Sosul Bechamel în combinație cu ciupercile

În gătit, există multe rețete și combinații de ingrediente care sunt deja considerate clasice.

La urma urmei, produsele se completează perfect, creând un set incredibil de sofisticat de arome și gusturi.

Sosul Bechamel în combinație cu ciupercile a primit popularitate specială în domeniul culinarilor din întreaga lume. Poate fi prezentat ca un fel de mâncare separat sau ca un plus la cel principal.

Principalul lucru este să urmați secvența corectă în execuția tuturor proceselor pentru pregătirea unui pansament delicios, recomandări și sfaturi.

Ceps cu sos Bechamel

Una dintre cele mai simple, dar mai rafinate rețete pentru bucătarii începători sunt ciupercile într-un sos alb. Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de:

• 1 kg de ciuperci porcini proaspete.
• 50 g de unt.
• O jumătate de lămâie
• 4 lingurițe. l. ulei de floarea soarelui.
• 3 linguri. l. făină de grâu.
• 750 ml lapte.
• 2 gălbenușuri de ou.
• O grămadă de pătrunjel tocat.
• Sare și piper negru măcinat după gust.

Pentru a implementa rețeta sosului Bechamel, trebuie să te ocupi de ciuperci. Dacă sunt mici, trebuie doar să le spălați, dacă acestea sunt exemplare mari, apoi le tăiați în bucăți mari. Pentru a le prepara, ai nevoie de o tigaie în care trebuie să topești 25 g de ulei și să adaugi acolo sucul de jumătate de lămâie. Turnați ciupercile în tigaie și gătiți-le aproximativ 5 minute, amestecând constant. După aceea, doar opriți focul și dați deoparte.

Următorul și cel mai dificil pas va fi prepararea sosului Bechamel.

Ciupercile gătite cu sos Bechamel sunt aproape gata. Rămâne doar să conectați cele două părți ale vasului. Se amestecă ciupercile cu sosul fiert și se servește fierbinte, după stropirea cu pătrunjel tocat.

Ciuperci Champignon în sos Bechamel cu brânză

Trebuie să începeți să gătiți cu ciuperci, și anume șampanii, care vor avea nevoie de 1 kg. Trebuie să fie tăiate în felii de dimensiuni medii și să se prăjească într-o tigaie la foc mediu timp de aproximativ 5-7 minute, cu adăugarea de suc din jumătate de lămâie.

Pentru prăjire, puteți folosi atât floarea-soarelui, cât și untul în cantitate de 50 g.

După timp, ciupercile sunt scoase de pe foc, sărate și piper, după gust.

Următorul pas este să pregătiți sosul în sine, care se face în acest fel: topiți 60 g unt într-o tigaie și prăjiți 4 lingurițe. l. faina pana se rumeneste, amestecand-o constant. Se toacă fin jumătatea de ceapă și se pune în tigaie la făină.Prăjiți toate ingredientele împreună timp de aproximativ 3 minute, apoi începeți treptat, adăugați lapte în porții mici, amestecând în același timp conținutul de tigaie. Laptele va avea nevoie de 4 căni. După toată această masă ar trebui să fiarbă aproximativ 15 minute la foc mic. În continuare, viitorul sos trebuie îndepărtat de pe foc, răcit puțin și apoi bătut cu un blender pentru a obține o consistență omogenă. Următorul pas este să adăugați 100 g de smântână și să reîncălziți. În faza finală, trebuie să rulați 150 g de parmezan pe o răzătoare fină și să adăugați în cantitate mare. Când brânza este complet topită, gătitul poate fi finalizat.

Ciupercile pregătite în avans trebuie turnate cu sos, sare și piper după gust și amestecați bine. Ciupercile gătite cu sos Bechamel și brânză sunt gata. Înainte de servire, puteți adăuga un vârf de ierburi tocat sau 30 g de parmezan ras.

Spaghete în combinație cu ciuperci și sos Bechamel

Lista ingredientelor pentru această rețetă include:

• Spaghete - 400 g
• Agarice de miere - 200 g.
• Unt - 60 g.
• Faina - 3 linguri. l.
• Ulei de măsline - 2 lingurițe. l.
• Lapte - 0,5 l.
• Gălbenuș de ou - 1 buc.
• Parmezan - 50 g.
• Ierburi italiene, sare, piper - după gust.

Este necesar să tăiați ciupercile în farfurii subțiri și să le prăjiți într-o tigaie uscată până la fiert, apoi adăugați sare, piper și îndepărtați de la foc. Apoi, topiți 2/3 din unt într-o cratiță, adăugați făina în ea și, amestecând, prăjiți-o până la galben. După aceea, trebuie să începeți să turnați lapte în porții mici și asigurați-vă că nu apar buline, sare și piper. Acest amestec trebuie fiert aproximativ 10 minute înainte de îngroșare. Este important să amestecați constant conținutul stewpan cu un bici. Următorul pas este să adăugați gălbenușul. Principalul lucru este să răciți sosul puțin înainte de aceasta, astfel încât gălbenușul de ou să nu se onduleze. După aceea, puteți adăuga restul de ulei și brânză rasă, acoperiți sosul cu un capac.

Pe măsură ce Bechamel se răcește, este timpul pentru spaghete. Puneți pastele în apă sărată clocotită și gătiți până la dente. De obicei, durează aproximativ 10-12 minute pentru a găti. După un timp, spaghetele finite trebuie așezate pe o farfurie separată, turnați ulei de măsline, puneți ciuperci pe ele și turnați toată această splendoare cu conținutul de tocană. Sosul Bechamel în combinație cu ciupercile și spaghetele va mulțumi cu siguranță fiecărui iubitor de gastronomie, dar care să satisfacă mâncarea.

Pui cu sos Bechamel cu ciuperci

Se toacă fin 100 g de ceapă și 300 g de ciuperci. Într-o tigaie, încălziți 1 lingură. l. ulei de măsline și prăjește ceapa timp de 5 minute, apoi adaugă șampanii și ține în tigaie încă 10 minute. Se taie 500 g file de pui, se pune într-o matriță unsă cu o linguriță de ulei de măsline, sare, piper după gust și se amestecă. Topim cu ciuperci și ceapă.

Se toarnă 1 cană de lapte în tocană, se adaugă un vârf de sare, piper și nucșoară și se pune pe foc mic. Adăugați 2 lingurițe. l. faina si se pune la fiert, amestecand. Gătiti amestecul până când sosul se îngroașă (aproximativ 10-15 minute). Se toarnă puiul în sosul pregătit, se presară 100 g de mozzarella deasupra și se coace 25 de minute la 200 de grade. Folosind o fotografie, rețeta de sos Bechamel cu ciuperci și pui va fi mai ușor de apreciat, deoarece imaginile de mai jos arată estetica acestui fel de mâncare.