Condiment de ciuperci uscate

Condimentul ciupercilor este utilizat pe scară largă în gătit. Se folosește la prepararea borșului, a supelor, a sosurilor, a peștelor, a mâncărurilor cu legume și carne, a produselor de patiserie. Condimentul poate fi făcut din aproape orice tip de ciupercă, care în formă uscată are un gust plăcut și aromă puternică.

Acestea sunt ciuperci, pești de măceș, ciuperci de porcini, mămăligă, ciuperci, ciuperci, trufe, candeliere, ciuperci brune, boletus, etc. Puteți pregăti un condiment dintr-un amestec de ciuperci. Rețeta pentru condimentarea ciupercilor este descrisă mai jos.

Timp de gătit: 5 ore

Porții pe container: 450 g

ingrediente:

• 1 kg de ciuperci (boletus, boletus, boletus, ciupercă)
• 2 linguriță sare fină
• un vârf de măceșă
• un vârf de chimen măcinat

1. Pentru a sorta ciuperci, pentru a curăța de nisip și gunoi. Tăiați mari în mai multe părți, lăsați întregul mic.

2. Se pune pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament, se pune la cuptor.

3. Uscați la o temperatură de 50-80 ° C timp de 4 ore, deschizând periodic ușa cuptorului timp de 15 minute (dacă nu există convecție). Se lasă să se răcească complet la temperatura camerei.

4. Adăugați sare, piper și semințe de caras în blender.

5. Adăugați ciuperci uscate la condimente.

6. Se macină amestecul în făină.

7. Într-un recipient mic, puneți capacele cu o răsucire, turnați apă, fierbeți 7 minute la foc mic, apoi lăsați să se usuce. Se spală borcanele filetate, se introduc la cuptor la 100 ° C timp de 15 minute. Se lasă să se răcească complet la temperatura camerei.

8. Turnați ciupercile asezonate în borcane, acoperiți cu capace. Păstrați la temperatura camerei.