Solyanka de ciuperci: rețete populare de casă

Un hodgepodge combinat cu adăugarea de ciuperci este un fel de mâncare tradițional, fără de care o masă de familie a fost distribuită rar în Rusia. Acest nume poate însemna atât ciorba lichidă, care, pe lângă componenta ciupercii, include și o serie de ingrediente, cât și al doilea fel de mâncare, unde baza este varza albă. Puteți rula un hodgepodge cu ciuperci în borcane sau puteți folosi rețete populare pentru fiecare zi.

Rețete pentru salată cu ciuperci, cârnați, șuncă și carne

Solyanka cu ciuperci și cârnați.

• 200 g de cârnați (șuncă)
• 100 g de candeliere,
• 100 g ceapă
• 25 g untură
• 100 g muraturi,
• 1 lingură lingura de capere
• bulion de carne
• coriandru,
• smantana
• piper.

Treceți ceapa, ungeți cu ciuperci și apoi combinați cu cârnați, slănină, castraveți și capere. Se toarnă compoziția rezultată cu bulion, se adaugă coriandru și se fierbe. Serviți un hodgepodge cu ciuperci și cârnați, fierte după această rețetă, cu smântână și piper.

Cabană cu ciuperci cu carne.

ingrediente:

• proaspete - 200 g sau ciuperci porcini uscați - 30 g,
• oase de vită - 300 g,
• carne de vită - 100 g
• șuncă slabă - 50 g
• cârnați sau cârnați - 50 g,
• ceapă - 1-2 buc.,
• rădăcină de pătrunjel
• radacina de telina
• morcovi - 1 buc.,
• unt - 1-2 linguri. linguri,
• castraveți murați - 1 buc.,
• piure de rosii - 1 lingura. linguriță sau roșii proaspete - 2 buc.,
• capere și măsline - câte 1 lingură fiecare. lingură,
• smantana - 2 linguri. linguri,
• lamaie - 2-3 felii,
• sare, piper, frunze de dafin.

1. Din oase, carne, pătrunjel, morcovi, gătiți bulionul și strecurați.
2. Se toacă ceapa, ciupercile și se toacă în ulei cu piure de roșii.
3. Tăiați carne, șuncă, cârnați sau cârnați în felii mici.
4. Cojiți muraturile și semințele, tăiate în felii subțiri.
5. Puneți toate produsele într-o cratiță, turnați bulionul de carne și gătiți 10-15 minute, adăugați condimente, adăugați sare după gust.
6. Când se servește, hodgepodge pregătit cu această rețetă cu ciuperci și carne, se presară cu ierburi tocate, se adaugă o felie de lămâie și smântână.

Solyanka cu ciuperci proaspete și uscate: rețete clasice cu fotografii

Solyanka clasică cu ciuperci porcini.

Prima cale.

• Ciuperci albe proaspete - 80 g și uscate - 15 g,
• ceapă - 50 g,
• castraveți murați - 30 g,
• capere - 10 g
• măsline - 25 g
• măsline - 10 g
• piure de tomate - 25 g,
• unt - 10 g,
• smantana - 30 g,
• lămâie - 1/10 buc.,
• frunza de dafin
• mazăre neagră,
• verdeață, sare.

Într-o farfurie cu un hodgepodge pregătit cu ciuperci uscate, pregătite conform acestei rețete, puneți un cerc de lămâie decojită și ierburi.

Al doilea mod.

Pentru această rețetă pentru un hodgepodge cu ciuperci, veți avea nevoie de:

• Bulion de ciuperci - 30 g,
• ciuperci de porcini uscați - 10 g,
• ciuperci sărate - 40 g,
• varză proaspătă - 30 g,
• varză - 30 g,
• morcovi - 15 g
• rădăcină de pătrunjel - 10 g,
• ceapă - 20 g,
• roșii - 30 g
• smantana - 20 g,
• unt - 10 g,
• măsline - 5 g
• mărar - 5 g
• frunza de dafin
• mazăre neagră,
• lamaie - 1/8 buc.

