Gătit gustări reci și fierbinți de ciuperci

În opinia multora, cel mai bun aperitiv la rece al ciupercilor este candelabele murate sau ciupercile cu miere cu ceapă și ulei aromat de floarea soarelui. Și gustarea ideală de ciuperci calde sunt produsele din pădure prăjite sau ciupercile cumpărate. Acest lucru este parțial adevărat. Aceste gustări simple cu ciuperci sunt indiscutabil de gustoase, dar, după cum se spune, „fără o răsucire”, sunt rustice pentru o sărbătoare festivă. Cum să surprinzi oaspeții și să te rog pe cei dragi?

Aperitive reci cu ciuperci: ciuperci umplute cu brânză

Ciuperci umplute cu spanac și brânză

ingrediente:

16 champignons mari, 140 g spanac congelat, 65 g feta, 30 g brânză de cabană (de exemplu, Philadelphia, buko), 30 g parmezan sau dzhugas, un buchet mic de ceapă verde, sare - după gust

Mod de preparare:

Pentru a găti acest aperitiv „Champignons umplute”, trebuie să spălați și să uscați ciupercile. Îndepărtați cu grijă picioarele, îndepărtați pielea din capace. Dezghețați spanacul, picurați într-un colizor astfel încât paharul să aibă exces de lichid. Amestecați spanacul, feta și cașcavalul. Se toacă fin ceapa verde, se adaugă în masa de coajă, se adaugă sare și se amestecă.

Umpleți capacele de ciuperci cu umplutură de brânză, puneți într-o formă rezistentă la căldură, presărați cu parmezan ras.

Coaceți un aperitiv de ciuperci cu brânză într-un cuptor la 180 ° C timp de 20 de minute până când crusta de brânză se rumeneste. Serviți aperitivul de ciuperci umplute la rece.

Ciuperci cu polenta și cârnați afumați

ingrediente:

4 champignons mari, 150 g cârnați afumați, 100 g polenta, 1 ceapă, 1 măr, 50 g brânză tare (de exemplu, rusă), 30 g unt, un buchet mic de mărar, sare - după gust, ulei vegetal pentru prăjire.

Mod de preparare:

Înainte de a începe să gătiți acest aperitiv cu ciuperci și brânză, trebuie să fierbeți apă, ușor sare, turnați polenta în porții mici. Se fierbe timp de 30 de minute cu agitare constantă, la rece.

Cojiți ceapa, tăiați coaja unui măr și îndepărtați miezul. Tăiați cârnații în felii, mărul și ceapa în cubulețe mici.

Spălați și uscați campionii. Îndepărtați cu grijă picioarele și tocați-le bine, îndepărtați pielea din capace.

Ceapa, cârnații și picioarele de ciuperci se prăjesc într-o cantitate mică de ulei vegetal încălzit. Se adaugă la polenta amestecul rezultat, mărul, ierburile tocate și untul înmuiat. Se amestecă.

Umpleți capacele de champignon cu umplutura, presărați cu brânză rasă. Se dă la cuptor la 180 ° C timp de 10-15 minute. Aperitivul de champignon pregătit conform acestei rețete este servit la rece.

Champignons cu pui, ciuperci și nuci de pin

ingrediente:

2 ciuperci mari, 1/2 ceapă, 1/2 morcov, 25 g cereale de orez, 75 g pui, 50 g maioneză, 25 g brânză moale (de ex. Feta), 20 g piure de coajă, un buchet mic de cilantro și verde ceapă, ulei de gătit pentru prăjit

Mod de preparare:

Pentru a pregăti această gustare rece, ciupercile trebuie spălate și uscate. Îndepărtați cu grijă picioarele, îndepărtați pielea din capace. Spălați și uscați puiul. Tăiați picioarele de ciuperci, fileurile, morcovii decojiți și ceapa în cubulețe mici. Tăiați fin ceapa verde și cilantro.

Fierbeți orezul spălat până la fiert pe jumătate (10-12 minute). Ceapa, morcovii, puiul și picioarele de champignon cu ulei vegetal preîncălzit timp de 15-20 de minute. Se răcește.

