Unt delicios pentru iarnă: rețete pentru ciuperci

Când te întorci dintr-o „vânătoare tăcută” cu coșuri pline de ciuperci - starea de spirit este în regulă. Cu toate acestea, apare imediat întrebarea: Ce metode de procesare pot fi utilizate pentru pregătirea lor pentru iarna lungă? Unele dintre fructele vor merge la prăjit, îngheța și alte procese, dar mari - vor fi decapate. La urma urmei, muratul este o modalitate obișnuită de a păstra ciupercile pentru o perioadă lungă.

Trebuie să spun că untul este considerat cel mai popular ciuperci de murat. Nu este dificil să le gătești în acest mod, cu toate acestea, fiecare bucătar trebuie să cunoască caracteristicile și regulile unei astfel de piese. De exemplu, ciupercile mici ar trebui să fie murate întregi, iar cazurile mai mari sunt cele mai bine tăiate în mai multe părți. O procedură obligatorie este curățarea uleiului de coaja uleioasă și lipicioasă care colectează resturile de pădure pe sine. Dacă nu este îndepărtat, ciupercile din marinat se dovedesc a fi amare, iar la prăjire acest film se lipește de tigaie și arde.

Vă oferim mai multe rețete delicioase pentru unt de murături pentru iarnă, care vă vor ajuta să vă păstrați preparatele acasă până la o nouă cultură de ciuperci.

Uleiul este recomandat să fie fiert înainte de conserve, ceea ce elimină riscul de otrăvire. În plus, fierberea va garanta că ciupercile vor rămâne la o calitate bună mult timp. Prin urmare, rețetele pentru deliciosul unt murat pentru iarnă sunt mai bine pregătite cu fierberea preliminară. Preparatele similare sunt utilizate ca gustare sau ca ingredient suplimentar pentru salate, plăcinte și pizza.

Rețetă delicioasă de unt marinant pentru iarnă cu cimbru și chili

• unt fiert - 2 kg;
• oțet de vin alb - 1 lingură;
• cimbru proaspăt - 6 ramuri;
• ulei de măsline - 5 lingurițe. l .;
• apă - 700 ml;
• usturoi - 3 căței;
• zahăr - 3 lingurițe. l .;
• sare după gust;
• boabe de piper negru - 6 buc .;
• Allspice - 5 buc .;
• frunză de dafin - 3 buc .;
• ardei iute (mediu) - 1 buc.

Înainte de decapare, asigurați-vă că sterilizați borcanele și capacele, apoi lăsați-le să se usuce.

Pre-fiert în apă sărată, untul poate fi încă pus în conserve fierbinți și introdus în două crengute de cimbru.

Intr-o tigaie emailata, pregatiti marinata: amestecati apa cu zaharul, sarea si amestecati bine pana se dizolva, adaugati ulei.

Aruncați marinata neagră și allspice, precum și frunzele de dafin, cuișoarele de usturoi și ardeiul iute în felii subțiri.

Aduceți marinata la fiert la foc mic și turnați în oțet.

Scoateți din aragaz și turnați marinata uleioasă în borcane.

Puneți borcanele într-o tigaie cu apă fierbinte și sterilizați 20 de minute.

Închideți cu capace de plastic și lăsați să se răcească la temperatura camerei.

Îl poți lăsa la frigider și după 3 zile încearcă deja.

Îndepărtați restul în subsol pentru o păstrare îndelungată.

Această rețetă simplă de unt delicios pentru iarnă este excelentă, iar oaspeții tăi se vor bucura cu siguranță.

Unt picat picant pentru iarnă

O altă rețetă delicioasă pentru recoltarea untului pentru iarnă este murături folosind cele mai simple și mai accesibile ingrediente pe care fiecare gospodină le are în bucătărie.Acest preparat este utilizat pentru salate, sandvișuri, varză fiartă și carne de porc prăjită. Ciupercile picante cu usturoi și semințe de muștar vor fi, de asemenea, o gustare savuroasă în sărbătoarea ta.

• unt fiert - 2 kg;
• otet 9% - 100 ml;
• semințe de muștar - 1 lingură;
• ulei slab - 150 ml;
• cuișoare de usturoi - 15 buc .;
• mazăre cu piper alb - 10 buc .;
• piper negru măcinat - ½ lingură;
• apă - 700 ml;
• frunză de dafin - 7 buc .;
• zahăr - 3 lingurițe. l .;
• sare după gust.

Se taie untul fiert în părți mici, se pune într-o tigaie emailată sau o cratiță adâncă, se toarnă apă și se lasă să fiarbă.

