Retete de ciuperci cu sare sarata la rece

Ciupercile Rowar se găsesc în pădurile din toată Rusia. Recoltarea maximă are loc în lunile august și septembrie. Potrivit „fertilității” rândului, puteți compara cu ciupercile cu miere - dacă le găsiți, atunci imediat, un număr mare. Ciupercile din această specie au un gust și aromă specifică.

Este posibil să-i sărați pe cămăruși într-un mod rece și cum să-l faci?

Mulți experți culinari consideră că cele mai delicioase sunt canotul sărat, pregătit într-un mod rece. Un astfel de aperitiv va fi un fel de mâncare indispensabil pentru fiecare sărbătoare festivă și pentru o varietate de meniuri de zi cu zi.

Cum să-i săruri pe vâslești într-un mod rece pentru a-i surprinde pe oaspeți cu această piesă gustoasă? Merită să spunem că acest proces este simplu, este suficient să respectăm reguli simple. Vei fi surprins cum rezultatul final al produsului finit va depăși toate așteptările. Sarea ciupercilor de rând într-un mod rece face ca trupurile fructelor să fie plăcute crocante și parfumate.

Există două moduri de a sări rândurile - la rece și la cald. În cel de-al doilea caz, ciupercile sărate sunt gata de utilizare după 7-10 zile. În prima versiune, sărarea rândurilor durează mai mult, dar ciupercile se dovedesc a fi mai dure, mai suculente și mai crocante.

Vă oferim să luăm în considerare modul în care are loc sărarea rândurilor în modul rece în trei rețete simple de casă. Cu toate acestea, înainte de asta, citiți câteva reguli care arată cum să efectuați tratamentul inițial al fructelor.

• După ce ciupercile au fost aduse acasă, acestea trebuie sortate imediat: îndepărtați resturile de iarbă și frunzele de pe pălării, tăiați murdăria de pe picioare și clătiți-le.
• Se înmoaie câteva ore în apă rece. Dacă poluarea este puternică - înmuierea se efectuează timp de 12 până la 36 de ore, în timp ce apa se schimbă de mai multe ori.
• În continuare, rândurile trebuie să fie fierte în apă sărată timp de 40 de minute, îndepărtând spuma de pe suprafață.
• Sărarea trebuie să aibă loc numai în recipiente din sticlă, lemn sau emailate, fără fisuri.
• Preparatele pentru ciuperci trebuie păstrate într-o cameră răcoroasă, la o temperatură de + 6 ° C până la + 10 ° C.

Ambasador clasic la rândul rece

Pentru săritura clasică la rând, la rece, ciupercile trebuie să fie preparate corespunzător. Când fierbeți ciupercile în apă clocotită (cu excepția sării), asigurați-vă că adăugați 2 ciuperci de acid citric. Acest lucru va împiedica corpul fructelor să își schimbe culoarea.

• 3 kg de rânduri (fierte);
• 5 linguri. l. sare;
• 4 frunze de dafin;
• 5 umbrele de mărar.

Metoda la rece a muratului pentru ciupercile de rând poate include, de asemenea, utilizarea altor condimente și ierburi: usturoi, hrean, pătrunjel, mărar și busuioc, frunze de coacăz, cireșe etc. și, de asemenea, nu dă ciuperci acru.

Vă oferim să vizionați un videoclip despre rândurile de gătit cu metoda de sărare la rece:

Rânduri reci de plop cu usturoi

Gătirea rândurilor de murături la rece cu usturoi este o opțiune foarte simplă. În plus, usturoiul oferă mâncărului un pic și elimină aroma specifică a ciupercilor. Un astfel de aperitiv savuros de ciuperci poate fi servit pe masă după 7-10 zile. De obicei, pentru această opțiune, mulți preferă rândul de plop.

• 2 kg de rânduri (fierte);
• 15 căței de usturoi;
• 3 linguri. l. sare;
• 4 muguri de cuișoare;
• Ulei vegetal.

Vă oferim decaparea la rece a canotului de plop, conform instrucțiunilor pas cu pas.

1. Puneți corpurile de fructe în borcane sterilizate și presărați fiecare strat cu sare, usturoi tocat și muguri de cuișoare.
2. Întindeți straturi de rând, stropind cu sare și condimente până la vârf, în timp ce modelați bine ciupercile, astfel încât să nu existe goluri între ele.
3. Turnați 3 linguriți în fiecare borcan de ciuperci. l. ulei vegetal fierbinte și rostogoliți imediat capacele.
4. Întoarceți borcanele și lăsați în această poziție până când s-a răcit complet.
5. După ce ciupercile s-au răcit, du-le la subsol pentru depozitare.

Remi sărate la rece cu rădăcină de hrean

Rădăcina de hrean face un fel de mâncare gătit cu note piquante ascuțite. Prin urmare, mulți oameni se întreabă dacă este posibil să-l sărați pe vâsle în mod rece cu adăugarea de rădăcină de hrean? Merită menționat că este suficient să urmați tehnologia de gătit, iar în viitor veți face propriile modificări, preferând gusturile personale.

• 3 kg de canot (fiert);
• 5 căței de usturoi;
• 1 rădăcină de hrean (măcinată pe o răzătoare);
• 1 lingură seminte de marar;
• 4 lingurițe. l. sare;
• 8 mazăre cu piper negru.

Cum săriți ciupercile cu rând rece?

1. În partea de jos a fiecărui borcan sterilizat, puneți o porție de hrean ras, semințe de mărar, piper și usturoi, feliate.
2. Deasupra, așezați un strat de rând nu mai mult de 5 cm cu capacele în jos.
3. Presărați cu sare și condimente, umplând borcanul până în vârf.
4. Apăsați rândul, astfel încât să nu existe niciun gol între ele și închideți cu capacele strânse.
5. Scoateți-vă într-o cameră răcoroasă și după 4-6 săptămâni, canotul sărat va fi gata de utilizare.

Acum, știind cum săriți ciupercile reci, puteți continua cu încredere rețetele preferate și să le pregătiți pentru iarnă.