Fierbeți ciupercile uscate, scoateți-le, tăiate în fâșii, puneți din nou la gătit, adăugând morcovii, pătrunjelul și țelina tocate în fâșii. Se strecoară varza proaspătă și murată în ulei până la moale. Scald ciupercile sărate, tăiate în bucăți mici. Combinați toate produsele împreună, adăugați condimente și gătiți timp de 15 minute la foc moderat. Condimentează hodgepodge-ul cu smântână și suc de lămâie.

Solyanka de ciuperci uscate.

• Pentru 50-60 g de ciuperci uscate - 2-3 muraturi,
• 2 linguri de capere și măsline,
• 8-12 bucăți de măsline,
• 4 linguri de piure de roșii,
• 100 g unt,
• smantana, lamaie, condimente dupa gust.

1. Înainte de a pregăti cabana, ciupercile uscate trebuie să fie înmuiate în apă, fierte până la licitație, scoase din bulion și tocate. Se strecoară bulionul, se pune pe foc. Se caleste ceapa tocata marunt in grasime cu piureul de rosii, apoi se fierbe 5 minute. Cojiți muraturile și semințele, tăiate în diamante.
2. Într-un bulion fiert puneți ceapă, castraveți, capere, măsline, frunze de dafin, mirodenii și gătiți 7-10 minute. Apoi se adaugă ciupercile fierte, măslinele, se condimentează cu smântână și se garnisește cu felii de lămâie.
3. În loc de castraveți, puteți lua usturoi.

Ciuperca hodgepodge reteta simpla.

1. Pentru 500 g de ciuperci - 2-3 muraturi,
2. 5 cepe, 2 linguri de pastă de roșii,
3. 4 linguri de ghee,
4. 12-16 bucăți de măsline,
5. 2-3 linguri de capere,
6. o treime de lămâie
7. 4 linguri de smântână,
8. sare, piper, frunze de dafin și ierburi după gust.

Se toarnă ciupercile proaspete curățate și spălate cu apă și se gătește până la fiert, apoi se întind pe o sită și se taie în felii subțiri. Se strecoară bulionul. Se toaca ceapa si se prajeste in ghee cu pasta de rosii. Se decojesc muraturile și semințele, se taie felii subțiri, se amestecă cu ceapa prăjită și se fierbe timp de 5-6 minute. Clătiți măslinele, fără semințe.

Înmuiați ciupercile tocate, castraveții, ceapa prăjită, caperele, foile de dafin, sarea, piperul și fierbeți în bulion de ciuperci timp de 10-15 minute. Înainte de servire, asezonați hodgepodge de casă cu ciuperci, smântână, adăugați măsline, felii de lămâie decojită, mărar și pătrunjel.

Reteta de ciuperci, carnati si sunca

• Pentru 200 g de ciuperci de porcini uscate proaspete sau 30 g - 300 g de oase de vită,
• 100 g carne de vită,
• 50 g șuncă slabă
• 50 g cârnați sau cârnați,
• 1-2 becuri,
• 1 rădăcină de pătrunjel
• 1 rădăcină de țelină
• 1 morcov
• 1-2 linguri de unt,
• 1 murat,
• 1 lingură de piure de roșii sau 2 roșii proaspete,
• 1 lingură de capere și măsline,
• 2 linguri de smantana,
• 2-3 felii de lămâie
• sare, piper, frunze de dafin.

Pentru a găti un hodgepodge cu ciuperci, cârnați și șuncă conform acestei rețete, din oase, carne, pătrunjel și morcovi trebuie să gătiți bulionul și să încordați. Se toacă ceapa, ciupercile și se toacă în ulei cu piure de roșii. Tăiați carne, șuncă, cârnați sau cârnați în felii mici. Cojiți muraturile și semințele, tăiate în felii subțiri. Puneți toate produsele într-o cratiță, turnați bulionul de carne și gătiți 10-15 minute, adăugați condimente, adăugați sare după gust. Când se servește, se presară cu ierburi tocate, se adaugă o felie de lămâie și smântână.