Amestecați legumele prăjite, ciupercile și puiul cu orezul, adăugați nuca de pin, cilantro și ceapa verde. Se condimentează cu maioneză și se amestecă.

Umpleți capacele de ciuperci cu carnea tocată, puneți o foaie de copt, zdrobiți brânza deasupra. Coaceți acest aperitiv de ciuperci proaspete într-un cuptor la 180 ° C timp de 10 minute. Serviți la rece.

Aceste fotografii cu rețetele gustărilor de champignon demonstrează clar cum arată felurile de mâncare rezultate:

Mâncăruri reci: aperitive simple de ouă umplute cu ciuperci

Ciuperci ouă umplute

ingrediente:

4 ouă, 2-3 ciuperci, 1 ceapă mică, 60 g maioneză, sare - după gust, 2-3 lingurițe. l. ulei de gătit pentru prăjit. Farfurie: 1 morcov mic, 50 g mazăre verde conserve. Pentru a trimite: mai multe ramuri de mărar și / sau pătrunjel

Mod de preparare:

Pentru a prepara această gustare din ciuperci, trebuie să fierbeți ouăle fierte tari în apă sărată (7 minute după fierbere). Răcoros, curat.

Cojiți legumele. Spălați, uscați și curățați ciupercile.

Fierbeți morcovii pentru garnitura în apă sărată 25-30 minute. Se răcește, se taie cubulețe.

Tăiați ciupercile și ceapa în cubulețe mici. Se prăjesc ceapa în ulei vegetal preîncălzit până se rumenesc, se adaugă ciupercile, se prăjesc aproximativ 7 minute.

Apoi, pentru aceasta, tăiați fiecare ou în jumătate, îndepărtați gălbenușurile și tocați-le cu o lingură. Amestecă gălbenușurile cu ceapa prăjită și ciupercile, adaugă jumătate de maioneză. Umpleți jumătățile ouălor cu amestecul, puneți pe o farfurie, decorați cu o plasă de maioneză.

Împreună cu acest aperitiv din ouă umplute cu ciuperci, puteți servi conserve de mazăre verde și morcovi fierti. Garnisiți cu verdeață.

Ciuperci ouă umplute

ingrediente:

200 g de ciuperci proaspete (sau 100 g de fiert în suc propriu), 4-5 ouă, 20-30 g sprați de săratare picantă, 50 g șuncă slabă (opțional), 1-2 linguri. linguri de ulei de măsline sau smântână, sare, zahăr, muștar, piper, oțet, ierburi.

Mod de preparare:

Pentru a pregăti această gustare rece de ciuperci, ouăle fierte tari trebuie tăiate longitudinal în două părți, tăiați gălbenușurile. Se toacă ciupercile fierte, se toacă ușor în ulei de măsline sau smântână, se răcește, se amestecă cu gălbenușuri tocate, sprate, șuncă și se condimentează cu ulei de măsline sau smântână.

Umpleți jumătățile de proteine ​​cu masa rezultată.

Mâncărurile reci, cum ar fi gustările de ciuperci, sunt recomandate, în general, să fie decorate cu verdeață.

Gustare rece și caldă de ciuperci de ciuperci: rețete cu fotografii

Usturoi cu unt cu șampanii

ingrediente:

100 g de șampanie, 200 g unt înmuiat, 1 morcov, suc de 1/2 lămâie, 2-3 căței de usturoi, un buchet mic de pătrunjel, sare - după gust. Pentru servire: felii de pâine sau pâine În plus: matrițe ceramice, folie.

Mod de preparare:

Cojiți morcovii, gătiți până la licitație, tăiați în cercuri groase. Spălați, uscați și curățați ciupercile. Se fierbe 5-10 minute. Tăiați bine pătrunjelul. Treceți usturoiul decojit printr-o presă.

