Cum să gătești ciuperci uscate cu cartofi: rețete pentru preparate delicioase

Principala diferență în prepararea vaselor din ciuperci uscate cu cartofi din aceleași feluri de mâncare cu produse din pădure proaspete este că preparatele din ciuperci uscate trebuie mai întâi înmuiate în apă rece sau caldă cel puțin o jumătate de oră. Pregătiți alte ingrediente în acest moment. După 30 de minute, puteți găti ciuperci uscate cu cartofi, așa cum este indicat în rețeta dvs.

Salată de cartofi cu ciuperci

ingrediente:

• Jacheta cartofi - 7 bucăți
• Oul fiert - 3 bucăți
• Castraveți murati - 5 bucăți
• Arpagic - 50 grame
• Champignons uscați - 250 de grame
• Crema acru - 50 de grame
• Crema sau iaurt natural - 50 de grame
• Oțet de vin - 1 lingură. o lingură
• Ulei vegetal - 2 lingurițe. linguri
• Sare - După gust
• Ardeiul negru măcinat - după gust

Pentru început, coajați cartofii în pielea lor, tăiați-o în bucăți medii și prăjiți-le în ulei într-o tigaie timp de trei minute. Sărați și ardeți cartofii, transferați-l într-un bol cu ​​salată.

Apoi, clătiți ciupercile, înmuiați o jumătate de oră, tăiați-le în felii și prăjiți-le timp de 5 minute. Sare și pune-le pe cartofi. Se spală ceapa verde, se toacă și se adaugă în vasul de salată.

Ouă fierte în avans. Tăiați-le împreună cu castraveți, adăugați la salată.

Faceți un pansament: amestecați oțetul, smântâna, smântâna, piperul și sarea.

Gătită conform acestei rețete salată cu cartofi și ciuperci uscate se condimentează, se amestecă și se servește.

Sosuri de ciuperci uscate

Sos de ciuperci pentru preparate din cartofi și cereale

• 50 g ciuperci uscate,
• 100 g unt,
• 300 g ceapă,
• 1 litru de bulion de ciuperci
• 4 lingurițe de făină de grâu
• sare după gust.

Înainte de a pregăti un sos de ciuperci uscate pentru cartofi sau cereale, ciupercile trebuie spălate, înmuiate, fierte, separate de bulion, tocate și prăjite cu ceapă tocată fin. Spasseruyte făină până se înroșește și se adaugă fierbinte în bulion de ciuperci, cu amestecare continuă. Se sare bulionul, se fierbe 7-10 minute, apoi se combină cu ciupercile prăjite.

Serviți acest sos delicios cu caserole de cartofi, prăjituri cu cartofi și alte cartofi, precum și preparate din cereale.

Torturi de cartofi cu sos de ciuperci

• 30 g ciuperci uscate,
• făină de grâu
• unt,
• ceapa,
• sare după gust.

Pentru prăjiturile cu cartofi: 600 g cartofi, 1 ou (gălbenuș), 20 g grăsime vegetală pentru prăjire, sare după gust.Se macină ciupercile uscate gătite cu un cuțit, se adaugă făina și untul, se prăjesc până se rumenesc ușor, se diluează cu bulion de ciuperci, se fierbe 15-20 de minute, se adaugă ceapa prăjită, sarea, se dă la fiert și se toarnă chiftele în sos înainte de servire. Bucăți de gătit: cartofi fierți tocați într-o mașină de tocat carne, adăugați gălbenușul, amestecați; faceți tăieturi, pâine, prăjiți și dați la cuptor 10 minute.

Ciorbe cu ciuperci uscate și cartofi

Ciorba de ciuperci uscate

• Apa - 2 L;
• Ciuperca de stridie uscată - 60 g;
• Cartof - 500 g;
• Morcovi, ceapă - 1 buc .;
• Usturoi - 1 cuișor;
• Foaie de dafin - 2 buc .;
• Sare, piper;
• Smantana si ierburi proaspete - pentru servire.

