Sosuri delicioase cu ciuperci spaghete
Sosul de ciuperci, care este folosit pentru spaghete, este „inima” farfuriei, se stabilește perfect și completează ingredientul principal. Puteți pregăti un astfel de pansament în mai multe moduri, ceea ce vă permite să diversificați meniul și să vă surprindeți din nou familia și prietenii.
Astăzi, multe dintre aceste tipuri de paste pot fi găsite pe rafturile magazinelor. Nu numai gustul felului de mâncare, ci și caracteristicile sale externe depind de produsele pe care le alegeți. Amintiți-vă că spaghetele de înaltă calitate din compoziția sa ar trebui să conțină făină din calități tari, sare și apă. Este o pastă de acest tip care nu va fierbe niciodată și va putea transmite toate calitățile gustative ale sosului pregătit pentru acesta.
Înainte de a pregăti sosul folosind ciuperci spaghete, pastele trebuie fierte corespunzător. Rețeta pentru prepararea corespunzătoare trebuie indicată pe pachet și trebuie urmată. Există însă un mic secret, a cărui utilizare va ajuta să evitați „lipirea” pastelor: într-o tigaie cu apă sărată pentru gătit, trebuie să adăugați câteva linguri de ulei vegetal.
conținut
Sos de roșii cu ciuperci și castraveți murați pentru spaghete
Este utilizarea roșiilor ca bază pentru sosul care este o adevărată tradiție italiană în prepararea pastelor.
Se crede că a fost sosul de roșii care a fost unul dintre primele care au fost folosite pentru pastele din această țară. Astăzi, nu există variații în pregătirea unor astfel de pansamente pe bază de tomate. Sosul de roșii combinat cu ciupercile spaghete este o modalitate de a diversifica pastele.
Pentru gătit, aveți nevoie de astfel de componente:
- Champignons mari, proaspete - 6 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Ulei de floarea soarelui pentru prăjit.
- Castraveți murati - 1 buc.
- Roșii proaspete - 4 buc.
- Sos de tomate sau paste - 2 lingurițe. l.
- Suc de lămâie - 1-2 linguriță.
- Usturoi - 1 dinte.
- Ardei negru măcinat, zahăr, sare - pentru a aduce gustul dorit.
- Pătrunjel, busuioc - mai multe ramuri.
Spălați ciupercile și verdeața, uscați-le, tocați ceapa într-un cub mic și tăiați ciupercile în farfurii.
Pregătiți o tigaie cu ulei de floarea soarelui, încălziți-o și puneți ciuperci cu ceapă. 5-7 minute sunt suficiente pentru a ajunge la starea dorită, apoi scoateți de la foc.
Mergeti la rosii: clatiti-le sub apa curgatoare, taiati-o pe jumatate si gratar. Încercați să nu coajați roșiile în masa strivită.
Adăugați-le în ciuperci cu ceapă și puneți-le din nou pe foc, dați afară.
Apoi, adăugați pasta de roșii, verdeața, tocată fin și aduceți la gustul dorit cu condimente, usturoi și suc de lămâie.
Lăsați pe aragaz încă 5 minute și, în acest timp, tocați castravetele murat într-un cub mic și adăugați chiar la capăt.
Această rețetă de sos de roșii cu ciuperci este ideală pentru spaghete și trebuie să o răspândiți pe paste gata preparate, puteți să o decorați cu crengi din verdele preferat, dacă doriți.
Sos alb cu ciuperci și parmezan pentru spaghete
Pentru a pregăti acest pansament blând pentru 2 porții de spaghete, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Champignons proaspete - 200 g.
- Seq. ulei - 2 lingurițe. l.
- Parmezan Brânză - 50 g.
- Faina - 2 linguri. l.
- Ulei de măsline - 2 lingurițe. l.
- Lapte - 0,5 l.
- 1 gălbenuș.
- Sare, un amestec de ierburi italiene, ardei negru - după propriile preferințe.
Cojiți ciupercile și tăiați-le în felii subțiri, prăjiți-le mai întâi într-o tigaie uscată, astfel încât să-și dea sucul și să se evapore, apoi adăugați ulei de măsline și aduceți la dispoziție. Ia baza pentru pregătirea rețetei de sos Bechamel: într-o cratiță, topiți untul specificat în rețetă, adăugați făină și amestecați bine. Imediat ce amestecul are o tentă gălbuie, adăugați lapte în el și combinați cu atenție, folosiți condimente și aduceți amestecul la gustul dorit. După ce este suficient de gros, scoateți-l de pe foc și introduceți un gălbenuș și parmezan ras. Întindeți deasupra pastelor fierte un sos alb de ciuperci pregătit pentru spaghete.
Sosul de ciuperci cu ciuperci
Încercați o altă modalitate de a pregăti un pansament cremos în lapte cu ciuperci, pentru care veți avea nevoie de:
- 8 mari campioni.
