Ulei în ulei: cum săriți și să ciuperci culesul
Untul murat în ulei pentru iarnă sunt foarte populari printre fanii mâncărurilor cu ciuperci. Acest preparat va fi perfect combinat cu cartofi fierți și carne.
conținut
Reteta unt in ulei pentru o masa festiva
Rețeta propusă de unt în ulei va arăta bine pe masa festivă, sub formă de gustare pentru băuturi alcoolice.
- ulei - 2 kg;
- ulei de măsline - 100 ml;
- apă (pentru marinadă) - 1 l;
- sare - 1,5 linguriță. l .;
- zahăr - 2,5 linguri. l .;
- cuișoare - 5 buc .;
- mazăre cu piper negru - 10 buc .;
- frunză de dafin - 5 buc .;
- otet 9% - 30 ml;
- cuișoare de usturoi - 5 buc .;
- mărar verde.
Înainte de a marina uleiul, asigurați-vă că îl fierbeți în apă sărată timp de 20 de minute. Se scurge, se răcește și se taie în bucăți arbitrare.
Pregătiți marinada: dizolvați sare, zahăr în apă și lăsați-l să fiarbă.
După ce a fiert, adăugați usturoiul feliat în apă, adăugați cuișoare, piper, mărar și oțet.
Turnați uleiul în marinat, lăsați-l să fiarbă 15 minute și puneți-l în borcane sterilizate.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și turnați 2-3 linguri în fiecare borcan deasupra fiecărui borcan. l.
Rotiți băncile, lăsați să se răcească complet, puneți-l în frigider sau scoateți-le la subsol.
Pregătirea untului în ulei pentru iarnă
Uleiul murat în ulei este o opțiune convenabilă pentru recoltarea ciupercilor, unde grăsimea vegetală acționează ca un conservant. În plus, această piesă este obținută aproape a terminat al doilea curs.
- ulei - 1 kg;
- ulei vegetal - 150 ml;
- otet - 5 linguri. l .;
- sare;
- cuișoare de usturoi - 10 buc .;
- pătrunjel și mărar;
- zahăr - 1 lingură. l .;
Se prajeste uleiul proaspat decojit in ulei la foc mare pana se rumeneste.
Aranjați în bănci, presărați usturoi fin tocat, precum și mărar și pătrunjel.
În uleiul în care s-au prăjit ciupercile, se diluează sarea, zahărul, se adaugă 50 ml de apă și oțetul.
Se aduce la fierbere și se toarnă peste acest amestec de grăsimi de ulei de aproximativ 3 cm.
Puneți într-un vas cu apă caldă și sterilizați timp de 1 oră, apoi scoateți și rostogoliți.
Lăsați să se răcească complet și duceți la subsol sau lăsați-l în depozit la frigider.
Untul murat în uleiul de iarnă: o rețetă simplă
Deși rețetele pentru gătitul untului în ulei pentru iarnă sunt ușor similare, fiecare are propriul truc și secret. De exemplu, oferim o rețetă simplă de unt murat în ulei cu adaos de semințe de mustar și cuișoare.
- ulei - 2 kg;
- apa - 1 l;
- otet - 80 ml;
- cuișoare de usturoi - 5 buc .;
- ulei vegetal - 150 ml;
- sare;
- frunză de dafin - 5 buc .;
- cuișoare - 4 ramuri;
- zahăr - 1,5 linguriță. l .;
- mazăre allspice și mazăre neagră - 6 buc .;
- semințe de muștar - 2 lingurițe;
- mărar - 2 umbrele.
Se răcește untul fiert în apă sărată în prealabil și se taie în bucăți identice.
Se dizolvă zahărul și sarea în apă, se lasă să fiarbă, apoi se adaugă toate condimentele din rețetă în saramură.
Aruncați untul în marinat, lăsați-l să fiarbă și fierbeți cel mult 15 minute.
Aranjați în borcane și turnați deasupra 3 lingurițe. l. ulei vegetal calcinat.
Închideți cu capace de plastic și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
Du-te la subsol sau bagat la frigider pentru depozitare.
O astfel de piesă este păstrată în grăsimea vegetală timp de aproximativ 6 luni.
Cum să marinăm untul în ulei cu scorțișoară și chili
Vă oferim să aflați cum să alegeți untul în ulei cu scorțișoară și chili. Acest preparat pentru iarnă va servi ca o gustare bună pe masa festivă de Anul Nou sau ca ingredient suplimentar în orice salată.
- ulei - 2 kg;
- apă - 700 ml;
- scorțișoară - 1 băț;
- ardei iute - 1 buc .;
- cuișoare - 2 ramuri;
- mazăre cu piper alb - 5 buc .;
- piper negru măcinat - 1/3 lingură;
- acid citric - la vârful unui cuțit;
- otet - 2 linguri. l .;
- zahăr - 1,5 linguriță. l .;
- sare - 1 lingură. l. fara varf;
- ulei vegetal - 150 ml.
Se fierbe untul în apă sărată cu acid citric timp de 20 de minute, se aruncă într-un colizor, se lasă să se răcească și se taie în felii.
Pregătiți marinada: adăugați zahăr, sare, oțet, un amestec de boabe de piper, cuișoare, scorțișoară și ardei iute tocat în apă.
Lasa marinata sa fiarba si adauga ciupercile in ea, fierbe 10 minute.
Se toarnă ulei vegetal și se lasă uleiurile murate să fiarbă încă 15 minute.
Distribuie în bănci, rostogoleste, întoarce și înfășoară o pătură până se răcește.
Scoate borcanele deja răcite cu semifabricate până la subsol.
Cum săriți untul în ulei pentru iarnă
Mulți culegători de ciuperci consideră că este mai bine să sareți untul pentru a păstra gustul și aroma pădurii. Cum să sărați untul în ulei pentru a vă bucura de deliciul de toamnă în timpul iernii și să vă încântați oaspeții cu un fel de mâncare uimitor?
- ulei - 1 kg;
- ulei vegetal - 100 ml;
- umbrele de mărar - 3 buc .;
- sare - 2 lingurițe. l .;
- cuișoare de usturoi - 10 buc .;
- frunză de dafin - 5 buc .;
- mazăre cu piper negru - 7 buc .;
- frunze de coacăze negre.
Se fierbe ciupercile timp de 20 de minute, se răcește și se taie în bucăți mari.
Se presara putina sare pe fundul cratitei emailate si se intinde un strat de ciuperci tocate.
Stabiliți straturi de ciuperci și sare de câte ori vor exista ciuperci. Lubrifianții trebuie distribuiți într-un strat subțire, astfel încât să fie sărați.
Se presara usturoi tocat peste blat, piper negru, se pun umbrele de marar, frunze de coacăz.
Puneți o farfurie în tigaie în funcție de dimensiunea recipientului și puneți un vas cu apă deasupra pentru a crea o presă de ciuperci timp de 24 de ore.
După o zi, distribuiți ciupercile în borcane sterilizate, tamponând ușor (dar nu bine).
Turnați saramură din tigaie și turnați 3 linguriți în fiecare borcan. l. ulei vegetal calcinat la rece.
Puneți-l într-un loc răcoros și după 20 de zile puteți mânca ciuperci.
Gătit în acest fel untul în ulei pentru iarnă sunt foarte gustoase și crocante. Cu toate acestea, dacă pentru cineva este un preparat prea sărat, apoi înmuiați-le timp de 30 de minute înainte de a servi.