Este necesar să înmuiați în prealabil ciupercile de stridiu uscate în apă clocotită. Pentru volumul de ciuperci indicat în rețetă, 1 lingură va fi suficientă. lichid.

După 1,5 ore, puneți vasul cu apă pe aragaz și așteptați până fierbe. Apoi aruncăm ciupercile în tigaie împreună cu lichidul în care au fost înmuiate și fierbem 25 de minute.

Între timp, cojiți și tocați legumele: cartofii în felii, iar ceapa, morcovii și usturoiul în cubulețe mici.

Aruncați cartofii cu morcovi la ciuperci și gătiți până aproape gata.

Cu 10 minute înainte de încheierea procesului, trimitem ciorba și usturoiul, sarea și piperul la ciorbă.

La final, adăugați frunzele de pătrunjel, stingeți focul și lăsați vasul să se rumenească câteva minute.

Serviți la masă o delicioasă supă de ciuperci cu smântână și ierburi proaspete tocate mărunt.

Ciorba de ciuperci cu dovlecel

• 2 lingurițe linguri de ciuperci uscate,
• 3 cartofi
• 300 g dovlecei
• 250 ml lapte
• 2 lingurițe linguri de pătrunjel tocat,
• 1 morcov
• 1 ceapa,
• 4 lingurițe. linguri de smantana
• apă
• sare,
• piper.

1. Înainte de a găti ciorba din ciuperci uscate, cartofii, morcovii și dovlecelul trebuie să fie decojiți și rulați, tocați ceapa.
2. Înmuiați mai întâi ciupercile, apoi fierbeți într-o tigaie, schimbând apa de două ori. Se strecoară bulionul, se taie ciupercile în fâșii.
3. Turnați laptele în bulionul de ciuperci, adăugați sare, piper și amestecați bine. Zucchini, morcovi, cartofi, ceapă și ciuperci tocate se schimbă într-o oală. Se toarnă bulion de ciuperci lăptoase, se condimentează cu smântână, se presară sare și piper, se închide capacul și se pune la cuptor moderat încălzit timp de 20 de minute.
4. Gătită după această rețetă supă cu ciuperci uscate și cartofi presărați cu ierburi tocate.

Aici puteți vedea fotografii cu rețete de cartofi cu ciuperci uscate:

Rețete de cartofi cu ciuperci uscate

Cartofi cu ciuperci

• Cartof 1 ½ kg
• ciuperci uscate 150 g
• usturoi 3 căței
• ulei vegetal 4 linguri. l.
• unt 1 lingură. l.
• Ierburi provensale 1 lingură. l.
• marjoram uscat 1 lingură
• piper negru proaspăt măcinat 1 vârf
• sare de mare 1 lingură

Preîncălziți cuptorul la 190 ° C.

Se toarnă ciupercile cu un litru de apă clocotită, se lasă 20 de minute.

Se spală bine cartofii (de preferință cu o perie) și se taie în felii de 5 mm.

Cojiți și tocați fin usturoiul. Se încălzește 2 lingurițe într-o tigaie mare. linguri de legume și 1 lingură. lingură de unt și prăjiți usturoiul până când este transparent.

Pune cartofii într-o tigaie și prăjește 5-7 minute.

Strecurați ciupercile, economisiți bulionul.

Adăugați ciupercile în cartofi și după 1-2 minute turnați în același bulion. Se fierbe timp de 10-12 minute sub capac.

Se alimentează prin frecarea maghiranului, a ierburilor provensale, a sării, a piperului și a uleiului vegetal rămas într-un mortar.

Ungeți fundul tigaiei cu jumătate de pansament, puneți cartofii cu ciuperci, turnați peste pansamentul rămas.

Coaceți acest delicios vas de cartofi cu ciuperci uscate într-un cuptor preîncălzit timp de 15 minute.