Puneți morcovii și ciupercile într-un blender, tocați-l. Combinați cu untul înmuiat. Adăugați pătrunjelul tocat și usturoiul, turnați sucul de lămâie. Sare, amestecă până la neted. Aranjați amestecul finit în matrițe, acoperiți cu pelicula de agățare, puneți-l în frigider. Serviți un aperitiv de ciuperci de ciuperci cu felii de pâine.

Ciuperci coapte cu pesmet

ingrediente:

6 champignons mari, 1 ceapă, 50 g de biscuiti, maghiran uscat, sare - după gust, 2 lingurițe. l. ulei de gătit pentru prăjit. Pentru servire: mai multe ramuri de mărar.

Mod de preparare:

Spălați și uscați campionii. Curățați, puneți într-un vas adânc și turnați apă clocotită timp de 2-3 minute. Scoateți cu grijă picioarele ciupercilor și tocați-le.

Coaja ceapa, taiata cubulete mici, prajeste in ulei vegetal incalzit pana la moale. Se adaugă picioarele de ciuperci tocate, sare, se mai lasă la foc mic 2-3 minute.

Prajiti biscuiti, adaugati marjoram, prajiti intr-o tigaie uscata pana se rumenesc.

Umpleți capacele de champignon cu umplutură de ceapă și ciuperci, rulați într-un amestec de biscuiti și marar.

Se coace într-un cuptor încălzit la 200 ° C timp de 10 minute. Când se servește, se presară un aperitiv pregătit de champignons proaspete cu mărar tocat.

Ciuperci de creveți

ingrediente:

Pentru această rețetă, aperitivele cu ciuperci vor avea nevoie de 12 creveți de tigru, 6 campignoni mici, 1/2 suc de lămâie, 1 cățel de usturoi, sare și piper negru proaspăt măcinat - după gust, ulei de măsline pentru prăjire și ungere. Pentru a servi: 6 pene de ceapă verde.

Mod de preparare:

Spălați și uscați campionii. Îndepărtați cu grijă picioarele (nu vor fi necesare), îndepărtați pielea din capace și răzuieți partea întunecată din interior.

Presărați capacele de champignon cu ulei de măsline, sare și piper. Se pune pe o foaie de copt, se coace într-un cuptor încălzit la 200 ° C timp de 10 minute.

Îndepărtați scoicile din creveți, lăsând cocteilele de ponei. Faceți o incizie longitudinală din spate, îndepărtați esofagul. Presărați creveți decojiți cu suc de lămâie.

Se taie cățelul de usturoi decojit în felii și se prăjește în ulei de măsline încălzit nu mai mult de 1 min. Scoateți usturoiul din tigaie, adăugați creveții, prăjiți 2-3 minute.

Vedeți cum arată aceste gustări de ciuperci în fotografia de mai jos:

Puneți 2 creveți în fiecare pălărie de champignon și legați-vă cu o pene de ceapă verde.

Castraveți cu ciuperci și carne.

ingrediente:

2 castraveți, 150 g de carne de miel, 70 g de champignons, 1 ceapă, 1 ou, 300 ml bulion de carne, 50 g făină, 50 g unt, 2-3 frunze de dafin, câteva mazăre de allspice, sare - după gust, ulei vegetal pentru prăjire. În plus: fir culinar.

Mod de preparare:

Clătiți și uscați carnea. Se fierbe 2 ore la foc mic, se răcește și se toacă fin.

Se toacă fin ceapa decojită. Spălați și uscați campionii, tăiați-i în felii mici. Se prăjesc în ulei vegetal încălzit timp de 7-10 minute.

Combinați ciupercile cu carnea și untul înmuiat, adăugați oul și făina. Sare și amestecă.

Cojiți castraveții, tăiați-l pe jumătate și îndepărtați miezul. Umpleți jumătățile cu carne tocată gătită, combinați și îmbrăcați-o cu fir culinar.

Adăugați pe bulion frunze de dafin și mazăre de allspice, sare. Aduceți la fiert, fierbeți castraveții umpluți la foc mic timp de 10 minute.