Iată o selecție de fotografii cu rețetele clasice pentru hodgepodge cu ciuperci:

Solyanka sibiană cu ciuperci și file de pește

• Pentru 200 g de ciuperci proaspete - 400 g file de pește,
• 1 ceapa,
• 4 boabe de piper,
• 1 lingura faina
• 1 murat,
• 1 măr acru
• 2-3 felii de lămâie
• 2 linguri de smantana,
• sare, verdeață, frunze de dafin

Se taie fileul de pește pregătit în bucăți, se pune într-o tigaie, se adaugă piper, frunze de dafin, sare, se toarnă apă rece și se gătește. În unt topit și piure de roșii, tocană felii de ceapă, ciuperci de paie proaspete, castraveți murați și măr. După 10 minute, se adaugă făina și se amestecă, apoi se pune într-o tigaie cu bulionul de pește și se gătește la foc mic timp de 10 minute. Înainte de servire, puneți mărar tocat, felie de lămâie și smântână într-o cabană siberiană cu ciuperci.

Solyanka cu ciuperci, pui și vită

• Pui - 100 g
• bulion de carne - 1,5 l,
• murături de castraveți - 250 g,
• carne de vită fiartă - 200 g,
• carne de vită prăjită sau de vițel - 200 g,
• șuncă - 100 g
• cârnați - 100 g
• castraveți murați - 150 g,
• varză proaspătă - 250 g,
• roșii - 150 g,
• smantana - 100 g,
• ciuperci sărate - 100 g,
• capere - 25 g
• ceapa - 100 g
• măsline - 25 g
• verdeață - 25 g,
• ceapa verde - 25 g,
• piper, sare.

Pentru a pregăti un hodgepodge cu ciuperci și pui în conformitate cu această rețetă, muratul de castraveți trebuie fiert, descălțat, combinat cu bulionul de carne și dus la fierbere. Tăiați carnea, șunca, cârnații, fileul de pui în cubulețe mici. Se presară ciuperci sărate și varză proaspătă cu apă clocotită și se taie cubulețe. Roșiile, castraveții și ceapa se taie și ele în cubulețe. Apoi puneți toate aceste produse împreună cu condimente și smântână într-un vas de lut, turnați bulionul fierbinte și dați la cuptor 10-15 minute.

În continuare, vă puteți familiariza cu o fotografie și o rețetă pas cu pas pentru a face un hodgepodge cu ciuperci pentru conserve.

Reteta de ciuperci pentru ciuperci

• 1 kg varză albă,
• 500 g ceapă
• la fel de mulți morcovi și roșii
• 700 g de ciuperci proaspete, pot fi diferite,
• 3 frunze de dafin,
• 3 mazăre neagră,
• 1 pahar cu apă
• jumătate de pahar de ulei vegetal,
• 3 linguri. linguri de oțet
• 1 ardei iute
• 2 lingurițe linguri de zahăr
• aceeași cantitate de sare.

Clătiți bine legumele și ciupercile, curățați-le. După procesare, gătiți ciupercile timp de 10 minute. Răciți morcovii, tocați fin ceapa, combinați, prăjiți. Tăiați roșiile în cubulețe mici, tocați fin varza. Scoateți ciupercile și tocați-le bine. Pune toate legumele și condimentele într-un vas mare, sare, zahăr, tocană timp de o jumătate de oră. Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului se toarnă oțet de masă. Se amestecă bine masa rezultată, se toarnă în borcane sterilizate.

Aruncați o privire la fotografiile pas cu pas ale realizării unui hodgepodge cu ciuperci folosind această rețetă:

Solyanka cu ciuperci, murături, măsline și fasole

• Fasolea 0,5 căni,
• sâni sărați 80 g,
• miere agarica 80 g
• champignons 5 buc.,
• arc 1 buc.,
• morcovi 1 buc.,
• usturoi 3 buc.,
• 2 muraturi,
• sos de roșii 2 lingurițe. l.,
• masline 30 g
• lamaie 0,5 buc.,
• capperi 1 lingură,
• masline 30 g
• muraturi de castravete 1 cană,
• ciuperci uscate ciuperci 40 g,
• frunză de dafin 2 buc.,
• ardei iute dupa gust,
• zahăr 1 linguriță,
• sare după gust
• mărar, pătrunjel, cilantro 1 buchet.

