Ciuperci de porcini proaspeți, uscați și congelați

Iuliana de ciuperci Porcini este considerată una dintre cele mai delicioase feluri de mâncare. Mai bine decât aceste corpuri fructifere pentru a face gustări calde, care nu trebuie găsite. După ce ați gustat astfel de feluri de mâncare, vă veți aminti de gustul și aroma rafinate pentru o lungă perioadă de timp.

Reteta clasica de julienne cu ciuperci de porcini proaspete

Vă sugerăm mai întâi să faceți cunoștință cu rețeta clasică pentru julienne cu ciuperci porcini, care este foarte potrivită pentru orice sărbători.

• ciuperci porcini - 1 kg;
• ceapă - 5 buc .;
• smântână - 250 g;
• unt - 4 linguri. l .;
• brânză procesată - 150 g;
• brânză tare - 300 g;
• zahăr - 1 lingură. l .;
• sare;
• piper negru măcinat

Se taie ciupercile proaspete în fâșii, se prăjesc în ulei până se evaporă apa, aproximativ 25 de minute. Adăugați puțină sare și piper măcinat, amestecați.

Ceapa se taie în inele, se prăjește separat în ulei. Adăugați zahăr, care va carameliza ceapa și va da o aromă picantă.

Fierbeți crema timp de 2 minute, adăugați brânză rasă și amestecați bine până se topește.

În forme se pun 3 lingurițe. l. amestec de ciuperci, al doilea strat de 2 lingurițe. l. ceapa.

Turnați 2 lingurițe. l. sos de brânză smântână și se toarnă deasupra cu brânză, unsă pe o răzătoare grosieră.

Faceți încă un strat: boletus, ceapă, sos și brânză tare.

Se dă la cuptor pentru aproximativ 15 minute la 190 ° C.

Juliana clasică este gătită cu făină, dar mulți nu le place sosul de făină. Prin urmare, opțiunea de julienne cu brânză smântână într-o combinație de ciuperci și smântână este o soluție bună. Juliana clasică cu ciuperci de porcini se va dovedi fragedă și aromată.

Julienne cu pui, ciuperci porcini și brânză

Juliana caldă cu ciuperci de pui și porcini va veni la îndemână în sezonul rece, când familia așteaptă cina pentru ceva deosebit de delicios.

• carne de pui - 600 g;
• ciuperci porcini - 600 g;
• brânză tare - 300 g;
• ceapa - 3 buc .;
• smantana - 300 g;
• faina - 3 linguri. l .;
• ulei de măsline;
• sare;
• piper alb măcinat;
• boia de ardei.

Vă sugerăm să folosiți o rețetă pas cu pas pentru julienne cu ciuperci de pui și porcini.

Gătim carnea, se răcește și se taie în fâșii subțiri.

Ciupercile și ceapa se taie cubulețe, se pun într-o tigaie fierbinte cu ulei de măsline și se prăjesc până la fiert.

Într-o tigaie separată, prăjiți făina până la bej, adăugați smântână, sare, adăugați piper și paprika și dați la fiert.

Combinați carnea și ciupercile, turnați sosul de smântână și amestecați.

Distribuie umplutura finită în forme, toarnă un strat de brânză rasă și trimite-l la cuptor.

Imediat ce stratul superior de julienne devine auriu, scoateți și serviți vasul la masă.

Reteta de pui Julienne

O gustare excelentă pentru o sărbătoare va fi julienne din ciuperci congelate cu porcini. Nu-și pierd aroma chiar și după decongelare.

• file de pui - 400 g;
• ciuperci congelate - 400 g;
• ceapa - 2 buc .;
• smântână (15%) - 300 g;
• ghee - 20 g;
• brânză - 200 g;
• făină - 2 lingurițe. l .;
• nucșoară - 0,5 linguriță;
• ulei slab;
• sare;
• verzi (pentru decorare).

Tăiați carnea în felii, sare și prăjiți în ulei vegetal până la auriu.

Se toacă ceapa în cubulețe și se prăjește în unt până la moale.

Ciupercile decupate și stoarse, tăiate în tăiței subțiri și prăjite la foc mare până sunt fierte.

Combinați carnea, ceapa și ciupercile, amestecați bine și sarea.

Se prăjește făina într-o tigaie uscată timp de 3-5 minute, se adaugă untul topit, se amestecă bine și se toarnă smântână.

Rupeți bine bucățele, adăugați nucșoară și fierbeți până la grosime.

Turnați sosul în umplutura de ciuperci, amestecați și așezați pe producătorii de cocote.

Coaceți la cuptor 15 minute la o temperatură de 180-190 ° C.

Serviți vasul la masă, garnisiți cu pinten de pătrunjel. Toasturile prajite cu sos de usturoi vor arata foarte bine cu juliana.

