clătiți bine ciupercile, înmuiați în apă rece timp de 2 ore, fierbeți în aceeași apă, puneți într-un colizor, clătiți, tocați, prăjiți, sare, piper, combinați cu ceapa prăjită tocată, amestecați. Combinați cu cartofii.

Se întinde aluatul, se taie în bile mici. Rotiți bilele în prăjituri. Puneți umplutura în mijlocul fiecărei prăjituri și prindeți pe ambele părți. Turnați ulei vegetal pe o tigaie fierbinte. Prăjiți prăjiturile pe ambele părți.

Tăiați prăjiturile cu rețete de cartofi și ciuperci

Reteta pentru placinte prajite cu cartofi si ciuperci intr-o tigaie

Pentru test:

• făină - 1,2 kg
• drojdie uscată - 10 g
• unt - 200 g,
• ouă - 5 buc.

Pentru umplere:

• ciuperci proaspete - 1,2 kg,
• cartofi - 300g,
• unt - 100 g,
• smantana - 200 g

Coajă ciupercile, sare și prăjește cu ceapa tocată în ulei, adaugă ardeiul și smântâna. Se fierb cartofii, se zdrobesc, se amestecă cu ciupercile.

Împărțiți aluatul în bile mici. Rulează fiecare minge. Puneți umplutura în mijlocul mingii. Prindeți plăcintele. Puneți tigaia pe aragaz și încălziți. Prăjiți plăcintele pe ambele părți până se rumenesc.

Torturi prăjite cu cartofi și ciuperci

Pentru test:

• făină de grâu - 1 kg,
• apă (sau lapte) - 550 ml,
• zahăr - 1 lingură. o lingură
• ouă - 2 buc.,
• drojdie - 30 g
• unt (în aluat) - 2-3 linguri. linguri,
• grăsime (pentru grăsimi adânci) - 250 g,
• sare - 0,5 linguriță.

Pentru umplere:

• cartofi - 400 g,
• ciuperci fierte (ciuperci) - 500 g,
• ceapa - 1 buc.
• sare,
• piper.

Se fierbe și se macină cartofii, dar nu până la piure, astfel încât cartofii să rămână bucăți. Prăjiți ciupercile pe ambele părți, adăugați ceapa tocată fin, prăjindu-le toate împreună. După prăjire, se combină cu cartofii și se amestecă bine.

Pregătiți un aluat slăbit de consistență slabă, modelați bilele și rulați după 5 minute, oferindu-le forma torturilor rotunde. Puneți umplutura pe tortilla și, închizând-o cu o jumătate din aluat, dați tortului forma unui semicerc. Așezați plăcintele pe o foaie unsă și așezați-le într-un loc cald pentru a face dovada, apoi prăjiți-le prin cufundarea lor în grăsimi încălzite la 160 ° C.

Produse de patiserie cu cartofi și ciuperci

Pentru a prepara produse de patiserie cu cartofi și ciuperci, trebuie să luați următoarele produse:

• 400 g pufă de patiserie
• 300 g de ciuperci
• 200 g cartofi
• 1 ceapă, ou
• 1 lingură. busuioc uscat tocat, oregano, cimbru
• unt
• sare de ulei vegetal

Clătiți bine ciupercile, curățați-le, tăiați-le în farfurii cu grosime medie și fierbeți până când sunt gata în 1,3 litri de apă clocotită cu sare. Încălziți o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți ciupercile la foc mic, sare, dacă este necesar.

Cojiți, spălați și tocați ceapa, prăjiți-o până se rumenesc, adăugați condimente, sare, puneți într-un bol separat și lăsați să se răcească. Apoi combinați cu ciupercile și amestecați bine. Fierbeți cartofii și gătiți piureul. Combinați cu ciupercile și lăsați să se răcească.

Se întinde aluatul într-un strat subțire, se unge cu ulei vegetal și se taie în dreptunghiuri mici. Dispunem umplutura în centrul fiecărui dreptunghi și fixați marginile opuse împreună.

Ungeți foaia de copt cu unt, puneți plăcintele și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 ° C până când apare o crustă brună.

