Prepararea sosurilor de ciuperci congelate

Fiecare sezon poate fi caracterizat prin faptul că este posibil să se bucure de un fel de produs, care este abundent doar în această perioadă. De mai mulți ani, gospodinele cu atenție practică practică astfel de trucuri ca congelarea mâncării și folosirea ei tot timpul anului. Congelarea ciupercilor nu a fost o excepție. Iar rezultatul a fost inventarea multor rețete în care sunt folosite. Este vorba de diverse supe, plăcinte, paste și chiar pizza. Sosurile făcute din ciuperci congelate au fost deosebit de populare. Cel mai important lucru în această situație este că produsul își păstrează toate proprietățile și structura utilă. Consultați cele mai populare rețete pentru pansamente delicioase pentru ciuperci pentru o varietate de preparate de casă.

Cum se prepară sosul de ciuperci din ciuperci porcini congelate

Imediat, merită luat în considerare faptul că acest sos va fi destul de gros și satisfăcător, astfel încât poate trece chiar și pentru un fel de mâncare plin.

Compoziția include:

• 500 g de ciuperci albe congelate;
• 4 cepe;
• 200 ml vin alb uscat;
• 500 ml smântână grea;
• 30 g unt;
• 1 lingură zahăr;
• piper negru măcinat și sare după gust;
• 1 buchet mediu de mărar.

Oricât a fost planificat să se facă un sos de ciuperci congelate, mai întâi trebuie să le dezghețați. În primul rând, trebuie să puneți ciupercile într-un bol, să le turnați cu apă rece și, după 2 minute, să le scurgeți cu un colizor. Apoi, coaja ceapa, taie-o în inele subțiri și otrăvește-o într-o tigaie încălzită cu unt. Pentru ca ceapa să dea un gust special vasului, trebuie să fie pregătită corespunzător.

Pentru început, prăjiți aproximativ 5 minute, amestecând constant, apoi adăugați 50 ml de vin și fierbeți până când lichidul se evaporă. Repetați acest proces încă de 3 ori. Când s-a evaporat tot vinul, este timpul să adăugați zahăr și să lăsați tigaia pe foc încă un minut. În total, timpul de gătire al cepei va fi de aproximativ 20 de minute. Următorul pas este adăugarea ciupercilor de porcini tocați în tigaie. Trebuie să le prăjiți înainte să se evapore lichidul, după care puteți adăuga smântână, sare și piper. Acest sos de ciuperci din ciuperci porcini congelate trebuie gătit timp de cel puțin 30 de minute. La final, vasul se presară cu mărar tocat fin.

Sos de ciuperci porcini congelate cu smântână și bulion

Sos de ciuperci obținut din ciuperci congelate cu smântână

Această rețetă este probabil cea mai populară dintre toate, deoarece această combinație de produse este considerată cea mai armonioasă.

Gătitul include următorii pași:

1. Trebuie să se dezghețe 300 g de șampanii și să îndepărteze excesul de umiditate din ele cu ajutorul șervețelelor.
2. 40 g de unt trebuie topite într-o tigaie și săgeți ciupercile până se rumenesc.
3. Într-o altă tigaie uscată, trebuie să prăjiți 20 g de făină de grâu, turnați 100 ml de bulion de ciuperci și amestecați totul cu un bicișor, astfel încât să nu apară buline.
4. Acest sos se adaugă în ciuperci și întreaga masă este fiartă împreună timp de câteva minute.
5. În continuare, trebuie să luați două ouă, să separați gălbenușurile de ele și să amestecați cu smântână cu conținut mediu de grăsimi în cantitate de 150 ml cu un bici. Sare și piper după gust, adăugați 3 ml suc de lămâie și turnați în masa rezultată de ciuperci.
6. Păstrați sosul viitor la foc mic aproximativ 5 minute. Principalul lucru în această etapă este să împiedicați gălbenușurile să se încolăcească. Dacă este posibil, gătiți mai bine într-o baie de apă.

Sosul de ciuperci obținut din ciuperci congelate cu smântână este gata. Se poate servi atât cald, cât și rece.

Cum se prepară sosul de ciuperci din ciuperci congelate cu pastă de roșii

Pentru următoarea rețetă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• champignons congelati - 500 g;
• ceapă - 150 g;
• morcovi - 150 g;
• unt - 40 g;
• făină de grâu - 3 lingurițe. l .;
• pasta de rosii - 2 linguri. l .;
• apă - 150 ml;
• frunză de dafin - 2 buc .;
• ½ lingură zahăr granulat - opțional;
• sare și piper după gust.

Alegeți legumele dulci și proaspete și asigurați-vă că campionii nu sunt înghețați.

Reteta de sos de ciuperci din ciuperci congelate include urmatorii pasi:

1. Mai întâi trebuie să încălziți untul într-o tigaie și să prăjiți morcovii mărunțiți și ceapa.
2. În continuare, trebuie să dezghețați campionii, să-i uscați cu un șervețel și să-i trimiteți în tigaie la legume. Se prăjesc toate până când lichidul s-a evaporat complet.
3. În timp ce legumele sunt prăjite, făina se prăjește într-o tigaie uscată separată până la culoarea caramelului. După aceea, adăugați apă în ea și macinați masa până la o consistență omogenă. Este necesar să se evite apariția de bulgări. Dacă tot acest lucru s-a întâmplat, trebuie să strângeți masa printr-o sită.
4. La amestec se adaugă pasta de tomate, frunza de laur, sare, piper și jumătate de lingură de zahăr. Dacă nu-ți place gustul dulce, atunci poți face fără el. Tot ce trebuie să amesteci foarte atent și să toarne masa rezultată de ciuperci și legume.
5. Sosul este fiert sub capac închis la foc mediu timp de 5 minute. Asigurați-vă că nimic nu arde, agitați bine.

Nu trebuie să existe niciun fel de dificultăți pentru a face sosul de ciuperci descris cu pasta de tomate din ciuperci congelate.