1. Pentru a pregăti un hodgepodge cu ciuperci sărate conform acestei rețete, sânii trebuie turnați cu apă și puși la fiert. În același timp, puneți fasolea să fiarbă până când este gata jumătate. Ciuperci fierte separate din bulion.
2. Ciuperci subțiri și ciuperci. Răciți morcovii, tocați ceapa și usturoiul, prăjiți-le împreună. Adăugați muraturile, sosul de roșii în masa prăjită, apoi turnați o cantitate mică de murături din murături. Gătiți aceste ingrediente pentru hodgepodge cu ciuperci și murături 15 min.
3. La bulionul de ciuperci fiert, aruncați ciuperci fierte, ciuperci, ciuperci, ciuperci sărate, aduceți la fiert, aruncați fasolea și dressingul de legume acolo. Gatiti 5 minute.
4. Tăiați caperele, tocați verdeața, puneți măsline și măsline într-o tigaie, puneți zahăr, piper. Înainte de a servi, hodgepodge cu fasole și ciuperci presărați cu ierburi proaspete.
5. Cum se face un hodgepodge din ciuperci proaspete și sărate cu pastă de roșii

Solyanka de ciuperci proaspete cu murături.

ingrediente:

• ciuperci - 500 g
• murături - 2-3 buc.,
• ceapa - 5 buc.,
• pasta de rosii - 2 linguri. linguri,
• ghee - 4 linguri.linguri,
• măsline - 12–16 buc.,
• capere - 2-3 linguri. linguri,
• lamaie - 0,3 buc.,
• smantana - 4 linguri. linguri,
• sare, piper, frunze de dafin, verdeață.

Înainte de a face un astfel de hodgepodge, ciupercile proaspete spălate trebuie turnate cu apă și gătite până la licitație, apoi așezate pe o sită și tăiate în felii subțiri. Se strecoară bulionul. Se toaca ceapa si se prajeste in ghee cu pasta de rosii. Se decojesc muraturile și semințele, se taie felii subțiri, se amestecă cu ceapa prăjită și se fierbe timp de 5-6 minute. Clătiți măslinele, fără semințe.

Înmuiați ciupercile tocate, castraveții, ceapa prăjită, caperele, foile de dafin, sarea, piperul și fierbeți în bulion de ciuperci timp de 10-15 minute. Înainte de servire, asezonați hodgepodge-ul cu smântână, adăugați măsline, felii de lămâie decojită, mărar și pătrunjel.

Solyanka cu ciuperci și pastă de roșii.

ingrediente:

• ciuperci uscate - 50-60 g,
• ciuperci sărate și ciuperci - 100 g fiecare,
• ceapă - 4 buc.,
• murături - 2-3 buc.,
• pasta de rosii - 100 g,
• unt - 4 linguri. linguri,
• capere - 80 g
• măsline - 40 g
• masline - 8-12 buc.,
• smantana - 100 g,
• piper - 5-8 mazăre,
• frunză de dafin, lămâie, verdeață, sare.

Se înmoaie ciupercile uscate și se fierbe până la licitație, apoi se taie în fâșii. Se strecoară bulionul și se pune pe foc. Tăiați sânii sărați, ciupercile și ceapa în fâșii. Cojiți muraturile și semințele, tăiate în felii. Ceapa se prajeste cu unt, se adauga piureul de rosii.

Puneți murăturile în bulionul care fierbe. Când bulionul clocotește din nou, adaugă ciupercile preparate, ceapa prăjită, caperele, măslinele fără semințe, mazărea, frunzele de dafin, sare și gătești 10 minute. Apoi adăugați măslinele. Când se servește, se adaugă hodgepodge cu ciuperci și pasta de roșii pe masă cu smântână, se pun felii de lămâie și se presară cu verdeață tocată fin.