Cum se fac plăcinte cu ciuperci sărate și murate și cartofi

Fiecare gospodină ar trebui să știe să facă plăcinte cu cartofi și ciuperci gustoase chiar și din produse din conserve: pentru aceasta, vă sugerăm să învățați câteva subtilități.Mai departe, secretele modului de a găti conserve de ciuperci în bucătărie.

Pieptanele cu ciuperci sărate și cartofi vor fi delicioase dacă umpleți umplutura într-o cantitate mare de unt.

• 400 g pufă de patiserie
• 250 g champignons sărați
• 500 g cartofi
• 40 g unt
• 2 cepe
• 1 lingură l. făină de grâu
• sare de piper negru măcinat

Fierbeți cartofii, zdrobiți și lăsați să se răcească. Ciupercile tăiate în plăci de grosime medie. Cojiți, spălați și tocați fin.

Încălziți o tigaie cu unt și prăjiți ceapa, ardei iute timp de 10 minute până sunt gătite, adăugați ciupercile, făina și fierbeți până se îngroașă. Adăugați cartofii în ciuperci, amestecați.

Rotiți aluatul într-un strat subțire și tăiați în pătrate mici. Întindeți umplutura pe jumătate din fiecare pătrat, pliați pe jumătate și prindeți marginile.

Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt, puneți plăcintele și coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 ° C până la fiert.

Piepturile cu ciuperci murate și cartofi sunt delicioase dacă umplutura este tocată fin.

ingrediente:

• 950 g făină;
• sare;
• cinci linguri de ulei vegetal;
• zahăr;
• doi pahare de apă;
• 10 grame de drojdie uscată.

Pentru umplere:

• 800 g cartofi;
• 200 g de ciuperci murate;
• sare;
• o ceapa;
• piper;
• apă;
• ulei de gătit.

Metoda de gătit:

1. Pentru aluat, turnați apă în tigaie și încălziți-l până la cald.
2. Turnați apa într-o farfurie, adăugați drojdie uscată, sare și zahăr. Amestecați ingredientele și puneți farfuria într-un loc cald pentru un sfert de oră. Opara trebuie să se ridice.
3. Ia un bol adânc și cernea făina în el.
4. Turnați aluatul într-un bol curat și adăugați-l ulei vegetal. Se amestecă până la neted, apoi se adaugă făină în aluat.
5. Se frământă aluatul elastic și ușor umed.
6. Faceți o bilă de aluat, puneți-o într-un bol și acoperiți cu un prosop. Trimite aluatul într-un loc cald pentru a se ridica.
7. Cojiți cartofii cu ceapă și clătiți. Întindeți ingredientele alternativ pe o tăietură și tocați-le.
8. Tăiați cartofii în patru părți și tocați ceapa fin.
9. Deschideți o cutie de ciuperci murate și tocați-le.
10. Transferați cartofii într-un vas cu apă și gătiți până când feliile sunt moi. După ce a fiert apa, adăugați sare în tigaie. Nu uitați să îndepărtați spuma albă de pe suprafață.
11. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și introduceți ceapa tocată în ea. Se prăjesc 3 minute, apoi se adaugă ciupercile. După cinci minute, scoateți tigaia de pe foc.
12. Se scurge apa de cartofi pregătită. Apoi adăugați la leguma fiartă o prăjitură de ciuperci murate și ceapă. Adăugați sare după gust și piper acolo.
13. Luați zdrobitorul și spălați ingredientele până la netezire.
14. Masați aluatul fără făină de câteva ori și împărțiți în 20 de bile egale.
15. Întindeți uleiul vegetal pe masă și rostogoliți fiecare bilă pe rând.
16. Pe fiecare strat, puneți 1,5 linguri de umplutură.
17. Conectați cele două părți ale formației și prindeți marginile. Formați o plăcintă ovală.
18. Turnați uleiul într-o tigaie și puneți-l pe foc. După un timp, coborâți plăcintele în grăsimea preîncălzită.
19. Gati fiecare lot de plăcinte timp de cinci minute.