Pasta de fasole cu ciuperci

ingrediente:

1 cană fasole roșie, 250 g champignons, 1 ceapă, 2 lingurițe. l. ulei vegetal + 2 linguri. l. pentru prajire, 25 g cilantro, 1 lingurita. zahăr, sare și piper negru proaspăt măcinat - după gust.

Mod de preparare:

Înmuiați fasolea în apă rece timp de 12 ore (este indicat să schimbați apa de 2-3 ori). Se toarnă cu apă proaspătă, se aduce lichidul la fierbere, se gătește 15 minute. Scurgeți apa.

Umpleți din nou fasolea cu apă, adăugați zahăr și gătiți până când boabele se înmoaie (dacă rămâne lichid, apoi scurgeți-o). Se răcește.

Se spală, se usucă și se cojesc ciupercile, se toacă grosier. Tăiați ceapa decojită în cubulețe, prăjiți-o în 2 lingurițe. l. ulei vegetal fierbinte până la moale. Se adaugă ciupercile, se prăjesc toate timp de 10 minute. Sare și piper, se răcește.

Se macină fasolea și cilantro până se piurează cu un blender, se toarnă treptat uleiul vegetal rămas.

Se adaugă ciupercile prăjite cu ceapa, se amestecă. Aperitivul de ciuperci pregătit conform acestei rețete poate fi condimentat cu sare și piper, dacă este necesar.

Crutoane cu champignons, praz și brânză

ingrediente:

50 g de praz (parte albă), 50 g brânză tare (de exemplu, rusă), 1 cui de usturoi, sare și piper negru proaspăt măcinat - după gust, 30 ml ulei de măsline pentru prăjire. Pentru a servi: 2 roșii cherry, mărar sau pătrunjel.

Mod de preparare:

Feliați pâinea oblic. Se prăjesc într-o cantitate mică de ulei de măsline pe ambele părți până se rumenesc.

Se macină usturoiul decojit. Stropiți crutoane pe ele.

Tăiați prazul în inele subțiri, spălați și curățați champignons în felii subțiri. Ciupercile tinere nu pot fi decojite.

Se caleste ceapa si ciupercile in uleiul de masline ramas timp de 2-3 minute. Sare și piper.

Se adaugă în brânză rasă de masă ceapa-ciupercă, amestecată.

Pune masa rezultată pe crutoane.

După cum puteți vedea în fotografie, acest aperitiv de champignons, atunci când este servit, poate fi decorat cu felii de roșii și ierburi tocate:

Rolă de pui cu ciuperci și brânză

ingrediente:

1 pui, 100 g ciuperci proaspete și chanterelle, 100 g brânză tare (de exemplu, rusă), 1 ceapă, 1 morcov, 30 g gelatină, o bucată mică de mărar și / sau pătrunjel, sare și piper negru proaspăt măcinat - după gust, ulei vegetal pentru prăjire. În plus: cling film.

Mod de preparare:

Spălați și uscați puiul, îndepărtați pielea și turnați carnea din oase. Pentru a bate o parte a fileului, urlat pe piele, sare, piper și presărat cu gelatină.

Tăiați ceapa decojită și morcovii. Se prăjesc într-o porție de ulei vegetal încălzit până la moale. Treceți restul de pulpă de pui împreună cu legumele prăjite printr-o mașină de tocat carne cu un grătar fin. Sare și piper.

Spălați și uscați ciupercile (dacă este necesar, cojiți ciupercile), tăiate în felii. Se prăjește în uleiul vegetal rămas timp de aproximativ 15 minute.

Întindeți ciupercile într-un strat uniform deasupra pulpei de pui pe piele, presărați cu verdeață tocată fin. Întindeți deasupra carnea tocată și legumele prăjite. Întindeți următorul strat de brânză, tăiați-l în cuburi cu o grosime de 1,5 -2 cm. Rotiți-vă, înfășurați în pelicula de lipit și legați-l cu fir culinar. Se fierbe ruloul timp de 40 de minute, se răcește sub presiune.