Ciuperci solyanka de casă.

ingrediente:

• ciuperci proaspete - 200 g,
• file de pește - 400 g,
• ceapă - 1 buc.,
• piper - 4 mazăre,
• făină - 1 lingură. o lingură
• castraveți murați - 1 buc.,
• măr acru - 1 buc.,
• lamaie - 2-3 felii,
• smantana - 2 linguri. linguri,
• sare,
• verde,
• frunza de dafin
• ulei,
• piure de rosii.

Se taie fileul de pește pregătit în bucăți, se pune într-o tigaie, se adaugă piper, frunze de dafin, sare, se toarnă apă rece și se gătește. În unt topit și piure de roșii, tocană felii de ceapă, ciuperci julienne proaspete, murături și un măr. După 10 minute, se adaugă făina și se amestecă, apoi se pune într-o tigaie cu bulionul de pește și se gătește la foc mic timp de 10 minute. Înainte de servire, puneți mărar tocat, felie de lămâie și smântână într-un hodgepodge.

Cum să gătești un hodgepodge cu ciuperci și roșii proaspete

Solyanka cu ciuperci sărate.

LIVRARE PRODUS:

• ciuperci sărate 150 g,
• bulion de carne sau ciuperci 1 l,
• 1 ceapa,
• 2 roșii proaspete,
• unt 1 lingura,
• smantana 1 lingura,
• 1 castraveți murați
• tomate - piure 2 linguri,
• ceapa verde 40 g
• 2 felii de lamaie
• rădăcină de pătrunjel.

Înainte de a face un astfel de hodgepodge, ciupercile trebuie tăiate în fâșii, ciuperci tocate, pătrunjel și ceapă, toate acestea gătite în ulei. Apoi adăugați bulionul și gătiți timp de 15 minute. Cojiți muraturile și semințele, tăiate în bucăți mici. Tăiați roșiile în felii și adăugați la bulion cu ciuperci împreună cu castravetele. Fierbeți totul pentru încă 5 minute. Înainte de servire, adăugați smântână, felii de lămâie și verdeață tocată la hodgepodge cu ciuperci sărate.

Echipa de pește Solyanka cu ciuperci și roșii.

• Bulion de pește - 250 g,
• murături de castraveți - 50 g,
• lamaie - 1/8 buc.,
• file de pește - 100 g,
• raci - 50 g
• somon roz fiert sărat,
• somon de chum - 50 g
• sturion proaspăt - 50 g,
• ceapă - 40 g,
• castraveți murați - 30 g,
• roșii - 40 g
• capere - 5 g
• măsline - 5 g
• ciuperci sărate - 30 g,
• morcovi - 20 g
• ulei vegetal - 10 g,
• rădăcină de pătrunjel - 10 g,
• pătrunjel, mărar - 5 g,
• frunza de dafin
• mazăre cu piper negru.

Combinați bulionul de pește cu muratul de castraveți fiert, puneți morcovii, pătrunjelul, tocați în fâșii și fierbeți la foc mic.

Ceapa tăiată mărunt și roșiile în ulei. Scald ciupercile sărate, tăiate în cubulețe.Taiați castraveți și roșii, pește proaspăt și sărat, carnea de raci în felii, combinați cu alte produse și mirodenii într-un vas ceramic sau un email smalț și dați la cuptor sau la foc mic timp de 15 minute.

Înainte de servire, strecurați sucul de lămâie într-un hodgepodge de pește prefabricat cu ciuperci și roșii sau adăugați o felie de lămâie fără boabe.

Cum se face un hodgepodge cu ciuperci sărate și uscate: rețete simple

Echipa de ciuperci Solyanka.

