Pizza delicioasă cu ciuperci: opțiuni de gătit

Pizza este unul dintre felurile de mâncare preferate care poate deveni atât o masă de zi cu zi, cât și decorarea unei mese festive. Variații de aluat și umpluturi - multe. Dar acest tratament de origine italiană, completat de ciuperci, este deosebit de popular.

Pizza gătită cu carne și ciuperci.

Se obține o pizza neobișnuit de gustoasă și satisfăcătoare, extrem de suculentă și aromată, gătită cu carne (carne tocată) și ciuperci. Pentru acest fel de mâncare, puteți folosi orice carne tocată - pui, carne de porc, vită - în funcție de preferințele personale ale bucătarului și gospodăriei sale. Rețeta acestui fel de mâncare cu aluat picant este foarte populară în rândul multor gospodine.

Procedura pentru crearea unui deliciu culinar este următoarea:

1. Cernăți 350 g de făină de grâu, adăugați-i 7 g de drojdie uscată, 4 g amestec de plante condimentate (de exemplu, italienești, provensale sau altele la discreția dvs.), 3 g de zahăr granulat, un vârf de sare și amestecați.
2. Se toarnă 240 ml de apă caldă (dar nu fierbinte) în masa uscată rezultată cu agitare constantă, apoi se adaugă 50 ml ulei de măsline, se amestecă totul și se frământă manual aluatul până când este omogen (astfel încât să nu se lipească de pereții containerului în care a fost făcut lotul).
3. Pe un vas cu aluat de drojdie de pizza cu ciuperci și carne tocată, puneți un șervețel de bucătărie și lăsați-l să „crească” la cald timp de 45 de minute. După acest timp, zdrobiți-l și puneți-l din nou pe „repaus” timp de 30 de minute.
4. Urmează linia de umplere. Se toacă 1 ceapă mov în jumătate de inele și 1 ceapă albă în cuburi mai mici. 3 dinți tăiați în plăci groase.
5. Se prăjesc 250 g carne de porc și vită tocată cu ceapă albă și usturoi tocate într-o tigaie încinsă în prealabil în 15 ml ulei de măsline. Când amestecul de carne începe să dobândească o nuanță albicioasă, se adaugă un vârf de sare și piper negru măcinat, se fierbe până se gătește complet.
6. Între timp, pentru o pizza picantă cu carne tocată și ciuperci, tăiem 150 g de ciuperci în farfurii, 1 ardei salată și 1 roșie - în felii.
7. Când tocata este gata, adăugați în amestec 6 linguri de sos preferat de roșii, amestecați bine, fierbeți timp de 10 minute și transferați din tigaie într-o farfurie pentru răcire.
8. Apoi, în 15 ml ulei de măsline, prăjiți șampanii, presărați după gust cu piper negru și sare.
9. Când toate componentele umpluturii sunt gata, puteți începe să formați pizza în sine. Distribuiți aluatul cu un strat subțire de-a lungul fundului formei (dacă forma are dimensiuni mici, împărțiți-l în mai multe părți - veți obține nu 1, ci 2 sau 3 pizza).Apoi puneți umplutura: sos de carne - felii de roșii - inele de ardei gras - 100 g mozzarella ponosită - ceapă violetă tocată - ciuperci prăjite - 100 g mozzarella răzuită. Coaceți piesa de prelucrat la temperatura de 220 ° C timp de 15-20 de minute.

Presărați pizza cu carne tocată și ciuperci preparate conform acestei rețete acasă înainte de a servi ierburi tocate - mărar și pătrunjel.

Cum se face pizza cu pui și ciuperci

O altă opțiune pentru umplerea pentru pizza cu ciuperci cu carne este pe bază de pui. Aluatul pentru farfurie trebuie, de asemenea, făcut din drojdie. Poate fi frământat conform uneia dintre rețetele pe care le-ați testat deja sau așa cum este descris mai sus (exclusiv ierburile din acesta). Și puteți economisi timp și puteți cumpăra 1 kg amestec de tort pentru drojdie pregătit.