Ciuperci uscate coapte cu cartofi

ingrediente:

• 100 g ciuperci uscate
• 6 cartofi mijlocii
• 2 cepe
• 4 lingurițe. linguri de ulei vegetal
• 4 lingurițe. linguri de smantana
• 1/2 lingură. linguri de făină
• 1 lingură o lingură pentru pesmet
• sare
• piper negru măcinat
• pătrunjel după gust

Gătit ciuperci cu cartofi:

Înmuiați ciupercile uscate câteva ore în apă pentru umflare. Scurgeți și fierbeți apa în care au fost urinați în apă clocotită timp de aproximativ 5 minute.Clătiți ciupercile cu apă rece și tăiați-le în felii.

Ceapa se taie în inele și se prăjește ușor în ulei vegetal. Adăugați feliile de ciuperci și prăjiți încă 5-10 minute. La sfârșitul prăjirii, turnați făina, puneți smântână, sare, piper și aduceți vasul la fiert.

Tăiați geaca fiartă în cartofi în felii și prăjiți în ulei vegetal. Pe o tigaie unsă, puneți ciuperci cu ceapă, cartofi deasupra, presărați cu pesmet și presărați cu ulei. Coaceți ciupercile cu cartofii la cuptor.

Înainte de servire, decorați un vas de cartofi cu ciuperci uscate, coapte la cuptor, feliate cu ierburi.

Rețete de cartofi prăjiți cu ciuperci uscate într-o tigaie

Ciuperci uscate de porcini Stroganoff

• 40 g ciuperci porcini uscate,
• 1 cană lapte
• 40 g unt,
• 1 lingura de smantana,
• un kilogram de cartofi
• 1 ceapa,
• 1 linguriță de roșii sau 1 lingură de sos de roșii fierbinte,
• 1 linguriță de făină de grâu
• pătrunjel sau mărar,
• sare după gust.

Se spală cartofii în avans, se taie în fâșii. Înainte de a prăji cartofii cu ciuperci uscate, puneți tigaia pe foc, turnați ulei vegetal. Prăjiți cartofii.

Pentru a găti cartofii prăjiți conform acestei rețete, trebuie să sortați ciuperci uscate, clătiți bine, înmuiați în lapte fiert fierbinte și lăsați să se umfle.

Apoi tăiat în fâșii, prăjiți într-o tigaie în ulei, presărați cu făină, prăjiți din nou.

Adăugați roșii, preîncălzite cu ulei, smântână și sărate, ceapa tocată fin, sare, amestecați și încălziți din nou.

Se servește fierbinte, presărat cu pătrunjel fin sau mărar, cu cartofi prăjiți, salată de legume proaspete.

Cum se prăjesc ciupercile de porcini uscați cu cartofi

Ciuperci cu chipsuri și ceapă

• 700 g cartofi
• ciuperci uscate de porcini
• 3 cepe medii
• ulei vegetal
• 25 g unt
• sare
• piper
• cimbru (cimbru)

Înainte de a prăji ciupercile uscate cu cartofi, ceapa trebuie tăiată în inele (jumătate de inele). Se prăjesc în ulei vegetal timp de 5 minute. Pune ceapa pe o farfurie separată. Înmuiați albusurile uscate în avans în apă fierbinte timp de o jumătate de oră. Se prăjesc în ulei vegetal cu sare, piper și cimbru adăugate timp de 3 minute. Pune ciupercile pe o farfurie separată.

Tăiați gros cartofii și prăjiți în ulei vegetal până se rumenesc. Adăugați ceapa și ciupercile și feliile de unt. Încălziți totul împreună 1-2 minute. Sare și piper cartofii prăjiți într-o tigaie cu ciuperci uscate după gust.

Rețete de cartofi prăjiți și înăbușiți cu ciuperci uscate într-un aragaz lent

Cartofi prăjiți cu ciuperci uscate într-un aragaz lent

• Cartof - 56 buc;
• Ceapa 2 buc;
• Ciuperci uscate - 150 g;
• Ulei de floarea soarelui;
• Sare - 1 linguriță;
• Marjoram - ½ linguriță.

Cojiți cartofii și ceapa. Înainte de a găti cartofii prăjiți, clătiți ciupercile uscate. Umpleți cu apă filtrată și lăsați timp de 1,5 ore. Apoi scurgem apa, o umplem cu una nouă, o sărăm și o punem la fiert, după ce a fiert, gătim 20 de minute.