Cum altfel pot găti plăcinte cu ciuperci și cartofi? O întrebare interesantă și, cel mai important, cea mai relevantă. Puteți găsi răspunsul la întrebare citind rețeta de mai jos.

Pentru test:

• făină de grâu - 550 g,
• drojdie - 30 g
• zahăr - 1 linguriță,
• ou - 1 buc.,
• lapte (cald) - 250 g,
• ulei vegetal - 1 lingură. o lingură
• sarea.

Pentru umplere:

• cartofi - 300 g
• ciuperci uscate - 100 g,
• ciuperci sărate - 300-400 g,
• ceapă - 2-3 buc.,
• ouă - 3-4 buc.,
• unt - 50 g,
• grâu - 200 g
• făină de grâu - 1 linguriță,
• sarea.

Se piurează cartofii și se răcește. Înmuiați ciupercile sărate în apă ușor sărată și înmuiați ciupercile uscate sau fierbeți în apă. Tăiați-le bine pe amândouă, adăugați ceapa prăjită în unt (puteți pune ouă mărunțite, orz perlat fiert sau terci de orez în lapte), amestecați totul bine.

Se amestecă ciupercile cu cartofii și se amestecă bine.

Puneți umplutura 1 linguriță pentru fiecare tort de aluat. Prindeți marginile prăjiturilor, dați-le forma plăcintelor. Se prăjesc în ulei într-o tigaie.

Pieptene fără drojdie pe kefir cu cartofi și ciuperci

Pentru a face plăcinte cu kefir cu cartofi și ciuperci, veți avea nevoie de: 500 g făină, 1 cană de iaurt, 300 g unt, 1/2 lingură. sare, 1 ou.

Pentru umplutură: 500 g cartofi, 500 g unt fiert, sare.

Mod de gătit. Faceți o rețetă pentru produse de patiserie cu puf fără drojdie. Fierbeți cartofii, pregătiți piureul. Ciupercile pot fi prăjite, dar nu este necesar. Amestecați cartofii cu ciupercile.

Împărțiți aluatul în bile mici, lăsați-le să se distanțeze 10 minute. După aceea, fiecare bilă se rulează sub forma unei torturi grosime de 3 mm, în mijlocul fiecărei tort se pune 1 lingură. l. umpluturi, strângeți marginile aluatului și puneți plăcintele pe dosar într-un loc cald. După aceea, puneți-le pe o foaie de copt, presărată cu apă rece și dați la cuptor pentru 30 de minute. Ungeți plăcintele pregătite cu unt și acoperiți cu un șervețel timp de 10 - 15 minute.

Piepturile cu cartofi și ciuperci fără drojdie sunt aerisite și foarte aromate, dacă aluatul este gătit pe smântână.

Pentru test:

• Ouă - 4-5 buc.
• Zahar - 1/2 cana.
• Sare - 1 lingură.
• Crema acru - 125 g.
• Ulei - 250 g.
• Apa este la fel de mult ca uleiul.

Pentru umplere:

• Cartof - 600 g
• Ciuperci sărate - 300 g
• unt
• sare

Cojiți, fierbeți și tocați cartofii. Adăugați unt și lăsați să se răcească. Se înmoaie ciupercile în apă, se taie în bucăți mici. Se amestecă ciupercile cu piureul rece. Sarea numai când este necesar.

Aluatul trebuie să fie gătit rapid (nu poate fi frământat mult timp, în caz contrar, aluatul se dovedește „strâns”, produsele din acest aluat nu sunt suficient de friabile), de preferință într-un mixer - mai întâi amestecați făina și untul, apoi adăugați toate ingredientele rămase.

Rulează aluatul final, folosește cana pentru a face straturi uniforme. Puneți umplutura în mijlocul fiecărui strat de aluat, strângeți marginile. Pune plăcintele pregătite pe o foaie de copt. Încălziți cuptorul la 200 ° C. Coaceți plăcintele până sunt cruste.

Piept cu cartofi și ciuperci uscate

Pentru a găti plăcinte cu cartofi și ciuperci uscate, este necesar să efectuați pregătirea preliminară: înmuiați ciupercile timp de cel puțin 12 ore.