Cum se gătește pas cu pas o astfel de pizza cu ciuperci și file, arată rețeta cu fotografia de mai jos:

Serviți pizza la masă încă fierbinte, puteți combina această delicioasă delicioasă din motive italiene cu vinuri semi-uscate și uscate.

Pizza simplă gătită cu ciuperci și ananas

Pizza gătită cu ciuperci și ananas, folosită ca componente principale pentru umplutură, are un gust rafinat. Aluatul va avea nevoie de drojdie. Ca și în rețeta precedentă, puteți folosi achiziționat sau gătit singur folosind cea mai convenabilă tehnologie.

Procedura este următoarea:

1. 300 g de șampanii proaspeți tăiați în felii.
2. Se toaca 1 ceapa in cubulete mici.
3. Combinați legumele într-o tigaie și prăjiți în 4 linguri de ulei vegetal până se dau auriu. Înainte de sfârșitul prăjirii, condimentează masa cu 2 lingurițe de ierburi italiene și sare după gust.
4. În timp ce umplutura se va răci, se rulează aluatul cu un strat subțire și se pune pe o formă unsă. Blat cu 2 linguri de pastă de roșii.
5. Apoi, puneți ceapa și ciuperca umplutură pe aluat, iar deasupra - 200 g de ananas conserve (feliate). Ultimul strat este brânza tare „rusească” grăbită în cantitate de 150 g și o grilă de maioneză.

Folosind această rețetă pentru o pizza simplă cu ananas și ciuperci, va trebui să petreci de la 30 la 40 de minute în cuptor, preîncălzit la 180 ° C, pentru a coace produsele coapte.

Pizza italiana cu ciuperci, slanina, cirese si mozzarella

O altă opțiune interesantă sunt mâncărurile de origine italiană. Dacă aveți timp, aluatul de drojdie poate fi preparat cu propriile mâini, în conformitate cu oricare dintre rețete.Dacă mâncarea trebuie să fie servită la masă cât mai repede posibil, atunci magazinul o va face. Pizza începe cu slănină cu mozzarella și ciuperci.

1. Specificul acestui fel de mâncare este un sos special italian. Tehnologia pregătirii sale este următoarea: străpungeți 1 kg de roșii cherry cu scobitori de mai multe ori, turnați cu apă clocotită, coaja. Apoi le puneți într-un vas de gătit, adăugați 1 lingură de ulei de măsline, ½ linguriță de oregano și busuioc, un vârf de sare și zahăr granulat. Folosind aceste amestecuri, faceți piure de cartofi. Se pune pe aragaz, se gătește la foc mediu timp de 15 minute după fierbere, adăugând 3 pronguri de usturoi pisate. În acest timp, lichidul se va evapora, iar sosul va dobândi o consistență mai groasă. Apoi treceți masa printr-o sită pentru a îndepărta semințele de roșii.
2. 300 g de champignons și 400 g slănină tăiată în felii subțiri, 500 g de bile de mozzarella pentru a se sfâșia în bucăți.
3. Se întinde aluatul într-un strat subțire și se așază pe o foaie de copt unsă. Se toarnă din abundență cu sos italian. Apoi întindeți straturile: slănină - ciuperci - mozzarella.

Pizza cu slănină, mozzarella și ciuperci este coaptă la cuptor la temperatura de 200 ° C pentru cel mult 15-20 de minute. Când se servește, puteți presăra cu verdele tăiat preferat.

Pizza rapidă cu ciuperci și ouă proaspete

Rețetele de pizza tradițională italiană au primit numeroase interpretări în interpretarea experților culinari din diferite țări. Una dintre variațiile interesante este umplutura, combinând ouă de pui și champignons. Aproape fiecare gospodină din frigider va găsi câteva ouă fierte tari, iar dacă nu, pregătirea lor nu va dura nici măcar 10 minute. Prin urmare, rețeta pentru pizza rapidă cu ouă și ciuperci propuse mai jos va fi mai mult ca niciodată, apropo, dacă dintr-o dată oaspeții tăi ajung în casa ta.

