Sos de chanterelle pentru orice fel de mâncare

Mulți experți culinari îl numesc sosul de ciuperci printre condimentele lichide, deoarece aroma și gustul său nu pot fi comparate cu nimic. În plus, sosul este atât de versatil, încât merge cu orice fel de mâncare, inclusiv carne și pește. O preferință deosebită este dată sosului de chanterelle, care are o textură delicată, note aromate picante și o culoare frumoasă.

Sosul format din ciuperci de chanterelle este folosit atât cald, cât și cald, și chiar rece. Opțiunile propuse pentru prepararea sosurilor vor ajuta fiecare gospodină să-l aleagă pe cel mai potrivit și să-i mulțumească pe cei dragi.

Rețetă pentru ciuperci de chanterelle și ceapă cu smântână

Sosul de ciuperci Chanterelle cu smântână poate fi folosit ca carne de mâncare pentru mâncăruri cu carne, în special pui. Gustul felului de mâncare se va schimba sub influența sosului dincolo de recunoaștere, oferindu-i note speciale piquante.

• 500 g de candeliere fierte;
• 500 ml bulion de ciuperci;
• 2 cepe;
• 1 lingură l. făină de grâu;
• 50 g unt;
• 200 ml smantana;
• Sare după gust.

Aderând la descrierea pas cu pas a rețetei de sos de chanterelle cu smântână, puteți face un soi uimitor de delicios pentru orice fel de mâncare.

Sosul de chanterelle uscate în lapte

Puținul sosului de chanterelle uscate va ajuta la tonifierea gustului oricărui fel de mâncare, însă este potrivit în special pentru carnea de pasăre.

• 30 g lustre uscate;
• 200 ml lapte cald;
• 30 g de paiete;
• 3 căței de usturoi;
• 1 lingură l. coniac;
• 1 buchet de patrunjel proaspat;
• 200 ml smântână;
• 1 lingură piper negru măcinat;
• Sare după gust.

Sosul de chanterelle uscate este preparat în etape, conform rețetei descrise mai jos. Dacă te lipești de ea, poți pregăti corect și rapid un soin delicios.

1. Spălați candelele uscate, turnați lapte cald și lăsați peste noapte să se umfle.
2. Tăiați șalotul în bucăți mici, tocați usturoiul în cubulețe, tocați verdeața.
3. Preîncălziți o tigaie antiaderentă și așezați toate alimentele tocate.
4. Se prăjesc 5 minute fără a adăuga ulei. la foc mediu.
5. Se toarnă coniac, se amestecă și se prăjește la foc mic până se evaporă.
6. Se toacă candelele, se spală, se taie cubulețe, se combină cu ceapă, usturoi și ierburi.
7. Pune toată masa într-un blender, toarnă puțină smântână și toacă.
8. Adăugați sare după gust, piper măcinat, turnați în crema rămasă și amestecați bine.
9. Lasă sosul să fiarbă și fierbe 3-4 minute. la foc mic, cu agitare constantă.
10. Se toarnă într-o cratiță și se servește cu feluri de mâncare gătite.

Sosul facut din candelele uscate cu smantana

Un sos format din candelele uscate cu smântână va îmbogăți gustul mâncărurilor obișnuite din cartofi, orez și paste.

• 30-40 g de candeliere uscate;
• Apă caldă sau lapte;
• 200 ml smantana;
• 3 linguri. l. făină de grâu;
• 3 linguri. l. unt;
• ½ lingură sare;
• 1 lingură boia de ardei.

Puteți învăța cum să gătiți delicioase sosul de chanterelle din rețeta propusă.

1. Spălați și uscați candelele uscate cu apă caldă sau lapte, lăsând peste noapte.
2. Dimineața, clătiți bine, puneți într-o tigaie uscată și prăjiți la foc mediu până se evaporă lichidul.
3. Adăugați 1 linguriță. l. unt și prăjiți 10 minute. până se rumenesc.
4. Topiți 1 linguriță. l. unt, adaugam faina si prajim pana se rumenesc.
5. Adăugați 1 linguriță. lapte fierbinte și gătește 5 minute.
6. Sarea, se adaugă paprika, se toarnă smântână și se gătește 10 minute.
7. În sosul terminat, adăugați ultima lingură de unt și lăsați să stea 5 minute.
8. Se toarnă într-o cratiță și se servește cald.

