Rețete de plăcinte cu ciuperci închise (cu fotografie)

Untul și produsele de patiserie proaspete ar trebui să fie prezente pe masă cel puțin o dată pe săptămână. Acest lucru aduce familia împreună și creează impresia de confort acasă. Placinta inchisa cu ciuperci poate fi consumata in post, daca nu este nimic in compozitia sa. Vă sugerăm să alegeți rețeta pentru o plăcintă închisă cu ciuperci care vă este potrivită: această pagină prezintă o varietate de modalități de preparare a acestor produse coapte.

Vedeți cum puteți decora o plăcintă cu ciuperci de interior din fotografie, care prezintă o varietate de prăjituri de casă.

Placinta inchisa cu reteta de pui si ciuperci

Compoziția produselor pentru a pregăti o plăcintă închisă cu pui și ciuperci este următoarea:

• Pentru test:
• 500 g făină
• 2 ouă
• 250 g smântână
• 50 g unt sau margarină,
• 1 lingură l. zahăr,
• 1 lingură sare.

Pentru umplere:

• 400 g pui
• 4-5 buc. cartofi,
• 300 g de ciuperci fierte,
• 1 ceapa,
• 50 g unt,
• 1 lingură sare, piper negru măcinat.

Pentru ungere:

• 1 gălbenuș de ou
• 1-2 linguri. l. lapte,
• 20 g unt.

Rețeta unei plăcinte închise cu pui și ciuperci implică următoarea pregătire:

Pentru a pregăti aluatul, cerneați făina cu o lamelă, faceți o depresiune deasupra. Adăugați sare, zahăr, adăugați ouă, smântână și unt înmuiat, frământați aluatul moale. Rotiți-o într-o bilă, înfășurați-o cu o peliculă clemă, puneți-o la frigider pentru 30–40 minute.

Pentru a pregăti umplutura, tocați puiul și cartofii decojiți în cubulețe mici, adăugați ciupercile și ceapa tocată fin. Sare, piper, puneți felii de unt, amestecați.

Preîncălziți cuptorul la 220 ° C.

Rulează aluatul în două straturi: unul este mult mai mare decât celălalt. Întindeți un strat mai mare într-o matriță sau pe o foaie de copt acoperită cu pergament ulei, formați părți mari. Distribuie umplutura, acoperă cu un al doilea strat de aluat, ciupește bine marginile. În centru, faceți găuri pentru a scăpa aburul. Ungeți suprafața cu un amestec de gălbenuș și lapte. Coaceți prăjitura la cuptor până se rumenesc (50-60 min).

Ungeți ușor plăcinta finită cu unt, la răcit.

Placinta inchisa cu ciuperci si cartofi

Pentru a pregăti o plăcintă închisă cu cartofi și ciuperci, aveți nevoie de următoarea compoziție de produse:

Pentru test:

• 2 cani faina
• 200 g smântână
• 80 g unt,
• 1,5 linguriță sare,
• 0,5 linguriță praf de copt
• un vârf de sifon.

Pentru umplere:

• 500 g pui
• 500 g cartofi
• 200 g de ciuperci proaspete
• 2 cepe,
• 70–80 g smântână,
• 0,25 lingură sare,
• piper negru măcinat

Mod de preparare:
Pentru a pregăti aluatul, amestecați făina cernută cu sare, sodă și praf de copt. Se adaugă untul răcit tocat în felii, se macină până se formează firimituri fine. Turnați treptat smantana, frământați aluatul moale. Rotiți-o într-o bilă, înfășurați-o cu o peliculă de fixare, puneți-o la frigider pentru cel puțin 30 de minute.

Pentru a pregăti umplutura, cojiți cartofii, fierbeți în apă sărată până când sunt gata jumătate (5-7 minute), tăiați-o în cuburi mici. Clătiți și fierbeți ciupercile, tăiați-le în bucăți mici și amestecați cu cartofii.Adăugați puiul, tăiat în felii mici subțiri. Se toacă fin ceapa, se marinează într-un amestec de apă fierbinte și oțet (10 min), se strecoară, se adaugă în cartofi și pui. Se sare masa, ardeiul, se condimentează cu smântână, se amestecă.

Separați a treia parte de aluatul terminat, lăsați-l la frigider. Rulează restul de aluat într-un strat, pune-l într-o matriță sau pe o foaie de copt acoperită cu pergament ulei și formează părți mici. Întindeți umplutura. Se unge aluatul răcit rămas pe o răzătoare grosieră, se întinde uniform peste umplutură.

Coaceți prăjitura într-un cuptor preîncălzit la 180–200 ° C timp de 20-25 de minute.

Apoi, când partea superioară a plăcintei este rumenită, acoperiți forma cu folie și coaceți încă 20-25 de minute.

Placinta inchisa cu ciuperci si branza

Pentru a găti o plăcintă închisă cu ciuperci și brânză, trebuie să luați 250 g de produse de patiserie gata preparate.

Pentru umplere:

• 1 piept de pui
• 200 g de campioni,
• 1 ceapa,
• 1-2 căței de usturoi,
• 2 gălbenușuri de ou
• 2 lingurițe l. smantana
• 0,5 linguriță muștar,
• sare,
• piper negru măcinat

Mod de preparare:

Pieptul de pui tăiat în felii mici. Într-un bol adânc, amestecați gălbenușurile de ou, smântâna, muștarul, sarea și piperul, adăugați usturoiul trecut prin presă. Pui feliile de pui în masa rezultată timp de 15 minute. După 15 minute, adăugați ciupercile și lăsați încă 10 minute.