Astfel, pregătirea acestui deliciu culinar constă în următorii pași:

1. Se taie 200 g de șampanie proaspătă în felii și se fierbe în apă cu condimente - sare, piper măcinat și ierburi italiene după gust. Aruncă-l într-un colizor. Se lasă să se usuce și să se răcească.
2. Se fierbe tare 3 ouă de pui. Se răcește și se taie în felii.
3. Ungeți un vas de copt cu unt. Pe ea, distribuiți uniform 300 g de aluat de drojdie, formându-se de-a lungul marginilor laturilor.
4. Se toarnă aluatul în 10 g de unt topit, se pune ciupercile fierte deasupra, apoi feliile de ou, se presară totul cu un vârf de sare, piper după gust, se toarnă 70 g smântână cu un conținut de 20% grăsime.

Gătirea pizza cu ciuperci proaspete și un ou va dura aproximativ 15 minute. Temperatura de încălzire a cuptorului - 180-200 ̊̊.

Pizza fără drojdii vegetariene cu ciuperci proaspete

Printre preparatele vegetariene, pizza ocupă un loc important. Combinând diverse legume, puteți visa și crea multe capodopere culinare delicioase. Pentru umplutură folosiți brânzeturi vegetariene și smântână. Acestea sunt produse care conțin coadă microbiană în loc de coadă pentru animale. Puteți citi despre compoziția fiecărui produs pe ambalaj. De exemplu, produsele lactate fermentate ale companiei Valio aparțin acelora.

Deci, gătirea pas cu pas implică următorii pași:

1. Deoarece aceasta este o pizza fără drojdie cu ciuperci proaspete, trebuie să pregătiți aluatul în mod corespunzător. Pentru a face acest lucru, se adaugă 70 ml de ulei vegetal, ½ linguriță de sare, 300 g de făină de grâu la 150 ml de apă și aluatul este frământat pe această bază.
2. 300 g de șampanie se taie felii, 4 roșii în jumătate de cercuri, 200 g de brânză vegetariană se freacă pe o răzătoare fină.
3. Foaia de copt se unge cu ulei vegetal. Un aluat turnat într-un strat subțire este așezat pe el, cu o dimensiune puțin mai mare decât forma în sine, astfel încât să poată fi făcute părțile laterale.
4. Pe aluat se toacă 300 ml de smântână vegetariană, se presară cu un vârf de asafoetida (puteți lua alte mirodenii după preferințe), apoi aceste straturi se duc: ciuperci - roșii (ușor sărate) - brânză.

Pizza vegetariana cu ciuperci proaspete este trimisa la cuptor, preincalzita la 200 ° C.Timpul aproximativ de coacere este de la 20 minute la jumătate de oră. Dacă aluatul începe să se umfle în primele 10 minute de a fi la cuptor, trebuie să faceți cu atenție mici perforații cu un cuțit în el. Dacă doriți, puteți diversifica acest fel de mâncare cu carne de soia, gătită conform instrucțiunilor de pe pachet. Va fi necesar să o așezați pe o turtă unsă cu smântână și apoi toate celelalte ingrediente - în modul descris mai sus.

Pizza fără aluat într-o tigaie cu cartofi și ciuperci

Un alt mod de a găti o pizza copioasă și apetisantă cu ciuperci este fără aluat într-o tigaie. Ca bază pentru un fel de mâncare în conformitate cu această rețetă, se va folosi o masă de cartofi râși. Această variantă a mâncării italiene va fi o cină excelentă în familie, dacă timpul pentru gătit este scurt.