Pentru a găti cartofii cu ciuperci uscate conform acestei rețete, turnați uleiul de floarea soarelui în vasul multicooker și completați ceapa tocată.

Cu ajutorul butoanelor de control, setați programul FRY și timpul de gătire timp de 35 de minute și apăsați butonul START.

Se prăjește ceapa timp de 5 minute, apoi se completează ciupercile fierte și se prăjesc încă 5 minute, se amestecă periodic totul. După aceea, adăugați cartofii tocați, mărețul și sarea. Amestecă și gătește timpul rămas. Deschideți periodic capacul și amestecați cartofii cu ciupercile pentru a nu arde.

După semnalul sonor, opriți multicookerul. Presărați cartofi prăjiți cu ciuperci pe farfurii

Rezultatul a fost un cartof prăjit foarte gustos și udat cu gura cu ciuperci uscate, gătit într-un aragaz lent.

Cartofi prăjiți cu ciuperci uscate într-un aragaz lent

• cartofi tineri de dimensiuni medii - 1 kg;
• ciuperci uscate - 100 g;
• unt - 50 g;
• sare după gust;
• mărar proaspăt - 1 buchet.

Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să alegeți cel mai mic cartof tânăr pe care îl puteți găsi doar - astfel încât acesta va fi prăjit mai repede și va părea mult mai interesant. Dimensiunea tuberculilor nu trebuie să fie mai mult decât o nucă. În așa fel încât să se prăjească simultan și uniform, ridicați cartofi de aproximativ aceeași dimensiune. Avantajul unor cartofi atât de mici constă și în faptul că, de regulă, costă cel mai puțin dacă este cumpărat pe piață.

Pentru a coaja un cartof tanar mic, presărați-l într-un vas mare, adăugați câteva mână de sare grosieră sau sare de mare, acoperiți și agitați bine. După 5 minute de astfel de exerciții, veți obține tuberculi perfect curați și îngrijit, care nu pot fi spălați decât de murdărie și sare.

Pentru a găti cartofii cu ciuperci uscate într-un aragaz lent, transferați cartofii spălați într-un bol, umpleți cu apă și duceți la fierbere în programul de gătit.

Aruncați ciupercile uscate înmuiate într-un colizor și scurgeți apa, tăiate în fâșii. Încălziți tigaia și prăjiți ciupercile în ulei vegetal.

Fierbeți cartofii până când sunt pe jumătate fierte și aruncați-le într-un frigider. Dacă mai întâi fierbeți tuberculii și apoi îi prăjiți, își vor păstra forma și nu se vor dezlega.

Încălziți untul în aragazul lent în programul „Frying” și prăjiți cartofii tineri până se rumenesc. Pentru a face acest lucru, încercați mai rar și rotiți tuberculii cât mai atent. Adăugați ciupercile prăjite.

În 3 minute adăugați sare după gust până este gata.

Serviți cartofi prăjiți delicioși cu ciuperci uscate gătite într-un aragaz lent, presărate cu multă mărar.

Cartofi fiarta cu ciuperci uscate într-un aragaz lent

Pentru a pregăti preparatul va trebui:

• Cartof - 78 buc;
• Ciuperci uscate - 150 g;
• Sos de maioneză cu smântână - 150 g;
• Ulei de floarea soarelui;
• Sare - 1 linguriță;
• Foaie de dafin - 1 buc;
• Boabe de piper negru - 4 buc.

Inițial, trebuie să ne clătim și să ne înmoaie ciupercile uscate timp de 2 ore. După aceea, se pune la fiert 20 de minute. Când ciupercile sunt gata, scoatem aragazul lent, turnăm o cantitate mică de ulei de floarea soarelui în vasul său și turnăm ciupercile fierte.

Conectăm aragazul lent la rețea și folosim butoanele de control pentru a seta funcția de prăjit, timpul de gătit este de 8 minute. Apăsați butonul de pornire.

Amestecați ciupercile periodic. După un bip către ciuperci, tăiem cartofii tocați. Sare, adaugam frunza de dafin tocat si boabele de piper.

