Cum se coace o pizza delicioasă cu ciuperci la cuptor

Pentru a coace o pizza delicioasă cu ciuperci la cuptor, așa cum fac bucătarii profesioniști, va trebui să gătiți aluatul, să pregătiți blaturile și să-l coaceți totul timp de 23-35 de minute. Ciuperci pentru o astfel de coacere, luați-l la discreție - crud și sărat și murat. Dacă aveți de gând să gătiți un vas cu ciuperci uscate, atunci va trebui mai întâi să le înmuiați timp de câteva ore.

Pizza cuptor cu ciuperci

ingrediente:

• Pentru test:
• 400 g făină
• 2 linguri de ulei vegetal,
• 150 ml lapte cald,
• 15 g drojdie
• sarea.

Pentru umplutură: 2 linguri de maioneză, 5 linguri de brânză rasă, 4 roșii mari, 10 roșii cherry, 100 g busuioc, 2 linguri de ulei vegetal, piper, sare.

Metoda de gătit:

Pizza cu ciuperci, brânză și roșii

Pentru test:

• 31/2 cana faina
• 40 g drojdie
• 11/4 cana de lapte
• 40 g unt,
• 2 ouă
• 2 linguri de zahăr
• 1/4 linguriță de sare.

Pentru umplutură: 8-10 roșii, 30 g champignons, 30 g brânză ascuțită, 60 g brânză moale, 1 ceapă, 4 linguri de ulei de măsline, cimbru, busuioc, oregano, piper negru măcinat, sare după gust.

Metoda de gătit:

1. Pregătiți aluatul, pentru care în lapte ușor încălzit, diluați drojdia zdrobită, adăugați o cantitate mică de făină, zahăr, amestecați totul bine și puneți la loc cald. Se amestecă făina rămasă cu sare și se cerne pe masă, în centrul movilei obținute, se adâncește, se introduc ouă batute, unt tăiat fin și aluatul gata pregătit.
2. Pentru a face pizza cu ciuperci, brânză și roșii, frământați aluatul necoapte, acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați-l într-un loc cald pentru apropiere.
3. Se rulează aluatul fermentat într-un strat și se pune într-o formă unsă. Toarnă roșiile peste apă clocotită și curăță-le. O parte din roșii, tăiate în cuburi și restul de felii, ștergeți brânza moale pe o răzătoare și tocați brânza ascuțită cu un cuțit, tocați verdeața, tăiați ciupercile în felii și ceapa în inele.
4. Puneți produsele preparate pe aluat în următoarea secvență: roșii, ceapă, ciuperci, ierburi, brânză rasă, un strat de brânză ascuțită. Presărați pizza cu condimente, presărați cu ulei de măsline și puneți 20-25 de minute într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C.

Cuptoare ciuperci murate și pizza cu cârnați

Pentru test:

• 2 cani faina
• 15 g drojdie
• 1/2 cană lapte
• 40 g unt,
• 1 ou
• 1/2 linguriță de sare.

Pentru umplere:

• 40 g ciuperci murate,
• 50 g de cârnați sau cârnați afumați,
• 4 roșii
• 2 păstăi de ardei gras
• 60 g brânză tare
• 2 linguri de maioneză,
• 2 linguri conservă mazăre verde,
• 2 linguri de ulei de măsline sau de floarea soarelui,
• pătrunjel și busuioc,
• sare, piper după gust.

Metoda de gătit:

Se dizolvă drojdia în laptele cald, se amestecă făina cu sarea și se trece prin sită. Faceți o adâncire în centrul movilei obținute, introduceți un ou bătut, amestec de lapte-drojdie, unt și frământați aluatul cu o consistență uniformă.

Acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l într-un loc cald pentru a veni.

Rotiți aluatul final într-o prăjitură și transferați într-o formă unsă. Ungeți tortul cu maioneză, așezați blatul deasupra piperului tăiat felii, roșii feliate, ciuperci murate picate, mazăre verde și cârnați tăiați și amintiți-vă să adăugați sare și piper în fiecare strat. Presărați pizza cu brânză rasă, ulei și introduceți mucegaiul în cuptorul preîncălzit. Se coace 20 de minute până este gătit. Pizza cuptor la cuptor cu cârnați și ciuperci, garnisiți cu pătrunjel tocat și busuioc.

Pizza cuptor cu sos de pui și ciuperci

Pentru test:

• bază gata pentru pizza.

Pentru umplere:

• file de pui fiert - 300 g,
• champignons - 100 g,
• brânză - 100 g
• smantana - 100 g,
• ulei vegetal - 30 ml,
• 1 buchet de pătrunjel, piper, sare.