Priviți fotografia gustărilor de ciuperci conform rețetelor prezentate mai sus:

Ciuperci Porcini pe o masă festivă

Ardei umpluți cu ciuperci, cartofi și șuncă

ingrediente:

1 ardei gras, 100 g cartofi, 125 g șuncă cu conținut scăzut de grăsimi, 75 g ceps, 50 g brânză moale (de exemplu, feta), 25 ml smântână cu 33% grăsime, 5 g capeți murate, 8 g muștar francez, o grămadă de mărar , 1 lingură de busuioc, sare după gust, ulei de gătit pentru prăjit

Mod de preparare:

Pentru a pregăti această gustare festivă de ciuperci, trebuie să tăiați ardeiul gras dulce în jumătate. Îndepărtați tulpina și semințele. Tăiați șunca în cubulețe mici, zdrobiți brânza.

Se fierbe cartofii într-o coajă în apă sărată 30 de minute. Se răcește, se decojesc, se taie cubulețe mici. Se spală și se usucă ciupercile, se curăță, se taie cubulețe mici. Se prăjesc în ulei vegetal timp de 10 minute.

Se toaca fin busuiocul, mararul si caperele. Adăugați muștar, smântână și brânză la verdeață și capere. Amestecați și refrigerați 15-20 de minute.

Combinați masa de brânză cu ciupercile și șunca, amestecați. Umpleți jumătățile de piper cu amestecul.

Ciuperci Porcini

ingrediente:

10 ciuperci porcini, 400 ml bulion de ciuperci, 2 căței de usturoi, 1 tulpină de praz (partea albă), 2 lingurițe. l. gelatină, 1 lingură. Sosul Worcester, sare și piper negru proaspăt măcinat - după gust, 3 lingurițe. l. ulei de măsline pentru prăjit. În plus: matrițe, prosoape de hârtie.

Mod de preparare:

Pentru a pregăti această gustare cu ciuperci, turnați gelatina în 100 ml bulion rece, lăsați 15 minute. Aduceți bulionul rămas la fiert. Se toarnă gelatina umflată și, amestecând puternic, se încălzește până se dizolvă complet, se adaugă sosul Worcester. Se toarnă o cantitate mică de amestec în matrițe pentru a forma un strat de aproximativ 5 mm înălțime. Se răcește la frigider timp de 10 minute pentru a se seta.

Spălați, uscați și curățați ciupercile, tăiați-le în felii. Usturoiul decojit în mod similar se prăjește în ulei de măsline încălzit până se rumenesc, apoi se îndepărtează. Prăjiți ciupercile în ulei aromatic timp de 1 min pe fiecare parte.Transferați pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei, piper, sare.

Tăiați prazul în inele subțiri. Scoateți formele din frigider. Alternând, așezați în ele felii de ciuperci și inele de praz. Puneți deasupra feliile de ciuperci și turnați bulionul rămas cu gelatină. Puneți un aperitiv de ciuperci de porcini la frigider pentru congelare timp de 2 ore.

Napoleon cu ciuperci și ficat

ingrediente:

200-250 g de patiserie de puf gata, 100-150 g de ficat de pui, 100 g de ciuperci porcini proaspăt congelați, 1 ceapă, 1 morcov, 50 ml smântână cu 22-35% grăsime, 1 ou pentru ungere, sare și piper negru proaspăt măcinat - fiecare gust, ulei de gătit pentru prăjit. Pentru a servi: 1 ou, o grămadă de mărar și / sau pătrunjel. Opțional: inel de servire.

Mod de preparare:

Clătiți ficatul de pui, curățați de filme, înmuiați în apă timp de 2 ore. Clătiți din nou, fierbeți 20-25 de minute. Se fierbe 1 ou în apă sărată (7 minute după fierbere). Dezghețați și uscați ciupercile. Cojiți legumele. Se taie ceapa în inele, se răstoarnă morcovii pe o răzătoare grosieră.

