Cum săriți și să culesă ciupercile ciuperci fără oțet

Ciupercile de ghimbir sunt considerate una dintre cele mai nobile ciuperci, deoarece au un gust și aromă delicată. Aceste ciuperci pot fi savurate mult timp dacă sunt murate sau sărate pentru iarnă. Mai ales aperitivul gustos va fi ciupercile, preparate fără oțet.

Se ridică întrebarea: cum să alegeți galbenele de șofran și sare fără oțet, astfel încât gustul lor uimitor să surprindă rudele și oaspeții? Gătitul ciupercilor în aceste două moduri este destul de ușor și nu necesită cheltuieli mari. Principalul lucru este să profitați de rețetele propuse și să urmați clar descrierea lor pas cu pas.

Pregătire pentru murat și sărat ciuperci de șofran fără oțet

Înainte de a continua cu muratarea și sărea ciupercilor de șofran fără oțet, trebuie să efectuați pregătirea preliminară.

• Ciupercile sortează, aruncând viermii și exemplarele sparte.
• Curăță murdăria de pălării, îndepărtând resturile de iarbă, ace și frunze.
• Tăiați capetele picioarelor nu mai mult de 1-1,5 cm și turnați în apă rece.
• Acestea sunt spălate cu mâinile timp de câteva minute și așezate pe un suport de sârmă, astfel încât sticla să fie în exces lichidă. Dacă ciupercile sunt sărate cu sărare uscată, atunci ciupercile nu trebuie spălate. În acest caz, suprafața pălăriilor este ștersă cu un burete de bucătărie umed, o periuță de dinți moale sau un prosop de hârtie.

Acțiunile suplimentare cu ciuperci vor depinde de ce opțiune de gătit a fost aleasă - decaparea sau decaparea

Ciuperci de șofran marinat fierbinte, fără oțet

Această metodă de ciuperci murate de șofran fără oțet este bine cunoscută printre gazdele cu experiență. Decaparea caldă ajută la realizarea unei gustări delicioase de iarnă care va decora orice masă de sărbători.

• 2 kg de ciuperci;
• 1 lingură l. fără sare superioară;
• 3 g acid citric;
• 300 ml apă purificată;
• 3 mazăre de negru și allspice.

Marinarea ciupercilor de șofran fără adăugarea de oțet într-o versiune fierbinte poate fi stăpânită de un specialist culinar începător, dacă respectă o descriere în fază a rețetei.

1. Primul lucru de făcut este să pregătiți marinada: lăsați apa specificată în rețetă să fiarbă, adăugați sare și acid citric.
2. Ciupercile decojite și spălate se coboară în marinat, se oprește focul și se lasă să stea 30 de minute.
3. Porniți din nou focul și fierbeți ciupercile în marinadă timp de 10 minute.
4. Corpurile de fructe sunt așezate în borcane sterilizate, compactate și umplute cu marinată.
5. Rotiți capacele, întoarceți și acoperiți cu o pătură veche.
6. După răcirea completă, ciupercile gătite în mod fierbinte sunt scoase într-o cameră răcoroasă și păstrate timp de aproximativ 10-12 luni.

Ciuperci murate fără oțet pentru iarnă: o descriere pas cu pas

Marinarea ciupercilor de șofran fără a adăuga oțet, dar cu un astfel de condiment picant va face aperitivul mai saturat și aromat.

Pregătirea unui fel de mâncare acasă nu este deloc dificil, principalul lucru este că toate ingredientele sunt la îndemână.

• 2 kg de ciuperci;
• 1,5 litri de apă;
• 10 mazăre de piper negru;
• 5 inflorescențe de garoafe;
• 2 linguriță sare;
• 5 g de acid citric.

Marinați ciupercile fără oțet pentru iarnă, urmând descrierea pas cu pas a rețetei.

După 3-4 zile, ciupercile pot fi puse pe masă, tratându-i pe cei dragi.

