Chanterelles prăjite: rețete populare de gătit

În cartea de bucate a fiecărei gospodine, există cu siguranță un loc pentru mâncăruri cu ciuperci. Cele mai diverse procese sunt de obicei descrise în această categorie: murat, sărare, tocană, îngheț, coacere etc. Pregătirea mâncărurilor cu ciuperci este pur și simplu necesară, deoarece atunci masa festivă și de zi cu zi va fi gustoasă și variată. În special, candelabele prăjite sunt considerate foarte populare în gătitul acasă, rețetele pentru care sunt descrise pentru această iarnă și în fiecare zi.

Gătit Chanterelles prăjite cu ceapă

După ce ai adus acasă o recoltă de ciuperci, te poți trata pe tine și familia ta cu un fel de mâncare delicios pentru următoarea cină. Gătirea candelabelor prăjite nu va fi dificilă dacă efectuați în prealabil prelucrarea inițială și pregătiți produsele.

• Chanterelles proaspete - 700 g;
• Becuri - 2 buc .;
• Ulei de floarea soarelui (rafinat);
• Sare, piper negru măcinat;
• Plante proaspete pentru servire.

Pentru comoditate, rețeta de ciuperci de chanterelle prăjite este împărțită în etape.

Rețeta de chanterelles prăjite cu cartofi și ceapă

Gătirea candelabelor prăjite cu cartofi implică o aromă mai bogată decât în ​​rețeta anterioară. Mâncarea gata de ciuperci va decora în mod plăcut un prânz de familie sau o cină cu prietenii.

• Tuberculi de cartof - 0,5 kg;
• Ciuperci de chanterelle proaspete (se fierbe în avans) - 0,3 kg;
• Ceapă - 1 bucată mare;
• Sare, unt sau ulei vegetal;
• Foaie de dafin.

Rețeta de chanterelles prăjite în combinație cu cartofi va atrage toți cei care o iau, deoarece procesul în sine este simplu, dar gustul și aroma sunt pur și simplu uimitoare!

1. Se curăță cartofii și se taie în felii sau fâșii, se toarnă apă rece timp de 20 de minute.
2. Încălziți untul sau uleiul vegetal într-o tigaie și puneți cartofii, uscați în prealabil pe un prosop de bucătărie.
3. Se prăjesc cartofii fără acoperire, până când sunt fierte pe jumătate. Dacă acoperiți, atunci leguma nu va obține o crustă de aur, ci doar va fi înăbușită, însă aceasta este o chestiune de gust.
4. Prăjiți ciupercile și ceapa tăiate cubulețe separat până la fiert, apoi combinați cu cartofii și continuați să prăjiți la foc mic, amestecând constant.
5. La final, adăugați sare și frunze de dafin după gust.

Chanterelles prăjite în smântână cu usturoi: rețetă

O altă opțiune delicioasă pentru gătirea candelabelor prăjite este o rețetă în smântână. Produsul principal poate fi folosit nu numai proaspăt, ci și congelat și chiar conserve.

• Chanterelles - 0,5 kg;
• Crema acru - 250 ml;
• Verdele proaspete;
• Arpagic - 1 buchet mic;
• Ceapă - 1 buc .;
• Usturoi - 1 cuișor;
• Ardei negru (mazăre);
• Ulei vegetal, sare.

Canderele de gătit, prăjite în smântână, parcurg etapele conform unei rețete simple.

1. Tăiați ciupercile în felii, cojiți și tocați ceapa.
2. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa.
3. Apoi adăugați ciupercile și continuați să prăjiți la foc mediu aproximativ 10 minute. În acest caz, nu este necesar să închideți capacul astfel încât umiditatea să se evapore.
4. Trimiteți smântână și fierbeți amestecul la foc mic timp de 5-7 minute.
5. Se toacă ceapa verde și se adaugă în tigaie, trimite usturoiul trecut prin presă acolo, apoi se adaugă sare și piper după gust.
6. Amestecați, adăugați verdeața tocată, opriți aragazul și serviți un fel de mâncare cu dorințele unui pofte plăcut!

Gătirea gustărilor de chanterelle prăjite pentru iarnă

Gătirea candelabre prăjite pentru iarnă va oferi o oportunitate de a oferi întregii familii o gustare excelentă. Puteți să-l scoateți din conservă, să îl încălziți și apoi să-l serviți la masă.

• Chanterelles proaspete;
• Ulei vegetal și / sau grăsime de origine animală;
• Sare.

Rețeta de gătire de candelele prăjite pentru iarnă se împarte în etape.

1. După curățare, corpurile de fructificare trebuie fierte timp de 10-15 minute, apoi tocate.
2. Încălziți o tigaie uscată și puneți candelele în ea, prăjiți la foc mare până se evaporă lichidul.
3. Turnați ciupercile cu o cantitate mare de ulei, astfel încât nivelul său să acopere aproape masa.
4. Se amestecă, se sare și se lasă la foc mic, timp de 20-25 de minute.
5. Distribuiți masa pe borcanele sterilizate, lăsați 2-3 cm până la vârf.
6. Umpleți spațiul rămas cu uleiul sau grăsimea rămasă.
7. Rotiți sau închideți capacele, după răcire, transferați într-un loc răcoros.

Reteta de chanterelle de pui

Puteți prăji candelierele cu pui și le puteți servi nu numai pentru prânz sau cină, ci și pe masa festivă. Gustul și aroma mâncărului vor fi apreciate de toți acasă și de oaspeți, nu ezitați să solicitați suplimente.

1. File de pui - 2 buc .;
2. Bec - 1 cap;
3. Chanterelles (pot fi congelate) - 350-400 g;
4. Usturoi - 2 cuișoare;
5. Sare, piper, frunze de dafin;
6. Ulei vegetal.

Înainte de a găti ciuperci de chanterelle prăjite, fierbeți fileul de pui în apă cu adăugarea de frunze de dafin și câteva mazăre cu piper negru.

1. Tăiați carnea fiartă în bucăți și dați deoparte.
2. Se toacă ceapa și se prăjește în ulei vegetal până la moale.
3. Se fierbe ciupercile (dacă sunt proaspete) sau se dezghețează (dacă sunt congelate), se taie în felii și se adaugă în ceapă, se prăjesc 10 minute.
4. Se adaugă puiul tocat, usturoiul tocat, sare, piper după gust.
5. Se agită și după 5-7 minute. Puteți opri soba pentru a servi.