Metoda de gătit:

Tăiați fileul de pui fiert în fâșii. Clătiți ciupercile, tocați gros, prăjiți în ulei vegetal până când sunt fierte pe jumătate. Tăiați gros brânza. Se spală, se usucă, se toacă pătrunjelul. Se amestecă ciupercile, brânza, pătrunjelul și smântâna și se macină într-un blender până la piure. Pune felii de pui pe o bază gata pregătită și toarnă-le cu sosul rezultat, sare și piper.

Coaceți pizza cu sos de pui și ciuperci la cuptor, încălzite la 200 ° C, timp de 20 de minute.

Pizza de casă cu ciuperci și roșii

Pentru test:

• făină de grâu - 520 g,
• unt - 120 g,
• gălbenuș de pui crud - 3 buc.,
• sare - 1 lingură.

Pentru umplere:

• ciuperci de pădure fierte - 430 g,
• ciuperci sărate sau murate - 120 g,
• roșii coapte - 3 buc.,
• șuncă săracă în grăsimi - 3 bucăți mici,
• usturoi tânăr - 2 căței,
• ulei vegetal - 5 linguri. linguri,
• ceapă medie - 1 buc.,
• verdeață tocată mărunt - 2 lingurițe. linguri,
• brânză ușor de topit - 100 g,
• piper negru măcinat - 0,5 linguriță
• sare - 0,5 linguriță.

Pentru sos:

• roșii coapte - 5 buc.,
• brânză - 60 g
• afine proaspete sau lingonberries - 4 linguri. linguri,
• smantana - 1 lingura. o lingură
• miez de nucă tocat - 1 linguriță,
• piper negru măcinat - 1 linguriță,
• sare - 1 lingură.

Metoda de gătit:

1. Cerneti faina printr-o sita de par, adaugati untul dizolvat intr-o baie de apa, condus in galbenusuri, sare si framanta un aluat omogen cu mainile sau cu un mixer. Rotiți-l într-un strat subțire, puneți o foaie de copt unsă și neteziți.
2. Cojiți roșiile, tocați-le cu un blender sau frecați-le printr-o sită, adăugați usturoiul și ceapa tocată trecute prin râșnița de usturoi, adăugați ulei vegetal, sare, piper, puneți într-o tigaie acoperită cu teflon și fierbeți timp de 35 de minute, amestecând ocazional cu o spatulă de lemn. Se toacă ciupercile în felii subțiri.
3. Pentru a face pizza de casă cu ciuperci la cuptor, mai întâi puneți masa de roșii pe aluat, apoi bucăți de șuncă și ciuperci. Se presară cu brânză rasă și ierburi, se lasă 20 de minute într-un loc cald. Apoi introduceți într-un cuptor preîncălzit și coaceți până la rumenit.
4. Se spală roșiile, se scaldă cu apă clocotită și se îndepărtează pielea. Treceți pulpa printr-o mașină de tocat carne, adăugați brânză rasă, smântână, nuci și fructe de pădure în masa rezultată. Sare, piper, amestecă ușor cu o lingură (boabele trebuie să rămână intacte).Pizza cu ciuperci fierte după această rețetă în cuptor se toarnă sos și se servește.

 

Cum se coace pizza cu ciuperci și dovlecei la cuptor

Este necesar:

• 1 kg de făină
• 2 ouă, sare,
• 1,5 căni de apă caldă.

Pentru umplere:

• 600 g dovlecei
• 200 g sos de smântână,
• ciuperci și roșii,
• 100 g unt,
• verdeață, condimente.

Metoda de gătit:

Pentru a face pizza cu ciuperci și dovlecei la cuptor, frământați aluatul din făină, ouă, sare și apă, rulați-l pe o foaie de copt sub forma unei prăjituri nu mai groase de 5 mm și dați-l la frigider pentru 2 ore. Decojim dovlecelul și tăiem-l în felii de 1 cm grosime, prăjim-le în ulei până sunt fierte pe jumătate Puneți ciupercile de porcini decojite sau champignons în apă clocotită timp de 5-7 minute, aruncați-le într-un colizor, apoi tăiați-le în felii subțiri și prăjiți ușor în ulei, umpleți-le cu sos de smântână și fierbeți până la fiert. Tăiați roșiile în cercuri groase, presărați cu piper.

Scoateți tortilla din frigider și puneți umplutura pe ea în această ordine: dovlecel, ciuperci pe ele, iar deasupra sunt cercuri de roșii. Timp de 5-10 minute, introduceți un cuptor preîncălzit la 200 ° C. Înainte de a servi la cuptor, pizza din dovlecel cu ciuperci, gătită la cuptor, se presară cu pătrunjel sau țelină.