Pieptene, clătite și găluște umplute cu ciuperci de cartofi
conținut
Rețete de plăcinte cu ciuperci umplute cu cartofi și plăcinte
Rețeta numărul 1
ingrediente:
- făină - 7 pahare,
- cartofi - 5 buc.,
- ciuperci ˜
- lapte - 2 pahare,
- ulei vegetal - 3 linguri. l.,
- zahăr - 1 lingură. l.,
- sare - 1 lingură.
- drojdie - 40 g
- grăsime pentru prăjirea plăcintelor - 400 g, umplutură.
Pune aluatul într-un mod neîncălzit. Umpleți prăjiturile preparate cu carne tocată de ciuperci amestecată cu cartofi, prindeți și așezați pe o placă presărată cu făină sau pe o foaie de metal unsă cu ulei. După dovadă, plăcinte prăjite adânc timp de 10-12 minute.
Când pregătiți umplutura pentru plăcinte cu ciuperci de cartof, puteți utiliza uscate sau sărate.
Rețeta numărul 2
- Aluatul
- ciuperci proaspete - 0,5 kg sau o mână de uscat,
- ceapă - 1 cap,
- cartofi - 4 bucăți,
- ulei vegetal, sare.
Se fierbe ciupercile (se înmoaie în prealabil timp de 2-4 ore în apă rece), se toacă și se prăjește cu ceapa în ulei vegetal. Se amestecă cu piureul de cartofi. O plăcintă umplută cu cartofi și ciuperci conform acestei rețete trebuie modelată închisă, pătrată.
Reteta numarul 3
Este necesar:
- 2 cani faina
- 200 g smântână margarină,
- 10 linguri. l. apa rece
- un vârf de acid citric
- 1 ou
- 1/4 lingură sare.
Pentru umplere:
- 150 g brânză
- 300 g de ciuperci proaspete
- 3 cartofi
- verde,
- sare,
- 1 ceapa,
- piper măcinat
Cojiți ciupercile, spălați-le, tăiați-le în bucăți mici. Coaja ceapa, taiata in inele, prajeste in ulei vegetal pana se rumeneste. Tăiați brânza în cubulețe mici. Spălați, coajați și tăiați cartofii în cercuri.
Faceți o rețetă pentru produse de patiserie cu puf fără drojdie. Împărțiți aluatul finit în două părți, astfel încât o parte să fie mai mare decât cealaltă. Rulează cea mai mare parte din aluat într-un strat gros de 2 - 3 mm. Puneți-o pe o foaie de copt stropită cu apă rece. Cartofi, pre-sare, piper, se pun pe aluat. Puneți brânza și ciupercile pe cartofi, adăugați ceapa prăjită, ierburile tocate, sare și piper după gust. Se întinde partea mai mică a aluatului într-un strat, se acoperă cu umplutura deasupra și se prind marginile aluatului. Setați la probă 20 de minute. După aceea, coaceți la cuptor 40 de minute.
Tăiați plăcinta finită în porții, garnisiți cu ierburi și serviți ca aperitiv.
Clătite umplute cu cartofi și ciuperci uscate
Pentru clătite:
- făină de grâu - 250 g;
- lapte - 300 ml;
- apă clocotită - 150 ml;
- ou - 2 buc .;
- ulei vegetal - 3 linguri. l .;
- zahăr - 1 lingură;
- sarea este un vârf.
Pentru umplere:
- piure de cartofi - 300 g;
- ciuperci (uscate) - 0,5 căni;
- ceapă - 1 buc .;
- sare, condimente - după gust;
- ulei vegetal pentru prăjit.
Turnați lapte și ulei vegetal într-un bol adânc.Adăugați ouăle, sarea și zahărul. Se amestecă totul ușor cu un bici.
Apoi adăugați făina cernută. Amestecați totul bine. Aluatul va fi gros și uniform, fără coșuri.