Se adaugă zahărul, sarea, frunza de dafin, usturoiul tocat în cubulețe mici, se adaugă semințele de muștar, ardeiul alb și negru, se amestecă bine.

Se lasă să fiarbă 10 minute, se adaugă ulei, oțet și se lasă din nou la foc mic timp de 15 minute la foc mic.

Scoateți din aragaz și lăsați să se răcească complet în această stare.

Distribuiți ciupercile răcite cu marinada peste borcane, închideți-le cu capace de plastic și refrigerați câteva săptămâni.

Puteți începe să mâncați acest preparat după 5-6 ore de la decapare.

Unt murat pentru iarnă într-un sos picant

Multe gospodine cu experiență consideră recolta de ciuperci într-un sos picant cea mai delicioasă rețetă de unt murat pentru iarnă.

• ulei - 3 kg;
• apa - 2 l;
• zahăr - 70 g;
• otet - 70 ml;
• muștar - 3 lingurițe. l .;
• usturoi - 6 capete;
• sare - 30 g;
• boabe de piper alb-negru - 10 buc .;
• frunză de dafin - 10 buc .;
• cuișoare - 4 buc .;
• ulei vegetal - 100 ml;
• oregano uscat - un vârf.

Turnați uleiul fiert în prealabil cu apă și puneți pe aragaz să fiarbă.

Se toarnă sare și zahăr în apă clocotită cu ciuperci, se dizolvă bine.

Adăugați ulei vegetal, piper alb-negru, frunze de dafin, cuișoare, oregano uscat, usturoi și muștar tăiat în felii subțiri. Amestecați totul bine și fierbeți timp de 15 minute.

Turnați oțet și la foc mic, lăsați ciupercile să fiarbă în marinadă încă 15 minute.

Rotiți capacele în ulei într-un sos picant, înfășurați într-o pătură și lăsați să se răcească complet.

Du-te la subsol sau la frigider.

Cea mai delicioasă rețetă de unt prăjit coreean pentru iarnă

Această variantă oferă o rețetă pentru cel mai delicios unt prăjit pentru iarnă condimentat cu condimente vegetale coreene.

• ulei - 1,5 kg;
• condimente pentru legume în coreeană - 1 pachet;
• ulei slab - 100 ml;
• zahăr - 1 lingură. l .;
• sare după gust;
• otet - 30 ml;
• usturoi - 5 căței;
• apă - 500 ml;
• ceapă - 2 buc .;
• paprika - 1 lingurita.

Puneți untul fiert în prealabil pe uleiul preîncălzit într-o tigaie și prăjiți până se rumenesc.

Ceapa se taie în jumătate de inele și se trimite la ciuperci, se prăjește 10 minute.

Se toarnă în masă coreeană, zahărul, sarea, ardeiul și se lasă să se fierbe 10 minute.

Se toarnă în apă, oțet, se toarnă usturoiul zdrobit, se amestecă și se fierbe încă 15 minute.

Aranjați în borcane, acoperiți cu capace și lăsați să se răcească la temperatura camerei.

Ciupercile complet răcite trebuie să fie refrigerate sau scoase la subsol.

Ulei ciuperci cu ardei gras și scorțișoară pentru iarnă

Oferim o rețetă deosebită pentru ciuperci gustoase unse pentru iarnă cu ardei gras și scorțișoară.

• ulei - 2 kg;
• apă - 500 ml;
• scorțișoară - ½ bețe;
• cuișoare - 3 ramuri;
• allspice - 3 mazăre;
• ardei grasi rosii si galbeni - 1 buc .;
• otet 9% - 4 linguri. l .;
• zahăr - 2 lingurițe. l .;
• sare;
• ceapă verde - 10 ramuri;
• ulei de măsline - 50 g.

Trimiteți untul fiert într-o tigaie cu ulei de măsline, prăjiți 15 minute.

Se curăță ardeii clopot din semințe, se taie în taitei și se toarnă peste ciuperci, se prăjesc 15 minute, amestecând constant.

Pregătiți marinada: dizolvați sare, zahăr în apă, aruncați toate condimentele, cu excepția cepei verzi și oțetului, fierbeți-le.

Într-o cratiță emailată, combinați ciupercile, ardeiul și marinata, adăugați oțetul, ceapa verde tocată și fierbeți timp de 15 minute.

Aranjați ciupercile în bănci, turnați marinata și rolați.

Întoarceți și înfășurați până se răcește.

Puteți păstra conservele în frigider timp de câteva săptămâni.

Această piesă multicoloră va încânta ochiul de pe masa festivă ca gustare sau în combinație cu piure de cartofi.