Pentru test:

• 6 cani faina
• 2,5 cani de lapte
• 3 linguri. linguri de ulei
• zahăr,
• 2 ouă
• 1 linguriță de sare
• 40 g drojdie.

Pentru umplere:

• 200 g de ciuperci uscate,
• 400 g cartofi piure,
• 3 linguri. linguri de ulei
• 1 ceapa,
• piper,
• sare,
• 400 g de grăsime pentru prăjit.

Toppinguri de gătit. Clătiți bine ciupercile uscate și apoi fierbeți până la moale. Clătiți din nou ciupercile fierte cu apă rece și treceți printr-o mașină de tocat carne. Prăjiți ușor masa de ciuperci cu ulei și amestecați cu ceapa mărunțită și prăjită și piureul de cartofi. Adăugați sare și piper după gust.

Pregătiți aluatul într-un mod rar. Împărțiți aluatul final în rulouri mici, care sunt apoi rulate în prăjituri rotunde. Puneți umplutura pe ele. Prindeți marginile prăjiturilor, modelați plăcintele. Prăjiți plăcintele formate într-o tigaie cu grăsime topită sau ulei vegetal.

Piept cu cartofi și ciuperci uscate

Torturile preparate corect cu cartofi și ciuperci uscate nu diferă de coacerea cu ciuperci proaspete. Secretul este că ciupercile sunt turnate în lapte.

• 100 g ciuperci uscate
• Aluat de drojdie
• 300 g cartofi
• 1 ceapa
• 2 lingurițe l. grăsime
• ardei gras cu sare după gust

Clătiți și curățați ciupercile, fierbeți-le în apă sărată până când sunt fragede. Înmuiați ciupercile uscate timp de 3 ore în apă rece, apoi scurgeți apa, turnați laptele timp de 1 oră. După ce se toarnă apă proaspătă și se fierbe. Ciupercile fierte printr-o mașină de tocat carne sau se toacă fin cu un cuțit și se prăjesc cu 1 lingură. o lingură de grăsime. Adăugați verdeață tocată fin, sare, piper după gust. Piure de cartofi și combinați cu ciupercile.

Trageți cârnații din aluat și tăiați-le în chifle mici. Rotiți bilele din aluat în straturi. Puneți o umplutură pe fiecare strat. Prindeți marginile fiecărei plăcinte.Prăjiți plăcintele în ulei încins.

Pieptane cu cartofi și ciuperci într-un aragaz lent

Puteți găti plăcinte cu cartofi și ciuperci într-un aragaz lent conform oricărei rețete pentru cuptor, este important să respectați toate porțiile și să alegeți regimul potrivit de coacere.Pentru test:

• 1,5 cani de lapte
• 1 plic de drojdie uscată
• 4 lingurițe. l. zahăr,
• 3 cani faina
• 2 ouă
• 200 gr. ulei vegetal
• o jumatate de lingurita de sare.

Pentru umplere:

• cartofi - 1 kg
• ciuperci fierte - 300 g
• ceapa - 1 buc
• sare

1. Încălziți laptele și diluați drojdia și zahărul în el. Când amestecați, adăugați atâta făină încât obțineți o consistență smântână. Puneți aluatul gătit timp de o jumătate de oră într-un loc cald.
2. În timp ce aluatul se apropie, mergeți la umplerea plăcintei. Cojiți, fierbeți și zdrobiți cartofii.
3. Tăiați ciupercile, prăjiți pe ambele părți, adăugați ceapa tocată. Combinați cu piureul răcit.
4. Acum înapoi la test. Luați un bol cu ​​capacitate mică și bateți ouăle cu sare. Adăugați acest amestec în aluat.
5. Presărați făina peste amestec și adăugați ulei vegetal.
6. Faceți bile mici din aluat. Plătește-le pe fiecare în torturi plate în palma ta, întinde umplutura și formează plăcinte.
7. Ungeți vasul în aragazul lent cu ulei vegetal și puneți plăcintele în el.
8. În modul „Multi-cook”, setați timpul la 30 de minute. După 15 minute, deschideți capacul și întoarceți plăcintele.