Se toarnă apă clocotită într-un flux subțire în aluat și se amestecă bine. Aluatul se va dovedi omogen și se toarnă, doar clătite.
O tigaie pentru coacerea clătitelor este bine să se încălzească, să se ungă cu legume sau unt, chiar înainte de prima clătită. Turnați coaja de aluat în tigaie și distribuiți aluatul bine în tigaie.
Coaceți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.
În timp ce clătitele sunt coapte, pregătim umplutura în paralel. Cojiți și fierbeți cartofii în apă sărată până la licitație. Apoi frământați cartofii într-un piure de cartofi. Apropo, pentru umplere, puteți folosi piure de cartofi rămași după prânz sau cină. Turnați ciupercile uscate cu apă clocotită și lăsați 15-20 de minute (dacă gătiți ciuperci proaspete, nu trebuie să le înmuiați). Apoi clătiți ciupercile, turnați puțină apă și puneți-le pe foc. Fierbeți ciupercile timp de 15-20 de minute. Apoi se întinde într-un colizor și se scurge bulionul de ciuperci. Se răcește ușor ciupercile și apoi se toacă cu foarfeca. Cojiți ceapa, tocați-o mărunt și prăjiți-o, amestecând, într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal până se rumenesc (dacă nu se adaugă ciupercile la umplutură, ci ciuperci, atunci nu trebuie înmuiate și fierte, va fi suficient pentru a le toca, adăugați la ceapa prăjită și gătiți) în tigaie timp de 7-10 minute, amestecând ocazional). Combinați piureul, ciupercile și ceapa. Sare, piper după gust și amestecă bine.
Gata clătitele să se răcească ușor. Clătitele noastre și umplutura din cartofi și ciuperci sunt gata.
Pe marginea clătitei puneți 2 linguri de umplutură.
Înfășurați umplutura de ciuperci și cartofi într-o clătită.
Ungeți un vas de copt cu legume sau unt. Puneți clătitele cu umplutura în formă strâns una de cealaltă, puneți un cuptor preîncălzit și coaceți la 180 de grade pentru aproximativ 15 minute.
Sunt gata clătitele aromate și delicioase umplute cu cartofi și ciuperci. Nu necesită nicio adăugare, deoarece sunt bune în sine. Dar dacă doriți, atunci când serviți, puteți turna pe el unt topit sau smântână.
Rețetă pentru plăcinte de patiserie cu puf umplute cu cartofi și ciuperci
- produse de patiserie finisate cu puf (2 farfurii 450 g)
- 3 cartofi
- 150 g de ciuperci (Champignons)
- 2 cepe
- ulei vegetal
- sare
- 1 ou pentru plăcinte de ungere
Mai întâi trebuie să gătiți umplutura de cartofi și ciuperci. Se fierbe cartofii, se scurge apa și se toacă. Prajeste ciupercile cu ceapa. Combinați piureul și ciupercile prăjite.
Voi avea plăcinte făcute din aluat de drojdie de puf și va face aluatul fără drojdie.
Se întinde aluatul cu o grosime de aproximativ 3 mm. Tăiați un pahar cu un pahar. Ar trebui să existe un număr egal, deoarece un cerc va fi partea de jos, iar celălalt cu capacul plăcintei.
Puneți umplutura cu o linguriță pe cerc.
Sus cu un alt cerc. Pentru a vă asigura că marginile sunt bine orbite, ungeți cercul de jos cu un ou bătut.
Am întins plăcintele pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt sau hârtie de urmă. Se unge cu ou bătut.
Dăm în cuptorul preîncălzit la t = 200 grade. Se coace 15 minute. Urmăriți plăcintele când devin frumoase și nepăsătoare, plăcintele sunt gata.
Torturile aromate delicioase umplute cu cartofi și ciuperci, preparate conform acestei rețete, se servesc fierbinți.
