Ficat de pui cu ciuperci: rețete pentru preparate delicioase

Ficatul de pui cu ciuperci este adesea folosit pentru a pregăti preparate delicioase. Aceste două produse se combină bine între ele și permit bucătarilor experimentați să creeze adevărate capodopere ale artei culinare.

Ficat de pui cu ciuperci în smântână pentru o masă festivă

Ficatul de pui cu ciuperci în smântână este un fel de mâncare bun pentru masa festivă. Gătitul este simplu și rapid, se dovedește a fi foarte gustos și, în același timp, potrivit pentru orice fel de mâncare.

Pentru gătit, aveți nevoie de astfel de produse:

• 0,5 kg ficat de pui;
• 300 g campignoni;
• ceapa - 2 buc .;
• 250 g smantana;
• un vârf de busuioc și oregano;
• usturoi - doi căței;
• 1 lingură făină;
• ulei vegetal;
• ceapa verde;
• sare, piper.

Rețeta de ficat de pui cu ciuperci arată astfel:

1. Clătiți ficatul de pui sub apă rece, tăiați-l în bucăți medii.

2. Se pune într-o tigaie cu unt bine încălzit, prăjiți la foc mic aproximativ 7 minute. În timpul prăjirii, ficatul trebuie agitat ocazional, astfel încât să fie prăjit uniform pe toate părțile. Adăugați puțină sare și piper.

3. Tăiați șampanii în felii subțiri.

4. Ceapa decojită tăiată în jumătate de inele. Se toacă fin cățelele de usturoi cu un cuțit.

5. Prăjiți din toate părțile și ficatul de pui aproape gata dintr-o tigaie, puneți-l pe o farfurie.

6. În uleiul în care a fost prăjit ficatul, prăjiți ceapa și usturoiul.

7. Când arcul devine transparent, adăugați champignons la ea și faceți focul mai puternic. Se prăjesc ciupercile cu ceapa până se evaporă complet umiditatea din tigaie.

8. Puneți ficatul din farfurie înapoi în tigaie, amestecați cu ceapa și ciupercile, încălziți bine, adăugați toate condimentele la aceste componente.

9. În smântână, întindeți o lingură de făină, agitați pentru a preveni formarea de bulbi și turnați într-o tigaie. Se amestecă bine și se fierbe timp de câteva minute. La sfârșitul gătitului, puneți o verdeață de ceapă tocată într-un vas.

Reteta de salata cu ficat de pui si straturi de ciuperci

Pentru a pregăti o salată delicioasă de puf cu ficat de pui și ciuperci, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• ficat de pui și champignons - 300 de grame fiecare;
• 3-4 cartofi;
• 2 bucăți de ceapă;
• un morcov;
• trei ouă de pui;
• 150 g brânză tare;
• 30 g ulei vegetal;
• maioneză 100 de grame;
• sare, piper.

Pregătiți o salată cu ficat de pui și ciuperci în felul următor:

1. Spălați cartofii și morcovii, se umple cu apă rece, se pune pe foc și se lasă să fiarbă. Gătim legumele până sunt fierte, aproximativ o jumătate de oră. Se scurge și se răcește.

2. Gătiți ouăle timp de 10 minute și răciți sub apă rece.

3. Ceapa decojită, tăiată în jumătate de inele, scoate coaja din ciuperci și taie-le în cuburi medii.

4. Turnați ulei vegetal pe o tigaie fierbinteîntindeți ciupercile și jumătate de ceapă.Se lasă la foc mediu, amestecând constant, timp de aproximativ 10 minute. Sare, piper și se transferă într-un bol.

5. Spălați ficatul și tăiați-l în bucăți. Adăugați ulei vegetal în tigaie, puneți jumătatea rămasă de ceapă și prăjiți la foc mediu aproximativ trei minute.

6. Adăugați ficatul de pui, se fierbe sub un capac închis, amestecând ocazional, nu mai mult de 5 minute. Se adaugă o șoaptă de sare și piper, se amestecă și se scoate din aragaz.

7. Încingeți brânza tare pe o răzătoare grosieră. Cojiți ouăle, morcovii și cartofii și răniți-le, punând fiecare dintre aceste componente într-un bol separat.

Stabiliți o salată stratificată cu ficat de pui și champignons în următoarea secvență:

• Primul strat - cartofi;
• 2 - campionii cu ceapă;
• 3 - maioneză;
• 4 - ficat cu ceapă;
• 5 - morcovi;
• 6 - maioneză;
• 7 - brânză;
• 8 - maioneză;
• 9 - ouă.

Pe partea de sus a salatei de ficat finite, puteți decora cu crengute de pătrunjel.