Sos cremos de chanterelle pentru paste, orez și cartofi

Sosul cu cremă Chanterelle merge bine cu orice fel de paste, orez și preparate din cartofi. Se folosește pentru coacerea tăieturilor de carne și legume, precum și a rulourilor de varză. Sosul va oferi mâncărurilor o tandrețe și o suculență deosebită.

1. 500 g de candeliere fierte;
2. 2 cepe;
3. 300 ml smântână;
4. 50 g unt;
5. 3 linguri. l. făină de grâu;
6. 100 ml apă clocotită;
7. Sare după gust;
8. 1 lingură Ierburi provensale

Prepararea sosului de chanterelle este descrisă în rețeta de mai jos.

1. Într-o cratiță, topiți untul și turnați ceapa, tocată în cubulețe.
2. Taiem candelele fierte in felii, le punem in ceapa si le prajim toate impreuna pana se rumenesc, evitand totodata sa arda. Doar ciupercile sălbatice prăjite cu ceapă obțin gustul și aroma necesară sosului.
3. Faina se adauga in ciuperci cu ceapa, se amesteca si se toarna apa, impartind in portii mici.
4. Bateți cu un bici, răspândiți într-un blender și tocați.
5. Adăugați ierburi provensale, sare după gust, turnați smântână și bateți din nou.
6. Se toarnă într-o cratiță, se lasă să fiarbă și se fierbe timp de 5 minute.
7. Se toarnă într-o cratiță și se servește. Dacă doriți, puteți adăuga pătrunjel tocat și mărar în sos.

Sos de chanterelle și spaghete

În rețeta de preparare a sosului de chanterelle pentru spaghete, totul se face destul de simplu și rapid. În timp ce spaghetele sunt gătite, puteți începe cu siguranță să pregătiți un sos aromat și gustos pentru ei.

• 500 g de candeliere fierte;
• 3 cepe;
• 300 ml smântână grea;
• 50 g unt;
• Sare după gust;
• 100 g brânză rasă;
• 1 buchet de pătrunjel tocat și / sau mărar.

Pentru comoditate, sosul de ciuperci de la chanterelles este preparat conform rețetei cu o fotografie.

1. Cojiți ceapa, tăiați-o în cuburi și puneți-o într-o tigaie încinsă cu unt topit.
2. Se prăjesc 5-7 minute. și introduceți candelabrele tăiate în cuburi.
3. Prăjiți totul la foc mediu timp de 15 minute, amestecând constant, pentru a nu arde.
4. Sarea după gust, se toarnă încet în smântână și se adaugă verdeață tocată.
5. Se amestecă, se lasă la foc mic timp de 5-7 minute.
6. Se lasă să se răcească ușor și se macină cu un amestecător submersibil la o consistență uniformă.
7. Puneți spaghete fierte în farfurii porționate, turnați sosul gros la mijloc.
8. Se presara cascaval ras si se serveste.

Sos de ciuperci de chanterelle cu ceapă și semințe de caras

Sosul de chanterelle, care este pregătit pentru carne, va fi un deliciu pentru toată lumea. În sos, puteți coace cotletele, chiftelele și rulourile de carne. Când este servit, este turnat în sosuri speciale și decorat cu verdeață, ceea ce conferă vasului un aspect solemn.

• 300 ml de candelele fierte;
• 400 ml smântână;
• 100 g unt;
• 2 cepe;
• Un vârf de chimen uscat;
• 1 buchet de patrunjel tocat;
• Sare și piper negru măcinat după gust.

Rețeta pentru prepararea sosului de chanterelle cu o fotografie de mai jos va ajuta gospodinele novice să distribuie corect timpul și energia întregului proces.

1. Ciupercile și ceapa se taie în felii și se prăjesc în ulei până se rumenesc la foc mediu, amestecând constant pentru a preveni arderea.
2. Se toarnă crema, se adaugă chimen, piper măcinat și sare.
3. Se fierbe 7 minute. și, folosind un amestecător submersibil, macinați întreaga masă la o consistență omogenă.
4. Se fierbe timp de 3-5 minute la foc mic.
5. Se toarnă într-o cratiță, verdețurile de pătrunjel tocat deasupra și se servesc.