Rețete de găluște și găluște umplute cu cartofi și ciuperci
Galuste cu cartofi, ciuperci și ceapă
Este necesar:
- 2 cani faina
- 1 cană de apă sau lapte de soia,
- 6 lingurițe. l. ulei vegetal
- 500 g cartofi
- 200 g de ciuperci proaspete
- ceapă, verdeață, sare.
Se frământă aluatul pentru găluște. Fierbeți cartofii în apă sărată și gătiți piureul. Se toacă fin ceapa și ciupercile, se prăjesc în ulei vegetal și se amestecă cu piureul de cartofi. Umple găluște cu umplutură de cartofi și ciuperci, gătește în apă sărată. Serviți cu maioneză de soia și ierburi proaspete.
Galuste de cartofi cu ciuperci
umplere
- cartof 800 g
- champignons 500 g
- ceapa 250 g
- sare după gust
- piper măcinat după gust
- ulei vegetal
Cojiți cartofii, puneți într-o tigaie cu apă, gătiți până la licitație, sare după gust până la sfârșit. Scurgeți bulionul de cartofi, dar nu-l turnați - va veni la îndemână pentru aluat. Mash cartofi cu o zdrobitură.
Se taie ceapa și șamponul într-un cub mic, se prăjește în ulei vegetal timp de câteva minute (10-15 minute). Umiditatea trebuie să se evapore, ceapa și ciupercile - maro. Sare și piper după gust.
Combinați piureul și amestecul de ciuperci și amestecați bine. Încercați și ajustați pentru sare și piper. În această etapă, principalul lucru este să nu mâncați complet umplutura ...
În timp ce umplerea se răcește, să facem un test. Cerneti faina. Pregătiți ingredientele rămase: bulion de cartofi (deja răcit, abia încălzit) și un ou. Dintre ingredientele scrise pentru aluat, mai întâi iau jumătate, este mai ușor să frământați aluatul în părți. Deci, pentru primul lot iau 450g de făină, 1 ou și 250 ml de bulion de cartofi.
Frământați aluatul, se dovedește nu prea răcoros, moale din cauza bulionului de cartofi. Nu trebuie să adăugați sare în aluat, deoarece atunci când ați fiert cartofii, au fost sărați. Puneți aluatul final într-un film și frământați o altă chiflă din a doua porție de ingrediente.
Aluatul și umplutura sunt gata, puteți începe să sculptați găluște. Tăiați o parte mică din aluatul obișnuit și rulați-l cu un pachet de cârnați. Apoi tăiem „cârnații” în șaiburi, rulăm fiecare bucată: se dovedește o prăjitură cu diametrul de aproximativ 6-7 cm.Punem umplutura în centru, prindem marginile.
Gătit găluștele până la licitație (aproximativ 7 minute după fierbere) imediat după sculptarea ...
Galuste cu cartofi și ciuperci
Veți avea nevoie de:
- făină de grâu - 2 căni;
- ou - 1 buc .;
- apa fiarta racita - 200 ml;
- ceapă - 1 mare;
- ciuperci proaspete, pot fi congelate - 400 g;
- cartofi cruți, tuberculi medii - 5 buc .;
- unt - 50 g;
- ulei vegetal sau de măsline - 2 linguri;
- sare, usturoi, piper negru măcinat și mazăre - după gust.
Mod de preparare:
Găiniți găluște făcute din făină, apă și un ou, adăugați puțin ulei, lăsați-o pentru o jumătate de oră.
Se curăță cartofii, se rumenesc pe o răzătoare grosieră.
Dacă ciupercile sunt înghețate, mai întâi dezghețează-le, scurgeți apa și apoi tăiați-le bine. Cojiți și tocați ceapa.
Amestecați umplutura de cartofi, ceapă și ciuperci tocate, adăugați puțin unt, usturoi, condimente.
Se întinde aluatul odihnit, se pune stratul pe găluște, se întinde umplutura, se rulează al doilea strat deasupra. Scoateți mucegaiul. Gătit găluște umplute cu cartofi și ciuperci în apă sărată cu frunze de dafin și mazăre.