- O jumătate de praz.
- Faina - 1 lingura. l.
- Orice brânză tare - 100 g.
- Usturoi - 1 dinte.
- Bacon - 100 g.
- Lapte - 1 lingură.
- Ulei vegetal în cantitatea necesară pentru prăjire.
- Sare, piper - pentru a aduce gustul dorit.
Cojiți ciupercile, tăiați-le în straturi subțiri, inele de praz, tocați usturoiul, răniți brânza. În timp ce fierbeți apa pentru fierberea pastelor, pregătiți un sos cu ciuperci champignons pentru spaghete în lapte. Turnați usturoiul în uleiul vegetal, încălzit într-o tigaie, timp de 1 minut, apoi adăugați ciupercile și ceapa.
Se pregătește cu agitare constantă, se presară cu făină. Se toarnă în lapte și după fierbere se lasă la foc mic până când masa se îngroașă. Acum este momentul să adăugați condimente, sare și brânză rasă. Înainte de a pune pansamentul pe spaghete, prăjiți feliile de slănină într-o tigaie foarte fierbinte. Pune carnea pe paste, iar deasupra - sos cu ciuperci ciuperci.
Sos cremos cu ceapă și ciuperci pentru spaghete
Acest pansament este foarte aromat, datorită adăugării de ciuperci porcini (congelate, proaspete sau uscate).
Pe lângă această componentă în cantitate de 200-250 g, într-un sos cremos cu ciuperci pentru spaghete conform acestei rețete va trebui să adăugați:
- 20% cremă - 200 ml.
- 1 ceapa.
- Unt - 2 lingurițe. l.
- Ardei și sare - într-o cantitate pentru a aduce gustul dorit.
Procesul de preparare a sosului începe cu prepararea ciupercilor de porcini. Probele proaspete sau congelate trebuie fierte, iar cele uscate toarnă pur și simplu apă fierbinte până când este moale. Mai mult, lichidul în care au fost înmuiate nu trebuie turnat. Are o aromă și gust de ciuperci foarte pronunțate și este utilizat la prepararea sosului cremos.
După prepararea preliminară, ciupercile trebuie să fie prăjite în unt, adăugând ceapă, feliate în jumătate de inele. Turnați toată crema (plus - apă „ciupercă”), aduceți la gustul dorit cu sare și piper. Acest sos cremos cu ciuperci de porcini, ideal pentru spaghete, trebuie tocat timp de 15-20 de minute. Apoi, amestecați pastele cu ea, lăsați lichidul să se înmoaie.
Sos spaghetti cu ciuperci si crema de branza
Pentru ca pansamentul cu spaghete să aibă un gust pronunțat cremos, puteți adăuga brânză cremă la rețetă, acesta va face și sosul mai gros.
Pentru a-l pregăti împreună cu ciupercile, veți avea nevoie de:
- 300 g de mașini proaspete de dimensiuni medii.
- 250 ml smântână 20%.
- Unt pentru prajit.
- 100 g brânză smântână.
- Verzi - 1 buchet.
- 1 cap de ceapa.
- Sare, piper - după gust.
Sosul de spaghete cu ciuperci champignons și brânză se gătește în medie în 20 de minute. Pentru început, decojim ciupercile și tăiem-le în felii, prăjim împreună cu ceapa (jumătate de inele) în unt. În acest timp, pregătiți un semifabricat pentru pansament: turnați smântâna într-un castron și răniți brânza smântână în el, aduceți la gustul dorit cu sare și piper. Imediat ce ciupercile și ceapa se dau auriu, se toarnă în pansamentul pregătit, se lasă masa să fiarbă și cașcavalul să se dizolve. De îndată ce sosul se îngroașă puțin, adăugați verdeața favorită tocată fin și lăsați-o să fiarbă puțin la foc mic.
Sos spaghetti cu carne tocata si ciuperci
Sosul de spaghete preparat cu carne tocată și ciuperci se gătește aproximativ 40 de minute. Este mai bine dacă toci singur o bucată bună de vită.
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- Vită măcinată - 250 g.
- Champignons - 300 g.
- Ceapa - 1 buc.
- Crema 20% - 250 ml.
- Ulei vegetal - 50-70 ml.
- Condimente „Pentru carne” din ierburi, sare, piper - după propriile preferințe.
Carnea tocată ar trebui să fie prăjită în ulei vegetal până la licitație, iar în altă tigaie - ciuperci, feliate, cu ceapă (jumătate de inele). Combinați cele două mase, umpleți cu smântână, lăsați-l să fiarbă puțin și aduceți la gustul dorit cu mirodenii. Într-un sos încă fierbinte, puneți spaghetele gătite al dente și acoperiți, lăsați 5-10 minute. Înainte de servire, puteți decora vasul cu verdeață tocată fin.
