Rețete de file de pui cu ciuperci în sos
Un sos selectat corect va accentua doar apetitul ingredientelor rămase.
conținut
File de pui fiert cu ciuperci în sos de smântână
Una dintre rețetele clasice pentru gătitul puiului cu ciuperci este să le adăugați cu sos de smântână. Acest lucru va necesita:
- 500 g de pui;
- 350 g de șampanie proaspătă;
- 200 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
- 1 cui de usturoi;
- 2 lingurițe l. făină;
- sare măcinată și piper - după gust.
Gătitul ar trebui să înceapă prin faptul că carnea trebuie tăiată în bucăți de dimensiuni medii, sare, piper și adăugați făină în ea.
După aceea, spălați imediat, cojiți ciupercile și tăiați-le în farfurii.
În acest moment, o sobă unsă cu unt trebuie încălzită pe aragaz, deoarece următoarea etapă este prăjirea puiului la o crustă aurie.
Apoi se adaugă ciupercile și se prăjesc cu sânul aproximativ 7 minute.
După ce excesul de lichid s-a evaporat, puteți adăuga smântână.
În continuare, trebuie să monitorizați cu atenție întregul proces și să împiedicați ca masa să devină prea groasă. Dacă acest lucru nu ar putea fi evitat, atunci puteți dilua sosul cu smântână cu apă fiartă într-o cantitate mică.
Cu câteva minute înainte de gătit, puteți adăuga usturoi tocat fin și, de asemenea, dacă doriți, ierburile și condimentele preferate.
Se poate spune cu precizie că fileul de pui descris mai sus, gătit cu ciuperci în sos de smântână, este ușor chiar și pentru un bucătar începător.
File de pui cu ciuperci înăbușite într-un sos cremos
Această rețetă poate provoca unele dificultăți în gătit, deoarece fileul de pui va trebui să fie umplut, iar pentru aceasta trebuie să îl tăiați corect.
Dar studiați cu atenție tehnologia de gătit - și totul pare nu atât de complicat. Mai întâi trebuie să pregătiți ingredientele:
- file de pui - 4 buc .;
- champignons proaspete - 500 g;
- ceapă - 1 buc .;
- smântână grasă - 400 ml;
- ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l .;
- unt - 30 g;
- un vârf de sare;
- condimente - în funcție de preferințele personale.
Gătitul începe cu prăjirea ciupercilor și cepei, tăiate în bucăți mici, în unt și ulei de floarea soarelui până când lichidul se evaporă complet și apare o crustă. Aceasta este ceea ce va fi umplutura, care ar trebui să fie piper și sare după gust. Momentul următor este tăierea unui buzunar pentru umplutura din carne. Ar trebui să luați fileul de pui, să faceți o incizie pe lateral. Buzunarul apărut trebuie umplut cu umplutură, apoi fixați marginile cu scobitori.
Dacă aveți o tigaie la grătar, încălziți-o, ungeți-o cu ulei vegetal și prăjiți pieptul cu umplutură până când apare o crustă aurie. O tigaie obișnuită este, de asemenea, potrivită.
Turnați ciupercile rămase cu ceapă, care nu se potriveau cu fileul, smântâna, fierbeți, adăugați condimentele preferate și trimiteți-le pui umplute prăjite. Stingerea ar trebui să dureze aproximativ 10 minute la foc mic sub un capac. După ce poți gusta mâncarea. Nu vă îndoiați că fileul de pui cu ciuperci gătite într-un sos cremos conform acestei rețete va deveni unul dintre felurile de mâncare preferate.
File de pui cu ciuperci în sos alb bechamel
Următoarea rețetă este diferită prin faptul că va trebui să pregătiți separat sosul bechamel. Dar înainte de asta, ar trebui să procedați direct la gătirea cărnii și a ciupercilor. Turnați 2 linguriți în tigaie. l. ulei vegetal, încălzește-l și începe să prăjești o ceapă, tăiată în cubulețe mici. După ce crusta apare pe ea, adăugați un kilogram de file de pui felii și prăjiți-l la foc mediu. Cu 7 minute înainte de pregătire, trebuie să introduceți șampanii proaspeți într-o cantitate de 300 g, tocate fin în farfurii și să păstrați focul până când lichidul s-a evaporat complet. La final, adăugați sare și piper măcinat după gust. După ce masa s-a răcit, adăugați în ea 200 g brânză rasă și ierburi, ceea ce, după părerea dvs., este cel mai potrivit pentru acest fel de mâncare (de exemplu, busuioc).
Cel mai important pas este prepararea sosului bechamel.
Se face după cum urmează:
- Într-o cratiță la foc mic, topiți 3 lingurițe. l. unt, adaugă 3 linguri în el. l. făina de grâu și încălziți acest amestec, amestecându-l bine.
- Apoi, turnați treptat 300 ml de lapte în tigaie, amestecând constant masa cu o spatulă de lemn.
- Amestecați sosul până este neted și adăugați încă 200 ml de lapte, amestecând constant.
- Apoi puteți adăuga sare, piper după gust și adăugați 30 g de unt. După aceasta, acoperiți tigaia cu un capac.
Sosul este gata, iar acum puteți termina de gătit. Pune o masă de brânză, carne și ciuperci într-o formă, toarnă sosul deasupra și coace până la 10 minute. Filetul de pui în sos alb bechamel cu ciuperci este gata. Când se servește, se presară vasul cu brânză rasă.
File de pui înăbușit cu ciuperci în sos de brânză
Este vorba despre pui cu ciuperci și brânză. Acest fel de mâncare este preparat simplu:
- Se toarnă 300 g de pui cu o ceapă mărunțită, un cățel de usturoi pisat și o ramură de cimbru în unt.
- Cu 10 minute înainte de gătit, adăugați 200 g de ciuperci proaspete tocate în restul ingredientelor și prăjiți-le până se evaporă lichidul.
- Se toarnă 100 ml de vin și se acoperă tigaia timp de 10 minute.
- Adăugați 150 g de brânză și 3 lingurițe. l. cremă. Gătiți vasul încă 3-4 minute.
File de pui înăbușit cu ciuperci în sos de brânză, gata. Condimentează cu sare și piper după gust.
File de pui cu ciuperci înăbușite în sos de roșii
Această rețetă are o combinație neobișnuită de arome. Se prăjesc 2 cepe tocate în ulei vegetal până se curăță. Adăugați 500 g de pui tăiat cubulete în tigaie și prăjiți 5 minute. Se macină 2 căței de usturoi și 100 g de ciuperci proaspete și trimiteți și aceste ingrediente într-o tigaie. Apoi adăugați 1 linguriță. l. faina, 2 linguri. l. pasta de rosii si 3 rosii, tocate fin in cubulete. După ce am amestecat tot acest amestec, trebuie să îl lăsați să se lase sub capac timp de 15 minute. La sfârșit, adăugați sare și verdeață în funcție de preferințe. Se poate servi file de pui cu ciuperci înăbușite în sos de roșii.