Pentru a găti 5-6 porții de pizza, va trebui să urmați tehnologia pas cu pas:

1. Cojiți, spălați, răciți 600 g cartofi pe o răzătoare grosieră. Se adaugă 1 ou de pui, 1 lingură smântână 15%, 2 linguri de mărar proaspăt tocat, un vârf de piper negru măcinat, usturoi uscat, sare, se amestecă bine.
2. Se taie 200 g de șuncă în fâșii, 3 roșii în jumătate de cercuri, 300 g de șampanii proaspete cu felii subțiri, se răcește orice brânză tare cu o răzătoare fină sau medie, dacă se dorește.
3. Se toarnă 3 linguri de ulei vegetal pe fundul tigaiei (de preferință fontă), se așează masa cartofului și se nivelează. Se prăjesc la foc mediu nu mai mult de 15 minute. Apoi ungeți-l cu 3 linguri de pastă de roșii, presărați cu o treime de brânză tare răzuită. Urmează straturile în următoarea ordine: șuncă - ciuperci - brânză rămasă - roșii. Topim pizza într-o tigaie cu cartofi și ciuperci, sare și piper ușor. Se acoperă și se fierbe timp de 30 de minute la foc mic.

Notă pentru gazdă: dacă după acest timp vasul este prea umed, trebuie să scoateți capacul și să îl mențineți la foc până se usucă până la nivelul dorit.

Pizza cu ciuperci și varză gătită într-un aragaz lent

Un ingredient neobișnuit pentru pizza este varza. Această componentă vă va ajuta să transformați mâncarea în alimente mai puțin calorice. Dar o astfel de delicioasă nu va fi pe placul fiecărui gastronom, deoarece varza coaptă are un gust și un miros specific. Prin urmare, pentru a aprecia o astfel de capodoperă culinară și pentru a vă forma propria atitudine față de aceasta, merită să o reconstruiți singuri. Procedura este mult simplificată datorită faptului că este o pizza cu ciuperci și varză, gătită într-un aragaz lent.

1. Pentru a face aluatul, combinați 100 g margarină topită, kefir în cantitate de 1 lingură, 1 linguriță de sodă, 2,5 linguri de făină de grâu, amestecați bine și puneți în camera frigorifică.
2. Pentru a pregăti umplutura, toacă 300 g de șampanie crudă, 1 ceapă, prăjește legumele într-o tigaie în 2-3 linguri de ulei de floarea soarelui.
3. Apoi, se taie 300 g de varză albă, 100 g de cârnați afumati (paie), 3 ouă fierte tari (cuburi), 2 roșii (jumătate cercuri), se răstoarnă 150 g brânză tare pe o răzătoare.
4. Ungeți vasul multicooker cu ulei. Puneți înăuntru și aplatizați aluatul, turnați cu ketchup-ul amestecat în prealabil cu maioneză (fiecare componentă - 1 lingură). Apoi așezați straturile: ciuperci și ceapă - varză - cârnați - ouă - roșii. Presărați cu orice mirodenii și sare după preferințe. Selectați modul „Coacerea”, setați cronometrul timp de 15 minute. După aceea, adăugați ciuperci pizza pregătită cu varză albă și brânză rasă.

Înainte de servire, vasul trebuie infuzat aproximativ 15-20 de minute, astfel încât stratul de brânză să se topească ușor. După aceea, de sus, în voie, poate fi decorat cu verdeturile tale preferate.

Reteta delicioasa de pizza cu rosii si ciuperci congelate.

Multe gospodine adoră să stocheze iarna sub formă de legume înghețate. În cazul în care în congelator există mici șampanii congelate, acestea pot fi potrivite pentru a face pizza delicioasă cu ciuperci conform rețetei de mai jos, unde este necesar:

1. Se încălzește puțin cu 50 ml lapte cu grăsimi medii, se toarnă jumătate de pungă de drojdie uscată de brutărie, precum și 100 g de făină de grâu. Se frământă, apoi se adaugă încă 150 g de făină și 120 g de unt topit. Frământați aluatul, puneți-l în camera frigorifică în timp ce pregătiți umplutura.
2. Pre-dezghețați 200 g de ciuperci, tăiați în inele 2 cepe mici, puneți legumele într-o tigaie și prăjiți în 3 linguri de ulei de floarea soarelui.
3. Se taie 3 roșii în inele, se rumenesc fin 150 g de brânză tare.
4. Trageți un strat de aluat pentru a se potrivi cu dimensiunea formei unsă, aranjați părțile la margini, puneți roșii, ciuperci cu ceapă, condimentați cu amestecul de pizza și brânză Pizza.