Se toacă fin ceapa, se toacă până se moale într-o cantitate mică de apă, sare.

Trageți o parte din patiserie puf, așezați într-o matriță sau pe o foaie de copt acoperită cu pergament ulei și formați părți mici. Perforează suprafața în mai multe locuri cu o furculiță. Intinde uniform ceapa, intinde feliile de pui si ciupercile cu marinata deasupra. Topim cu un strat de aluat, astfel încât să obțineți un tort închis. Coaceți prăjitura într-un cuptor preîncălzit la 220 ° C până când marginile aluatului se rumenesc (15-20 min). Apoi acoperiți formularul cu folie și coaceți încă 20-25 de minute.

Placinta inchisa cu carne tocata si ciuperci

Ingredientele pentru o plăcintă închisă cu carne tocată și ciuperci sunt următoarele:

• 500 g puf de patiserie
• 500 g carne de porc tocată
• 150 g ciuperci murate,
• 5-6 cartofi,
• 2 cepe,
• 1 ou
• ulei vegetal, piper, sare.

Mod de gătit.

Se toacă fin ceapa și se prăjește în ulei vegetal. Apoi adăugați carnea tocată și încă prăjiți puțin. Scoateți ciupercile din borcan, înmuiați-le în apă. După 10 minute, puneți-le într-un frigider. Când apa curge din ciuperci, acestea trebuie tăiate în bucăți mici. Adăugați-le în carne. Gătiți cartofii în piele, coaja, mușcați și amestecați cu carnea și ciupercile.

Amestecați bine umplutura rezultată.

Împărțim aluatul dezghețat în două părți, în timp ce pregătim un tort închis. Trageți o parte (ar trebui să fie mai mare și mai gros) și așezați pe o foaie de copt, așezați umplutura deasupra acesteia. Pune o altă parte a aluatului deasupra, unge tortul cu un ou bătut și coace la cuptor 40 de minute la 200 ° C.

O altă rețetă cu carne tocată.

Ingredientele

• 500 g puf de patiserie
• 300 g de orice umplutură,
• 200 g de ciuperci fierte,
• 150 g brânză feta,
• ½ cană orez fiert
• 2 ouă
• ulei vegetal
• piper,
• sarea.

Metoda de gătit

Se umple carnea tocată în ulei vegetal timp de 5-7 minute. Dese brânză feta. Ciupercile pot fi lăsate intacte (dacă sunt mici). Se amestecă carnea tocată pregătită, ciupercile, brânza, orezul și 1 ou.

Amestecați bine umplutura rezultată.

Împărțiți aluatul dezghețat în două părți egale și rulați-le. Puneți o parte pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal. Întindeți umplutura deasupra și acoperiți cu aluatul rămas. La plăcinta închisă, prindeți cu atenție marginile, ungeți cu oul bătut rămas și tocați în mai multe locuri cu o furculiță.

Se dă la cuptor timp de 30 de minute la 190 ° C.

Piept de piure de cartofi închis cu ciuperci

ingrediente:

• 200 ml lapte;
• 1 lingura de ulei;
• 0,4 kg de făină;
• sare;
• o lingură de zahăr;
• 8 grame de drojdie.

Ce aveți nevoie pentru umplere:

• 350 de grame de ciuperci cu miere;
• 200 de grame de cartofi;
• 2 cepe;
• unt, de preferință smântână;
• orice condiment;
• oul.

Pentru a pregăti această plăcintă închisă cu cartofi și ciuperci, efectuăm următorii pași:

 

 

 

 

 

 

 

Placinta inchisa cu carne, ciuperci si branza

Pentru test:

• 8 cani faina
• 1 ou
• 2 căni de lapte (sau zer)
• 50 g drojdie
• 3 linguri. linguri de ulei vegetal (sau margarină)

Pentru umplere:

• 400 g carne
• 200 g de ciuperci fierte (champignon, alb)
• 200 g brânză olandeză
• 4 cepe
• sare
• condimente

Pentru ungere:

• 1 ou

Pentru prăjire:

• ulei

Pregătirea aluatului pentru o plăcintă închisă cu carne, ciuperci și brânză: din 4 căni făină, drojdie și 1 cană lapte, închideți aluatul. Frământați-l bine și puneți-l într-un loc cald pentru fermentare.

Adăugați produsele rămase în aluatul final și frământați aluatul. Puneți din nou aluatul frământat timp de 1,5-2 ore într-un loc cald - pentru o fermentare ulterioară.

Pregătirea umpluturii: fierbeți carnea în apă sărată cu condimente. Coaja ceapa, se toacă fin și se prăjește în ulei. Prăjiți carnea fiartă și ciupercile în bucăți mici cu ceapă. Adăugați sare și piper. Când carnea cu ciupercile s-a răcit, adăugați brânza tăiată cubulețe. Amestecați totul bine.

Rulează aluatul într-un strat, despărțind o bucată mică. Puneți cea mai mare parte a aluatului într-o foaie de copt unsă (tigaie) și așezați umplutura pe ea cu un strat uniform.

Rulează stratul din aluatul din stânga și acoperă-l deasupra. Dați tortului timp să se distanțeze și ungeți-l cu un ou. Coaceți prăjitura la cuptor la temperatura de 200-210 ° C timp de 25-30 de minute.