Sare la rece a biscuitorilor: rețete pas cu pas
Deși ciupercile de treierat sunt considerate ciuperci comestibile din cauza gustului lor amar, după înmuiere preliminară pot fi sărate și murate. În acest articol, vom vorbi despre săreați ciuperci de pește tunet într-un mod rece, ceea ce va face gustarea delicioasă delicioasă.
Cu toate acestea, înainte de a afla o descriere pas cu pas a rețetelor pentru prepararea valurilor de mare sărate pentru iarnă într-un mod rece, trebuie să puteți pregăti în mod corespunzător ciupercile.
- Volnushki sortat din resturi de pădure, tăiat majoritatea picioarelor și spălat în apă rece.
- Se toarnă cu multă apă și se lasă 2-3 zile să se înmoaie de amărăciune. În timpul acestui proces, trebuie să schimbați lichidul de mai multe ori, de aproximativ 3-4 ori pe zi.
conținut
Fulgi de iarnă cu sare rece: o rețetă simplă
Sărirea clapelor de iarnă, pregătită într-un mod rece conform unei rețete simple, mulți consideră cele mai populare.
Înainte de sărare, ciupercile au nevoie de albire în apă clocotită timp de 3-5 minute.
Datorită acestui proces, riscul de a acoperi muște poate fi complet eliminat, iar disponibilitatea lor apare în 10-12 zile. Ciupercile sunt dure, crocante și arată apetisante.
- Soluri cerate - 3 kg;
- Sare - 150 g;
- Frunze de cireș și stejar;
- Ardei negru - 10 mazăre;
- Foaie de dafin - 3 buc .;
- Usturoi - 3 cuișoare;
- Crengute de marar.
Vă oferim să vizionați un videoclip cu capcane cu valuri de sărare pentru iarnă într-un mod rece.
Pe fundul unei tigaie emailată, întindeți frunzele de cireș și stejar, crengute de mărar și turnați un strat subțire de sare.
Distribuie capcanele înmuiate și albe cu pălăriile în jos, făcând un strat de cel mult 6 cm.
Se presara cu sare, piper negru, frunze de dafin si catei de usturoi tocat.
Presărați fiecare strat de ciuperci cu sare și condimente până când produsul principal se termină.
Acoperiți cu un șervețel de tifon și o placă răsturnată pe care să o încărcați. O sticlă de 2 litri umplută cu apă poate acționa ca sarcină.
După 3-4 zile, ciupercile vor da suc, iar saramura le va acoperi complet. Dacă există puțin lichid și ciupercile nu sunt acoperite cu saramură, sarcina trebuie consolidată.
Ciupercile sărate pot fi puse în borcane, umplute cu saramură și acoperite cu capace de plastic. Și îl puteți lăsa într-o cratiță, cu toate acestea, un șervețel de tifon ar trebui schimbat de 2 ori pe săptămână, astfel încât mucegaiul să nu apară.
Ciuperci sărate la rece cu usturoi
Puteți găti gură pentru iarnă, conform rețetei metodei de sare rece cu alte mirodenii, care vor schimba gustul și aroma ciupercilor.
- Produsul principal este de 2 kg;
- Sare - 120 g;
- Usturoi - 10 cuișoare;
- Dill - 5 umbrele;
- Frunze de coacăz;
- Apa fiarta.
O rețetă pas cu pas pentru pregătirea valurilor de mare sărate într-un mod rece va ajuta fiecare gospodină să facă corect un preparat uimitor pentru iarnă.
- Într-un recipient emailat, așezați pe partea de jos frunze curate de coacăz, o umbrelă de mărar și 2 căței de usturoi, tăiați în felii.
- Apoi, puneți ciupercile cu capul în jos, presărați din nou cu sare și schimbați cu alte mirodenii.
- Întindeți produsul principal în straturi, amestecându-le cu mirodenii.
- Se completează cu 3 lingurițe. apă fiartă rece, acoperiți cu tifon și zdrobiți cu o sarcină mică.
- Se scoate într-o cameră rece, se agită un bol cu ciuperci de 2-3 ori pe săptămână, astfel încât saramura să fie distribuită peste ea.