Pizza cu roșii, brânză și ciuperci congelate se va coace la temperatura de 180 ° C timp de 20 de minute. Mesele gata pot fi presărate cu ierburi mărunțite - pătrunjel, mărar, busuioc.

Rețetă de pizza cu ciuperci pe bază de patiserie Puff

Iubitorii de pizza subțire cu ciuperci prăjite vor fi cu siguranță interesați de o rețetă care implică utilizarea de patiserie cu puf ca bază. Dacă cumpărați acest produs semifabricat din magazin, puteți reduce semnificativ timpul necesar pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare italiană. Pentru umplere, nu veți avea nevoie de ingrediente complexe - doar ciuperci, brânză tare și puțină verdeață. În ciuda acestui minimalism, gustul felului de mâncare este foarte plăcut și blând.

Prin urmare, dacă oaspeții sunt pe drum sau pur și simplu nu există nicio dorință de a vă deranja la o cină în familie, puteți adopta această rețetă pentru pizza cu ciuperci pe bază de patiserie puf:

1. 0,5 kg de șampanie se taie în felii subțiri și se prăjesc în 3 linguri de ulei de măsline, împreună cu 1 cățel de usturoi și câteva crengute de pătrunjel tocat. Masa se sare și se toacă la gust. Când ciupercile ajung la o pregătire deplină, usturoiul este scos din tigaie.
2. Patiseria de puf terminată se întinde pe o foaie de copt, se unge, se pun ciuperci deasupra, se presară 0,2 kg brânză tare tare.

O pizza rapidă pe bază de patiserie cu ciuperci este coaptă într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de aproximativ 20 de minute, până când aluatul și brânza transformă o nuanță aurie. Serviți vasul este fierbinte.

Pizza cu chefir cu ciuperci și legume

Dacă vrei să gătești singur un preparat italian de la A la Z, dar nu vrei să petreci mult timp liber frământând aluatul, poți folosi următoarea rețetă. Ea presupune crearea unei baze pentru pizza cu chefir și toppinguri cu ciuperci și legume.

1. Pentru test, bateți cu un 1 ou de pui (nu la starea de spumă!), Adăugați 250 ml de chefir, 3 linguri de ulei de măsline, adăugați un vârf de sare, amestecați bine. Apoi cernem 2 căni de făină cu 1 linguriță de praf de copt, introducem treptat ingredientele uscate în amestecul de ou-kefir, amestecând constant. Frământă mâna aluatul. Va avea o consistență ușor mai groasă decât în ​​cazul găinilor. Trebuie turnat pe o foaie de copt unsă, netezită cu degetele înmuiate în apă, formându-se la marginile laturilor.
2. În continuare, aluatul pentru pizza italiană pe kefir cu ciuperci și legume ar trebui să fie uns cu 3 linguri de sos de roșii. Așezați umplutura pe ea în straturi: 200 g de șuncă tăiată în cubulețe și 200 g felii proaspete de champignon, tocat fin 1 ceapă, 3 ardei de salată tocați în fâșii, 3 roșii și 400 g piept de pui afumat tocat. Sare și piper după gust. Stratul superior este brânză Altermanni mărunțită fin într-o cantitate de 150 g.

Coacerea se coace 20 de minute la 200 ° C până când aluatul și brânza se rumenesc ușor. Servit fierbinte, presărat cu orice ierburi.

Pizza cu ciuperci din conserva, ceapa si masline

Fanii gusturilor picante vor aprecia pizza cu ciuperci, ceapă și măsline conserve. Pentru a-l recrea în bucătăria ta, trebuie să cumperi sau să prepari aluat de drojdie.