• ciuperci: uscat - 25 g, proaspăt - 75 g, murat - 50 g, sărat - 50 g,
• ceapă - 250 g,
• castraveți murați - 150 g,
• măsline - 100 g
• capere - 50 g
• măsline - 50 g
• piure de rosii - 40 g,
• unt - 50 g,
• smantana - 150 g,
• lămâie - 1/2 buc.,
• frunza de dafin
• mazăre neagră,
• verde,
• sarea.

Se fierbe ciupercile uscate, se strecoară și se taie în fâșii. Pre-fiert timp de 4-5 minute și tăiat în fâșii, pune ciupercile proaspete într-un bulion de fierbere din ciuperci uscate și gătește timp de 12-15 minute. Pregătiți ceapa cu piure de roșii și murături, ca de obicei. Ciupercile murate, ciupercile cu șofran sărat sau ciupercile se taie și se taie în fâșii. Pune alimentele preparate în bulionul fierbere și gătește 10-15 minute, apoi adaugă ciuperci uscate fierte, piper negru, frunze de dafin, sare și lasă-l să fiarbă. Introduceți măslinele, caperele, smântâna și gătiți încă 5 minute. Puneți o felie de lămâie decojită și ierburi într-o farfurie.

Echipa solyanka de ciuperci uscate.

• Ciuperci uscate - 50-60 g,
• murături - 2-3 buc.,
• capere și măsline - câte 2 linguriți fiecare,
• masline - 8-12 buc.,
• piure de rosii - 4 linguri. linguri,
• unt - 100 g,
• smantana
• lamaie,
• condimente.

Înmuiați ciupercile uscate în apă, fierbeți până la licitație, scoateți din bulion și tocați. Se strecoară bulionul, se pune pe foc. Se toarnă ceapa tocată fin în grăsime cu piureul de roșii, apoi se fierbe 5 minute. Cojiți muraturile și semințele, tăiate în diamante.

Într-un bulion fiert puneți ceapă, castraveți, capere, măsline, frunze de dafin, mirodenii și gătiți 7-10 minute. Apoi adăugați ciuperci fierte, măsline. Condimentează hodgepodge-ul cu ciuperci pregătit după această rețetă simplă cu smântână și garnisește cu felii de lămâie.

Rețetă Solyanka cu ciuperci uscate și cartofi

• Ciuperci porcini uscate - 50 g,
• cartofi - 300 g
• morcovi - 125 g,
• ceapă - 250 g,
• castraveți murați - 250 g,
• mazăre verde - 125 g,
• pasta de rosii - 75 g
• măsline - 100 g
• unt - 50 g,
• lămâie - 1/2 buc.,
• smantana - 100 g,
• verde,
• sarea.

Înmuiați ciupercile uscate spălate în apă rece timp de 3-4 ore, apoi fierbeți până când sunt fragede, tăiate în cuburi mici și prăjiți în unt cu adăugarea de pastă de roșii. Se decojesc muraturile și semințele, se taie în diamante și se fierbe într-o cantitate mică de apă. În bulionul de ciuperci clocotit, puneți ciuperci pregătite, cartofi tăiați cuburi și gătiți până când cartofii sunt gata, adăugați murături, ceapă prăjită, morcovi, mazăre verde, sare. Gatiti 5-10 minute. Când se servește, se pune într-o farfurie cu un hodgepodge de ciuperci uscate și măsline de cartofi, o felie de lămâie, smântână și pătrunjel sau mărar tocat fin.

Mai jos găsiți rețete pas cu pas pentru gătit supa de pește cu ciuperci.

Rețete de delicioase hodgepodge cu pește cu ciuperci murate

Hodgepodge cu pește gustos.

Pentru bulion:

• pește - 150 g
• ceapă - 40 g,
• morcovi - 20 g
• rădăcină de pătrunjel
• mazăre neagră,
• frunza de dafin
• sare;

pentru realimentare:

• ceapă - 50 g,
• unt - 10 g,
• piure de rosii - 10 g,
• castraveți murați - 40 g,
• ciuperci murate - 40 g,
• lămâie - 1/10 buc.,
• capere,
• masline - 5 g fiecare
• verdețuri de pătrunjel sau mărar.

