Gălbenușuri cu cartofi și ciuperci: rețete pentru mâncăruri delicioase

Gălbenușurile gătite cu cartofi și ciuperci în diverse bucătării slave sunt considerate o versiune clasică a celui de-al doilea fel de mâncare. Baza pentru găluște este aluatul și umplerea proaspătă, în acest caz, cartofii și ciupercile. Puteți adăuga orice alte produse la aceste ingrediente pentru a schimba gustul felului de mâncare.

Rețetele pas cu pas propuse pentru fabricarea de găluște cu cartofi și ciuperci pentru orice gospodină vor fi o adevărată descoperire, deoarece mâncarea este întotdeauna un succes.

Aluat universal pentru găluște

Pentru găluște, există mai multe opțiuni pentru prepararea aluatului. Folosiți cea mai versatilă rețetă pentru a obține un aluat elastic și rezistent.

• 600 g făină;
• 200 ml de apă (puteți folosi zer sau lapte);
• 1-2 ouă (pentru testul slab acest ingredient este exclus);
• ½ lingură sare;
• 1 lingură l. ulei de floarea soarelui.

1. Cerneti faina si lasati-o sa stea pe masa.
2. Combinați oul, apa, uleiul și sarea într-un bol, amestecați.
3. Adăugați făina în porții și frământați aluatul, astfel încât să nu se lipească de mâini (este important să nu frământați puternic, astfel încât aluatul să nu fie rigid).
4. Lăsați-o pe o masă sub un prosop timp de 20-30 de minute.

Reteta clasica pentru galuste cu cartofi fierti, ciuperci si ceapa

Această rețetă clasică pentru găluște cu cartofi, ciuperci și ceapă este considerată cea mai simplă și ușor de preparat.

• 1 kg de cartofi;
• 700 g de ciuperci;
• 3 capete de ceapă;
• Aluatul;
• Ulei vegetal;
• Sare.

Pentru a afla cum să gătiți găluște cu cartofi fierți, ciuperci și ceapă, urmați descrierea pas cu pas.

1. Cojiți, spălați, tăiați cartofii în bucăți mari și fierbeți în apă sărată până la licitație.
2. Grind în piure de cartofi și abordați alte ingrediente.
3. Cojiți, tocați și tocați ceapa și ciupercile în cubulețe mici.
4. Puneți într-o tigaie fierbinte cu 50 ml ulei și prăjiți timp de 15 minute. la foc mediu.
5. Combinați ciupercile și ceapa cu piureul de cartofi, sare după gust, amestecați.
6. După cum s-a descris mai sus, pregătiți aluatul și sculptați găluște mici, umplând prăjiturile rulate cu umplutura pregătită.
7. Pune găluște gătite în apă clocotită, adaugă puțină sare și fierbe 5-7 minute. după fierbere.

Rețeta de găluște aromate cu cartofi și ciuperci uscate

Gălbenușurile cu ciuperci uscate și cartofi sunt foarte gustoase. Este vorba de ciuperci uscate care oferă mâncărului o aromă incredibilă.

• 1 kg de aluat;
• 500 g cartofi;
• 2 cepe;
• 3 linguri. l.unt;
• 100 g de ciuperci uscate;
• Sare și piper negru măcinat;
• Verzi - pentru decorare;

Rețeta de găluște cu cartofi și ciuperci uscate este descrisă mai jos - aflați despre complexitatea procesului.

1. Înmuiați ciupercile uscate peste noapte în apă caldă, apoi scurgeți și tocați bine.
2. Coji ceapa, se combină cu ciupercile tocate și se prăjesc până la auriu, adăugând 1 lingură în tigaie. l. unt.
3. Se spală, se curăță, se toacă și se spală din nou cartofii.
4. Se fierbe în apă sărată până se scurge, se scurge, sare, piper, se adaugă 1 lingură. l. unt și zdrobit în piure de cartofi cu o zdrobită din lemn sau metal.
5. Combinați ciupercile, ceapa și cartofii într-un recipient, amestecați bine.
6. Rulează aluatul într-un strat subțire, taie un pahar de cerc și pune umplutura în centrul fiecărui cerc.
7. Acoperiți marginile găluștelor și introduceți-le în apă sărată fiartă.
8. Gătiti 5-7 minute, puneți o lingură pliată într-un bol adânc, presărați cu ierburi și adăugați 1 lingură. l. unt.

Rețetă de găluște cu ciuperci uscate, cartofi și morcovi

O altă opțiune pentru gătit găluște cu ciuperci uscate și cartofi poate fi considerată o cină completă pentru întreaga familie. Se propune să adăugați ceapă și morcovi la umplutură, iar mâncarea în sine poate fi servită cu o salată de legume sau cu conserve.