Marinarea ciupercilor de șofran fără oțet cu acid citric

Pentru marinarea rapidă a ciupercilor de șofran pentru iarnă fără oțet, veți avea nevoie de acid citric și usturoi. Drept urmare, aperitivul se va dovedi a fi picant și apetisant, ceea ce bărbații nu pot decât să le placă.

• 2 kg de ciuperci;
• 1 litru de apă;
• 50 g sare;
• 3 buc frunza de dafin;
• 10 mazăre de allspice;
• 8 căței de usturoi (mărime medie);
• 10 g de acid citric.

Modul de a alege ciupercile fără oțet pe cont propriu va arăta o descriere a fiecărui pas.

1. Turnați ciupercile curățate și spălate în apă rece cu apă, turnați sare și după fierbere lăsați-l să fiarbă 10 minute.
2. Înclinați într-un colizor și lăsați să se scurgă puțin.
3. În borcane sterilizate, puneți frunza de dafin și usturoiul feliat pe fund.
4. Introduceți acid citric, allspice în saramură de ciuperci și lăsați-l să fiarbă 5 minute.
5. Puneți ciupercile în borcane, apăsați cu o lingură, astfel încât să existe mai puține buzunare de aer și turnați marinata.
6. Închideți capacele de nylon strânse și puneți sub patura veche până când s-a răcit complet.

Cu umor, merită remarcat faptul că un astfel de aperitiv nu va putea sta mult timp, deoarece este mâncat aproape imediat. Puteți decora în siguranță o masă de Anul Nou cu o astfel de delicioasă, pentru a face plăcere membrilor și prietenilor familiei.

Carnati in marinat fara otet cu scortisoara

Ghimbirul marinat pentru iarnă fără oțet cu adăugarea de bețișoare de scorțișoară va deveni un fel de mâncare indispensabil mesei festive.

Încercați această rețetă și vedeți cât de gustoasă este.

• 2 kg de ciuperci;
• 7 g acid citric;
• 1 buc batoane de scorțișoară;
• 3 mazăre de negru și allspice;
• 1 lingură l. sare;
• 1,5 linguriță. l. zahăr;
• 1 apă;
• 2 buc frunza de dafin.

1. Ciupercile preparate se toarnă cu apă și se fierb 5 minute.
2. Se scurge apa și se toarnă cu o porție nouă, al cărei volum este indicat în rețetă.
3. Se fierbe încă 10 minute și, așezat într-un colizor, se lasă să se scurgă complet.
4. Sunt așezate în borcane sterilizate și pregătite pentru umplere.

După cum sa menționat deja, marinata pentru laptele de șofran se prepară fără oțet după cum urmează:

1. Într-un bulion de ciuperci, se combină sare, acid citric, zahăr, mazăre de negru și allspice, baton de scorțișoară și frunză de dafin.
2. Se lasă să fiarbă, se fierbe 10 minute și se lasă să se răcească ușor.
3. Se filtrează prin tifon sau o sită metalică și se lasă să fiarbă din nou.
4. Se toarnă borcane de ciuperci, se acoperă cu capace metalice și se pune la sterilizare. Lădițele cu o capacitate de 0,5 l sunt sterilizate în apă clocotită timp de 20 de minute.
5. Rotiți capacele și lăsați să se răcească fără izolare.

Cârnați fără oțet în sucul propriu: cum să ciuperci murat

Ghimbirul, fiert fără oțet în sucul propriu, experții culinari moderni se închid de obicei în borcane de sticlă, ceea ce vă permite să economisiți produsul mult timp. Gustarea poate fi perfect depozitată nu numai în subsol, ci și în cămară.

• 3 kg de ciuperci;
• 200 g sare;
• 4 foi de hrean;
• 10 frunze de cireș și coacăz negru;
• 8-10 căței de usturoi.

Cum săriți ciupercile fără utilizarea oțetului va arăta o descriere pe etape.