Pate de ficat de pui cu champignons de ciuperci

Veți avea nevoie de astfel de produse:

• 500 g ficat de pui;
• 250 g de champignons;
• ceapa - 2 buc .;
• usturoi - 1 cap mediu;
• coniac - 50 ml;
• miere - 1 lingură;
• unt 100 grame;
• sare, piper, condiment;
• 1 lingură l. unt topit

Pasta de ficat de pui cu ciuperci se prepară după cum urmează:

1. Ceapa decojită și usturoiul în cubulețe mici. Se introduce într-o tigaie preîncălzită și se prăjește în ulei vegetal până este transparent.

2. Adăugați ciuperci în tigaie și se fierbe la foc mic până când umezeala se evaporă. Ardei și sare după gust.

3. Curățați ficatul filmelor, clătiți, tăiați în cuburi mici și prăjiți la foc mare. Ficatul nu trebuie prăjit, este de dorit să păstreze o culoare roz, așa că nu este recomandat să-l păstrați într-o tigaie mult timp. Adăugați miere și coniac în ficat, amestecați bine, așteptați până când s-a evaporat complet rachiu și se scoate din sobă.

4. Când toate componentele pastei s-au răcit, trebuie puse într-un blender, adăugați unt înmuiat și macinați masa până la netezire.

5. Puneți pasta în forme, ungeți cu unt topit și presărați cu piper negru. Puneți la frigider două ore, după care vă puteți trata gospodăria cu o pastă blândă de ficat și ciuperci.

Rețetă de salată caldă cu ficat de pui și ciuperci

Salata caldă cu ficat de pui și ciuperci este preparată din astfel de produse:

• ficat de pui - 250 g;
• roșii cherry - 150 g;
• avocado fără semințe - ½ fructe;
• champignons - 12 piese mari;
• nuci de pin - 3 linguri. l .;
• o lingură de suc de lămâie;
• masline - 4 buc .;
• o grămadă de frunze de salată;
• 1 lingură sos balsamic;
• ouă de prepeliță - 4 buc .;
• 3 linguri. l. ulei de măsline;

Pregătiți o salată cu ficat de pui și ciuperci champignons în următoarea secvență:

1. Spălați și tocați roșiile cherry și avocado. Spălați și uscați frunzele de salată verde, astfel încât să nu existe apă pe ele.

2. Prăjiți nucile de pin într-o tigaie fără ulei.

3. Într-un recipient mic, combinați uleiul de măsline și suc de lămâie, sare, piper și amestecă.

4. Spălați ficatul și prăjiți în ulei într-o tigaie timp de trei minute la foc mare. Prăjiți șampanii feliați în același mod.

5. Puneți frumos salata pe o farfurieapoi roșiile, avocado, ficatul, ciupercile, se toarnă pansament cu lămâie, se presară cu nuci de pin. Încingeți o salată caldă cu ouă de prepeliță, sos balsamic și măsline.

Ficat de pui cu ciuperci champignons și ceapă

Veți avea nevoie de:

• ficat de pui - 500 g;
• ceapă - 2 buc .;
• doi căței de usturoi;
• champignons - 150 g;
• lingura de faina;
• paprika - 1 lingurita;
• sare, piper, ierburi;
• roșie și 50 ml de vin alb uscat - pentru sos.

Ficatul de pui cu ciuperci și ceapă este preparat după cum urmează:

1. Ceapa tăiată în jumătate de inele, zdrobi usturoiul cu un cuțit.

2. Decojim ciupercile și tăiem-le în farfurii subțiri.

3. Ceapa, împreună cu usturoiul, prăjiți într-o tigaie în ulei vegetal timp de două minute. Adăugați ciupercile și prăjiți-le împreună încă 7 minute.

4. Spălați, uscați și tăiați ficatul cu felii medii.

5. Într-un bol, combinați ardeiul cu făinase amesteca bine. În această masă să se rostogolească ficatul.

6. Pune ficatul într-o tigaie și prăjiți câteva minute în unt.

7. Adăugați ciupercile în ficat și prăjiți aproximativ cinci minute., sare și piper, scoateți din aragaz.

8. Acum puteți începe să pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, spălați roșia și scufundați-o în apă clocotită timp de câteva minute, apoi curățați-o. Se taie roșia în felii și se toacă într-un blender. Combinați coaja de roșii cu vinul, amestecați și turnați tigaia cu ciuperci, ficat și ceapă.

9. Puneți din nou tigaia pe foc, lăsați la foc mic timp de 7 minute. Stingeți aragazul și presărați ciuperci cu ficat cu ceapă verde tocată.

Reteta de ficat de pui cu ciuperci intr-un sos cremos

Ficatul de pui cu ciuperci într-un sos cremos va fi un plus bun pentru orice fel de mâncare.

ingrediente:

• ficat de pui - 1 kg;
• o ceapă mare;
• champignons - 300 g;
• usturoi - 4 căței;
• făină - 1 lingură. l .;
• 300 ml bulion de legume;
• smântână 25-30% - 300 ml;
• sare, piper măcinat;
• pătrunjel tocat - 1 lingură. l.