• 1 kg de aluat;
• 1,5 linguriță. ciuperci uscate;
• 700 g cartofi;
• 3 cepe;
• 1 morcov;
• 50 ml ulei vegetal;
• Sare și piper negru măcinat.

Este foarte ușor să gătești găluște cu cartofi și ciuperci uscate conform rețetei propuse, cu o descriere detaliată.

1. Ciupercile se toarnă cu apă fierbinte și se lasă 3-4 ore.
2. Se spală, se toacă mărunt și se prăjesc într-o cantitate mică de ulei până la un maro auriu apetisant.
3. Cartofii sunt decojiți, spălați și fierbiți în apă sărată până la fiert complet.
4. Se scurge apa, se piurează cartofii și sarea.
5. Ciupercile se pun în cartofi, se amestecă și se prăjesc ceapa tocată și morcovii răzuți se prăjesc într-o tigaie.
6. Legumele prăjite se adaugă în cartofi și ciuperci, întreaga masă este sărată, piper și amestecată complet.
7. Aluatul se rulează într-un mănunchi, se taie în cercuri și se rulează fiecare.
8. Umplutura este așezată la mijloc, iar marginile se încolăcesc într-o coadă de porc.
9. Gălbenușurile sunt fierte în apă sărată aproximativ 7-10 minute, așezate cu o lingură pliată într-un bol mare și turnate cu ulei vegetal fierbinte.

Gălbenușuri cu unt cu cartofi și ciuperci congelate: o rețetă detaliată

Gălbenușurile gătite cu cartofi și ciuperci congelate sunt clasificate ca bucătărie slabă, dar nu sunt inferioare în valoarea lor nutritivă față de preparatele din carne.

• 700 g de ciuperci congelate;
• 500 g cartofi;
• 2 capete de ceapă + 1 ceapă pentru servire;
• 500-700 g de aluat (slab);
• Ulei vegetal - pentru prăjire;
• Ierburi de sare și Provence după gust.

Gălbenușurile de casă cu cartofi și ciuperci, congelate anterior pentru iarnă, sunt preparate conform rețetei cu o descriere detaliată.

1. Dezgheață ciupercile punându-le într-un bol și lăsându-le în bucătărie pentru noapte.
2. Stoarceți excesul de lichid cu mâinile, tăiați-l în felii și puneți-le într-o tigaie uscată fierbinte.
3. Prăjiți până se evaporă lichidul, adăugați puțin ulei și continuați să prăjiți până se rumenesc.
4. Introduceți ceapa tăiată cubulete, prăjiți 5-7 minute. la foc mare.
5. Cojiți cartofii, spălați și tăiați în felii, fierbeți până la licitație, scurgeți apa și zdrobiți în piure de cartofi.
6. Se combină cu ciupercile și ceapa, sare după gust, se adaugă ierburile și se amestecă.
7. Se lasă să se răcească ușor, se rulează aluatul într-un strat subțire, se face un pahar de cerc și se pune umplutura răcită la mijloc.
8. Goliți găluștele din jurul marginilor, introduceți în apă sărată fiartă, fierbeți 7-10 minute.
9. Se pune într-un bol și se adaugă ceapa prăjită în ulei vegetal.

O rețetă simplă pentru găluște cu ciuperci sărate și cartofi

Gălbenușurile gătite cu ciuperci sărate și cartofi sunt o opțiune excelentă pentru o cină cu întreaga familie.

• 500-700 g de aluat (oricare);
• 600 g cartofi;
• 300 g de ciuperci sărate;
• 1,5 linguriță. l. amidon;
• 1 lingură l. unt;
• 2 cepe;
• Crema acru - pentru servire.

Rețeta pentru a face găluște cu ciuperci sărate și cartofi este destul de simplă, deoarece durează aproximativ 60 de minute în timp.

1. Clătiți bine ciupercile cu sare, strecurați cu mâna și tocați bine.
2. Cojiți ceapa, tăiați-o în cuburi și prăjiți-le în unt până se rumenesc.
3. Cojiți, spălați și fierbeți cartofii în apă sărată până când sunt fragede.
4. Se scurge, piureul de cartofi, se combină cu ciupercile și ceapa, se adaugă amidon și se amestecă bine.
5. Rulează aluatul, taie cercurile cu un pahar sau o cană, pune o umplutură răcită în fiecare.
6. Fixează marginile găluștelor, scufundă-te în apă clocotită și gătește 7-10 minute. din momentul fierberii.
7. Puneți ușor într-un bol, adăugați smântână, agitați și serviți.