1. Este recomandat să gătiți acest fel de mâncare din peștele de mare: crap crucian, bascul, macrou, macrou etc.
2. Tăiați și curățați peștele în fileuri fără piele și oase.
3. Din pește, oase și capete mici, gătește bulionul cu adaos de rădăcină de pătrunjel, morcovi, ceapă, ardei negru, mazăre, frunze de dafin și sare; se strecoară bulionul, se răcește. Se toacă ceapa în inele.
4. Cojiți castraveții murati, eliminați semințele, tăiați-le în felii.Se prepară pește în felii subțiri. Ceapa se prajeste in ulei, se adauga piureul de rosii, muraturile si ciupercile proaspete, sarate sau murate. Se toarnă în bulion și se gătește 15-20 de minute.
5. Când se servește, se adaugă pulpa de pește fiert, felii de lămâie fără zar, copaci, măsline sau prune murate într-un hodgepodge cu ciuperci murate, se presară cu mărar sau pătrunjel tocat fin.

Echipa de pește Solyanka cu ciuperci.

• Pește proaspăt, sturion sărat sau sturion stelat - 1 kg,
• ceapă - 80 g
• făină - 100 g
• ulei - 30 g
• tomate,
• ardei - 200 g,
• ciuperci de porcini murati - 400 g,
• suc din jumătate de lămâie,
• verde,
• măsline,
• piper, l
• Frunza avro.

Pentru această rețetă de hodgepodge delicios + cu ciuperci, trebuie să curățați pește proaspăt, să îndepărtați fileul din ea. Gătiți bulionul de pe piele, oase și cap de pește proaspăt, cu adăugarea de ceapă, ardei, frunze de dafin și ierburi, tulpinați, condimentați cu făină prăjită și unt, adăugați ciuperci porcini murate ușor prăjite, măsline, ardei gras. Aduceți la fiert, coborâți fileul de pește proaspăt, gătiți. Când peștele este gata, puneți pește sărat fiert separat în aceeași supă, suc de lămâie după gust, pentru culoare - 1 lingură de piure de roșii prăjit în ulei, un vârf de pătrunjel tocat, amestecați ușor și turnați într-un bol de supă.

Uitați-vă la fotografie cum arată supa cu ciuperci delicioasă cu această rețetă:

Hodgepodge cu pește cu ciuperci.

• Bulion de pește - 300 g,
• varză proaspătă - 60 g,
• ciuperci murate - 40 g,
• castraveți murați - 30 g,
• piure de tomate - 25 g,
• măsline - 10 g
• grăsime - 20 g
• hering afumat - 20 g,
• ceapă - 40 g,
• unt - 20 g,
• verde,
• sare;

pentru chiftele:

• file de pește - 40 g,
• carne de krill (creveți) - 10 g,
• lapte - 15 g
• ceapă - 5 g,
• unt - 5 g,
• pâine de grâu - 10 g,
• făină - 10 g
• ou - 1/4 buc.,
• piper negru măcinat,
• sarea.

Se toaca varza alba si tocanita cu seminte decojite si decojite, romburi, castraveti murati, ceapa prajita fin si piure de rosii.

În bulionul de pește se pune untură feliată și file de hering afumat, ciuperci sărate ușor prăjite, măsline, legume înăbușite și se prepară 5-10 minute.

Se prepară separat chiftele. Pentru a face acest lucru, pește tocat și file de pește dezosate împreună cu carnea de krill (sau creveți, bastoane de crab), treceți printr-o mașină de tocat carne, adăugați ceapa tocată fin, pâinea de grâu înmuiată în lapte, ou, piper negru, sare, formați bile de dimensiunea de nucă, învelită în făină și prăjită în unt.

La servire, puneți chiftelele și verdeața tocată fin în hodgepodge.

Urmăriți videoclipul „Solyanka cu ciuperci”, care arată cum se prepară acest fel de mâncare tradițional rusesc: