Julienne cu carne și ciuperci: rețete de mâncăruri abundente

Mulți oameni consideră că juliana cu carne și ciuperci este un preparat pur restaurant și nici nu încearcă să-l gătească acasă. Și este complet în zadar, deoarece există multe rețete pentru pregătirea acestei capodopere delicioase culinare, printre care fiecare gospodină va putea găsi cea mai potrivită opțiune pentru ea însăși.

Pentru prepararea julienei cu carne și ciuperci conform rețetei clasice, se folosesc șampanii și există multe motive pentru acest lucru. Motivul principal este că se gătesc foarte repede. Dar, pe lângă aceasta, șampanii sunt de asemenea foarte utili, deoarece conțin o mulțime de vitamine (grupele B, PP, E, D) și acizi și minerale organice utile, iar în ceea ce privește cantitatea de fosfor pe care o conțin, pot concura cu fructe de mare. Cum să gătești corect julienne cu ciuperci și carne? Următoarele rețete vă vor ajuta în acest sens.

Cuptor julienne gătit cu carne și ciuperci

Julienne cu carne și ciuperci gătite la cuptor va atrage cu siguranță toți membrii familiei, iar aroma ei va rămâne în amintire mult timp. Pentru a-l pregăti va trebui:

• file de pui fiert;
• Champignons - 250-300 g;
• ceapă - 1 cap;
• brânză tare neîndulcit - 100 g;
• smântână - 200-220 ml;
• făină de grâu - 2 lingurițe. linguri;
• ulei vegetal - 50 ml;
• piper, sare și condimente după gust.

Procesul de gătit:

1. Tăiați fileul în cuburi medii. Coaja ceapa, taiata in inele subtiri. Clătiți ciupercile sub apă curgătoare într-un colizor și tăiați-le în felii;

2. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți ceapa pe ea până la o frumoasă culoare galben-auriu;

3. Adăugați ciupercile în ceapă, sare, se adaugă piper, condimente și se fierbe timp de aproximativ 10 minute pentru a evapora excesul de lichid;

4. Adăugați carne în tigaie, amestecați totul bine și tocați încă 5 minute, astfel încât carnea să absoarbă aromele de ceapă și ciuperci;

5. Prăjiți făina într-o tigaie separată în 3-5 minute, apoi adăugați treptat făina în ea, frecând cu grijă toate bulele formate;

6. Adăugați sosul rezultat la carne cu ciuperci și ceapă. Se amestecă bine și se pune amestecul rezultat în coșuri de copt. Se presară cu brânză tare deasupra și se dă la cuptor 20 de minute la cuptor la 180 de grade.

Este important ca toate ingredientele să fie tocate foarte fin. Crema poate fi înlocuită cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Reteta Julienne cu ciuperci, carne si cartofi

Julienne cu ciuperci a câștigat popularitate fără precedent, așa că, de-a lungul timpului, au existat o mulțime de rețete pentru acest fel de mâncare, iar alte compoziții au început să fie adăugate la compoziția sa, iar una dintre ele este cartoful. Un fel de mâncare foarte delicios și satisfăcător este juliana cu ciuperci, carne și cartofi. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 450 g de ciuperci proaspete;
• 300 g de pui fiert;
• 650 g cartofi;
• 150 g de ceapă galbenă;
• 250 ml de smântână grea;
• 100 ml lapte pasteurizat;
• 250 g brânză tare;
• 50 g de făină;
• condimente, sare.

Procesul de gătit:

1. Coaja ceapa, se toacă mărunt și se rumenesc în ulei de floarea soarelui bine încălzit;

2. Spălați ciupercile, se toacă în felii subțiri, se adaugă în ceapă, se amestecă, se fierbe 5-7 minute și se toarnă în lapte;

3. Cremă bine amestecată cu făină, bateți cu biciul, fierbeți și adăugați la legume;

4. Se toacă carnea, se adaugă în tigaie, se amestecă toate ingredientele și se fierbe la foc mic;

5. Cojiți cartofiise spală, se taie cubulețe, se prăjesc într-o a doua tigaie până se rumenesc.

Când toate ingredientele sunt pe jumătate gătite, puteți începe să puneți viitoarea julienne într-un vas de copt. Trebuie să le așezați în straturi în următoarea ordine: cartofi prăjiți, apoi masa vegetală, un strat de brânză rasă. După aceea, trebuie să trimiteți vasul la cuptor pentru 15-20 de minute. Servim garnisit fierbinte cu ierburi tocate.

Juliana grea cu carne și ciuperci în ghivece

Pentru cei cărora le plac mâncărurile mai abundente, juliana cu carne și ciuperci în ghivece, în care în loc de pui există carne de porc, este o opțiune excelentă pentru decorarea mesei festive. Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 600 g carne de porc (lână);
• 400 g de campioni;
• 20 g unt;
• 30 g făină;
• 50 ml lapte;
• 50 ml smantana;
• 200 g brânză tare;
• sare, condimente, piper.

Procesul de gătit:

1. Spălați perișorul și fierbeți până când sunt pe jumătate fierte;

2. Coaja ceapa, se toacă fin și se stinge în ulei încălzit până când este transparent;

3. Adăugați ciupercile spălate și tocate, se agită cu ceapa timp de 7 minute amestecând;

4. După ce ciupercile s-au rumenit, trebuie să adăugați în tigaie carnea fiartă tăiată în felii. Se prăjesc 5-7 minute și apoi se pun în vase.

Acum puteți începe să pregătiți sosul, pentru aceasta trebuie să topiți untul într-o tigaie, să adăugați făină în el, amestecând constant și prăjiți. Este important să nu se formeze niciun fel de buline, de aceea trebuie să amestecați foarte atent. În continuare, trebuie să turnați lapte și să gătiți sosul până la îngroșare, la final adăugați maioneză și smântână. Sosul gata trebuie să completați conținutul vaselor, presărați brânză rasă și coaceți la 180 de grade timp de 15 minute.

Reteta jeleu cu carne, ciuperci, branza si nucsoara

Fanii unor feluri de mâncare neobișnuite se vor bucura cu siguranță de rețeta pentru prepararea julienei cu carne, ciuperci și brânză, care conține și ingrediente precum lămâie și nucșoară, care conferă acestei capodopere culinare un gust și aromă rafinate. Pentru a-l găti, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele ingrediente:

• 300-400 pui;
• 200-250 g campignoni proaspeți;
• 150-200 g brânză tare;
• 350-400 ml lapte;
• o ceapă mare;
• 40 g unt;
• 20 g de făină;
• nucsoara dupa gust, sare.

Procesul de gătit este similar cu cel descris în rețeta anterioară, cu singura excepție că, împreună cu condimentele, strecurați sucul de lămâie în ceapă și ciuperci, iar în sos, împreună cu smântâna, adăugați nucșoară.

Cum să gătești rapid juliana cu carne și ciuperci

Foarte rapid și ușor de gătit julienne cu ciuperci conform rețetei de mai jos. Acest fel de mâncare va fi un aperitiv minunat în cazul în care oaspeții au ajuns pe neașteptate sau au vrut doar să mănânce ceva gustos. Pentru a-l găti va trebui:

• 300 g campignoni;
• 250 g brânză tare;
• 150 ml smantana;
• 2 cepe;
• ulei de floarea soarelui;
• făină, sare și piper.

Procesul de gătit este următorul:

1. Ceapa tăiată în jumătate de inele, prăjiți în ulei până se rumenesc;

2. Tăiați șampanii în felii subțiri, se adaugă în ceapă, se fierbe 5 minute;

3. Adăugați smântână și o linguriță de făină pentru a se îngroșa, se fierbe timp de 3-5 minute, apoi se adaugă sare și piper.

Acum ciupercile cu ceapă trebuie transferate într-o farfurie, presărată cu brânză rasă, introdusă la cuptor timp de 8 minute. Se servește fierbinte cu crutoane sub ierburi provensale și pătrunjel tocat.