Galuste aromate cu cartofi și ciuperci murate

Gălbenușurile gătite cu cartofi și ciuperci murate sunt o opțiune la fel de uimitoare pentru un fel de mâncare principal delicios și aromat pentru întreaga familie.

• Aluat pentru găluște;
• 600 g cartofi;
• 200 g de ceapă;
• 500 g de ciuperci murate;
• Ulei vegetal - pentru prăjire;
• Unt - pentru servire;
• 1 buchet de mărar verde.

Gătitul găluște cu cartofi și ciuperci, făcute conform descrierii propuse, nu va dura mult timp.

1. Cojiți, clătiți și tăiați cartofii, adăugați apă și fierbeți până la fiert.
2. Se toacă cartofii piure (nu sare), se adaugă ciupercile murate, tăiate cubulețe mici.
3. În uleiul vegetal, se unge ceapa tăiată cubulete până se rumenesc.
4. Adăugați cartofii cu ciuperci, adăugați mărar tocat (lăsați partea pentru decorare) și amestecați bine.
5. Se întinde aluatul într-un strat, se taie cercuri, se pune umplutura răcită și se închid marginile.
6. Introduceți ciupercile în apă clocotită, fierbeți 7-10 minute, puneți în farfurii, turnați puțin unt topit și presărați cu mărar.

Gălbenușuri cu linte cu cartofi și ciuperci

Rețeta de gătit găluște slabe cu cartofi și ciuperci va fi deosebit de populară în rândul credincioșilor, precum și al celor care urmează o dietă. Lipsa de ouă și lapte din aluat nu face ca mâncarea să fie mai puțin gustoasă.

• Patiserie slabă (orice cantitate);
• 10 cartofi;
• 500 g de ciuperci proaspete;
• 3 capete de ceapă;
• Ulei vegetal;
• Piper negru măcinat și sare;
• 2 lingurițe l. pătrunjel tocat.

Rețeta de găluște cu cartofi și ciuperci este descrisă în etape pentru comoditatea gospodinelor novice.

1. După curățare, se fierbe ciupercile timp de 20 de minute, se lasă să se scurgă și se taie în bucăți mici.
2. Se prajesc intr-o cantitate mica de ulei vegetal pana se rumenesc, se adauga ceapa taiata cubulete si se prajeste din nou toata masa timp de 10 minute.
3. Cojiți cartofii, clătiți, tăiați în felii și fierbeți până la fiert.
4. Faceți un piure gros, adăugați ciuperci și ceapă, sare, piper și amestecați într-o masă omogenă.
5. Lăsați umplutura să se răcească, rulați aluatul, faceți prăjituri mici și puneți umplutura la mijloc.
6. Se sigilează marginile, dând găluștelor o formă semicirculară, se pune în apă sărată fiartă și se gătește până la licitație, aproximativ 10 minute, amestecând ocazional cu o lingură pentru a nu se lipi.
7. Puneți într-un bol, turnați uleiul de floarea soarelui fierbinte, presărați cu ierburi tocate, amestecați, agitând recipientul și serviți.

Cum să gătești găluște leneșe cu cartofi și ciuperci

Gălbenușele leneșe făcute cu cartofi și ciuperci sunt o rețetă destul de simplă. Va dura foarte puțin timp pentru a pregăti dacă toate ingredientele sunt preparate în avans. Gălușurile sunt foarte gustoase și parfumate dacă sunt condimentate cu prăjirea cepei.

• 600 g cartofi;
• 2 ouă
• 300 g de ciuperci prăjite;
• 200 g de făină;
• 2 capete de ceapă și ulei vegetal - pentru prăjire;
• Un vârf de sare și piper negru măcinat.

Cum să gătești găluște cu cartofi și ciuperci, numite popular „leneși”, va ajuta la descrierea pas cu pas a rețetei.

1. Cojiți, spălați și fierbeți cartofii în apă cu sare adăugată până când sunt fragede.
2. Se scurge apa, se toacă cartoful cu o zdrobitură la o stare de piure.
3. Se lasă să se răcească ușor, se adaugă ouăle, sarea și piperul, se amestecă.
4. Treceți ciupercile prăjite printr-o mașină de tocat carne, combinați cu piureul de cartofi, amestecați.
5. Adăugați făina treptat, frământând cartoful și aluatul de ciuperci.
6. Rotiți aluatul într-un turniquet (aluatul nu trebuie să se lipească de mâini, dacă se întâmplă acest lucru, ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal), tăiați-le în bucăți și fierbeți în apă sărată 5-7 minute.
7. Între timp, toacă ceapa, prăjește în ulei până la o culoare aurie delicioasă.
8. Scoateți găluștele leneșe din apă cu o lingură pliată și puneți într-un bol, turnați ceapa prăjită deasupra și serviți.