Rețeta de julienne din ciuperci de porcini congelați va fi un preparat indispensabil pentru cei care nu au suficient timp pentru proceduri culinare îndelungate, deoarece ciupercile sunt înghețate deja fierte.

Se usucă juliana de ciuperci cu pui

De asemenea, puteți găti julienne din ciuperci de porcini uscați. Cu toate acestea, înainte de aceasta, trebuie să fie turnate cu apă rece timp de 24 de ore.

• ciuperci (uscate) - 100 g;
• ceapa - 3 buc .;
• smantana - 100 g;
• carne de pui - 300 g;
• smântână (grasă) - 250 g;
• brânză - 200 g;
• făină - 2 lingurițe. l .;
• ulei vegetal;
• piper măcinat (negru) - 1/3 lingură;
• sare;
• ceapă verde - 1 buchet;
• nuci - 0,5 linguri.

Această julienă din ciupercile uscate de porcini nu are un gust inferior altor opțiuni. Tandrețea și aroma acestui fel de mâncare vor surprinde plăcut pe toți cei care îl încearcă.

Stoarceți ciupercile înmuiate, tăiate în felii mici.

Se toacă becurile și se prăjesc într-o cratiță la o consistență moale.

Puneți ciupercile în ceapă și prăjiți până se evaporă lichidul de ciuperci.

Se fierbe carnea de pui, se lasă să se răcească, se taie în fâșii și se combină cu ciupercile.

Se presară amestecul cu făină, se amestecă bine, se toarnă smântână și smântână.

Se fierbe la foc mic până se îngroașă.

Condimentează cu sare, piper, miez de nucă zdrobit, ceapă verde tocată și amestecă.

Împărțiți umplutura în forme, prindeți brânză, presărați deasupra și puneți la copt până se rumenesc.

Reteta pentru Julienne cu ciuperci porcini si branza la cuptor

Următoarea este o rețetă de julienne cu ciuperci de porcini și brânză. Aici, brânza va aduce gustul rafinat și aroma sa unică în farfurie.

• ciuperci - 700 g;
• ceapă - 4 buc .;
• brânză tare - 300 g;
• faina - 3 linguri. l .;
• lapte - 200 g;
• ulei de măsline;
• unt - 70 g;
• sare;
• piper negru măcinat - un vârf;
• nucsoara macinata - 1/3 lingurita.

Se macină ciupercile cu paiele și se prăjesc în ulei de măsline până se evaporă tot lichidul.

Adăugați inelele de ceapă mărunțită în ciuperci și prăjiți până la moale.

Topiți untul, adăugați făina și amestecați bine. Se toarnă laptele în porții și se amestecă bine.

Aduceți la fiert, îndepărtați de la foc, adăugați nucșoară, sare și piper.

Jumătate Kokotnitsy umplut umplut cu ciuperci și ceapă. Presărați brânză rasă și puneți din nou umplutura.

Întindeți restul de brânză rasă uniform pe stratul superior.

Coaceți ciupercile de porcini la cuptor până când brânza este blat cremoasă.

Ciuperci de porcini julienne cu smântână: rețetă cu fotografie

O altă rețetă simplă și necomplicată de ciuperci de porci julienne cu smântână poate face plăcere familiei tale în orice zi. Mai mult, această opțiune de gustări calde este pregătită în doar 30 de minute.

• ciuperci porcini - 800 g;
• ceapă - 3 cepe;
• smantana - 200 g;
• brânză de vaci (nu acru) - 100 g;
• brânză - 300 g;
• boia de ardei;
• ulei vegetal;
• condiment pentru ciuperci - 1 lingură;
• o grămadă de pătrunjel.

Tăiați ciupercile în bucăți mici, tocați ceapa, combinați totul și prăjiți 20 de minute la foc mediu.

Amestecați smântâna și brânza de căsuță până la neted, la foc mic timp de 3 minute.

Combinați sosul de smântână cu umplutura de ciuperci și ceapă, adăugați condimente, paprika și amestecați.

Puneți masa în forme, presărați brânză rasă deasupra.

Se introduce juliana de ciuperci cu smântână la cuptor și se coace 5-7 minute la 200 ° C.

La servire, garnisiți cu pătrunjel tocat.

Cum să gătești porcini julienne într-o tigaie?

Deseori, gospodinele tinere își pun întrebarea: cum să gătească julienne din ciupercile porcini dacă nu există producători de cocote și mâncăruri de copt? În acest caz, folosiți o tigaie obișnuită adâncă. Dacă familia are mai mulți adulți, atunci juliana de ciuperci porcini în tigaie poate servi ca gustare pentru prânz sau cină ușoară.