1. Puneți frunzele de cireșe, hrean și coacăze scaldate cu apă clocotită în borcane sterilizate.
2. Întindeți ciupercile, curățate cu un burete umed, cu pălăriile în jos pe frunze.
3. Presărați fiecare strat cu sare, precum și căței de usturoi tocați.
4. Acoperiți ciupercile cu tifon pliat în mai multe straturi.
5. Se toarnă sarea rămasă pe ea și se adaugă un alt strat de tifon.
6. Apăsați și așezați-l într-un loc rece timp de 60 de zile.În același timp, verificați conservele la fiecare 3-4 zile, iar dacă mucegaiul se dezvoltă, îndepărtați-l prin spălarea tifonului și a încărcăturii cu apă caldă, cu adăugare de sare și oțet.

Recoltarea ciupercilor de șofran fără oțet cu ulei vegetal

În această realizare, prepararea camelinei are loc și fără oțet, dar cu ulei. În acest caz este uleiul vegetal care acționează ca un conservant pentru ciuperci. De la astfel de corpuri fructifere puteți găti hodgepodge delicioase și salate. De asemenea, pot fi utilizate ca umplutură pentru plăcinte și pizza.

• 2 kg de ciuperci;
• 100 g sare;
• 4 ramuri de mărar;
• ulei vegetal;
• 4 frunze de hrean;
• 6 catei de usturoi;
• 2 buc ceapa.

Din descrierea pas cu pas a rețetei, puteți afla cum să alegeți ciuperci fără oțet.

1. Ciupercile de șofran decojite și spălate se introduc într-o tigaie emailată, se toarnă apă astfel încât să acopere corpurile de fructificare.
2. Se fierbe 15 minute, se pune pe un suport de sârmă și se lasă să se scurgă.
3. Se macină ceapa în jumătate de inele, feliile de usturoi, se rup frunzele cu mâinile noastre în bucăți.
4. Se toarnă sare, ceapa tocată, usturoiul și frunzele de hrean în ciuperci fierte și sticlate.
5. Amestecați bine și distribuiți în borcane sterilizate.
6. Punem opresiunea deasupra, acoperim cu tifon și lăsăm 10 zile într-o cameră răcoroasă.
7. Când ciupercile încep sucul, îndepărtați cheesecloth-ul și opresiunea, turnați 4 linguriți în cutii cu ciuperci. l. ulei vegetal calcinat și închide capace de nylon strânse.

Caviar de ciuperci din laptele de șofran fără oțet

Caviar de ciuperci din lapte de șofran, gătit fără oțet, este un aperitiv delicios care va cuceri chiar gurmanzi. Încercați să faceți acest fel de mâncare pentru iarnă și asigurați-vă că nu numai ciupercile murate și sărate sunt demne de atenția voastră.

• 1 kg de ciuperci;
• 3 cepe;
• 5 căței de usturoi;
• 2,5 linguri. l. suc de lămâie proaspăt stors;
• Ulei vegetal - pentru prăjire;
• Sare după gust;
• Ardeiul negru măcinat - 1 lingură.

1. Ciupercile de șofran decojite și spălate sunt tăiate în bucăți și răspândite într-o tigaie fierbinte uscată.
2. Se prăjesc la foc mic până se evaporă lichidul și se toarnă în ulei vegetal.
3. Se prăjesc până se rumenesc și se adaugă ceapa tăiată cubulete.
4. Continuați să prăjiți 15 minute și adăugați după gust.
5. Se toarnă piper negru măcinat, usturoi tocat și suc de lămâie.
6. Masa de ciuperci se amestecă, se adaugă ulei vegetal (dacă este necesar) și se continuă să se prăjească la foc mediu timp de 15 minute.
7. Puneți ouăle în borcane sterilizate și puneți-le într-o tigaie cu apă fierbinte pentru sterilizare.
8. Sterilizat timp de 20 de minute în apă clocotită, închis cu capace sigilate și răcit fără încălzire.
9. După răcire, caviarul poate fi scos la subsol sau lăsat în cămară.