Rețeta de găluște delicioase cu cartofi și ciuperci, prăjită într-o tigaie

Probabil că puțini știu că puteți face găluște prăjite cu cartofi și ciuperci. Această opțiune este surprinzătoare prin faptul că găluștele sunt mai întâi puțin fierte și apoi prăjite într-o tigaie.

• 500-700 g de aluat fără drojdie;
• 700 g cartofi;
• 400 g de ciuperci fierte;
• Ulei vegetal;
• 2 cepe;
• 100 g brânză rasă;
• Condimente și condimente preferate, smântână sau smântână - pentru servire;
• Sare.

Rețeta de găluște delicioase cu cartofi și ciuperci este descrisă mai jos în etape.

1. Cojiți, clătiți și fierbeți cartofii până s-au fiert.
2. Se macină în piure de cartofi cu un concasor metalic și se adaugă sare după gust.
3. Tăiați ciupercile în cubulețe, tocați ceapa cu un cuțit și prăjiți totul împreună în unt până se rumenesc.
4. Combinați cartofii, ciupercile cu ceapa și brânza rasă, amestecați bine.
5. Din aluat și umplutură răcită, modelați găluștele de forma și dimensiunea dorită, setate timp de 30 de minute. în congelator.
6. Puneți în apă clocotită și fierbeți timp de 3 minute, îndepărtați-o cu o lingură tăiată într-o tigaie încălzită cu ulei și prăjiți până la rumenit pe ambele părți.
7. Puteți servi împreună cu condimentele și condimentele preferate, precum și smantana sau smântâna.

Cum se fac găluște aburite cu cartofi și ciuperci

Gălbenușurile cu aburi cu cartofi și ciuperci au un gust mai blând și mai delicat decât fiert în apă. Au nevoie de un aluat complet diferit, care include zahăr și sodă.

Aluatul:

• 400 ml kefir;
• ½ lingură sifon;
• 1 ou
• 1 lingură l. zahăr;
• Un vârf de sare;
• Faina - cat va dura.

umplere:

• 700 g cartofi;
• 400 g de ciuperci;
• 200 g de ceapă;
• Sare și piper negru;
• Ulei vegetal;
• Unt și smântână - pentru servire.

Cum se face găluște aburite cu cartofi și ciuperci, va fi prezentată o descriere pas cu pas.

1. Introduceți sare, ou, zahăr și sodă în chefirul cald, bateți puțin și adăugați făina cernută în porții.
2. Frământați aluatul pentru a nu se lipi de mâini, acoperiți cu un prosop și lăsați-l pe masă aproximativ 30 de minute.
3. Tăiați ciupercile în cuburi, combinați cu ceapa tocată și prăjiți în ulei într-o tigaie până se rumenesc.
4. După curățare, clătiți cartofii, tăiați-l în felii și fierbeți până la fiert.
5. Se amestecă în piure de cartofi, se combină cu ciupercile și ceapa, sare și piper, se amestecă.
6. Se lasă să se răcească și se introduc în prăjiturile plate rostogolite din aluat, conectați marginile, prindeți.
7. Se toarnă 1 litru de apă fierbinte în vasul multicooker, se pune coșul de gătit deasupra și se unge cu ulei.
8. Așezați găluștele, închideți capacul și porniți modul „Steam” timp de 15 minute.
9. Transferați într-un bol și serviți cu unt și smântână.

Cum să gătești găluște cu cartofi, ciuperci și brânză tare

Nu este nimic mai gustos decât găluște gătite cu cartofi, ciuperci și brânză. În această combinație, găluștele de casă vor deveni o capodoperă culinară care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Brânza în găluște se va topi și va face umplerea foarte gustoasă și aromată.

• 500 g de aluat proaspăt;
• 400 g de piure de cartofi;
• 100 g brânză tare;
• 300 g de ciuperci prăjite;
• 2 capete de ceapă;
• Ulei vegetal;
• sare;
• Unt și smântână - pentru servire.

Cum să gătiți găluște cu cartofi, ciuperci și brânză, puteți afla din rețeta descrisă mai jos.

1. Cojiți ceapa, tăiați-o în cubulețe și prăjiți-le în ulei până la moale.
2. Combinați ciupercile prăjite cu piureul de cartofi și ceapa, sare și amestecați.
3. Împărțiți aluatul în bucăți, rulați în torturi mici și așezați la mijloc umplutura de cartofi, ciuperci și ceapă.
4. Adăugați deasupra câteva felii de brânză tăiată fin și bateți marginile tortillei, apăsând-o cu mâinile.
5. Aduceți apa la fiert, sare și puneți găluștele.
6. Gatiti 7-10 minute. după suprafață și îndepărtați lingura pliată într-un bol separat.
7. Se toarnă în unt topit, se adaugă smântână și se servește.

Cum să gătești găluște cu cartofi, ciuperci și ficat de pui

De obicei, ficatul este adăugat în plăcinte sau alte produse de patiserie, dar puteți face și găluște din el. Cum să gătești găluște cu cartofi, ciuperci și ficat de pui acasă, pentru a face plăcere întregii familii cu un fel de mâncare delicios?

• 500 g piure de cartofi;
• 300 g de ciuperci prăjite;
• Aluat fără drojdie;
• 200 g de ceapă;
• 2 căței de usturoi;
• 200 g ficat de pui;
• sare;
• 1 lingură l. coniac;
• 1 lingură condimentele preferate;
• Unt.

Urmând rețeta cu o fotografie pas cu pas, gătește găluște cu cartofi, ciuperci și ficat.

Cum se fac galustele cu cartofi, ciuperci și slănină: rețetă cu videoclip

Chiar dacă sunteți un susținător al unei diete sănătoase, învățați să faceți găluște cu cartofi, ciuperci și slănină. Acest produs a fost recunoscut de mult timp ca un medicament util pentru munca inimii. Prin urmare, felul de mâncare care va fi preparat se va dovedi gustos și hrănitor.

• Aluat pentru găluște;
• 700 g de piure de cartofi;
• 400 g de ciuperci prăjite;
• 100 g slănină sărată;
• 2 cepe;
• sare;
• Crema acru sau friptura de ceapa - pentru servire.

Reteta video va ajuta sa gatiti galustele cu cartofi, ciuperci si untura.

1. Piureul de cartofi se amestecă cu ciupercile prăjite, se amestecă.
2. Grăsimea se taie cubulețe mici și se prăjește ușor într-o tigaie.
3. Ceapa tocată se adaugă și se prăjește până la auriu.
4. Untura cu ceapă este selectată în cartofi cu ciuperci, fără grăsime topită.
5. Dacă este necesar, se agită, se lasă și se lasă să se răcească ușor.
6. Cercurile mici sunt făcute din aluatul pregătit în care se suprapune umplutura.
7. Cercurile se pliază pe jumătate și sunt strâns lipite împreună cu degetele, astfel încât umplutura să nu iasă.
8. Gălușurile se pun imediat în apă clocotită, fierte timp de 10 minute. după ce a fiert și a scos cu o lingură pliată într-un bol adânc.
9. Dacă doriți, asezonați cu smântână sau prăjire de ceapă.

Gălbenușuri cu cartofi crude și carne tocată

Această rețetă poate părea ciudată la prima vedere. Cu toate acestea, odată cu adăugarea cartofilor cruți, se obțin găluște delicioase cu ciuperci, încercați singur. Pentru a face vasul mai hrănitor, puteți adăuga pui tocat la umplutură.

• Aluatul este proaspat;
• 600 g cartofi;
• 300 g de ciuperci;
• 400 g de pui tocat;
• Ulei vegetal;
• sare;
• 2 capete de ceapă și 2 căței de usturoi;
• Ceapa prăjită în ulei vegetal și verdeață tocată mărar - pentru servire.

O rețetă cu o fotografie vă va ajuta să gătiți găluște cu cartofi, ciuperci și carne tocată fără chef.

1. Se toacă mărunt ceapa cu un cuțit, se curăță cartofii, se spală și se rumenesc.
2. Se adaugă carnea tocată, usturoiul zdrobit, sarea în ceapă și cartofii, se amestecă.
3. Se macină ciupercile în cuburi mici, se prăjesc până se rumenesc în ulei vegetal și se introduc în umplutură, se amestecă.
4. Se întinde aluatul pregătit într-un strat, cu o grosime de cel mult 3-4 mm.
5. Stoarceți chiar și cercurile cu un pahar și puneți umplutura pe ele cu o lingură.
6. Prindeți marginile, fierbeți în apă sărată 15 minute.
7. Prindeți cu o lingură pliată într-un bol adânc, turnați ceapa prăjită și presărați cu mărar tocat.