• picior de pui - 2 buc .;
• ciuperci (ceps) - 600 g;
• Brânză olandeză sau rusă - 300 g;
• ceapa - 4 capete;
• smantana - 400 g;
• faina - 3 linguri. l .;
• sare;
• cuișoare de usturoi - 3 buc .;
• amestec de piper măcinat;
• unt;
• frunze de busuioc.

Tăiați capetele de ceapă în inele și prăjiți-le în ulei până la moale.

Se fierbe carnea, se îndepărtează oasele, se cojesc și se taie în felii.

Combinați carnea, ceapa, ciupercile tăiate cubulețe și mai fierbeți timp de 20 de minute.

Adăugați toate condimentele și usturoiul tocat, amestecați și turnați făina în amestec.

Se toarnă smântână în porții, se amestecă bine și se fierbe la foc mediu timp de 5 minute.

Deasupra, răziți brânza într-o tigaie și închideți capacul. Se fierbe timp de 15 minute până se topește brânza rasă.

Înainte de servire, presărați juliana cu frunze de busuioc, ceea ce va oferi vasului o aromă originală.

O rețetă foarte simplă pentru ciuperci julienne de ciuperci cu smântână. Deși este nevoie de puțin timp pentru a-l găti, pentru a gusta - nu are niciun fel de egal.

• ciuperci - 1 kg;
• ceapa - 4 capete;
• smântână - 400 g;
• brânză - 300 g;
• făină - 2 lingurițe. l .;
• sare;
• ulei rafinat;
• ardei iute după gust.

Taie ceapa și ciupercile în fâșii, sare, adaugă piperul și prăjește la foc mic timp de 20 de minute.

Se toarnă făina în umplutura de ciuperci, se toarnă smântâna și se amestecă bine, astfel încât să nu existe buline.

Distribuie masa în forme și pune brânză rasă deasupra.

Dam la cuptor 15 minute la 180 ° C.

Cep ciuperci julienne cu șuncă

Aș dori să împărtășesc o rețetă excelentă pentru julienă de ciuperci cu ciupercă cu adaos de șuncă. Această opțiune va fi mai mult pe placul bărbaților.

O descriere detaliată a rețetei cu o fotografie de julienne cu ciuperci porcini este mai jos.

• șuncă - 400 g;
• ciuperci - 500 g;
• ceapa - 3 capete;
• smantana - 300 g;
• făină - 2 lingurițe. l .;
• cuișoare de usturoi - 3 buc .;
• piper negru măcinat;
• sare;
• brânză - 300 g;
• masline - 50 g;
• ulei vegetal.

Se toacă ciupercile și ceapa în mod arbitrar, se prăjesc 20 de minute în ulei.

Sarea, se adaugă piperul, căței de usturoi tăiați și măslinele, se amestecă.

Faceți un sos din smântână și făină: amestecați ingredientele până la netezire, astfel încât să nu mai rămână bucăți.

Combinați amestecul de smântână cu ciupercile și ceapa.

Adăugați șunca feliată și amestecați bine.

Kokotnitsy se umple cu umplutură și se toarnă brânză rasă în fiecare.

Se dă la cuptor la 180 ° C timp de 20 de minute.

Reteta de ceps julienne cu crema si conopida

Reteta de ciuperci julienne cu adaos de conopida este mai buna pentru vegetarieni.

• ciuperci - 300 g;
• ceapa - 3 buc .;
• inflorescențe de conopidă - 300 g;
• brânză tare - 300 g;
• ulei slab;
• oregano și ardei negru - un vârf;
• Ardei roșu bulgar - 2 buc .;
• smântână - 200 g;
• sare;
• făină - 1 lingură. l .;
• busuioc verde.

Se prăjește ceapa, feliată în jumătate de inele în ulei, până la moale.

Adăugați ciupercile, tăiate în bucăți aleatorii, adăugați ceapa și tocați timp de 15 minute.

Se fierbe inflorescențele de varză în apă sărată timp de 5-7 minute și se scurge apa.

Adăugați varză în ciuperci, adăugați sare după gust, piper măcinat, oregano și amestecați.

Într-o tigaie separată în ulei, prăjiți piperul tăiței tăiate.

Combinați-o cu varza și ciupercile, turnați smântâna și adăugați făina.

Amestecați totul bine, astfel încât bulgăriile din făină să nu se formeze și să se fierbe timp de 7-10 minute.

Introduceți umplutura în formele pregătite și dați la cuptorul încins timp de 20 de minute.

Îndepărtați, turnați în fiecare brânză rasă și puneți din nou la cuptor până se rumenesc, aproximativ 10 minute.

Serviți julienne oaspeților sau busuiocul de casă decorat cu frunze verzi.

Ciupercile de porcini julienne pot fi făcute în avans și refrigerate direct în forme. Și apoi, înainte ca oaspeții să ajungă, coaceți-vă repede în cuptor. Aperitiv fierbinte la timp în sezonul rece îi va mulțumi cu adevărat.