Și apoi continuați pas cu pas:

1. Se toacă fin 70 g de ceapă decojită.
2. 100 g roșii și 50 g măsline tăiate în inele.
3. Lichidul se scurge din 50 g de ciuperci din conserve (după gustul tău).
4. Grăbește grosolan 50 g de brânză tare.
5. Se întinde aluatul, se pune pe o foaie de copt unsă cu ulei de măsline, se acoperă 40 g de ketchup.
6. Stabiliți straturi: ceapă - ciuperci din conserve - măsline - roșii. Ardei și sare după gust. Puteți presăra cu ierburi la alegere. După acel loc, puneți un strat de brânză.

Se recomandă coacerea pizza cu ciuperci, măsline și ceapă, nu mai mult de 15 minute, la temperatura de 180 ° C. Serviți vasul până s-a răcit.

Cum să gătești pizza cu drojdie cu cârnați și ciuperci

Aluatul pentru farfurie va avea nevoie de drojdie - gătită acasă sau achiziționată în magazin.

Cum să gătești pizza cu drojdie cu cârnați și ciuperci de stridii, descrise în rețeta de mai jos:

1. Mai întâi trebuie să amestecați ingredientele pentru sos: 2 linguri de maioneză sau ketchup (după cum preferați), 1 lingură de muștar, un vârf de piper negru măcinat și ierburi italiene.
2. Este necesar să tăiați 300 g de cârnați în fâșii, 1 ceapă în inele sau jumătăți de inele, tocați fin un buchet mic de verdeață, râșniți brânza tare grosolan.
3. 300 g de ciuperci de ciuperci de stridie trebuie tăiate în fâșii, se macină într-o tigaie în ulei vegetal pentru aproximativ 15 minute.
4. Trebuie să răspândiți pizza cu ciuperci conform acestei rețete de gătit pe o foaie de copt unsă în astfel de straturi succesive: aluat - sos - cârnați - verzi - ceapă - ciuperci de stridie - brânză.

Durează aproximativ 25 de minute să se coace la o temperatură de 180 ° C.

Gătirea pizza cu ciuperci de porcini: rețetă cu videoclip

Mai ales pentru acei specialiști culinari care sunt, pe lângă toate celelalte, avizi de cules de ciuperci, este prezentată următoarea rețetă pas cu pas cu o fotografie pentru a face pizza cu ciuperci porcini.

Ar trebui să se ia aluat de drojdie (fabricat de la sine sau în depozit - aproximativ 300 g) și se pregătește umplutura după cum urmează:

1. Ciupercile, sunt ciuperci porcini, în cantitate de 300 g sunt curățate de resturi de pădure și reziduuri de sol, șterse cu un burete umed, tăiate în felii subțiri, prăjite pe ambele părți în unt (după preferințele personale ale bucătarului, smântână sau legume).
2. 1 ceapă se toacă fin, se sare după gust, se lasă crudă sau se prăjește în ulei până la transparent.
3. Aluatul este turnat și pus într-o formă unsă, turnat cu ketchup după gust.
4. Feliile de ceapă și ciuperci se pun deasupra.
5. 100 g de pui - fiert, copt, prăjit, afumat (opțional) - este feliat și așezat deasupra ciupercilor.
6. 1 roșie mare se taie în cercuri, fiecare fiind așezată pe o bucată de pui.
7. De sus totul este presărat ușor cu condimente de sare și pizza.
8. 150 g de suluguni sau mozzarella se freacă și se pun ca strat final.

Pentru coacere, nu va mai dura 15 minute, nu mai mult, dacă setați temperatura cuptorului de la 200 la 250 ° C. Felul de mâncare este servit fierbinte, presărat în fața acestei verzi preferate tocate. Puteți afla în detaliu cum se prepară pizza cu ciuperci porcini, în videoclip.

Folosiți rețetele de mai sus, creați, experimentați cu ingrediente și surprindeți gospodăria și oaspeții cu priceperea lor!