Se prăjesc legumele în ulei vegetal timp de 3-5 minute. Adăugați ciupercile, prăjiți încă 5-6 minute. Pune ficatul, toarnă smântâna, fierbe 3-4 minute. Sare și piper, se macină la o stare de piure folosind un blender.

Se întinde aluatul într-un strat cu o grosime de 2-3 mm, se taie cercuri din el folosind un inel de servire, se pune pe o foaie de copt, se unge cu un ou. Se coace la 180 ° C timp de 5-6 minute până se rumenesc. Îndoiți cani unul peste altul, răspândind mousse. Când se servește pe o masă festivă, se presară un aperitiv de ciuperci cu ouă tocate și ierburi mărunțite.

Aici puteți vedea fotografii cu rețete pentru gustări de ciuperci, pentru gătit acasă:

Aperitive la rece: caviar de ciuperci

Caviar de ciuperci din ciuperci sărate

ingrediente:

Pentru a pregăti aperitivul pentru ciuperci, veți avea nevoie de 500 g de ciuperci sărate (porcini, boletus, boletus), 2 cepe sau 100 g de ceapă verde, 3 lingurițe. linguri de ulei vegetal, piper.

Mod de preparare:

Tăiați bine ciupercile, adăugați ceapa tocată sau penele de ceapă verde. (Ceapa poate fi ușor prăjită în ulei vegetal.)

Se amestecă totul, se adaugă piper, se pune într-un bol de salată, se garnisește cu căni de ceapă sau ceapa verde tocată.

Aperitive delicioase de ciuperci murate și sărate

Aperitiv vienez

ingrediente:

240 g de vițel rece, carne de porc sau șuncă, 200 g de morcovi murați, 300 g de murături, 800 g de conopidă, 120 g de salată de cartofi, 60 g de maioneză, 180 g de ciuperci murate sau salate de dimensiuni medii, suc de lămâie, piper negru, muștar.

Mod de preparare:

Pentru a găti acest aperitiv cu ciuperci sărate sau murate, în mijlocul vasului trebuie să puneți 1 lingură. lingură de maioneză, deasupra se află inflorescențele de conopidă fiartă.

Puneți felii de carne (sau șuncă) în jur, decorați-le deasupra cu felii de morcovi, condimentați cantitatea rămasă de maioneză cu suc de lămâie, piper negru și muștar.

Adăugați muraturile tăiate mărunt și ciupercile murate.

Ciuperci murate cu vin

ingrediente:

1 kg de ciuperci, 150 ml vin alb, 100 ml oțet, 150 ml ulei vegetal, piper negru, frunze de dafin, cimbru, sare.

Mod de preparare:

Înainte de a începe să gătiți această gustare delicioasă, trebuie să sortați cu grijă ciupercile și să clătiți bine. Apoi turnați vin alb, oțet, ulei vegetal, adăugați sare, puțin piper negru, frunze de dafin, cimbru după gust.

Gatiti pana la fiert. Pentru a susține o gustare de ciuperci murate într-o marinadă timp de 4-5 zile.

Rețete calde cu ciuperci prăjite

Ciuperci de stridie și ficat de pui

ingrediente:

Pentru a pregăti această gustare fierbinte de ciuperci, veți avea nevoie de: 2 roșii, 150 g ficat de pui, 100 g ciuperca de stridii, 100 ml vin roșu uscat, 100 g prune cojite, 50 g miere, 50 g pesmet, 20 ml sos de soia, o grămadă de ceapă verde și mărar, 1 fir de busuioc, sare și piper negru proaspăt măcinat - după gust, 50 g smântână uleiuri de gătit.

Mod de preparare:

Pentru a găti un astfel de aperitiv cu ciuperci prăjite, trebuie să înmuiați prunele în apă caldă timp de 20-25 de minute. Se toaca fin ceapa verde, mararul si busuiocul. Spălați și uscați ciupercile de stridie, tăiate în felii. Se prăjește în unt pe jumătate încălzit timp de 5-7 minute. Spălați ficatul de pui, curățat de folii. Sare, piper, prăjiți în untul rămas preîncălzit timp de aproximativ 10 minute. Adăugați miere în tigaie cu ficatul, turnați vin roșu și sos de soia. Evaporați lichidul și răciți.