Adăugați sosul de maioneză cu smântână și amestecați.

Setați modul să se modifice, timpul de gătire - 1 oră. Apăsați butonul de pornire.

În acest timp, puteți pregăti o salată și setați masa.

După bip, opriți multicookerul, tocanita cu ciuperci uscate s-a dovedit a fi 100%!

Cum să gătești cartofii și ciupercile uscate într-un aragaz lent (cu video)

• Ciuperci uscate de porcini - 60 g
• Cartof - 1 kg
• Ceapă - 2 capete de talie medie
• Ulei vegetal - 1 lingură. l.
• Ghee - 1 lingură. l.
• Sare - după gust sau 3 ciuperci
• Condimente pentru bucate de ciuperci - după bunul plac și după gust

Am fiert deja ciupercile uscate și le-am făcut felii. Cojiți și tocați ceapa în cubulețe mici. Turnați ulei în vasul dispozitivului și încălziți-l în modul „Coacerea” timp de 3 minute. Deschideți și puneți ceapa și feliile de ciupercă pregătite în unt, turnați-le cu unt și prăjiți-le în același mod timp de 20 de minute, amestecând.

În timp ce ceapa și ciupercile se prăjesc, se curăță cartofii și se taie în felii de dimensiuni medii. Deschide bolul și toarnă cartofii în el. Sare, condimentează cu condimente și toarnă 2 căni de bulion de ciuperci, pe care le-am lăsat după ce am fiert ciupercile uscate.

Setăm modul de stingere în dispozitiv și gătim 40 de minute. Gata!

Acum vizionați videoclipul cum puteți găti ciuperci uscate cu cartofi într-un aragaz lent:

Rețete cu cartofi cu carne și ciuperci uscate

Friptura de cartofi cu ciuperci de stridie uscate

• Cartof - 1 kg;
• Ciuperca de stridie uscată - 40 g;
• Ceapa - 1 cap;
• Usturoi - 2 cuișoare;
• Pasta de rosii si smantana - 3 linguri fiecare. l .;
• Bulion de carne - 200 ml (+ bucată de carne);
• condimente;
• Ulei vegetal;
• Verdele proaspete.

Înainte de a încinge cartofii cu ciuperci uscate, înmuiați produsele din pădure în apă sau lapte timp de 2-3 ore, apoi scoateți și tăiați-le în felii. Gătim bulionul de carne, carnea fiartă poate fi adăugată și în farfurie.

Apoi, fierbeți separat corpurile de fructificare în apă sărată timp de 30 de minute.

Între timp, coajați și tocați legumele: ceapă în cubulețe mici, cartofi în felii.

Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă, întindeți ceapa și "lăsați-o" de aur.

Transferați ciupercile cu o lingură tăiată în tigaie și continuați să prăjiți cu ceapă aproximativ 10 minute.

Separat, amestecă roșia, smântâna, usturoiul zdrobit și condimentele cu bulionul. Amestecați și trimiteți la ciuperci la tocană. Se taie în bucăți mici de carne fiartă și se adaugă în ciuperci.

Într-o tigaie separată, prăjiți cartofii până se rumenesc (7-10 minute), apoi transferați în ciuperci.

Continuăm să fierbem totul sub un capac închis la foc mic încă 15 minute. La sfârșit, fierte după această rețetă cartofi înăbușiți cu ciuperci uscate se presară cu ierburi.

Cum se gătește cartofii înăbușiți cu ciuperci uscate

Friptura de cartofi cu ciuperci

ingrediente:

• Cartof - 1 kilogram
• Ciuperci uscate - 300 de grame
• Ceapă - 1 bucată
• Unt - 20 grame
• Sare, ardei - după gust
• Apa - 500 mililitri

Cartofi tineri decojiți în cubulețe.

Puneți cartofii într-o tigaie și turnați apă clocotită. Este important să ne amintim că nivelul cartofilor trebuie să fie cu 2 degete sub nivelul apei. Apa în exces doar fierbe cartofii și trebuie să fie fiartă. După ce cartofii încep să fiarbă, adăugați sare după gust. Ciupercile se taie după bunul plac.