Ficat de pui cremă în cremă cu champignons conform acestei rețete:

1. Ceapa tocata marunt si usturoiul.

2. Tăiați ciupercile în 2-4 părți, în funcție de mărimea lor. Campionii mici nu pot fi tăiați deloc.

3. Șterge ficatul din filmClătiți, uscați și tăiați în bucăți mici.

4. Într-o cratiță, încălziți bine 2 lingurițe. l. ulei vegetal. În câteva runde, prăjiți ficatul până se rumenesc, aproximativ trei minute - pentru fiecare lot. Pune ficatul prăjit pe o farfurie.

5. Reduceți căldura și puneți usturoiul în ceapa tocată într-o tocană, prăjiți 5 minute.

6. Adăugați ciupercile și prăjiți în același timp. În timpul tratamentului termic, ciupercile secretă mult suc, trebuie păstrate pe foc până când tot lichidul s-a evaporat complet.

7. Adăugați făina în ciuperci într-o tocană, amestecați bine și prăjiți încă un minut. Se toarnă în bulion, sare și piper.

8. Puneți ficatul în bulion, dați la fiert, reduceți flacără la minim și lăsați să se fierbe sub capac timp de 10 minute.

9. Cu aproximativ 3 minute înainte de gătit se toarnă smântână de pui și se adaugă pătrunjel tocat.

Serviți puiul cu ciuperci și smântâna pe masă cu piure de cartofi.

Ficat de pui francez cu ciuperci

Veți avea nevoie de:

• ficat de pui (posibil cu inimi) - jumătate de kilogram;
• ceapă - 2 bucăți;
• champignons - 200 g;
• ulei vegetal - pentru prăjire;
• făină - 100 g;
• sare, piper;
• condiment de curry;
• coriandru, usturoi.

Procesul de preparare a ficatului de pui cu ciuperci în limba franceză arată așa:

1. Toarnă făina, sarea și curry-ul într-un bol, amestecă bine.

2. Se spală ficatul, se taie în felii medii și se rulează în făină.

3. Ceapa tăiată în jumătate de inele, ungeți usturoiul pe o răzătoare fină.

4. Puneți ciupercile într-o tigaie și prăjiți-le. în ulei vegetal preîncălzit timp de aproximativ 5 minute. Puneți șampanii prăjiți într-un bol.

5. Adăugați în tigaie încă câteva linguri de ulei vegetal. și prăjiți ceapa și usturoiul până când sunt transparente. După ce ceapa și usturoiul s-au prăjit, puneți-le în ciuperci.

6. Adăugați încă 3 lingurițe. l. ulei vegetal, întindeți ficatul și prăjiți-l încă 7 minute, amestecând ocazional, astfel încât ficatul să fie prăjit uniform pe toate părțile.

7. Puneți ciupercile într-o tigaie la ficat împreună cu ceapa și usturoiul, amestecați totul, acoperiți și fierbeți timp de 10 minute la foc mic.

Faceți piure de cartofi ca farfurie.

Ciuperci cu ficat de pui și smântână la cuptor

Ciupercile Champignon cu ficat de pui pot fi gătite la cuptor.

Veți avea nevoie de:

• ficat de pui - 700 g;
• champignons proaspete - 350 g;
• ceapă - 1 bucată;
• făină - ½ cană;
• smântână - 200 g;
• zahăr - 2 linguriță;
• piper măcinat - 0, 5 linguriță;
• sare;
• ulei vegetal.

Procesul de gătit:

1. Cojiți campionii, spălați și fierbeți în apă ușor sărată.

2. Extrageți ciupercile din bulion, puneți un colizor astfel încât paharul să fie tot lichidul, tăiat în bucăți nu prea mici.

3. Ceapa tăiată în jumătate de inele.

4. Puneți ciupercile tăiate într-o tigaie. cu ulei vegetal și prăjiți până când lichidul se evaporă complet.

5. Adăugați ceapa în ciuperci, prăjițipână ce jumătățile de ceapă se rumenesc ușor, se sărează și se pun deoparte un timp.

6. Clătiți ficatul, tăiați-l în felii lungi o lățime de cel mult 2 cm. Se toacă în făină și se prăjește în ulei pe toate părțile până se rumenesc, dar nu până când este fraged, sucul roșu trebuie să iasă în evidență din ficat.

7. Ungeți vasul de copt cu unt, pune bucăți de ficat și deasupra ciuperci cu ceapă.

8. Amestecați crema cu bulionul de ciuperci până la netezire, adăugați zahăr, sare după gust și turnați forma cu ciuperci și ficat în acest lichid.

9. Introduceți forma în cuptor, încălzit la 200 de grade și coaceți 10-15 minute din momentul fierberii lichidului.