Tăiați ficatul și prunele, amestecați cu ciupercile și ierburile tocate. Tăiați blaturile roșiilor, scoateți miezul cu o lingură. Umpleți roșiile cu amestecul pregătit, presărați cu pesmet. Se dă la cuptor la 180 ° C timp de 10 minute.

Rulada de curcan cu candelele și spanacul

ingrediente:

600-700 g file de curcan, 60 g slănină feliată subțire, 300 g candeliere, 10 cm praz (porție albă), 2 căței de usturoi, 1 buchet de spanac proaspăt sau 200 g congelate, sare și piper negru proaspăt măcinat - după gust, 4-5 Art. l. ulei de gătit pentru prăjit. În plus: fir culinar.

Mod de preparare:

Se toacă usturoiul decojit și spanacul (congelat anterior dezghețat). Tăiați prazul în inele, candelele spălate în felii.

Scoateți excesul de grăsime din file, tăiați-l, conducând cuțitul într-o spirală și transformându-vă într-un strat.

Se unge usturoiul în ulei vegetal preîncălzit timp de 2-3 minute. Umpleți ciupercile, puneți prazul în 5-7 minute, prăjiți încă 2 minute. Adăugați spanacul, prăjiți 1 min. Adăugați sare și piper.

Sare și piper carnea. Puneți umplutura pe fileul de curcan într-un strat egal, lăsând 2-3 cm liberi de margine, rostogoliți rulou strâns.

Întindeți slănina uniform pe suprafața ruloului. Cravată cu fir culinar. Se coace într-un cuptor încălzit la 180 ° C timp de 30 de minute. Se scoate din cuptor și se taie în felii.

Mâncăruri reci: aperitive din ciuperci și legume

Plăcile din legumele cu ciuperci sunt deosebit de populare la doamne, deoarece sunt destul de sărace în calorii.

Ciuperci umplute cu ciuperci

ingrediente:

300-400 g de ciuperci proaspete, 4-5 roșii mari sau 8-10 roșii mici, 2 lingurițe. linguri unt, 3-4 lingurițe. linguri de smantana sau maioneza, 1 ou fiert tare, 50-60 g ceapa, ridichi sau castraveti, marar sau patrunjel, sare, piper.

Mod de preparare:

Pentru a pregăti acest aperitiv rece de legume și ciuperci, roșiile mari trebuie tăiate la jumătate, tăiate subțire partea superioară, îndepărtați semințele și carnea, sarea și piperul din interior.

Amestecați ciupercile tocate cu ceapă în suc propriu sau adăugând unt.

Răcește ciupercile, amestecă cu ouăle tăiate cubulețe, adaugă maioneza și o parte din pulpa de roșii.

Umpleți amestecul rezultat cu roșii și garnisiți cu mărar sau pătrunjel. De asemenea, puteți decora acest aperitiv rece de legume și ciuperci cu felii de ridiche sau castraveți.

Ciuperci umplute cu ciuperci

ingrediente:

200 g de ciuperci murate sau sărate, 2-3 castraveți, 1-2 lingurițe. linguri de hrean ras, 4-5 linguri. linguri de smântână, 1 roșii sau ardei roșu, mărar sau pătrunjel, oțet de masă sau suc de lămâie, sare.

Mod de preparare:

Pentru a prepara un astfel de aperitiv de legume și ciuperci, castraveții decojiți trebuie tăiați: mici - în lungime în 2 părți, mari - în 4-5 părți 5-6 cm lungime (nu curățați castraveții cu pielea delicată moale).

Îndepărtați semințele, menținând integritatea bucăților și fiecare din ele sare.

Se toacă ciupercile, se amestecă cu smântână, se adaugă sare, hrean ras, oțet, se amestecă totul și se umplu castraveții cu masa rezultată.

Încingeți un aperitiv de legume și ciuperci cu ierburi și felii de roșii sau piper.