Înainte de a găti ciuperci uscate și cartofi prăjiți, ceapa trebuie tocată. Prăjiți ceapa în ulei vegetal. Apoi adăugați ciupercile și prăjiți toate împreună.

Pe măsură ce tocană se stinge, apa va fi respectată și aproape nici un cartof nu va rămâne în cartof. Se adaugă prăjirea ciupercilor în cartoful terminat și se fierbe totul împreună 10 minute. Adăugați untul. Serviți cartofii înăbușiți cu ciuperci uscate la masa fierbinte.

Ciuperci gătite cu cartofi

• 400 g ciuperci uscate,
• 4-5 tuberculi de cartofi,
• 1/2 cană ulei vegetal
• 1 lingură o lingură de piure de roșii
• ceapa,
• sare,
• piper,
• frunza de dafin
• verdeață de mărar.

Înainte de a pregăti ciuperci uscate cu cartofi, darurile pădurii trebuie curățate, spălate și timp de 5-6 minute. coboară în apă clocotită. Apoi așezați într-un colizor și lăsați apa să se scurgă. Se taie ciupercile în felii, se pune într-o tigaie adâncă, se toarnă ulei. Adăugați în aceeași tigaie piureul de roșii, sarea, piperul, frunza de dafin. Puneți tigaia la foc mediu și fierbeți puțin (7-10 minute). Se curăță cartofii, se spală, se taie în felii, se prăjește, se amestecă cu ceapa prăjită și se combină cu ciupercile. Acoperiți tigaia. Se fierbe până când toate produsele sunt gătite. Când se servește, se presară cu ierburi.

Rețetă de cartofi aburite cu ciuperci uscate și bulion de carne

Chanterelles galbene, candeliere palide gătite în bulionul de carne cu cartofi

Ingredientele.

• 500 g lustre uscate,
• 3 linguri. linguri de ulei
• 2-3 lingurițe. linguri de bulion de carne,
• sare,
• verdeață tocată.

Chanterelles uscate palide și candelabre galbene cojiți, tocați, transferați într-o tigaie cu ulei încălzit, adăugați bulionul de carne, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 30 de minute. Tăiați cartofii după bunul plac și aruncați-i în același vas. Fiergeți cartofii cu ciuperci timp de aproximativ 30 de minute. Când se servește cartofi înăbușiți cu ciuperci uscate pe un bulion de carne, se presară cu ierburi tocate.

Cum se toacă cartofii cu ciuperci uscate într-un vas

Peste prăjit cu cartofi într-un vas

6 buc.

• cartofi - 300 g file,
• 2 cepe,
• 2 lingurițe linguri de ulei
• 30 g ciuperci uscate,
• jumătate de pahar de făină
• sarea.

Tăiați fileul de pește, rulați în pesmet și prăjiți într-o tigaie.

Ciupercile uscate pre-înmuiate mărunt, și se prăjesc cu ceapă.

Taiați cartofii decojiți și prăjiți-i ușor.

Pune cartofi, pește prăjit, ciuperci, ceapă în straturi într-un vas și, din nou, cartofii deasupra. Se toarnă ulei și pește de pește, sare după gust și se fierbe la cuptor până când este fraged.

Când serviți cartofii cu ciuperci uscate, gătite într-un vas, presărați cu ierburi mărunțite fin.

Cartofi la cuptor cu ciuperci și smântână

Veți avea nevoie de:

• 1 kg de cartofi;
• 250 de ciuperci de pădure uscate;
• 1 ceapa;
• 100 g brânză emmentală;
• 10 g unt;
• 1 lingură smantana cu continut mediu de grasimi;
• 1 lingură lapte;
• ulei vegetal;
• sare și piper negru proaspăt măcinat;
• un vârf de nucșoară.

Cojiți și tocați ceapa. Se spală ciupercile și se taie în felii. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa în el timp de 45 de minute. Se adaugă în ceapă

ciuperci și gătește, amestecând, încă 57 de minute. Spălați cartofii, coajați-i și tăiați-i în farfurii subțiri.