- Asigurați-vă că lichidul acoperă complet ciupercile și nu se usucă.
Fulgi vor fi gata pentru degustare în 25-30 de zile de la sărare.
Fulgi sărați la rece: rețetă pas cu pas
Rețeta rece de sare a grupurilor cu adăugarea de rădăcină de ghimbir va atrage toți iubitorii de gustări savuroase de ciuperci. Borcanele de sticlă ușor de depozitat în apartament vor servi ca un recipient potrivit pentru acest semifabricat.
- Ciuperci - 2 kg;
- Rădăcină de ghimbir (grăbit) - 1 lingură. l .;
- Frunze de cireș
- Black and allspice - 10 mazăre fiecare;
- Dill - 2 umbrele;
- Sare - 120 g.
Opțiunea de sărare a fulgilor cu o metodă rece se realizează în bănci.
- În borcane sterilizate, cu o capacitate de 2 sau 3 litri, puneți frunze de vișine curate, parte din umbrela de mărar, rădăcină de ghimbir, amestec de boabe de piper.
- Turnați un strat subțire de sare și puneți capcane înmuiate.
- Presărați fiecare strat de ciuperci cu sare și condimente indicate în rețetă până când toate ingredientele sunt complete.
- Închideți conservele cu capace de plastic și agitați de mai multe ori.
- Du-te la subsol, unde temperatura nu depășește + 8 ° С. Dacă temperatura este 0 °, atunci ciupercile vor îngheța și vor deveni prea fragile, iar dacă este peste + 10 ° C - piesa va deveni acidă.
- Se agită borcanele de 3 ori pe săptămână și, dacă nu există suficient lichid, trebuie să adăugați ciuperci cu apă rece fiartă.
Hrean sărat la rece cu hrean
Rețeta pentru săruri de gheață pentru iarnă într-un mod rece, cu hrean și cuișoare este o versiune uimitor de delicioasă a unei gustări pentru o sărbătoare festivă.
- Capcane înmuiate - 2 kg;
- Sare - 100 g;
- Rădăcină de hrean;
- Trifoi - 5 muguri;
- Ardei negru și alb - 7 mazăre fiecare.
- Într-un recipient curat emailat, împrăștiem capcanele înmuiate în straturi cu condimentele și condimentele indicate în rețetă (coajă rădăcina de hrean și grătarăm-o pe o răzătoare grosieră).
- Presărați fiecare strat de valuri cu sare, așezați tifonul pliat de mai multe ori deasupra.
- Zdrobiți cu opresiune și duceți la subsol, astfel încât ciupercile să nu se deterioreze.
- Dupa 3 zile, vezi cum incep ciupercile sucul, iar daca nu este suficient, atunci creste sarcina.
- Dupa 2 luni, ciupercile pot fi puse pe masa.
Salarea la rece a biscuitorilor pentru iarnă în bănci: rețetă cu fotografie
O altă rețetă interesantă pentru a face valuri de mare sărate într-un mod rece este cu semințele de muștar.
- Produsul principal este de 3 kg;
- Sare - 150-170 g;
- Semințe de muștar - 1 lingură. l .;
- Foaie de dafin - 4 buc .;
- Boabe de piper negru - 10 buc.
Gătirea clapetei cu metoda rece de decapare cu o fotografie pas cu pas este o ocazie bună de a face conservarea gustoasă cu propriile mâini.
- Timp de 3-4 minute înmuiem trezătorul înmuiat într-un colizor în apă clocotită pentru albire.
- Clătiți imediat sub robinet și așezați-vă pe grătar pentru a se scurge.
- Toarnă puțină sare, muștar, piper în borcane și pune frunza de dafin.
- Umpleți cu ciuperci, turnați din nou cu condimente și așa mai departe în partea de sus a conservelor.
- Apăsați cu mâinile, turnați 1 lingură. apă fiartă rece.
- Îl închidem cu capace de plastic strânse și îl punem pe rafturile din pivniță.
- După 3-4 zile, ciupercile vor scurge bine sucul și se vor acoperi complet cu saramură, ceea ce le va accelera sărarea.
După 14 zile, pot fi preparate capcane sărate pentru degustare.