Pregătiți sosul separat. Combina smantana si laptele, sarea, piperul si adauga nucsoara. Ungeți vasele de copt cu unt, așezați în ele straturi de cartofi și ciuperci, turnați fiecare strat cu sos. Grătați brânza pe o răzătoare grosieră și presărați stratul superior de cartofi în fiecare oală. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și puneți vasele în el timp de 2530 de minute. Puteți verifica disponibilitatea cartofului cu o furculiță, cartoful ar trebui să devină moale. Serviți vasul direct în ghivece.

Cuptor cu ciuperci uscate și slănină

Veți avea nevoie de:

• 500 g cartofi noi;
• 300 g de ciuperci uscate (pădure) asortate;
• 150 g slănină;
• 6 catei de usturoi;
• 2 lingurițe grăsime de rață;
• 1 picior;
• 1 ceapă mică;
• frunza de dafin;
• 2 lingurițe ulei de măsline;
• o grămadă de ceapă verde;
• sare și piper negru proaspăt măcinat.

Gatiti bulionul in care va fi copt tocanita. Puneți un picior de pui într-o cratiță cu apă rece, fără a îndepărta pielea de pe ea. Cojiți ceapa, tăiați-o pe jumătate și adăugați-o acolo împreună cu frunza de dafin. Săreați viitorul bulion. Pune vasul pe foc și aduce apa la fierbere. Se fierbe bulionul timp de 40 de minute, îndepărtând periodic spuma. Puteți folosi ciorba finisată imediat sau o puteți congela și lăsați-o mai târziu

Cojiți cartofii și tăiați-i în sferturi. Topiți grăsimea de rață într-o tigaie și prăjiți cartofii în ea timp de 45 de minute la jumătate gata. Se încălzește separat uleiul vegetal.

Spălați ciupercile, separați picioarele de pălării, tăiați pălăriile cele mai mari în 24 de părți.

Se macină slănina în cubulețe. Cojiți și tocați usturoiul foarte fin. Mai întâi puneți ciupercile în tigaie, apoi usturoiul. Gătiti nu mai mult de 5 minute. Prăjiți slănina separat.

Ungeți vasele cu ulei vegetal, puneți cartofii pe fund, ciuperci deasupra, apoi un alt strat de cartofi și carne de porc. Se toarnă bulionul în ghivece, în care se va încinge tocană. Sare și piper. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți timp de 20 de minute, până când cartofii sunt gata. Când se servește, se presară cartofii înăbușiți cu carne și ciuperci uscate, ceapă verde tocată.

Rețetă prăjită cu ciuperci uscate și cartofi

• Chanterelles uscate - 100 g
• Cartof - 1 kg.
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• piper
• sare
• Foaie de dafin
• Ulei de prajit

În primul rând, umpleți candelabrele cu apă fierbinte, astfel încât acestea să se înmoaie (vor dura aproximativ 20 de minute).

Se toaca marunt ceapa. Grătați morcovii pe o răzătoare medie.

Clătiți bine ciupercile și uscați-le. Dacă sunt foarte mari, tăiați-le pe jumătate. Turnați uleiul într-o tigaie, încălziți și turnați candelele preparate în el.

Ciupercile trebuie să se rumenească până la auriu.

Adăugați ceapa în tigaie și amestecați.

După 5 minute, turnați morcovii, amestecați din nou și lăsați să se fierbe la foc mic.

Între timp, cojiți cartofii, tăiați-l în felii și puneți-l într-o cratiță, în care friptura va fi gătită.

Când ciupercile cu legume sunt suficient de prăjite, turnați conținutul tigaiei într-o cratiță. Adăugați frunza de dafin, sarea, piperul și amestecați.

Adăugați apă caldă pentru a acoperi cartofii. Pune vasul pe foc, dă la fierbere și reduce căldura.

Prăjitul cu unt cu ciuperci uscate și cartofi va fi gata în 20 - 25 de minute. Bon pofta!